Садржај
- 1 Тајне припреме кубанског бибера за зиму
- 2 Класични рецепт за кубанске паприке за зиму
- 3 Кубански краставци са луком и паприком
- 4 Рецепт за кубанске паприке са парадајзом и белим луком
- 5 Рецепт за кубански бибер за зиму без стерилизације
- 6 Зимска салата у кубанском стилу са паприком, шаргарепом и купусом
- 7 Зачињено кубанско предјело од бибера
- 8 Правила складиштења
- 9 Закључак
Слатка паприка је укусно и популарно поврће које је непретенциозно за узгој и заузима кључно место у припреми разних припрема за зиму. Једно од популарних јела је кубански бибер. Има много опција за кување. Ово предјело је настало са Кубана, па садржи оно поврће које је традиционално за овај крај. Да бисте припремили кубанске паприке за зиму, потребно је да одвојите два сата слободног времена и пратите било који одговарајући рецепт.
Тајне припреме кубанског бибера за зиму
Није тешко припремити такву припрему за зиму, тако да се чак и почетник кувар може носити с тим. Само пратите упутства и препоруке:
- За кување морате користити само зрели и висококвалитетни парадајз. Пре сецкања препоручљиво је уклонити кожу са њих. То ће бити много лакше учинити ако прво опечете воће кипућом водом.
- Не треба дуго кувати паприку, не би требало да се распадне.
- Да би припрема за зиму била још укуснија, можете додати разне зачинске биљке као што су цилантро, тимијан, першун, босиљак и мајоран. Кубанске паприке ће трајати дуже ако користите сушено, а не свеже зачинско биље.
- Ако јело не изгледа довољно слатко, онда домаћица може додати шећер по укусу.
Класични рецепт за кубанске паприке за зиму
Радни предмет треба чувати на тамном месту
По овом рецепту, конзервисане кубанске паприке испадају укусне и слатке. Да бисте га припремили, биће вам потребни следећи производи:
- 5 кг бибера;
- 200 г шећера;
- 2,5 кг парадајза;
- 1 љута паприка;
- 300 г белог лука;
- 1 гомила першуна;
- 300 мл сунцокретовог уља;
- 300 мл 6% сирћета;
- 3 кашике. л соли.
Припрема радног предмета:
- Уклоните стабљике и семенке са главног састојка и исеците по дужини на 6-8 делова.
- Оперите парадајз и самељите кроз млин за месо или блендер.
- Самељите бели лук помоћу посебне дробилице.
- Љуте папричице и зачинско биље ситно исецкати, помешати их у посуди отпорној на топлоту са сецканим парадајзом, белим луком, сунцокретовим уљем, шећером, сољу и сирћетом.
- Након кључања, додајте главни производ у маринаду и кувајте на лаганој ватри 15 минута.
- У припремљене тегле ставите препарат за зиму на кубански начин.
Кубански краставци са луком и паприком
Да би краставци остали хрскави, 2 сата пре кувања треба их напунити хладном водом.
За кубанске краставце са бибером потребни су вам следећи састојци:
- 3 главице лука;
- 5 ловорових листова;
- 120 г шећера;
- 100 мл 9% сирћета;
- 0,5 кг слатке паприке;
- 5 г грашка алеве паприке;
- 2 тбсп. л. со;
- 5 кг краставаца;
- 3 розете копра.
Корак по корак рецепт са фотографијама:
- Оперите и осушите краставце, одрежите ивице са обе стране.
- Паприку исеците на колутове, а лук на колутиће.
- У емајлирану посуду ставите ловоров лист, розете копра, додајте сирће и воду у запремини од 1,75 литара. Додајте со и шећер. Након што маринада проври, кувајте 2-3 минута.
- Припремљено поврће ставите у стерилизовану стаклену посуду и напуните врелом супом до врха. Одмах затворите поклопце и ставите на топло и тамно место.
Рецепт за кубанске паприке са парадајзом и белим луком
Што је парадајз сочнији и меснији, укус ужине ће бити богатији.
Следећи рецепт за кубанску паприку је јело пријатне ароме и богатог пикантног укуса. Потребан:
- парадајз - 2 кг;
- сунцокретово уље - 120 мл;
- бибер - 4 кг;
- шећер и со - 3 тбсп. л.;
- бели лук - 2,5 главе;
- сирће 9% - 100 мл;
- першун - 1 гомила.
Припрема конзервиране хране у кубанском стилу:
- Парадајз ољуштите и самељите у пире.
- Уклоните семенке и стабљике из главног састојка. Исеците на кришке и ставите у стерилисане тегле.
- У дубљу емајлирану посуду сипајте парадајз пире, додајте сирће, шећер, сунцокретово уље, љуту паприку, со, сецкани бели лук.
- Припремљену маринаду проври, додати першун, па кувати 5 минута.
- Врућу припрему за зиму ставите у стерилисане тегле и заролајте поклопце.
- Окрените га наопако и умотајте у ћебе.
Рецепт за кубански бибер за зиму без стерилизације
Укус јела се може самостално прилагодити додавањем или смањењем количине соли, шећера или зачина
Да бисте припремили грицкалице у кубанском стилу за зиму, није потребно стерилисати посуду, али можете претходно кувати поврће. Потребни састојци:
- 1 кг слатке паприке;
- 50 мл сунцокретовог уља;
- 350 г парадајз пасте;
- 2 тбсп. л. 9% сирћета;
- 2 тбсп. л шећера и соли.
Кораци кувања:
- Огулите поврће, исеците на мале комаде.
- Ставите парадајз пасту, сунцокретово уље, шећер и со у емајлирану посуду.
- У добијену смешу сипајте 200 мл воде, додајте главни састојак и добро промешајте.
- Ставите посуду отпорну на топлоту на средњу ватру и кувајте око 20 минута.
- После овог времена сипајте сирће.
- Врући препарат ставите у тегле за зиму и затворите поклопцима.
- Сачекајте да се потпуно охлади, а затим ставите у фрижидер.
Зимска салата у кубанском стилу са паприком, шаргарепом и купусом
Препарат у кубанском стилу треба чувати даље од директне сунчеве светлости.
За ову припрему за зиму биће вам потребни следећи састојци:
- шаргарепа - 1,5 кг;
- парадајз - 2 кг;
- сирће 9% - 130 мл;
- шећер - 130 г;
- сунцокретово уље - 400 мл;
- бибер - 1,5 кг;
- краставци - 1,5 кг;
- љута паприка - 1 ком .;
- ловоров лист - 10 ком .;
- сол - 4 кашике. л.;
Главне фазе припреме:
- Купус самељите кухињским ножем или блендером уз мало соли.
- Паприку и парадајз исеците на комаде средње величине, а краставце на кришке.
- Самељите шаргарепу на ренде.
- Љуту паприку исеците на тракице.
- Припремљено поврће помешајте у заједничку посуду.
- Додајте преостале састојке.
- Промешајте добијену масу, затворите поклопац и оставите да се кува сат времена.
- Након што прође наведено време, салату пребаците у тегле, равномерно сипајте добијени сок и покријте стерилизованим поклопцима.
- Ставите пешкир на дно емајлиране посуде, а затим ставите стаклену посуду. Сипајте хладну воду у шерпу до рамена литре тегле.
- Стерилизирајте на лаганој ватри најмање 20 минута.
- Извадите стаклене посуде из кључале воде и добро затегните поклопце.
Зачињено кубанско предјело од бибера
Ако ужина не делује тако зачињено, онда можете додати још мало зачина
За припрему овог рецепта за зиму биће вам потребно:
- 5 кг бибера;
- 2 главице белог лука;
- 3 махуне љуте паприке;
- 3 кг парадајза;
- 4 кашике. л. сол и шећер;
- 2 тбсп. л. млевена паприка;
- 100 мл сирћета 9%;
- 200 мл сунцокретовог уља;
- 1 гомила свежег копра.
Процес кувања:
- Исеците парадајз и ставите добијену масу у посуду отпорну на топлоту на ватру.
- Самељите бели лук, першун и вруће састојке.
- Помешајте све горе наведене састојке у заједничком лонцу.
- Кувајте маринаду 15 минута.
- Главни састојак исеците на кришке и ставите у тегле.
- Залијте садржај стаклене посуде до врха врућом маринадом.
Правила складиштења
Верује се да је оптимално место за складиштење конзервиране робе подрум или подрум. Међутим, дозвољено је држати припреме за зиму унутар зидова куће, поштујући само неколико правила:
- Кубанско јело мора се чувати на тамном и хладном месту. Избегавајте излагање сунчевој светлости.
- Пре слања препарата за зиму, важно је осигурати да су тегле затворене, јер је дуготрајно складиштење производа могуће само у добро затвореним стакленим посудама.
- Такође важан аспект су чисте и добро стерилисане стаклене посуде.Ако се садржај тегле запрља или запени, ужину треба бацити.
Закључак
Кубански бибер за зиму може се јести као самостално јело или као додатак било ком прилогу. Поред тога, многе домаћице користе ово предјело за зачињање боршч, супе од поврћа или сос.
