Корејски парадајз: најукуснији рецепти

Корејски парадајз је једна од најзанимљивијих грицкалица које свака домаћица може да припреми код куће. Имају светао, незабораван зачински, киселкаст укус и специфичан мирис. Кување парадајза према корејским рецептима није тешко, али ће потрајати. Испод је неколико опција за припрему корејског парадајза за зиму. Можете изабрати једну од њих и покушати да затворите припреме за зиму.

Правила за кување зеленог парадајза на корејском

Они који планирају залихе парадајза у корејском стилу за зиму треба да обрате пажњу на одређена правила која се морају поштовати приликом конзервирања како би били што укуснији и здравији за тело.

Пре свега, морате знати да за ово предјело користе зелени или браонкасти парадајз који још није сазрео у гредицама, са густом пулпом, а не зрелим меканим црвеним. Да би им дали оштар укус и пријатну зачињену арому, користе се различити зачини и зачинско биље које се користе у кућној кухињи. На пример, лук и бели лук, разни зачини, млади цилантро, листови копра или першуна итд., и поврће, уље и сирће за побољшање укуса.

Важне карактеристике избора производа и процеса конзервирања парадајза на корејском:

1. Одаберите све парадајзе приближно исте величине како би се равномерно натопили маринадом и лепо изгледали у теглама. Поврће треба да буде чврсто, без удубљења, са чистом, глатком, неоштећеном кожом.
2. Ако рецепт захтева додавање уља, онда је најбоље узети рафинисано, лагано, без јаког мириса који може да надјача арому зачина.
3. Количина зачина се може прилагодити укусу, или смањити ако делује превише зачињено, јер је азијска кухиња позната по зачињеним јелима.

Пошто се парадајз припрема за зиму, односно за дуготрајно складиштење, тегле и поклопци морају се стерилисати на пари, у микроталасној или гасној пећници пре почетка рада. Након што се напуне парадајзом и замотају поклопцима, треба их покрити нечим топлим и оставити да се охладе око 1 дан.

Класични корејски рецепт за парадајз

Овај рецепт, који се сматра референтним, захтева минимум састојака који се користе и кораке за припрему производа. Требаћеш:

• незрели парадајз средње величине - 1 кг;
• бибер - 2 ком .;
• љута паприка - 1 ком .;
• велики бели лук - 1 ком .;
• сол - 1 тбсп. л.;
• столни шећер - 2 кашике. л.
• рафинисано уље - 50 мл.

Парадајз се припрема по „корејским“ рецептима на следећи начин:

1. Парадајз оперите у чистој води, мало осушите на столу, па оштрим ножем исеците на 2 дела.
2. Од зачина и слатких паприка припрема се зачин налик пиреу: поврће се меље у машини за млевење меса или уситњава у блендеру, у кашу се додају наведени зачини, биљно уље и стони сирће, со и гранулирани шећер. Све компоненте су добро измешане да се формира хомогена маса.
3. Парадајз се ставља у један слој у емајл или пластичну посуду, на њих се ставља прелив и ставља други сличан слој.
4. Када су сви парадајзи положени, остављени су око 6 сати (могуће је и више) да буду засићени соком.
5. Ставите у мале стаклене тегле (око 1 литар) и ставите у велику шерпу на шпорет да се стерилише 15-20 минута.

Након хлађења, парадајз куван на корејски начин ставља се у хладан подрум, у коме ће се трајно чувати до следеће сезоне. Стерилизовани парадајз у корејском стилу за зиму може се чувати иу затвореном простору, у кући или стану, али је то непожељно, јер висока температура и осветљење лоше утичу на њих.

Корејски парадајз за зиму без стерилизације

Да припремите кисели парадајз по овом рецепту, узмите:

• зелени парадајз - 3 кг;
• бибер, жути или црвени - 6 ком .;
• љута паприка - 6 ком .;
• бели лук - 3 главе;
• црвена паприка у праху - 1 кашичица;
• сол - 3 кашике. л.;
• шећер - 6 кашика. л.;
• уље (сунцокретово или маслиново) и 9% стоног сирћета по 100 мл.

Процес кувања:

1. Парадајз се опере, исече на четвртине или мале кришке и стави у дубоки лавор.
2. Припремите прелив од бибера, белог лука, уља и сирћета, додајте со и шећер.
3. Све измешати и овом смесом посути парадајз.
4. Оставите да се кува око 1 сат, а затим ставите у тегле стерилисане на пари и затворите најлонским поклопцима или поклопцима.

Корејски зачињени парадајз

За њих ћете морати да узмете:

• зелени парадајз - 2 кг;
• бибер - 2 ком .;
• бели лук - 4 ком.;
• љута паприка - 4 ком .;
• зеленило (млади копер, першун, ловаге, цилантро, целер);
• по 100 г уља и сирћета;
• обична кухињска со - 1 кашика. л.;
• 2 тбсп. л. Сахара.

Како кувати зачињени парадајз по корејском рецепту:

1. Поврћу уклоните петељке, оперите их под текућом водом, исеците на половине, четвртине или кришке било које величине.
2. Припремите прелив и помешајте га са парадајзом.
3. Оставите да мало одстоји да пусти сок, па све ставите у тегле и мало збијете.
4. Оставите да се стерилише 20 минута и заролајте.

Након кувања, тегле корејског парадајза за зиму, исечене на кришке, охладите под ћебетом и сутрадан ставите у подрум на чување.

Рецепт за корејски парадајз: „Добро лиже прсте“

Листа потребних састојака:

• незрели, зелени, чврсти парадајз - 2 кг;
• бибер, жути или црвени - 2 ком .;
• бели лук - 2 ком.;
• младе гранчице копра, зеленило першуна.

Редослед кувања парадајза према овом рецепту:

1. Исеците парадајз на комаде.
2. Припремите хомогену пасту од слатке паприке, ароматичног свежег биља и љутог белог лука.
3. Пажљиво ставите парадајз у тегле од 0,5 литара, мешајући са преливом.
4. Покријте контејнере дебелим пластичним поклопцима и ставите их на доње полице фрижидера.

Увек чувајте у фрижидеру.

Корејски парадајз у тегли

Да бисте припремили кисели парадајз по овом рецепту, биће вам потребни следећи састојци:

• мали парадајз, можда чак и веома мали (чери парадајз) - 2-3 кг;
• бибер - 3 ком .;
• слатка шаргарепа - 1 кг;
• свеж корен рена средње величине - 1 ком .;
• бели лук - 0,5 главе;
• ловоров лист - 2 ком .;
• слатки грашак - 5 ком .;
• зеленило копра - 1 гомила средње величине.

За припрему маринаде требаће вам:

• хладна вода - 2,5-3 л;
• гранулирани шећер - 1 кашика;
• кухињска со - 1/4 шоље;
• обично стоно сирће - 1/3 кашике.

Припремите парадајз за зиму на корејском према овом рецепту на следећи начин:

1. Парадајз опрати и оставити да се оцеди.
2. Припремите прелив од поврћа.
3. Припремљени парадајз ставите у тегле од 3 литра, по дну поспите зачине, поспите их смесом, а одозго прелијте врелом маринадом.
4. Оставите да се охлади у просторији.

Тегле зеленог корејског чери парадајза стављају се у фрижидер на зиму, где се трајно чувају.

Рецепт за корејски парадајз за зиму са белим луком и зачинским биљем

Списак састојака који ће вам требати:

• зелени или браон једнолични парадајз - 2 кг;
• бибер - 4 ком .;
• главице белог лука средње величине - 2-4 ком .;
• зелени копер и першун - 1 велика гомила;
• стони сирће, сунцокретово или маслиново уље и гранулирани шећер - по 100 г;
• сол - 3 кашике. л.

Ови парадајзи се припремају у следећем редоследу:

1. Исеците поврће на комаде.
2. Прелив се припрема од зачина и поврћа.
3. Парадајз се ставља у тегле заједно са њим.
4. Одозго прелити врелом маринадом све до врата и заролати.

Посуде са парадајзом у корејском стилу са додатком белог лука и разних биљака чувајте само на хладном и сувом месту, најбоље у фрижидеру.

Како кувати корејски парадајз са паприком

Овде су компоненте и даље исте, али се њихов однос мења. На пример, за 3 кг малих зелених парадајза потребно је:

• 1 кг слатке паприке;
• бели лук - 2 ком.;
• љута љута паприка - 2 ком .;
• рафинисани путер и гранулирани шећер - по 1 шоља;
• сирће 9% - 0,5 кашике;
• обична со - 3 кашике. л..

Парадајз можете кувати по класичном рецепту, уз стерилизацију. На овај начин ће трајати дуже.

Рецепт за корејски парадајз са шаргарепом

За конзервирање ће вам требати само 2 кг хомогеног, уједначеног парадајза, зеленог или тек почиње да сазрева. Други састојци:

• корен шаргарепе - 4 ком .;
• бибер - 4 ком .;
• велики бели лук - 1 глава;
• стони сирће, гранулирани шећер и путер - по 100 мл;
• љута паприка - 1 кашика. л.;
• кухињска со - 2 кашике. л.;
• свеж млади першун - 1 велика гомила.

Парадајз по корејском са ренданом шаргарепом припрема се на исти начин као и класични, само што се приликом припреме прелива у смесу додаје нарибано коренасто поврће од шаргарепе.

Најукуснији корејски парадајз са зачинима за шаргарепу

Следеће компоненте ће бити потребне:

• 2 кг парадајза, зеленог или незрелог;
• 0,5 кг шаргарепе;
• 1 глава белог лука;
• 50 мл уља и 9% сирћета;
• гомила зеленила;
• 1–2 кашике. л. готови зачини за "корејску" шаргарепу;
• обична со - 1 кашика. л.;
• гранулирани шећер - 2 кашике. л.

Како да кува:

1. Шаргарепу ољуштите, исецкајте, помешајте са зачинима и оставите да се кува.
2. Исеците парадајз на 4 дела.
3. Припремите мешавину за прелив користећи преостале састојке.
4. Слагати парадајз, шаргарепу и кашу од поврћа у тегле на пари док се не напуне до врха.
5. Оставите да се стерилише 20 минута.

Након природног хлађења, пожељно је да се кисели парадајз у корејском стилу држи у подруму, али ако нема подрума, можете га чувати и у хладној просторији.

Корејски парадајз за зиму са луком

У овом рецепту, поред стандардних састојака, додаје се и обичан лук, најбоље благи бели, али се по жељи може заменити жутим. Требаћеш:

• 2 кг незрелог парадајза;
• 0,5 кг паприке и слатке црвене шаргарепе;
• 0,5 кг црног лука;
• 100 мл уља;
• 0,25 литара стоног сирћета;
• 1 тбсп. л. кухињска со;
• 2 тбсп. л. Сахара.

Метода припреме парадајза по овом рецепту је класична. Како изгледа корејски парадајз припремљен по овом рецепту можете видети на фотографији.

Рецепт за корејски пуњени парадајз у тегли

Када почнете да припремате зелени парадајз према овом рецепту, мораћете да узмете:

• 2 кг густог незрелог парадајза;
• 3 корена рена;
• 2 шаргарепе;
• 4 ствари. Бабура Паприка;
• 1 бели лук;
• слатки грашак и ловор - 5 ком .;
• зеленило копра;
• кухињска со и шећер 1 тбсп. л.;
• сирће - 100 мл.

Како да кува:

1. Оперите све поврће, осим парадајза, самељите у машини за млевење меса и промешајте.
2. Исеците врхове парадајза унакрсно.
3. Ставите пуњење у сваку од њих.
4. Сипајте зачине у посуде у којима ће се чувати радни комад, а у њих ставите парадајз у редове.
5. Сипајте маринаду и затворите дебелим поклопцима.

Затим оставите да се охлади, а након једног дана изнесите у подземно складиште. Оставите га тамо до следеће сезоне конзервирања.

Корак по корак рецепт за корејски парадајз са хреном

Овај рецепт се може препоручити онима који воле баштенски рен и специфичан укус који даје конзервираној храни. Овог пута рен је главни зачин, па ће вам га требати доста. Састојци:

• 2 кг незрелог парадајза;
• 2 ком. корење шаргарепе и слатке паприке;
• 1 велики корен рена (рендан);
• бели лук, црни и алева паприка;
• ловоров лист, ситно сецкани копер;
• сол - 2 кашике. л.

Технологија припреме сланог парадајза на корејском - по класичном рецепту.

Укусни корејски парадајз са сенфом

Сенф је још један зачин који се традиционално користи у конзервирању поврћа. Може се користити и за ароматизирање зеленог парадајза припремљеног по корејским рецептима. Ево шта ћете морати да припремите пре него што почнете:

• 2 кг зеленог парадајза или оних који су почели да смеђају;
• 1 шаргарепа;
• 2 тбсп. л. сенф семена;
• 1 бели лук;
• љута паприка - 1 ком .;
• гомила зеленила;
• по 50 мл сирћета и биљног (сунцокретовог или маслиновог) уља;
• 1 тбсп. л. кухињска со и гранулирани шећер.

Можете припремити „корејски“ парадајз са сенфом по традиционалном рецепту или без стерилизације, под дебелим поклопцима.

Услови и рок трајања корејског парадајза припремљеног за зиму

Ако се парадајз припрема без стерилизације, може се чувати само у фрижидеру. Рок употребе - 1 година. Стерилизоване препарате боље је држати у фрижидеру или у подруму у приватној кући не више од 3 године. Такође је дозвољено да се чува у хладној, неосветљеној просторији: у штали, летњој кухињи, главна ствар је да се зими греју. У другом случају, рок трајања се смањује на 1 годину.Боље је бацити неискоришћене препарате и припремити друге из нове жетве.

Закључак

Корејски парадајз је зачин зачињеног укуса који је популаран код многих потрошача. Има довољно рецепата за његову припрему да изаберете онај који вам се највише допада и искористите за очување овог дивно укусног домаћег препарата.

Рецоммендед Постс

Инстант зачињено зелено предјело од парадајза

Брза зелена салата од парадајза са белим луком

Како направити сушени парадајз код куће

Нарезан парадајз са уљем за зиму

Зачин за ватру од парадајза и паприке: 17 рецепата

Ујка Бенс за зиму

Кисељење разних краставаца и парадајза

Бугарски парадајз: 5 рецепата за зиму

Зимски боршч са парадајз пастом