Садржај
Од зеленог парадајза се праве укусне грицкалице које захтевају минимално време припреме. Прво треба да изаберете парадајз, који треба да има светлу, скоро белу нијансу. Такво поврће има добар укус и не садржи токсичне супстанце.
Рецепти за брзе грицкалице од зеленог парадајза
Снацк од зеленог парадајза брзо припремљен коришћењем Бели лук, разне врсте паприке, шаргарепе и другог поврћа. Могу маринирати за зиму, онда ће бити готове за око један дан. Ако су састојци кувани, могу се послужити за неколико сати.
Рецепт са белим луком
Најлакши начин да добијете укусну ужину од зеленог парадајза је да користите бели лук и маринаду. Процес кувања укључује одређени низ фаза:
- Два килограма незрелог парадајза се исече на четвртине.
- Четири чена белог лука пролазе кроз пресу.
- Зелени у облику першуна и копра морају бити ситно исецкани.
- Сви састојци се комбинују у заједничком контејнеру, додају им се 2 велике кашике соли и 4 кашике шећера.
- Смеша се поново меша уз додатак две кашике сирћета. Морате бити сигурни да су со и шећер потпуно растворени.
- Затим додајте две кашике сунцокретовог уља.
- За зачине вам је потребна кашика црне или алеве паприке у облику грашка.
- Покријте посуду са парадајзом поклопцем и ставите је у фрижидер на зиму.
Рецепт за љуту паприку
Припреме можете добити на брз начин додавањем љуте паприке, која ужину чини зачињенијом:
- За овај рецепт узмите четири килограма малих парадајза без недостатака и оштећења.
- Затим у посуди са три литра воде растворите 3 кашике соли и 6 кашика гранулираног шећера. У маринаду је потребно додати и 2 кашике јабуковог сирћета са концентрацијом од 5%.
- Гомила копра и першуна се ситно исецкају.
- Три чена белог лука се исече на кришке.
- Бели лук и биље се стављају на дно контејнера, парадајз се ставља на врх. Ако постоје велики примерци, боље их је исећи.
- На врх се ставља махуна љуте паприке.
- Поврће се сипа маринадом, покрива поклопцем и ставља у фрижидер.
- За припрему ужине биће потребан дан.
Рецепт са паприком
Предјело са паприком има слаткаст укус. Припрема се према следећем рецепту:
- Килограм незрелог парадајза се исече на велике кришке.
- Затим прелазе на паприку, за коју ће бити потребно пола килограма. Поврће се ољушти од семена и исече на уске траке.
- Веза свежег першуна се ситно исецка.
- Три чена белог лука пролазе кроз пресу.
- По жељи додати половину љуте паприке коју је потребно исецкати на колутиће.
- Састојци се мешају и стављају у теглу.
- За маринаду узмите два литра воде, где се раствори 50 г гранулираног шећера и 100 г соли.
- Течност треба да прокључа, након чега се посуде уклањају са ватре и додају јој 0,1 литар сирћета.
- Напуните теглу маринадом тако да потпуно покрије поврће.
- Покријте теглу поклопцем и држите је на собној температури да се охлади.
- Затим се ужина чува један дан у фрижидеру тако да дође до фазе спремности.
Зачињена ужина
Други метод за производњу сланих грицкалица без стерилизације је следећи:
- Два килограма незрелог парадајза се исече на кришке.
- Паприке (4 ком.) треба исећи на пола и ољуштити.
- Махуна чили паприке се може преполовити, али обавезно уклоните стабљику.
- Десет чена белог лука се ољушти.
- Сви састојци, осим зеленог парадајза, се сруше у блендеру.
- Парадајз се ставља у посуду за кисељење, додаје се мешавина поврћа из блендера, 100 г шећера и 60 г соли.
- Гомилу першуна треба ситно исецкати, а зеленило сипати у заједничку посуду.
- За маринирање у биљну масу додајте 0,1 литар биљног уља и сланог сирћета.
- Смеша се темељно меша и сипа у тегле.
- Празнине се држе 12 сати у собним условима, а затим се стављају на хладно.
- Након 12 сати у фрижидеру, предјело се може послужити.
Рецепт са шаргарепом
Дан унапред можете припремити укусно предјело са зеленим парадајзом, које укључује и шаргарепу и зачинско биље. Поступак за његово добијање састоји се од одређених фаза:
- Два килограма незрелог парадајза се исече на велике кришке.
- Каранфилић од белог лука (15 комада) сече на танке резине.
- Четири шаргарепе се исецкају на уске шипке.
- Гомилу першуна и целера треба ситно исецкати.
- Стаклене тегле се пуне поврћем у слојевима: прво положите зелени парадајз, затим бели лук, шаргарепу и зачинско биље.По жељи можете исецкати пола чили папричице и додати је у препарате.
- Маринада за предјело се може припремити тако што прокувате 1,2 литра воде и додате пар кашика соли и шећера.
- Када је маринада припремљена, тегле напуните кључалом течношћу и оставите 24 сата на собним условима.
- Након наведеног времена, предјело се сервира на сто, а за чување се ставља у фрижидер на зиму.
Грузијско предјело
Брзо се припрема грузијско предјело које се састоји од зеленог парадајза, разних врста паприка и зачина. Упркос обиљу састојака, припрема таквих препарата је прилично једноставна:
- Три килограма незрелог парадајза се исече на кришке.
- Затим им додајте две кашике соли, промешајте смесу и ставите на хладно место два сата. Можете их притиснути плочом на врху да бисте ослободили велике течности.
- Након одређеног времена, ослобођени сок се исцеди.
- Четири лука се исече на пола прстена и прже у тигању. У лук се додају зачини (две кашике сунели хмеља или кашика невена и пискавице).
- Две слатке паприке треба исецкати на пола прстена.
- Две махуне љуте паприке се изгњече у колутове.
- Три главице белог лука треба исецкати на танке кришке.
- Поврће се меша, додаје им се пржени лук и уље.
- За зеленило користите везицу целера и першуна, који су ситно исецкани.
- Биљна маса се сипа сирћетом (250 мл) и биљним уљем (200 мл).
- Готова ужина се прима дан касније. Можете га чувати без стерилизације тегли.
Рецепт са шампињонима
Ужина која се састоји од зеленог парадајза и другог поврћа, у коју треба додати шампињоне, припрема се врло брзо. Овај рецепт захтева следеће кораке:
- Незрели парадајз (4 ком.) потребно је исецкати на коцкице.
- Сирови шампињони (0,1 кг) се исече на кришке.
- Шаргарепу треба исећи на шипке.
- Лук се исече на коцкице.
- Две паприке се исецкају на тракице.
- Пола љуте паприке.
- Два чена белог лука се изгњече у дробилици.
- У тигањ сипајте мало сунцокретовог уља и у њему пржите шаргарепу и лук 5 минута.
- Затим додајте печурке у тигањ и динстајте их још 5 минута.
- Следећи корак је додавање паприке и парадајза.
- Поврће динстајте још 7 минута, па посолите по укусу и додајте бели лук.
- Када се маса охлади, ставља се у тегле без стерилизације и ставља у фрижидер на пола сата.
- Затим можете послужити припремљено предјело за главна јела.
Пуњени парадајз
Пуњени парадајз ће бити оригинално празнично предјело. За њихову припрему потребно је пуњење које се добија од поврћа, биља и зачина.
Рецепт за пуњени парадајз је дат у наставку:
- Густи незрели парадајз (1 кг) треба опрати и у њима направити укрштене резове.
- Шаргарепа и две паприке и једна љута паприка се огуле и исецкају у блендеру.
- По једну везу першуна и копра ситно исецкати.
- Четири чена белог лука треба проћи кроз пресу.
- Сецкано поврће се меша.
- Добијена маса се користи за сецкање парадајза.
- Парадајз се ставља у дубоку посуду и наставља са припремом маринаде.
- За литар воде потребне су две кашике соли и пола кашике шећера.
- Затим се маринада прелије преко поврћа и на врху се ставља тег.
- Требаће два дана да се парадајз добро посоли. Затим се могу послужити, а могу се чувати у теглама без стерилизације.
Лечо од зеленог парадајза
За пар сати можете припремити лечо од сезонског поврћа.Ужина се дуго чува и погодна је за употребу зими.
Рецепт за кување укључује неколико фаза:
- Незрели парадајз (3 кг) и паприка (1 кг) се исецкају на велике комаде.
- Килограм лука се исече на траке.
- Један и по килограм шаргарепе се исецка на танке шипке.
- У чинију сипајте мало уља, загрејте и распоредите сецкано поврће.
- Обавезно додајте литар парадајз сока.
- Током наредних 1,5 сата поврће се крчка на лаганој ватри.
- Затим посолите по укусу и кувајте још 10 минута.
- Готов производ се охлади и служи као предјело.
Закључак
Зелени парадајз је необичан домаћи састојак који чини укусну ужину. Може се послужити уз јела од меса или рибе, а може се користити и као прилог. Зелени парадајз се кисели хладно или термички обрађен. Такве препарате можете чувати без стерилизације тегли.
