Разно кисељење за зиму

Садржај

1 Како правилно солити различита јела
2 Класичан рецепт за кисељење разних краставаца и парадајза
3 Кисељење разних краставаца и парадајза са белим луком
4 Рецепт за разно кисељење са листовима рена и рибизле
5 Рецепт за кисељење разних краставаца и парадајза у бурету
6 Сољење разних намирница за зиму у теглама
7 Правила за чување сланих сорти намирница
8 Закључак

Сољење разних јела за зиму у последње време постаје све популарније. Ако желите да диверзификујете своје зимнице, можете користити рецепте за ову припрему, која се ради прилично брзо и једноставно. Резултат ће бити одличан без обзира на изабрани начин кувања и рецепт.

Како правилно солити различита јела

Кисељење разних краставаца и парадајза биће задовољство за сваку домаћицу ако користите проверене рецепте који се праве по лаганој технологији која има за циљ да избегне стерилизацију. Пре него што почнете са сољењем парадајза и краставаца, потребно је да прочитате препоруке искусних домаћица и да их пратите током процеса кувања:

За кисељење је најбоље изабрати ситне, квалитетне плодове без видљивих оштећења и мекоће.
Да би краставци били хрскави, пре сољења треба их ставити у воду и држати неколико сати.
Све поврће се мора опрати са посебном пажњом и уклонити сав вишак. За краставце треба да одсечете врх, а за парадајз треба да одсечете стабљику.
Парадајз треба изабрати од сорте тако да се њихов укус не погорша након дуготрајног складиштења.

Ако одаберете праве састојке и припремите их, можете добити одличне киселе краставце одличног укуса и пријатне зачинске ароме.

Класичан рецепт за кисељење разних краставаца и парадајза

Класичан начин припреме киселих краставаца од разних краставаца и парадајза за зиму неће изазвати проблеме. По жељи можете додати разне зачине у кисели краставчић како бисте побољшали укус и презентацију производа.

Ово ће захтевати следеће компоненте:

1 кг краставаца;
1 кг парадајза;
10 г црног бибера;
3 каранфилића;
3 зуба Бели лук;
2 ком. ловоров лист;
3 ком. цвасти копра;
3 кашике. л. Сахара;
4 кашике. л. со;
1 тсп. сирће (70%).

Рецепт за киселе краставце захтева следеће кораке:

Теглу равномерно напуните воћем.
Након слања воде на шпорет и кључања, сипајте је у тегле са поврћем.
Излијте сву течност након 15 минута.
Након што засладите и посолите воду, ставите је на шпорет док не проври.
У тегле сипајте зачине, сецкани бели лук и зачинско биље.
Маринаду сипајте у тегле, додајте сирће и затворите киселе краставце поклопцима.

Кисељење разних краставаца и парадајза са белим луком

Рецепт за занимљиву киселу краставцу од парадајза са краставцима требало би да испроба свака домаћица, јер је имати такве киселе краставце на столу кључ за одличан празник. Његова арома ће се проширити по целој кући ако додате мало тако дивног поврћа као што је бели лук.

Потребни састојци:

1 кг краставаца;
1 кг парадајза;
2 тбсп. л. со;
2 тбсп. л. Сахара;
2 каранфилића;
2 планине бибер;
2 ком. ловоров лист;
2 г млевеног коријандера;
3 ком. копер (изданци);
2 зуба Бели лук;
1 литар воде;
1 тбсп. л. сирћета.

Корак по корак рецепт:

Ставите поврће у контејнере у два слоја.
Направите саламуру за асортиман: за 1 литар воде узимајући со и шећер у количини од 2 тбсп. л.
У тегле додајте припремљену маринаду и после 15 минута оцедите.
Ставите све биље и зачине у теглу.
Поново прокувајте расол и сипајте у теглу.
Ставите поклопац на кисели краставчић и оставите док се не охлади.

Рецепт за разно кисељење са листовима рена и рибизле

Присуство листова рибизле и рена чини кисели краставчић заиста летњим и светлим. Добија нови укус и изузетну арому. Према овом рецепту, разно кисељење за зиму је дизајнирано за теглу од три литра.

Потребни састојци:

1 кг краставаца;
1 кг парадајза;
1,5 литара воде;
3 ком. цваст копра;
100 мл сирћета (9%);
3 листа рена;
10 зуба Бели лук;
8 ком. листови рибизле;
10 планина црни бибер;
1 грана естрагона;
3 кашике. л. со;
3 кашике. л. Сахара.

Редослед радњи, према рецепту:

Све поврће и зачинско биље темељно оперите.
У тегле прво ставите зачине и зачинско биље, а затим их до пола напуните краставцима.
Додајте бели лук и напуните до врха парадајзом.
Све прелијте кипућом водом. Овај процес треба поновити два пута.
Припремите саламуру тако што у посебној посуди помешате воду са сољу и шећером, прокувајте смешу и у њу сипајте садржај тегли. Оставите да се инфузира 10 минута.
Оцедите и поново кувајте 15 минута. Затим последњи пут напуните тегле сланом водом, додајте сирће и затворите поклопцима.

Рецепт за кисељење разних краставаца и парадајза у бурету

Слани асортиман за зиму у бурету – веома укусно и ароматично кисељење у великим количинама. Процес кувања није лак, јер ћете морати да се носите са огромним порцијама поврћа и биће прилично тешко да их сами носите.

Рецепт укључује следеће састојке:

50 кг парадајза;
50 кг краставаца;
1 кг копра;
100 г љуте паприке;
400 г першуна и целера;
300 г листова рибизле;
5 кг соли;
300 г белог лука;
зачини.

Технологија припреме киселих краставаца:

На дно бурета ставите листове рибизле и бибер нарезан на мале комаде.
Ставите поврће, наизменично их са слојевима зачина и биља.
Разблажите со у кипућој води, прелијте топлим раствором преко садржаја бурета.
Покријте чистом крпом и након 2 дана пошаљите киселе краставце у подрум, чврсто затварајући поклопац.

Сољење разних намирница за зиму у теглама

Кисељење разних краставаца и парадајза најчешће се врши у теглама, јер је то згодно. Ово кисељење је омиљено у конзервирању. За наглашенији укус припрема се разно сланик са додатком лимунске киселине.

Потребни састојци:

1 кг парадајза;
1 кг краставаца;
3 зуба Бели лук
1,5 литара воде;
6 тбсп. л. Сахара;
3 тсп. со;
3 тсп. лимунска киселина.

Корак по корак рецепт:

Поврће заједно са зачинима и зачинским биљем распоредите по теглама.
Бели лук добро исецкати, проћи кроз пресу, и додати воћу.
Прелијте кипућом водом и оставите 15 минута.
Излијте воду и ставите да проври, претходно додајте со, шећер и лимунску киселину.
Припремљену смесу сипајте у тегле и затворите поклопцима.

Правила за чување сланих сорти намирница

Кисељење разних краставаца за зиму обично се обавља крајем лета. Важно је знати сачувати до зиме и евентуално следећег лета. У овом случају морате створити све услове неопходне за дуготрајно складиштење. Кисели краставци за зиму треба чувати у мрачној просторији, чија се температура креће од 0 до 15 степени. Подрум или подрум су савршени за такве сврхе.

Закључак

Кисељење сорти воћа за зиму је одлична алтернатива појединачном конзервисаном воћу.Седећи за столом са својом породицом у хладним зимским вечерима, биће задовољство пробати тако оригиналан кисели краставчић, а такође и угодити својим гостима на предстојећим новогодишњим празницима.