Једноставни рецепти за зимницу путер у теглама

Рецепти за путер у теглама за зиму разликују се по својој разноликости. У лето можете уживати у јелима од свежих печурака. Али искусне домаћице знају како да их опскрбе како би сачувале јединствени укус и арому. За многе је ово одлична опција за засићење тела здравим протеинима, који због својих својстава дуже пробављају и доводи до осећаја ситости. Вреди размотрити популарне празне опције.

Карактеристике препарата уља за зиму

Пре него што почнете да кувате, требало би да проучите неке од карактеристика сакупљања и обраде путера за киселе краставце за зиму.

Савети искусних берача печурака:

1. Берба је неопходна само у еколошки чистим подручјима, далеко од путева и индустријских објеката.
2. Препоручљиво је да почнете да припремате печурке за зиму на дан сакупљања како бисте спречили кварење.
3. Пре свега, потопите цео усев у довољној количини воде на собној температури.
4. Ова врста је добила име по свом лепљивом, масном филму који сакупља мале остатке. Мора се уклонити ножем са сваког примерка, одвојити га од ивице. Не морате да га скидате са малих печурака, већ га једноставно добро исперите да бисте уклонили непријатну течност.
5. Одрежите или остружите стабљике.
6. Вргање за зиму потребно је уваљати у стаклене и претходно стерилизоване тегле на погодан начин. Погодно за кување на пари, печење у рерни или микроталасној пећници. Поклопци морају бити кувани.

Сада можете започети припремне кораке.

Како кувати вргање за зиму

Прерађени вргањи морају проћи низ поступака пре него што се даље употребе и умотају у тегле.

За зимска јела од путера, прво их треба прокувати. Да бисте то урадили, сипајте их закисељеном и сланом водом (1 г лимунске киселине и 1 кашика соли на 1 кг производа). То ће трајати око 20 минута. Неки се овог пута деле да би променили састав.

Приликом кључања на површини ће се акумулирати пена у којој можете пронаћи преосталу прљавштину и остатке. Уклоните га шупљикавом кашиком. Воће које је потонуло на дно указује на спремност. Након кувања, ставите путер у цедиљку и исперите са пуно хладне воде. Оставите да се оцеди вишак течности. Можете га чак и распршити и оставити да се мало осуши.

Избор уља зависи од породичних преференција. Ако припремите вргање за зиму са кремастим производом, укус ће бити богат и деликатан, али у теглама, печурке се боље чувају уз поврће и само рафинисане производе. Можете их мешати.

Додатни састојци често укључују:

• лук и шаргарепа;
• зачини (ловоров лист, бибер у зрну, цимет, ђумбир и каранфилић).

Маслац не би требало да вири са врха тегле. Потпуно су прекривени уљем или маринадом. Неопходно је стриктно поштовати пропорције производа како бисте добили одличне резултате и продужили рок трајања. Сваки рецепт садржи конзервансе: со, шећер, лимунску киселину или сирће.

Рецепти за кување путера за зиму

Испод су рецепти за припрему укусног путера за зиму. Они су детаљно описани тако да се свака домаћица, чак и неискусна, може носити први пут. Прво можете испробати најједноставнију опцију, а затим користити друге да напуните подрум или фрижидер теглама за целу сезону. Тада ће на столу увек бити мирисно предјело или укусно топло јело.

Маринирани вргањи за зиму

Путер за зиму најлакше се припрема са семенкама горушице. Требало би да користите класичну врућу методу. Лепо је, по повратку са посла, јести киселе печурке из припремљене тегле са куваним или прженим кромпиром.

Сет производа:

• вргањи - 2 кг;
• бели лук - 10 чена;
• ловоров лист - 10 ком .;
• сол - 50 г;
• шећер - 40 г;
• сирће 9% - 50 мл;
• семе сенфа - 1 тбсп. л.;
• алева паприка.

Процес припреме печурака за зиму:

1. После намакања, ољуштите путер и кувајте уз додатак сирћета (пола запремине) и соли четврт сата.
2. Оцедити чорбу од печурака.
3. Ставите шерпу са 1 литром воде на ватру. Да бисте добили укусну маринаду, додајте шећер, семенке сенфа, со и алеве паприке.
4. Након прокувања и растварања расутих производа додајте чен белог лука и остатак сирћета.
5. Додајте сецкани путер и кувајте још 10 минута.
6. Чврсто распоредите у стерилисане стаклене тегле и напуните врућим сланим раствором. Током процеса мораћете да додирнете тако да не остане празнина.

Остаје само да се тегле замотају и охладите. Можете га пробати након две недеље чувања на хладном месту.

Слани путер за зиму

Још један једноставан рецепт за прављење путера за зиму. „Сува“ технологија и хладна метода испод најлонског поклопца у тегли погодне су за коришћење печурака у свакодневним јелима.

Потребни састојци:

• кувани путер - 1,5 кг;
• бели лук - 3 чена;
• со (пожељно камена со) - 80 г;
• сунцобрани од копра - 3 ком .;
• биљно уље - 150 мл;
• црни и алева паприка у зрну.

Начин припреме путера за зиму, стављен у тегле:

1. На дно емајлираног тигања поспите шаку соли и малу количину зачина и биља. Прво ољуштите и исецкајте бели лук.
2. Следећи слој ће бити вргањ, који треба поставити са капама надоле.
3. Понављајте поступак док не останете без печурака.
4. Ставите тег на поклопац.
5. После једног дана извадите путер и ставите у тегле.
6. Отпуштени сок прелити без кључања, па прелити биљном масноћом тако да прекрије све печурке.

Након затварања, производ ће бити потпуно сољен након неколико недеља у фрижидеру.

Маслац кавијар за зиму

Велики вргањи се могу користити за прављење дивног кавијара за зиму. Једноставан рецепт ће помоћи у томе. Овај препарат се служи као засебно јело или се користи као фил.

једињење:

• свеж вргањ - 500 г;
• сунцокретово уље - 150 мл;
• лук - 6 ком .;
• сирће 6% - 30 мл;
• сол - 500 г;
• свеже биље;
• со.

Алгоритам за чување печурака у теглама за зиму:

1. Разврстајте вргање, одсеците оштећена места и одбаците црвљиве примерке. Добро исперите и уклоните лепљиву кожу.
2. Након резања, поново исперите.
3. Кувајте у погодном лонцу са довољно воде из славине.
4. После 10 минута промените течност у слану.
5. Кувајте док бујон не буде провидан, мешајући да печурке не изгоре.
6. Пребаците у цедиљку и исперите.
7. Пропржите сецкани лук до златно смеђе боје, охладите.
8. Чим се сва вода оцеди из печурака, самлети у машини за млевење меса или уз пржење самлети у блендеру.
9. По потреби додајте сирће, зачине и сецкано зачинско биље и ставите у чисте тегле.
10. Стерилизирајте 50 минута у посуди са водом, на чије дно ставите памучни убрус.

Одмах заролати и охладити.

Пржени вргањи за зиму

Рецепт за увијање путера за целу зиму дат је уз додатак паприке. Ако недостаје или једноставно нема жеље да се користи, онда га уклоните из композиције.

Сет производа:

• лук - 1 ком.;
• вргањи - 1 кг;
• биљно уље - 50 мл;
• млевени црни бибер - ½ кашичице;
• свеж копер - ½ гомиле;
• паприка - 1 ком .;
• алева паприка - 1 ком.;
• лимунска киселина - на врху ножа;
• со.

Поновите све описане кораке:

1. Убране печурке скувајте у шерпи са посољеном водом.
2. Оцедити у цедиљку да се оцеди вишак течности.
3. Загрејте тигањ на средњој ватри и пржите исецкани путер око 20 минута, све време мешајући.
4. Припремите поврће, лук исеците на колутове, а паприку на тракице. Додајте у печурке.
5. Додајте бибер, лимунску киселину и сецкани копар. Посолите ако је потребно.
6. Наставите са кувањем 10 минута. Покријте и охладите.
7. Распоредите у стерилисане посуде, не остављајући ваздушне празнине. Одбаците преосталу масноћу из тигања.

Чврсто затворите и чувајте у фрижидеру.

Пирјани вргањи за зиму

На фотографији су вргањи припремљени за зиму по рецепту који је погодан за чување печурака у замрзивачу. Постављени су у порцијама ради лакшег коришћења.

Сет производа:

• свежа берба науљена;
• биљно или маслиново уље.

Детаљан опис рецепта:

1. Уклоните кожу са печурака и исперите.
2. Оцедите сву воду и исеците на кришке.
3. Биће вам потребна посуда дебелих зидова у коју ћете ставити припремљене печурке и ставити да проври без додавања воде на лаганој ватри. Током таквог топлотног третмана, сами путерфиш ће испустити свој сок.
4. Крчкајте док сва течност не испари.
5. Додати масноћу и мало пропржити.
6. Охладите на собној температури. У овом случају стаклене тегле неће радити. Боље је ставити у пластичне контејнере.

Ставите у замрзивач.

Корејски путер за зиму

Ово је најукуснији рецепт за прављење путера. Ово предјело једноставно нестаје са стола. Због тога је боље да се опскрбите великим бројем тегли са таквом припремом за зиму, како се касније не би кајали.

једињење:

• шаргарепа - 300 г;
• путер, претходно куван - 1,7 кг;
• бели лук - 1 глава;
• лук - 500 г;
• биљно уље - 150 мл;
• шећер и со - 4 тбсп. л.;
• љута паприка - 1 махуна;
• зачин за корејске грицкалице - 1 паковање;
• сирће - 100 мл.

Детаљан опис:

1. Лук ољуштите, исецкајте на пола прстена и продинстајте у тигању. Мораћете да загрејете целу запремину масти наведену у саставу.
2. Куване вргање исеците на тракице, а припремљену шаргарепу изрендајте, користећи посебну страну за корејске грицкалице.
3. Помешајте све производе, додајући преостале састојке заједно са белим луком пропуштеним кроз пресу.
4. Композицију чврсто распоредите у тегле од 0,5 литара.
5. Ставите их на обложено дно посуде од емајла. Сипати воду и стерилисати након кључања четврт сата.

Извадите га и одмах заролајте. Ставите на хладно место за складиштење.

Маслац у сопственом соку за зиму

Ово је најбољи рецепт по коме можете кувати путер за ручак или, додајући сирће, чувати га као ужину за зиму.

Састојци:

• вргањи - 1 кг;
• биљно уље - 4 кашике. л.;
• бело винско сирће - 4 кашике. л.;
• ловоров лист - 4 ком.;
• алева паприка - 14 ком.;
• шећер - 1 кашичица;
• сол, бели лук и зачинско биље по укусу.

Припрема корак по корак:

1. Након кратког намакања путера, ољуштите, исеците и поново исперите.
2. Пребаците у погодан контејнер са дебелим дном. Покријте и динстајте у сопственом соку око 20 минута.
3. Сипајте сирће и биљно уље, додајте шећер и со, додајте зачине и биље.
4. Наставите са кувањем, повремено скидајући поклопац да се меша, укупно 10 минута.
5. Ставите у стаклене тегле које су претходно опране раствором соде и стерилисане.
6. Напуните површину преосталом маринадом.

Остаје само да добро затворите посуђе, охладите их наопачке испод ћебе и ставите на доњу полицу фрижидера за складиштење.

Маслац са поврћем за зиму

Такав преокрет тиквице од буттернут може да освоји све госте ако се прикаже на свечаном столу. Такође, такво предјело се може загрејати и јести као прилог за месо или као потпуно самостално јело.

Сет производа:

• вргањи - 0,5 кг;
• мала тиква - 0,5 кг;
• мале тиквице - 0,5 кг;
• зрели парадајз - 0,5 кг;
• парадајз паста или кечап - 150 г;
• брашно - 3 кашике. л.;
• уље (рафинисано);
• зачини и со.

Опис свих корака за припрему укусне зимнице:

1. Исперите поврће. Тиквице ољуштите, уклоните семенке и исеците на велике полукругове. Једноставно поделите тикву на пола. Сваки комад умочити у брашно и пржити са обе стране у загрејаном тигању.
2. Парадајз прелијте кључалом водом и скините све коре. Пржите до густе, претходно млевене. Посолите на крају.
3. Уклоните лепљиву кожу са капица путера и добро исперите. Дајте великим примерцима било који облик, али немојте додиривати мале. Пржите у дебелом тигању, мешајући све време док се не скува на пола.
4. Спојите припремљене састојке у велику посуду, додајте своје омиљене зачине (можете користити љуте зачине) и кечап.
5. Ставите у чисте стаклене посуде.
6. Стерилизирајте у посуди напуњеној водом 1 сат и 40 минута. Затворите тегле и охладите.

Поновите процес стерилизације након два дана, смањујући временски период на 40 минута. Ово ће дати поверење да ће берба трајати до следећег лета, када ће бити могуће убрати нови род печурака.

Како правилно затворити вргање у тегле за зиму

Постоји неколико начина да направите тиквице од буттернут-а за зиму. Али прва ствар коју треба запамтити је да чврсто спакујете производе у тегле.Када почне процес преливања маринаде, пазите да унутра буде што мање мехурића ваздуха. Да бисте то урадили, само додирните зидове.

Да бисте повећали рок трајања, боље је стерилисати све тегле. Како то учинити и које поклопце можете користити описано је у наставку.

Опције окретања:

1. Неке домаћице сматрају да тегле не треба чврсто затварати и затварати обичним пластичним поклопцем или омотати врат комадом пергамент папира.
2. Најпопуларнија метода је завртање тегле са лименим поклопцем. За чврсто приањање користите ручну машину за шивање. Али прво ћете морати да стерилишете посуду са готовим садржајем. Спушта се на дно дубоког базена са топлом водом, на чијем дну се увек налази крпа или дрвени решеткасти сталак. Поклопци се постављају на врх до краја процеса. Затим се лименке извлаче и тек онда завртају.
3. У продавницама су се појавили стаклени поклопци са гуменим прстеном, који су погоднији за конзервирање путера. Чврсто су притиснути на конзерву помоћу опруге или стезаљке. Ставите у топлу воду за стерилизацију. Поклопац се може лагано подићи, истискујући вишак паре и непотребан ваздух. Након хлађења ће пасти на своје место, можете уклонити стезаљке.

Понекад се за сољење користе храстова бурад. Али они су погодни само за приватни сектор са добрим, хладним подрумом. Више о овом рецепту за путер можете сазнати из видеа.

Услови складиштења препарата од вргања

Ако је на производу купљеном у продавници назначен датум истека, онда га је теже припремити код куће.

У фрижидеру на температури испод -10 степени, тегла путера, затворена једноставним поклопцем или умотана у папир за печење, трајаће до 9 месеци. Главни услов ће бити правилно извршење свих радњи, употреба добрих производа и заштита печурака од кисеоника преливањем куваног уља.

Чувајте добро затворене тегле са лименим поклопцима до 1 године. Тада ће метал почети да оксидира и оштети радни предмет. Стаклени премаз ће осигурати сигурност до 2 године. Услови за ове врсте неће бити тако тешки. Контејнер се може поставити на балкон, спустити у подрум, али одржавати режим ниске температуре.

Отечени капак ће указати на развој микроба - ботулинуса. Требало би да одбијете да узимате такве препарате - то је смртоносно. Али изглед малог филма на површини може се исправити прањем путера и понављањем процеса конзервирања.

Обавезно означите датум производње на теглама.

Закључак

Рецепти за путер у теглама за зиму дају домаћицама прилику да припреме дивне печурке. Штавише, разне опције ће обезбедити на столу не само грицкалице, већ ће пружити прилику да се породица нахрани укусним ручком или вечером, а састојци ће заситити тело корисним супстанцама.

Рецоммендед Постс

Зачињени кавијар од тиквица за зиму

Кавијар од тикве са јабукама

Кавијар од печеног патлиџана

Кавијар од тиквица и патлиџана

Кавијар од тиквица без пржења

Свекрвин језик од тиквица са парадајз пастом

Адјика са шаргарепом

Свекрвин језик са парадајзом: рецепт

Како правилно сушити кајсије за суве кајсије