Садржај
Тешко је наћи особу која не би волела аџику. Штавише, постоји много опција за његову припрему. Нема чему да се чудите, јер је ово можда и најстарији сос. По правилу, адјика је сува, сирова и кувана. Обично се за кување користе електричне и гасне пећи.
Али напредак је далеко напредовао, а наше домаћице сада у својој кухињи имају чудотворну пећницу - мултиварку. Мало људи зна да се у њему поред обичних јела могу направити припреме за зимницу. Адјика у спором шпорету штеди време и испада веома укусна. Како искористити чудо технологије за зимске припреме и опције рецепата су тема даље расправе.
Зашто одабрати мултиварку
Људи старије генерације навикли су да раде на старински начин, док млади траже једноставније опције како би се спремили за зиму и имали довољно времена за друге ствари. Које су предности ове кухињске опреме:
- Процес кувања је потпуно аутоматизован и искључује се након времена одређеног програмом.
- Производи се равномерно загревају и остају на истој температури током целог процеса.
- Сви корисни квалитети производа су очувани.
- Прскање током кључања не пада на површину стола.
- Нема потребе да стојите и стално мешате аџику, јер неће изгорети.
Наравно, искусне домаћице су одмах прионуле на посао и смислиле како да кувају адјику за зиму у спором шпорету.Испоставља се једноставно и, што је најважније, згодно.
Корисни савети
Ађика је љути или полуврући сос који се нуди за јела од меса или рибе, супе, боршч, па чак и тестенине. Његова припрема је повезана са посебним тајнама. Ако их послушате, целу зиму ћете хранити своју породицу свим врстама укусних киселих краставаца:
- Да сос не би експлодирао зими, немојте користити јодовану со, која изазива ферментацију поврћа и по правилу распадање и кварење препарата од поврћа за зиму.
- За адјику је боље узети рафинисано биљно уље. Иако га могу користити љубитељи ароматичног нерафинисаног сунцокретовог уља. На крају крајева, свака особа има различите преференције укуса.
- Љута паприка даје адјику пикантност и пикантност. Рукуј пажљиво. Препоручљиво је носити гумене рукавице како бисте спречили опекотине на рукама.
- За затварање користите само чисте, стерилне тегле са херметичким поклопцима.
Адјика у спором шпорету - рецепти
Нема много опција за припрему адјике посебно у спором шпорету. У ствари, домаћице узимају обичне рецепте и прилагођавају их режиму кухињске опреме нове генерације.
Хајде да погледамо неке опције.
Рецепт један
За аџику за зиму у спором шпорету требаће нам:
- зрели парадајз - 2 кг;
- црвена или наранџаста паприка -1 кг;
- бели лук - 1 средња глава;
- љута паприка - 1-3 махуне (у зависности од укуса);
- гранулирани шећер - 90 грама;
- крупна со - 10 грама;
- биљно уље - пола чаше;
- 9% сирћета - трећина чаше.
Како кувати адјику
У спором шпорету, опране тегле се прво стерилишу. Поклопци се кувају у великој шољи.
Нема ништа компликовано у прављењу љутог соса у спором шпорету.Требаће нам времена да оперемо, осушимо, једном речју, да припремимо састојке. Све ово се ради традиционално.
- Чишћење паприке. Уклоните петељке и семенке, исеците на комаде и пропасирајте кроз блендер. Парадајз исеците на 4 дела и додајте их приликом сецкања паприке. Тада ће маса бити мекша. Не стављајте одједном целу количину наведену у рецепту, иначе ће остати непреломљени комади.
- Ставите здробљену масу у посуду мултиварка, сипајте уље, одмах додајте со и шећер. Мешајте посебном лопатицом како не бисте оштетили интегритет премаза. Укључујемо режим „гашење“, затварамо га и можете радити друге ствари сат и по. Сам мултиварак ће сигнализирати да је време истекло. Обавезно је мешати припремљену адјику.
- Имамо времена да ољуштимо чили паприке и бели лук. Из љуте паприке морате уклонити семенке, иначе ће адјика испасти "драконска". Испарења од ољуштене паприке могу изазвати сузење очију, а саме махуне могу да вам опеку руке. Зато приликом чишћења користите рукавице.
- Самељите их у блендеру. Када прође сат и по, у укупну масу сипајте сецкано поврће. Можете експериментисати са бибером и белим луком, мењајући количину и укус готовог адјика за зиму.
- Поново га постављамо на исти режим, али са отвореним поклопцем да вишак сока испари. Кухајте сос 20 минута. Пробајте и по потреби додајте со и шећер. Додајте сирће и динстајте још 5 минута. Извадимо посуду из мултиварка, а припремљену ароматичну адјику ставимо у тегле и умотамо. Након хлађења испод бунде, одложили смо га за складиштење.
Ађика од шљиве
Адјику можете припремити од било ког састојака у лаганом шпорету. Рећи ћемо вам како да од шљива припремите пикантан и истовремено кисели зачин.Пикантност даје љута паприка, а изврстан укус и арому белог лука и шљиве.
За аџику, коју ћемо кувати у лаганом шпорету за зиму према рецепту, требаће вам:
- 2 кг киселих шљива;
- чаша шећера;
- 60 грама соли (не јодиране);
- 200 грама белог лука;
- 2 кашике парадајз пасте;
- 3 љуте паприке.
Направите ову адјику за зиму. Укус је непоновљив, само прсте полижите!
Начин кувања
- Шљиве оперемо у хладној води и осушимо на пешкиру. Затим уклоните семенке и самељите блендером да направите пире.
- Сипајте пире од шљива у чинију, укључите режим „Кување“ и тајмер на пола сата. Затварамо поклопац.
- У овом тренутку огулите и исперите бели лук. Самељите га у пресу за бели лук. Када прође 20 минута од укључивања мултиварка, додајте со и шећер у кипућу масу. Додајте бели лук и парадајз пасту. Затворите мултиварку. У рецепту нема сирћета. Замењују га киселе шљиве.
- После 10 минута, укусна, умерено зачињена адјика од шљива може се ставити у стерилне тегле за зиму. Затварамо вијчаним или лименим поклопцима - како вам одговара. Охладите преврнуте тегле испод ћебе више од једног дана. Адјика кувана у спором шпорету чува се на било ком тамном и хладном месту.Ово предјело ће украсити чак и празнични сто.
Укусна аџика у спори шпорет за зиму:
Резиме
Кување адјике у спору шпорету ослобађа време домаћице. Имајући такав уређај у својој кухињи, можете се залихе за зиму не само врућим сосовима, већ и џемом, компоти, разним салатама. Главна ствар је да се рецепти практично не мењају.
