Корејска салата од краставца без стерилизације

Краставци у корејском стилу за зиму без стерилизације нису само укусно јело, већ ће по хладном времену помоћи у одржавању равнотеже витамина свих чланова породице. Припрема краставаца није тешка, поготово што не морате да се мучите са стерилизацијом. Ни гости неће одбити салату.

Како правилно сачувати краставце на корејском без стерилизације

За дуготрајно складиштење краставаца у корејском стилу, потребно је да пратите препоруке рецепта и корисне савете:

1. Салата се може припремити од плодова било ког степена зрелости, погодне су и жуте или прерасле. Само од ових краставаца мораћете да одсечете дебелу кору и уклоните крупно семе.
2. Пре него што припремите корејску ужину за зиму, зелено воће треба опрати, а затим потопити у веома хладну воду тако да постане густо. Можете додати коцкице леда.
3. Након накнадног прања, осушите краставце на пешкиру.
4. Исеците воће у складу са препорукама рецепта: на траке, коцке, кругове или решетке.
5. Корејска салата од краставца за зиму може се припремити без кувања, у ком случају ће рок трајања бити минималан.
6. Припреме за зиму треба да положите у парене тегле и херметички затворите истим поклопцима.
7. Пошто стерилизација према рецептима није обезбеђена, готова ужина је добро умотана док се потпуно не охлади.
8. Морате охладити тегле наопачке.
9. За боље маринирање, поврће се исече на једнаке комаде.

Класични рецепт за корејске краставце без стерилизације

Рецепт ће захтевати:

• 2 кг краставаца;
• 0,5 кг слатке шаргарепе;
• 500 г паприке;
• 500 г црног лука;
• 1 љута паприка;
• 1 глава белог лука;
• 1,5 тбсп. л. со;
• 100 г гранулираног шећера;
• 100 г рафинисаног уља;
• 100 мл 9% стоног сирћета.

Кораци кувања:

1. Оперите краставце за корејску салату и осушите. Рецепт захтева кругове дебљине не више од 0,5 мм.
2. Оперите и ољуштите слатке паприке осушите и исеците на тракице.
3. Лук ољуштите, исперите и исецкајте на коцкице.
4. Ољуштену шаргарепу нарендајте на посебном ренду или оштрим ножем исеците на дугачке танке траке.
5. Комбинујте припремљено поврће у једној посуди.
6. Додајте сецкани бели лук, љуту паприку. Посолите, пошећерите, додајте уље и сирће.
7. Добијену биљну масу добро измешајте, покријте поклопцем и оставите на столу два сата да пусти сок.
8. Доведите садржај тигања до кључања. Кувајте 1-2 минута.
9. Одмах ставите у тегле и затворите.
10. Ставите га наопако на сто и покријте ћебетом. На овај начин се краставци стерилишу.
11. За складиштење радног предмета потребно је да обезбедите место које је хладно и далеко од сунчеве светлости.

Салата од краставца је одличан додатак вашој зимској исхрани

Краставци у корејском стилу са биљем за зиму без стерилизације

За салату ће вам требати следећи састојци:

• краставци - 4 кг;
• листови першуна - 10-15 гранчица;
• сунцокретово уље - 1 кашика;
• шећер - 1 кашика;
• сол - 4 кашике. л.;
• 9% сирће - 1 кашика;
• бели лук - 1 глава;
• млевени црни бибер - 1 кашичица.

Правила кувања:

1. Опрани и осушени краставци сече на коцкице исте величине.
2. Першун се темељно испере са земље под текућом водом, а дебеле стабљике се уклањају. Ситно исецкати. Ово зеленило, ако није по укусу домаћинства, замењује се гранчицама копра.
3. Огулите чен белог лука и исеците на танке кришке (нема потребе да их гњечите!)
4. Комбинујте припремљене производе у једној посуди, шећер, бибер, додајте сирће и сунцокретово уље.
5. Да би корејски краставци дали сок, држе се на собној температури око шест сати. Током овог периода, предјело се промеша неколико пута како би се поврће равномерно натопило.
6. Док се корејска салата маринира, припремите посуду. Сода се користи за прање и дезинфекцију. Након испирања, тегле се стерилишу на било који погодан начин: преко паре, у микроталасној пећници или пећници.
7. Поврће се ставља на шпорет. Чим смеса проври, смањите температуру и кувајте 2-3 минута. Термичка обрада ће променити боју воћа, али хрскање неће нестати.
8. Корејско топло предјело се пребацује у припремљену посуду и чврсто затвара. Ставите испод бунде за додатну стерилизацију док се не охлади.

Под металним поклопцима, производи се савршено чувају чак иу кухињском ормарићу

Како умотати краставце у корејском стилу са семеном горушице за зиму без стерилизације

За зимску салату требаће вам:

• 4 кг краставаца;
• 1 тбсп. рафинисано сунцокретово уље;
• 1 тбсп. стони сирће 9%;
• 100 г соли без адитива;
• 200 г гранулираног шећера;
• 25 г млевеног црног бибера;
• 30 г семена горушице.

Карактеристике рецепта:

1. Свеже краставце нарежите на кришке, додајте со, шећер и сенф. Све добро измешати.
2. Уклоните љуске са чена белог лука, исперите и изгњечите у дробилици, ставите у салату и побиберите. Поново измешати.
3. Зелени треба опрати, осушити на пешкиру, а затим исећи на мале комаде. Додајте укупној маси.
4. Тигањ са салатом од корејског краставца ставите на шпорет, додајте биљно уље и динстајте трећину сата на ниској температури од тренутка када проври.
5. Тегле и поклопце темељно оперите топлом водом и содом, исперите и загрејте на пари.
6. За зиму ставите корејску салату у посуде док је врућа.
7. Окрените тегле, добро покријте дебелим пешкиром и оставите у овом положају док се садржај потпуно не охлади.

Семе сенфа дају пикантност и арому салати.

Корејски краставци без стерилизације са белим луком и паприком

За 6 кг краставаца потребно је узети:

• паприка - 8 ком .;
• љута паприка - 1 махуна;
• бели лук - 2 главе;
• сол - 4 кашике. л.;
• Корејски зачин - 1 кашика. л.;
• гранулирани шећер - 1 кашика;
• стони сирће 6% - 1 кашика;
• биљно уље - 2 кашике;
• црвени парадајз - 3 кг.

Детаљи о рецепту:

1. Парадајз оперите, осушите на крпи, па исеците места на којима се причвршћују петељке.
2. Огулите паприке и љуте паприке, уклоните мембране и семенке.
3. Парадајз и паприку самељите у машини за млевење меса, сипајте смесу у шерпу за кување салате.
4. Очистите бели лук и изгњечите га кроз дробилицу директно у биљну масу. Овде додајте корејске зачине.
5. Краставце претходно намочите, исперите и осушите. Исеците по дужини, а затим на мале комаде, ставите у шерпу
6. Поврће посолите и пошећерите, прелијте уљем, промешајте и сачекајте четврт сата док не исцури сок.
7. Ставите на шпорет и динстајте трећину сата од тренутка када проври, па додајте сирће.
8. За зиму ставите кипуће корејско предјело у посуде на пари и одмах затворите херметичким поклопцима. Охладите тако што ћете прекрити топлим ћебетом.

Шаргарепа се такође добро слаже са краставцима

Краставци у корејском стилу са коријандером за зиму без стерилизације

Корејци за салату од краставаца користе разне зачинске зачине, један од најомиљенијих је коријандер. Жетва за зиму не захтева досадну стерилизацију.

Састојци рецепта:

• 2 кг краставаца;
• 0,5 кг шаргарепе;
• 50 г кухињске соли без адитива;
• 200 г шећера;
• 100 мл биљног уља;
• 100 мл 9% сирћета;
• 5 чена белог лука;
• ½ тсп. млевени црни бибер;
• ½ тсп. млевена паприка;
• 1 тсп. млевеног коријандера.

Фазе рада:

1. Осушите краставце на салвети и исеците на велике дугачке траке.
2. Огуљене шаргарепе оперите и ставите на пешкир.Нарендајте на специјалном ренду за корејске салате или обичном, са стране са великим ћелијама.
3. Припремите маринаду од зачина, зачина, соли, сирћета и белог лука, биљног уља.
4. Поврће сјединити, стиснути рукама да пусти сок и динстати 5-6 минута, пошто корејско предјело не мора да се стерилише.
5. Врућу смесу ставите у тегле, не до врха. Прелијте кипућу маринаду преко препарата за зимницу на корејски начин.
6. Заролајте поклопцима куваним на пари. Окрените и умотајте док се не охлади.

Затегнутост поклопаца се лако може проверити окретањем тегле по столу

Корејски краставци са парадајзом без стерилизације

Састав припреме за зиму укључује:

• 1 кг парадајза;
• 1 кг краставаца;
• 1 махуна љуте паприке;
• 1 глава белог лука;
• 100 г шећера;
• 100 мл биљног уља;
• 100 мл 9% сирћета;
• 2 тбсп. л. со.
• зеленило по укусу.

Како да кува:

1. Краставце исеците на велике траке, црвени парадајз на кришке.
2. Користећи блендер, самељите бибер, бели лук и зачинско биље.
3. Комбинујте све састојке наведене у рецепту.
4. Ову салату није потребно кувати, садржај се маринира на собној температури 24 сата.

Комбинација парадајза и краставца је одлична опција за зимску салату.

Корејски краставци без стерилизације са сувим сенфом

За зимске грицкалице морате да набавите:

• краставци - 4 кг;
• чена белог лука - 4 ком.;
• сол - 30 г;
• шећер - 15 г;
• сенф у праху - 2 кашике. л.;
• Рафинисано сунцокретово уље - 200 мл;
• стони сирће 9% - 200 мл.

Правила кувања:

1. Исеците краставце на колутове или траке.
2. Додајте уље, бели лук (процедите кроз гњечење), сенф у праху.
3. Шећер, со, бибер (махуна је такође овде) и сипајте сирће. Након мешања, сачекајте четири сата.
4. Ставите на шпорет, па чим садржај проври, смањите температуру и кувајте 10 минута док краставци не промене боју.
5. Умотајте у стерилне тегле, затворите поклопцима, умотајте док се не охлади и оставите у подруму за зиму.

Суви сенф је одличан конзерванс

Корејски краставци са босиљком и љутом паприком без стерилизације

За припрему морате узети:

• црвена паприка - 1 махуна;
• бели лук - 2-3 чена;
• сол - 30 г:
• сирће 9% - ¾ кашике;
• краставци - 3 кг;
• шећер - 45 г;
• босиљак - 1 гомила.

Љута паприка се додаје по укусу

Карактеристике рецепта:

1. Исецкајте бели лук и босиљак.
2. Црвену љуту паприку исецкати.
3. Исеците краставце на колутове.
4. Додајте све састојке, померите и оставите преко ноћи.
5. Затворите препарат од краставца у корејском стилу за зиму у тегле без стерилизације са редовним поклопцима. Главна ствар је да су чврсти.
6. Држати у фрижидеру.

Правила складиштења

Ако је салата динстана и затворена металним или вијчаним поклопцима, онда се зими може чувати на хладном и тамном месту. Грицкалице без стерилизације и кувања треба држати само у фрижидеру.

Закључак

Краставци у корејском стилу за зиму без стерилизације могу се припремити са разним биљем: першуном, босиљком, коморачем, копером и другим. Штавише, користе не само свеже биље, већ и сушено.

Рецоммендед Постс

Кавијар од тикве: брзи рецепт за зиму

Кавијар од тиквица из продавнице: рецепт за зиму

Једноставан укусни кавијар од тиквица

Кавијар од тикве са печуркама: рецепт за зиму

Кавијар од патлиџана и парадајза

Кавијар од тиквица у тигању, коцке

Адјика од тиквица са јабукама

Дунав салата од зеленог парадајза

Зелени парадајз за зиму у кришкама за лизање прстију