Рецепт за пикантни зелени кавијар од парадајза

Многи баштовани се суочавају са истом ситуацијом сваке јесени. У башти је остало још доста зеленог парадајза, али надолазећа хладноћа им не дозвољава да потпуно сазре. Шта радити са жетвом? Наравно, нећемо ништа бацити. На крају крајева, можете направити диван кавијар од незрелог парадајза. У овом чланку ћемо научити како припремити ово јело брзо и веома укусно.

Како припремити кавијар од зеленог парадајза

Најважније је одабрати праве састојке. Први корак је фокусирање на сам парадајз. Поврће треба да буде чврсто са дебелом кожом. Такви плодови се могу сакупљати док су грмови још влажни. Такође треба прегледати воће изнутра. Да бисте то урадили, исеците парадајз и одредите степен густине пулпе.

Зелено воће може садржати горчину, што указује да садржи соланин. Ова токсична супстанца је опасна по људско здравље и даје парадајз горак укус. Да бисте уклонили соланин, потопите парадајз у слану воду на неко време. Такође запамтите да је само зелено поврће горко. Због тога је за препарате сигурније користити избељени или ружичасти парадајз.

Принцип припреме кавијара је прилично једноставан. Потребно је само да пропржите поврће, а затим га динстајте у спором шпорету или обичном котлу. Овај процес неће одузети много времена и труда. Једина ствар је да ћете морати очистити и исећи све потребне компоненте.

Поред самог парадајза, кавијар може да садржи бели лук, лук, свежу шаргарепу и младо биље. Обично се поврће пржи у тигању посебно, а онда све ставим у казан и динстам. Али постоје и други начини за припрему кавијара.

Кавијар од зеленог парадајза за зиму може да садржи и мајонез, тиквице, црвену цвеклу, патлиџане и слатке паприке. У наставку ћемо погледати рецепт за кавијар од зеленог парадајза са паприком и тиквицама. Сигурни смо да вас таква ужина неће оставити равнодушним.

Кавијар за лизање прстију са зеленим парадајзом и паприком

Да бисте припремили овај препарат за зиму, требало би да припремите следеће компоненте:

• незрели парадајз - три килограма;
• млевени црни бибер - пет грама;
• слатка паприка - један килограм;
• кухињска со - по укусу;
• свежа шаргарепа - један килограм;
• стони сирће 9% - 100 милилитара;
• лук - пола килограма;
• биљно уље - 30 милилитара;
• гранулирани шећер - 100 грама.

Процес припреме кавијара за лизање прстију:

1. Први корак је припрема поврћа. Лук ољуштите и оперите под текућом водом. Такође очистимо и оперемо шаргарепу. Слатку паприку очистимо од семена и ножем одстранимо језгро. Парадајз темељно оперите под водом.
2. Лук и шаргарепа се исече на мале коцке.Паприке и парадајз морају се исецкати блендером или млином за месо.
3. За динстање користите посуду са дебелим дном, иначе ће кавијар почети да се држи. Све припремљено поврће ставите у шерпу, сипајте сунцокретово уље и додајте црни бибер и кухињску со. Ако вам се маса учини превише густа, у казан можете сипати малу количину воде (прокуване).
4. Ставите посуду на шпорет и кувајте на лаганој ватри. После око сат времена у смешу се додају гранулирани шећер и стоно сирће. Кувајте кавијар још 15 минута и скините тигањ са ватре. У овој фази морате пробати производ и додати со и друге зачине ако је потребно.
5. Припремљене тегле треба добро испрати и стерилисати на погодан начин. Металне поклопце такође треба стерилисати. Врућ препарат се сипа у тегле и одмах замота. Затим се контејнери окрећу и умотају у топло ћебе. Након потпуног хлађења, кавијар припремљен за зиму преноси се у хладну просторију.

Кавијар са зеленим парадајзом и тиквицама

Зачињени кавијар од зеленог парадајза и тиквица припрема се од следећих састојака:

• зелени парадајз - један и по килограм;
• јабуково сирће - 100 милилитара;
• љута паприка - једна махуна;
• кухињска со по укусу;
• младе тиквице - 1 килограм;
• гранулирани шећер - 150 грама;
• корен рена по жељи;
• биљно уље - 100 милилитара;
• бели лук - 0,3 кг;
• лук 500 грама.

Припрема кавијара:

1. Незрели парадајз се опере и исече на мале комаде. Огулите тиквице и нарендајте их на крупно ренде. Бели и црни лук се ољуште и исече на танке комаде.
2. Све поврће се ставља у казан, додаје се биљно уље, јабуково сирће, со и љута паприка. Маса се промеша и остави да се издвоји сок.
3. Затим ставите шерпу на ватру, доведите до кључања и кувајте само десет минута.
4. Припремљени кавијар се сипа у чисте, стерилисане тегле. Контејнери се одмах затварају стерилисаним металним поклопцима. Затим, тегле треба окренути и покрити топлим ћебетом. Након једног дана, радни предмет треба потпуно да се охлади. То значи да се може пренети у подрум за даље складиштење у зимском периоду.

Закључак

Овај чланак описује корак по корак како припремити кавијар од зеленог парадајза. Ови рецепти се састоје од најједноставнијих и најприступачнијих производа. Због тога свако може припремити такву посластицу за зиму. Количина састојака се може прилагодити вашем укусу. Они који воле зачињеније могу додати више љуте паприке или, обрнуто, смањити њену количину. Сигурни смо да ће вам такви рецепти помоћи да направите дивне слане грицкалице за зиму.

Рецоммендед Постс

Кавијар од тикве за зиму: рецепт корак по корак

Кавијар од тикве: рецепт кроз млин за месо

Како направити домаћи кавијар од тиквица за зиму

Рецепт за кавијар од тиквица са парадајзом

Рецепт за ађику „Прсте ћеш полизати”

Кавијар од патлиџана у тигању

Кавијар од тиквица у лонцу Редмонд

Салата од свекрве од краставаца за зиму

Патлиџани маринирани као "печурке"