Рецепти грузијских краставаца за зиму: 7 најукуснијих салата

Грузијска салата од краставца за зиму је оригинално, укусно предјело. Може се брзо припремити и састоји се од једноставних састојака. Постоји неколико варијанти овог бланка. Свако може изабрати опцију по свом укусу.

Правила за припрему грузијских краставаца за зиму

Троми или трули производи неће бити укусна припрема за зиму. Парадајз мора бити зрео, сочан, јарко црвене боје. Тада ће пуњење бити не само укусно, већ и лепо.

Краставци такође треба да буду јаки и густи. Њихова величина утиче само на изглед готовог јела. Можете користити чак и обрасло воће које се више не може засебно чувати. Важно је да их танко исечете да се добро маринирају.

Зачини се активно користе у грузијској кухињи. Није препоручљиво да их уклањате из рецепта, али можете да их промените по укусу, на пример, додајте мање чилија да бисте смањили зачињеност.

Посуда садржи биљно уље.Може бити сунцокретово или маслиново, али у сваком случају мора бити рафинирано и без мириса.

Класична салата од краставца у грузијском стилу

Према овом рецепту, грузијска салата од краставца за зиму испада веома ароматична. Поврће кувано у соку од парадајза остаје хрскаво.

Састојци:

• краставци - 1 кг;
• парадајз - 300 г;
• бели лук - 1 глава;
• гранулирани шећер - 1 тбсп. л.;
• соли по укусу;
• сирће 9% - 2 кашике. л.;
• биљно уље - 0,5 тбсп.

Кување по класичном рецепту:

1. Парадајз ољуштите и исецкајте помоћу машине за млевење меса или блендера.
2. У шерпи помешајте све осим белог лука и краставаца.
3. Сачекајте да смеша прокључа и држите је на лаганој ватри 10 минута.
4. У то време исецкајте бели лук, а краставце исеците на коцкице. Ставите у шерпу и промешајте.
5. Поново прокувајте и кувајте на лаганој ватри око 5 минута.
6. Препарат за зимницу ставите у стерилне тегле, затворите и умотајте у ћебе.

Зими ће ова зачињена грицкалица заузети заслужено место чак и на новогодишњем столу.

Грузијски краставци за зиму без стерилизације

Ако планирате да једете ужину у блиској будућности, уместо обичног сирћета можете користити јабуково или винско сирће. Чили се додаје у овај рецепт, јер љути зачини делују као конзерванс и смањују брзину раста бактерија.

Састојци:

• краставци - 1,3 кг;
• парадајз - 1 кг;
• паприка - 4 ком .;
• љута црвена паприка - 1 ком .;
• бели лук - 80 г;
• гранулирани шећер - 100 г;
• сол - 1 тбсп. л.;
• сирће - 40 мл;
• биљно уље - 70 мл.

Процес кувања:

1. Опран и ољуштен парадајз самељите машином за млевење меса или блендером.Ставите у шерпу и укључите малу ватру.
2. Уврнути и бели лук и обе врсте бибера.
3. У тигањ сипајте уплетено поврће и остале састојке. Кувајте 10 минута, не дозволите да смеса превише проври.
4. Краставце нарежите на колутиће и додајте у кључалу салату. Кувајте 5 минута, повремено мешајући.
5. Ставите производ у тегле и затворите.

Зачињени грузијски краставци за зиму

За љубитеље зачињеног, овај рецепт ће дати најукусније грузијске краставце за зиму. Количина зачина се може подесити по жељи.

Састојци:

• парадајз - 1 кг;
• краставци - 2 кг;
• сунцокретово уље - 0,5 шоље;
• сирће 9% - 100 мл;
• шећер - 100 г;
• сол - 2 кашике. л.;
• бели лук - 4 главе;
• по укусу: чили, коријандер, хмељ-сунели.

Припрема:

1. Исецкајте парадајз (прво уклоните кожу) и чили.
2. Помешајте расуте састојке и сунцокретово уље са сецканим поврћем у металној посуди. Укључите малу ватру и кувајте 20 минута, не пуштајући да превише кључа.
3. Исеците краставце на танке колутове. Исецкајте бели лук.
4. Додајте кхмели-сунели, коријандер и сирће у кључао парадајз сос. После пар минута додајте сецкано поврће.
5. Кувајте 10 минута, склоните са ватре и ставите грузијску салату у стаклене тегле.

Рецепт за грузијску салату од краставца са зачинским биљем

Зелени ће занимљиво употпунити поврће у парадајз сосу. Рецепт користи готов сос. Може се заменити разблаженом парадајз пастом.

Састојци:

• краставци - 2 кг;
• парадајз сос - 200 мл;
• вода - 1,5 л;
• бели лук - 5 чена;
• першун, копар - мала гомила;
• сол - 2 кашике. л. са тобоганом;
• гранулирани шећер - 200 г;
• сирће 9% - 200 мл;
• црни бибер у зрну - 15 ком .;
• алева паприка - 10 ком .;
• каранфилић - 5 ком.

Кораци кувања:

1. Растворите шећер и со у води, додајте со.Прокувати, сипати сирће и оставити на страну.
2. Краставце исећи на кругове, першун и копар исецкати не превише ситно.
3. Равномерно ставите чен белог лука, каранфилић, бибер у зрну и зачинско биље у чисте тегле. На врх ставите кришке краставца и сипајте саламури.
4. Напуњене тегле стерилишите у шерпи са врелом водом и уваљајте их испод поклопца.

Грузијски краставци за зиму: рецепт са парадајз пастом

Ако нема свежег парадајза, може се направити грузијско зимско предјело са парадајз пастом. Ово ће трајати мање времена.

Састојци:

• краставци - 1,7 кг;
• парадајз паста - 150 г;
• бели лук - 100 г;
• сирће 9% - 80 мл;
• гранулирани шећер - 70 г;
• сол - 1 тбсп. л.;
• сунцокретово уље - 70 мл.

Начин кувања:

1. Растворите парадајз пасту у трећини чаше воде и сипајте у шерпу.
2. Одмах након кључања додати шећер, со, рафинисано уље. Кувајте око 5 минута, не доводећи до јаког кључања.
3. Бели лук исецкати, краставце исећи на танке кришке и ставити у кључалу течност.
4. Сипајте сирће и кувајте поврће на лаганој ватри неколико минута.
5. Смесу спакујте у тегле и затворите.

Грузијски конзервирани краставци и шаргарепа за зиму

Ако припрему допуните шаргарепом, грузијска салата од краставца ће изгледати елегантније.

Састојци:

• краставци - 1 кг;
• парадајз паста - 2 кашике. л.;
• бели лук - 1 глава;
• шаргарепа - 2 ком .;
• љута паприка - 1 ком .;
• биљно уље - 50 мл;
• сирће 9% - 100 мл;
• вода - 1 чаша;
• шећер - 1 тбсп. л.;
• соли по укусу.

Процес кувања:

1. Опрану и ољуштену шаргарепу исећи на тракице.
2. Исеците краставце на округле кришке.
3. Самељите чили и чен белог лука.
4. Помешајте све састојке, осим парадајз пасте и воде, у шерпи. Укључите малу ватру.
5. Разблажите пасту и прелијте је садржајем тигања.
6. Сачекајте да смеша почне лагано да кључа и кувајте 15 минута, не пуштајући да више кључа. Пакујте у стаклене тегле.

Грузијска салата од краставца са паприком и цилантром

Слатке паприке и зачинско биље диверзификују укус поврћа припремљеног за зиму у грузијском стилу.

Састојци:

• краставци - 2 кг;
• парадајз - 1 кг;
• паприка - 1 кг;
• цилантро - мала гомила;
• Сванска или Адигејска со - 2,5 кашике. л.;
• бели лук - 3 главе;
• шећер - 5 кашика. л.;
• сунцокретово уље - 150 мл;
• сирћетна есенција - 2 тбсп. л.

Начин кувања:

1. Опрану паприку исеците на тракице.
2. Парадајз опржите, огулите и исеците на кришке.
3. Ставите сецкано поврће у шерпу и динстајте на лаганој ватри 15 минута.
4. Док се смеса динста, краставце исецкајте на полукружне кришке, коријандер исецкајте, а бели лук исецкајте не превише ситно.
5. Све преостале састојке ставите у тигањ са куваним поврћем.
6. Добро промешајте и кувајте 5 минута.
7. Врући препарат ставите у чисте тегле. Ставите их на поклопце, покријте ћебетом и оставите преко ноћи док се потпуно не охладе.

Правила складиштења

Буђ или рђа на конзервираној роби могу бити непријатно изненађење. Да бисте дуго сачували грузијске киселе краставце, потребно је:

• уверите се да су тегле и поклопци стерилни;
• складиштити радне предмете на температури од 8-10 степени Целзијуса како би се спречило размножавање микроорганизама;
• не остављајте тегле на светлости - то уништава витамине;
• Уверите се да поклопци нису изложени влази и да не зарђају. Рђа на поврћу ће их учинити нејестивим.

Закључак

Они који су пробали салату од грузијског краставца за зиму сигурно ће запамтити њен необичан зачињен укус. Овај препарат биће укусан додатак тестенини или пире кромпиру, укусан прилог месу, а створиће сензацију на свечаној гозби. Припрема у грузијском стилу у стерилизованим теглама може се чувати до пролећа.

Рецоммендед Постс

Маринирани парадајз за зиму са аспирином

Рецепти за пржени парадајз

Корејска бундева за зиму

Цвекла за зиму у теглама

Натопљене јагоде

Зимска салата од тиквица и цвекле

Цвекла и пасуљ за зимницу

Крушка у сопственом соку за зиму

Пасирана аронија