Рецепти за сољанку од шафранских млечних капа за зиму

Ризхики су цењени због свог јединственог укуса. Међутим, њихова негативна особина је да брзо пропадају. Због тога постаје релевантно питање које конзерве се могу припремити са овим печуркама. Одлично решење је мешавина шафранских млечних капа за зиму у облику препарата.

Тајне прављења сољанке од печурака са капицама од шафранског млека

Сољанка је популарно руско јело које се припрема од месне или рибље чорбе. Једнако уобичајена опција је да се припреми користећи печурке. Због тога су капе за млеко од шафрана идеалне за прављење конзерви за зиму.

Главна тајна је да правилно припремите печурке. Још једно важно правило је поштовање рецепта.

Методе припреме:

1. Сортирање и уклањање покварених или оштећених копија.
2. Уклањање лепљиве слузи са капица.
3. Чишћење од прљавштине (испирање или намакање).

Верује се да капе од млека шафрана не дају горак укус, али то није тачно. Често ове печурке имају горак укус.Да не би покварили посластицу за зиму у раној фази, препоручује се да се капе од шафранског млека потопите 4-5 минута. Ово ће такође уклонити преостало земљиште са капица.

Рецепти за сољанку од шафранских млечних капа за зиму

Постоји много опција за зимску ходгеподе са капама од шафранског млека. Разликују се по саставу и односу састојака, општој техници кувања. Рецепт треба изабрати узимајући у обзир индивидуалне преференције укуса.

Једноставан рецепт за сољанку од печурака од шафрановог млека

На први поглед, припрема јела може изгледати као дуг и мукотрпан процес. Коришћење овог најједноставнијег рецепта вам омогућава да потврдите супротно.

једињење:

• купус - 1,5 кг;
• капе за млеко од шафрана - 1,5 кг;
• лук - 200 г;
• 3 велике шаргарепе;
• парадајз паста - 150 мл;
• 2 кашике стоног сирћета;
• црни и алева паприка - по 5 грашка;
• шећер - 1,5 кашике. л.;
• каранфилић - 2 гране;
• сунцокретово уље - 1,5 кашике;
• сол - 2 кашике. л.

Печурке прво треба очистити и кувати у води 10 минута, мало посолити. Затим се препоручује да се прже до златно смеђе боје.

Затим исецкајте купус и нарендајте шаргарепу. Лук исеците на пола прстена и пропржите га у тигању са шаргарепом, а затим ставите у посебан контејнер.

Ставите сецкани купус у посуду од емајла и додајте воду. Након што проври, у тигањ додајте пржене печурке и лук са шаргарепом. Када смеша поново прокључа, потребно је да у њу сипате сирће.

У посуду додајте мало воде и додајте парадајз пасту. Морате кувати 40 минута на лаганој ватри. У композицију се додају шећер, со и зачини, након чега се крчка 20 минута.

Да бисте сачували готово јело за зиму, потребно је да га затворите у тегле.Ово треба урадити одмах након припреме.

Стерилизоване посуде се пуне тако да до ивице остане 2-3 цм и покривају поклопцима. Конзервирану храну умотајте у ћебе и оставите 5-6 сати.

Солианка од шафранских млечних капа са карфиолом

Још једна опција кувања сигурно ће се допасти љубитељима карфиола. Савршено се слаже са капама за млеко од шафрана, захваљујући којима можете да припремите укусну ходгепод за зиму.

За припрему је потребно:

• 700 г лука;
• капе за млеко од шафрана - 2,5 кг;
• 1,5 кг карфиола;
• 400 мл сунцокретовог уља;
• 200 г парадајз пасте;
• 700 г шаргарепе;
• каранфилић - 4 гране;
• коријандер - четвртина кашике;
• ловоров лист - 2;
• гомила зеленила.

Препоручљиво је прво припремити печурке. Да би конзервисана хоџа била укусна за зиму, мора се термички обрадити 15 минута, оставити да се оцеди и исецкати. Затим ољуштите и исецкајте лук и шаргарепу.

Следећи процес кувања укључује следеће кораке:

1. Лук и шаргарепа се прже на уљу и стављају у шерпу са дебелим дном.
2. Карфиол кувајте 5 минута и раздвојите га на цветове.
3. Додајте купус у посуду са луком и шаргарепом и динстајте 30 минута.
4. У смешу се стављају куване печурке и крчкају још 10 минута.
5. У јело се додају зачини и со по укусу и зачинско биље.
6. Компоненте се мешају док се не добије хомогена конзистенција и кувају 20 минута.

Саветује се систематски мешање садржаја тигања. У супротном, капе за млеко од шафрана или други састојци ће изгорети, уништавајући укус јела. Готова ходгеподге се ставља у стерилне тегле и затвара.

Солианка од шафранских млечних капа за зиму са парадајзом

Рижики у комбинацији са парадајзом ће бити одлична основа за ходгеподге. Овај препарат се може користити и као самостално хладно предјело.

Потребне компоненте:

• капе за млеко од шафрана - 2 кг;
• лук - 1 кг;
• парадајз - 2 кг;
• шаргарепа - 0,5 кг;
• сецкани купус - 1 кг;
• сунцокретово или маслиново уље - 0,5 л;
• бибер - око 20 грашка;
• 70 мл сирћета;
• сол и шећер - 3 кашике. л.

Печурке претходно кувајте 20 минута, охладите и исеците на мале комаде. Остало поврће је нарендано на крупном ренду. Парадајз треба исећи на мале комаде.

Кораци кувања:

1. Све компоненте су помешане.
2. Састојци се пирјају у великој посуди.
3. Термичка обрада траје најмање 1 сат.
4. Неколико минута пре завршетка додајте сирће.

Као иу другим рецептима, ходгеподс са капама од шафранског млека и парадајзом потребно је умотати у тегле. Ово ће вам омогућити да сачувате јело од печурака за зиму. Постоји алтернативна опција за припрему ходгеподге од печурака са парадајзом.

Сољанка од печурака од шафранског млека са слатким бибером

Комбинација печурака и паприка вам омогућава да хљебу дате јединствен профил укуса. Због тога је ова опција припреме популарна и међу почетницима и међу искусним куварима.

За припрему ће вам требати:

• печурке - 2 кг;
• купус - 1 кг;
• бибер - 1 кг;
• лук - 0,5 кг;
• 300 мл биљног уља;
• шећер - 2 кашике. л.;
• парадајз сос - 300 г;
• 2 чаше воде;
• сирће - 50 мл.

Припрема мора почети припремом компоненти. Поврће се опере и ољушти. Купус ситно исецкати. Препоручљиво је исећи бибер на дугачке траке. Печурке исеците и кувајте 20 минута.

Фазе:

1. Рижики се прже до златно браон боје.
2. У печурке се додају шаргарепа, лук, паприка.
3. Смеша се пржи 15 минута.
4. Додајте исецкани купус и у посуду сипајте парадајз пасту разблажену водом.
5. Кувајте још 4 минута, па у посуду сипајте сирће.
6. Кухајте 20 минута.

Препарат се ставља у тегле и чува за зиму. Тегле са ходгеподге се држе на собној температури неко време, а затим се пребацују на место трајног складиштења.

Садржај калорија

Сољанка са шафранским млечним капицама има повећану хранљиву вредност. Калорични садржај зеље припремљене за зиму варира у зависности од начина припреме и коришћених састојака. Просек је 106 кцал на 100 г. Али ако додате велику количину биљног уља и допуните јело другим састојцима, садржај калорија се може значајно повећати.

Период и услови складиштења

Сољанка са шафранским млечним капицама се чува за зиму посебно за дуготрајно складиштење печурака. Ако је посуда правилно припремљена и затворена, минимални рок трајања је 6 месеци.

Препоручљиво је чувати препарате за зиму у подруму или у фрижидеру на температури до +15 степени. Строго је забрањено стављање конзервисане хране у услове са температурама испод нуле. Ако се правилно складишти, ходгеподге се неће покварити у року од 2 године.

Закључак

Конзервирана сољанка са шафраном за зиму је оптималан начин да се печурке очувају на дужи временски период. Печурке се добро слажу са разним поврћем, што омогућава разноликост. Ово јело ће бити одличан додатак вашој свакодневној или празничној трпези, без обзира на годишње доба. Да би се јело очувало дуго времена, потребно је поштовати рецепт и општа правила очувања.

Рецоммендед Постс

Кавијар од тикве: рецепт за конзервирање

Берба белог лука за зиму: рецепти

Кавијар од патлиџана за зиму - рецепти за лизање прстију

Кавијар од патлиџана за зиму

Рецепт за пржени кавијар од патлиџана

Зелена адјика за зиму

Кавијар од тикве за зиму без стерилизације

Да ли је могуће замрзнути кајсије?

Патлиџани "као печурке" за зиму