Кавијар од шаргарепе и лука за зиму

Наравно, кавијар од шаргарепе за зиму изгледа као необично јело за већину домаћица. Сви су одавно навикли на чињеницу да је шаргарепа обавезна компонента у рецептима за кавијар од тиквица или патлиџана. Али овде ћемо причати о рецептима за припрему укусног кавијара за зиму, где шаргарепа игра главну улогу.

Тајне припреме укусног кавијара од шаргарепе за зиму

Историја првог рецепта за кавијар од шаргарепе сеже у давна времена и почиње у северној Африци, у Тунису. У тим крајевима су углавном припремали љути кавијар од шаргарепе.Касније, када је ово јело постало познато у Русији, рецепти за меку, прозрачну, веома укусну, чак и слатку посластицу били су популарнији, иако зачињене сорте кавијара од шаргарепе такође нису заборављене.

Рецепти за кавијар од шаргарепе укључују и његову производњу као свежу ужину која се може одмах јести, и дуготрајно складиштење за зиму. Ово укусно и задовољавајуће јело савршено ће диверзификовати постну трпезу, послужити као добро предјело или додатак било ком прилогу, па чак и украсити свечану гозбу.

Најбоље комбинације са шаргарепом у рецептима су лук и парадајз, најчешће у облику парадајз пасте. Парадајз употпуњује слаткоћу шаргарепе и даје јелу богат укус и арому. Али постоје рецепти када можете без њих, замењујући парадајз са цвеклом.

Кавијар од шаргарепе за зиму савршено се слаже са многим другим поврћем и воћем: паприком, белим луком, тиквицама, физалисом, бундевом, јабукама. И наравно, његов укус се може диверзификовати додавањем биља и зачина. За дуготрајно зимско складиштење кавијара шаргарепе користе се и температурни третман и додавање сирћета, соли и биљног уља.

У процесу прављења кавијара од шаргарепе, према различитим рецептима, нема посебних тајни или трикова. Важно је само да су све компоненте свеже, без знакова болести или кварења.

Да би кавијар од поврћа био нежан и укусан, све компоненте се дробе пре производње. Стога, за прављење кавијара од шаргарепе по било ком рецепту, корисни су кухињски прибор: млин за месо, процесор хране, блендер, соковник, ау екстремним случајевима и ренде.

Пошто су све компоненте у процесу прављења кавијара од шаргарепе подвргнуте интензивној топлотној обради, стерилизација готовог јела је врло ретко потребна.

Али посуђе за чување за зиму - тегле и поклопци - морају се врло темељно опрати и обавезно стерилисати пре него што на њих дистрибуирате укусни кавијар од шаргарепе.

Кавијар од шаргарепе се традиционално складишти зими на местима где сунчева светлост не допире и где није јако вруће. Максимални рок трајања је око 12 месеци, иако се кавијар од шаргарепе куван у спором шпорету може чувати само 3 месеца.

Кавијар од шаргарепе и лука за зиму

Ово је рецепт за класични кавијар од шаргарепе за зиму, који се лако и брзо припрема и састоји се од минималне количине састојака, али испада веома укусан.

Требаћеш:

• 1 кг шаргарепе;
• 2 велика лука;
• 1/3 шоље уља без мириса;
• ½ кашичице млевеног црног бибера;
• сол, шећер - по укусу;
• 1 тбсп. кашика 9% сирћета.

Како кувати укусан кавијар без одступања од рецепта:

1. Лук ољуштите, исеците на четвртине танких колутића, пропржите у тигању загрејаном на уљу.
2. Додајте зачине и добро промешајте.
3. После 10 минута у исти тигањ додајте шаргарепу, нарендану на средњем ренду.
4. Пирјајте још четврт сата.
5. Додајте сирће, промешајте и сипајте у мале стаклене тегле.
6. Кавијар шаргарепе може се чувати у хладној просторији не више од 3 месеца, па је зими боље чувати производ у фрижидеру.

Кавијар шаргарепе за зиму кроз млин за месо

Према овом зимском рецепту, кавијар од шаргарепе испада нежан, укусан и укусан и сасвим је погодан за украшавање празничног стола.

Потребно је да припремите:

• 2 кг парадајза;
• 1 кг шаргарепе;
• 1 лук;
• 4 чена белог лука;
• 200 мл природног уља без мириса;
• 120 г шећера;
• 30 г соли;
• ½ тсп.цимет.

Припрема ужине је врло једноставна, јер се све компоненте брзо уситњавају кроз млин за месо. Али за кување је потребно много времена.

Али зачини ће дати јелу посебну пикантност. Уместо цимета, или поред њега, можете узети млевени ђумбир.

1. Поврће се ољушти и прође кроз млин за месо.
2. Покријте шећером, сољу и зачинима, додајте путер.
3. Све измешати, ставити на ватру и кувати око 2 сата на умереној ватри.
4. У овом тренутку процес се може сматрати завршеним - укусни кавијар шаргарепе без сирћета је спреман за зиму - остаје само да се дистрибуира међу теглама.

Кавијар од шаргарепе и парадајза

У неким породицама сличан кавијар од шаргарепе називају „наранџасто чудо“, толико је укусан и нема времена да постане досадан током дуге зиме. Поред тога, рецепт не садржи лук, што може привући оне који из разних разлога не могу толерисати ово поврће.

Потребно је да припремите:

• 1,5 кг шаргарепе;
• 2 кг парадајза;
• 2 главице белог лука;
• 220 мл биљног уља;
• 1,5 тбсп. кашике соли;
• 0,5 шоље шећера;
• 1 тсп. млевени црни бибер;
• 2 тбсп. л. Јабуково сирће.

Припрема ужине по овом рецепту није најбржи начин, али захваљујући дуготрајној термичкој обради и додатку сирћета, може се чувати током целе зиме без хлађења и уживати у укусу у сваком тренутку.

1. Шаргарепа и парадајз се огуле и исецкају помоћу процесора за храну или млевења меса.
2. Помешајте обе врсте поврћа, додајте путер и шећер са сољу.
3. Крчкајте у тигању на лаганој ватри уз повремено мешање око 1,5 сат.
4. Ситно исецкајте бели лук и додајте га са зачинима у тигањ.
5. После пар минута сипајте сирће и загревајте још неко време испод поклопца.
6. Врућа припрема се одмах распореди у тегле и замота за зиму.

Нежан и укусан кавијар од шаргарепе, парадајза и лука

Састојци за овај рецепт за зимницу су потпуно исти као у претходном рецепту, али је начин производње мало другачији.

Упркос лакоћи производње, кавијар од шаргарепе према овом рецепту се испоставља посебно укусним, можда због чињенице да се пече у рерни.

1. Ситно сецкани лук и парадајз стављају се у лонац са дебелим дном.
2. Ту се додају и бибер, ловоров лист, со и биљно уље.
3. Смеша се динста док лук потпуно не омекша.
4. Истовремено, ољуштену шаргарепу нарендајте на средњем ренду и динстајте у посебном тигању, доливајући мало воде да омекша.
5. Поврће сјединити, додати шећер и изгњечени бели лук, добро промешати и ставити у рерну на најмање пола сата.
6. Готово јело се распоређује у тегле и поклопци се завртају за зиму.

Зачињени кавијар од шаргарепе без стерилизације

У доњем рецепту за зимницу сирће се не користи, а со и шећер се додају искључиво по жељи. Зато што сами састојци који се користе у овом укусном рецепту имају својства конзервирања: лук, бели лук, љути и црни бибер, ловоров лист.

Потребно је да припремите:

• 1 кг шаргарепе;
• 0,5 кг слатке паприке;
• 0,5 кг лука;
• 5 чена белог лука;
• 1 махуна љуте паприке;
• 3 парадајза или 2 кашике. л. парадајз паста;
• 2 ловорова листа;
• 8 зрна црног бибера;
• 150 мл биљног уља;

Према овом рецепту за зиму, по жељи можете уопште без парадајза (парадајз пасте) - у овом случају укус ће бити још оштрији.

1. Очистите сво поврће, укључујући и парадајз, и исеците на мале коцкице.
2. Нарендајте шаргарепу на средњем ренду.
3. У тигању загрејте уље и пропржите лук док не буде провидан, а затим додајте бели лук.
4. Додајте слатку и љуту паприку, још мало мешајте, а последње додајте парадајз и шаргарепу.
5. Додајте зачине и динстајте око пола сата под затвореним поклопцем на лаганој ватри.
6. Укусни зачињени кавијар од шаргарепе је спреман за зиму - дистрибуира се у стерилисане тегле и чува.

Кавијар од куване шаргарепе

Овај рецепт за зиму резултира потпуно дијеталним јелом. Али тешко га је назвати потпуно бљутавим, јер ће му и лук и паприка дати додатну укусну ноту.

Потребно је да припремите:

• 1 кг шаргарепе;
• 2 велика лука;
• 1/3 шоље биљног уља;
• 2 тбсп. л. парадајз паста;
• млевене црне и црвене паприке - по укусу;
• 1 тбсп. л. Јабуково сирће;
• 1 тсп. со;
• 1 тсп. Сахара;

Рецепт за кување је веома једноставан:

1. Шаргарепа се опере и кува око пола сата са кором.
2. Корјенасто поврће не би требало да постане превише мекано, али виљушка треба лако да уђе у језгро.
3. Након тога вода се оцеди, а шаргарепа се охлади.
4. Лук, исечен на танке полупрстенове, динста се на уљу док не омекша.
5. Охлађена шаргарепа се изренда и помеша са луком.
6. Ту се ставља и парадајз паста, све се добро промеша и додају шећер и со.
7. Кувајте на лаганој ватри пола сата уз повремено мешање.
8. У кавијар сипајте сирће, прокувајте још неко време и ставите у стерилне посуде.

Рецепт за кавијар од шаргарепе са гризом

Посебно густо је јело припремљено по овом рецепту за зиму.

Потребно је да припремите:

• 1 кг шаргарепе;
• 0,5 кг цвекле;
• 1,5 кг црвеног парадајза;
• 0,5 кг црног лука;
• 0,5 шоље гриза;
• 0,5 шоље сирћета;
• 0,25 л сунцокретовог уља;
• бели лук, со, шећер - по укусу.

Захваљујући репи и парадајзу који се користе у рецепту, кавијар од шаргарепе испада прелеп, богате боје и веома укусан.

1. Поврће се припрема на традиционалан начин - опрано, очишћено од вишка.
2. Цвекла и шаргарепа се рендају, лук сече на траке.
3. Помешајте у дубоком тигању са загрејаним уљем и динстајте пола сата на лаганој ватри.
4. Парадајз се пире помоћу блендера и додаје поврћу у шерпи.
5. Крчкајте још 40 минута и уз стално мешање у смесу од поврћа у танком млазу додајте гриз.
6. Мешавина поврћа и житарица кува се око четврт сата, затим се додају изгњечени бели лук, шећер, сирће и со.
7. После неког времена узима се узорак из готовог кавијара, а по потреби се додају зачини.
8. Готов кавијар од шаргарепе се распоређује у тегле и умота.

Кавијар од бундеве и шаргарепе

Шаргарепа традиционално иде уз бундеву и по укусу и по боји. Стога није изненађујуће што је рецепт за кавијар од шаргарепе за зиму са додатком печене бундеве толико укусан да ћете полизати прсте.

Потребно је да припремите:

• 850 г шаргарепе;
• 550 г слатке бундеве;
• 300 г лука;
• 45 г ољуштеног белог лука;
• 30 г паприке (сушена слатка паприка);
• 100 мл јабуковог сирћета;
• 30 г соли.

Овај рецепт захтева стерилизацију да би се сачувао за зиму, јер се припрема уз минималну топлотну обраду.

1. Шаргарепа и бундева, заједно са кором, пеку се у рерни до пола (око четврт сата).
2. Црни лук ситно исецкати и пржити на јакој ватри.
3. Додајте сецкани бели лук, со, паприку.
4. После неколико минута додајте јабуково сирће и скоро одмах склоните са ватре.
5. Охлађено печено поврће се ољушти, сједини са прженим састојцима и млевено кроз млин за месо.
6. Укусни кавијар од шаргарепе сипа се у мале, чисто опране тегле и стерилише у било ком уређају по избору: у рерни, у фритези, у микроталасној или у тигању са кључалом водом.
7. Након чега се тегле замотају и охладе наопачке.

Веома укусан рецепт за кавијар од шаргарепе за зиму са паприком

Отварајући теглу кавијара припремљеног по овом рецепту зими, не можете а да не уроните у лето - његов садржај ће бити тако ароматичан и укусан.

Потребно је да припремите:

• 1 кг шаргарепе;
• 2 кг црвене паприке;
• 1 кг парадајза;
• 0,6 кг црног лука;
• 1 глава белог лука;
• 50 г першуна;
• 50 г копра;
• 4 кашике. л. сунцокретово уље;
• 1 тбсп. л. природно сирће;
• 30 г шећера;
• 45 г соли.

Припремити укусно јело за зиму није тако тешко:

1. Шаргарепа, биље, бели и црни лук се исече на мале комаде.
2. Печене паприке и парадајз се пеку у рерни док не омекшају и, након што се охладе, сецкају ножем или блендером.
3. У дубоком тигању загрејте уље и у њега ставите све поврће са зачинским биљем и белим луком.
4. Кувајте на лаганој ватри око сат времена.
5. Затим се додају сирће и зачини, лагано загревају и вруће пакују у тегле.

Једноставан рецепт за зиму: кавијар од шаргарепе са белим луком

Овај зимски рецепт карактерише готово спартанска једноставност, али ће укус кавијара од шаргарепе привући све љубитеље зачињене хране.

Потребно је да припремите:

• 800 г шаргарепе;
• 200 г белог лука;
• 2 тбсп. л. парадајз паста;
• 1/3 кашичице сваке млевени црвени и црни бибер;
• 1 тсп. со;
• 3 кашике. л. сунцокретово уље;
• 1 тбсп. л. сирћета.

Припрема кавијара од шаргарепе за зиму по овом рецепту је врло једноставна:

1. Шаргарепа се ољушти и исецка на било који погодан начин.
2. Бели лук се гњечи у преси.
3. У дубоком тигању корјенасто поврће се динста око пола сата.
4. Затим додајте парадајз пасту, бели лук, зачине и сирће и загрејте још неко време.
5. Врући кавијар се дистрибуира у тегле и затвара за зиму.

Зачињени кавијар од шаргарепе

Такав веома укусан и здрав кавијар препоручује се чување у зимском периоду у подруму или фрижидеру од 1 до 3 месеца, осим ако се, наравно, не једе раније. Овај кавијар од шаргарепе припрема се без лука, јер су главни конзерванси бели лук, бибер и сирће.

Потребно је да припремите:

• 950 г шаргарепе;
• 400 г слатке паприке;
• 50 г љуте паприке;
• 1100 г парадајза;
• 110 г белог лука;
• 50 г соли;
• 20 г куркуме;
• 10 г ђумбира;
• 120 г шећера;
• 100 г биљног уља;
• 200 мл јабуковог сирћета.

Припремите кавијар од шаргарепе без стерилизације по овом рецепту врло брзо:

1. Поврће се ољушти и исецка помоћу процесора за храну или млевења меса.
2. Затим загрејте уље у дубоком тигању и ту ставите све поврће осим белог лука.
3. Пржите поврће на јакој ватри уз додатак соли и зачина не више од 7 минута.
4. Нешто пре краја пржења у кавијар додајте шећер, сецкани бели лук и сирће.
5. Готово јело одмах распоредите у мале тегле и заролајте.

Предјело је прилично зачињено, али веома укусно.

Сладак и веома укусан кавијар од шаргарепе са физалисом

Овај зимски рецепт се може назвати јединственим, јер је кавијар шаргарепе са физалисом још увек егзотично јело за руске услове.

Потребно је да припремите:

• 550 г шаргарепе;
• 500 г лука;
• 1000 г физалиса;
• 3 чена белог лука;
• по 50 г целера, копра и першуна;
• по 20 г соли и шећера;
• 5 г млевеног црног бибера;
• 200 мл сунцокретовог уља;
• 20 мл сирћета 9%.

Процес прављења кавијара од шаргарепе са физалисом не може се назвати компликованим:

1. Уклоните физалис из спољашње љуске и потопите је у кључалу воду на 5 минута.
2. Уклоните шупљикавом кашиком, осушите и исеците на мале комаде.
3. Црни лук ситно исецкати и пржити до светло смеђе боје.
4. Урадите исто са шаргарепом након што је нарендате.
5. Пржите ситно исецкани физалис док не омекша.
6. Поврће се меша у блендеру и пасира.
7. Пире од поврћа се динста око 20 минута у дубоком тигању.
8. Затим ситно исецкајте зеље, додајте их заједно са сољу и шећером у мешавину поврћа и загревајте још неко време.
9. На крају додајте сецкани бели лук и сирће, промешајте и склоните са ватре.
10. Распоредите у тегле и заролајте.

Рецепт за лизање прстију за зиму: кавијар од шаргарепе са тиквицама

Рецепт кавијар од тиквица са шаргарепом вероватно позната свим домаћицама. Али у овом рецепту за зиму, шаргарепа ће играти главну улогу, а то неће учинити кавијар мање укусним.

Потребно је да припремите:

• 900 г шаргарепе;
• 400 г тиквица;
• 950 г парадајза;
• 200 г црног лука;
• 150 г копра заједно са стабљикама;
• 150 мл сунцокретовог уља;
• 4 кашике. л. сирће 9%;
• 5 ловорових листова;
• 70 г соли;
• 5 г млевеног црног бибера.

Процес прављења укусног кавијара за зиму је прилично традиционалан и не траје много времена:

1. Сво поврће је ољуштено и исецкано помоћу машине за млевење меса или другог кухињског уређаја.
2. Поврће се помеша у великом тигању са дебелим дном, дода се уље и све заједно кува око 7 минута.
3. Затим додајте биље, зачине и сирће, загревајте исто толико времена и ставите у чисте тегле.
4. Тегле се стерилишу на било који начин, заврну и оставе наопачке док се не охладе.

Кавијар од шаргарепе, лука и јабука

Шаргарепа, као прилично слатко поврће, одлично иде уз воће, посебно јабуке. Штавише, дозвољено је користити јабуке било које сорте, и киселе и слатко киселе. Јело припремљено по овом рецепту воле деца и има своје име - Рижик. Рецепт за кавијар од шаргарепе "Ризхик" је толико једноставан да чак и почетник може да се носи са њим.

Потребно је да припремите:

• 1 кг шаргарепе;
• 1 кг јабука;
• 1,5 кг лука;
• 0,5 л сунцокретовог уља;
• 2 тбсп. л. сирће;
• сол и шећер - по укусу.

И рецепт и процес прављења кавијара су потпуно једноставни:

1. Шаргарепа се ољушти, исече на крупније комаде и пропржи на уљу.
2. Лук је исечен на колутиће и такође благо запечен.
3. Јабуке су огуљене и очишћене од језгре и пропуштене кроз млин за месо.
4. Пржени лук и шаргарепа се такође исецкају.
5. Све згњечене компоненте се комбинују, додају се зачини и темељно мешају.
6. Пребаците биљну смесу у тигањ са загрејаним уљем и добро загрејте.
7. Након што смеса проври, још мало је загрејте, додајте сирће и склоните са ватре.
8. Након кратке инфузије, распоредите у стерилне контејнере и затворите за зиму.

Кување кавијара од шаргарепе за зиму у спором шпорету

Лагани штедњак донекле олакшава процес прављења кавијара од шаргарепе, али се већина корака, у сваком случају, изводи ручно.

Потребно је да припремите:

• 1 кг шаргарепе;
• 350 г лука;
• 4 кашике. л. парадајз паста;
• 100 мл биљног уља;
• 1 тсп. сирће;
• 30 г соли;
• 30 г шећера;
• 3 ловорова листа;
• бели лук, млевени бибер - по укусу.

Упркос употреби чудотворне технологије, поврће ћете морати ручно да огулите и исецкате.

1. Лук исеците на коцкице, ставите у посуду за мултиварке, додајте уље и парадајз пасту разблажену водом.
2. Укључите режим "Печење" на пола сата.
3. Док се лук кува, ољуштите и изрендајте шаргарепу.
4. Додајте шаргарепу у лук, затворите поклопац и укључите режим "Варење" на сат времена.
5. После четврт сата шаргарепи се додају зачини, који су већ пустили сок, мешају се и поново се затвара поклопац.
6. Након звучног сигнала, у посуду мултиварка додајте сецкани бели лук, ловоров лист и бибер.
7. Ставите га на режим "печење" још четврт сата.
8. Затим пребаците кавијар у другу посуду, додајте сирће и, покријте поклопцем, охладите.
9. Пребаците кавијар у стерилне тегле и заролајте.

Закључак

Кавијар од шаргарепе је веома здрав и укусан препарат за зиму, иако је за неке домаћице ипак необичан. Међу многим представљеним рецептима, лако је изабрати најприкладнију опцију која одговара укусима целе породице.

Рецоммендед Постс

Кавијар од тикве: рецепт за конзервирање

Кавијар од патлиџана за зиму - рецепти за лизање прстију

Кавијар од тикве за зиму без стерилизације

Кавијар од тиквица без сирћета за зиму

Адјика рецепт без хрена

Конзервирање зеленог парадајза за зиму без стерилизације

Сатсебели сос од шљива

7 рецепата за слатки парадајз без сирћета и стерилизације

Натопљене крушке за зиму: рецепти