Шафран млечне капице у парадајз сосу за зиму: како кувати, рецепти

Препарати од печурака су веома популарни - то се може објаснити њиховом практичношћу, одличним укусом и нутритивном вредношћу. Једна од најчешћих опција за конзервирање су капе од шафранског млека у парадајз сосу. Ово предјело ће сигурно задовољити љубитеље јела од печурака. Поред тога, такав препарат се може користити као основа за друге кулинарске креације.

Како кувати шафран млечне капе у парадајзу

Да бисте припремили шафран млечне капе са парадајз пастом, требало би да размотрите неколико правила. Неопходно је компетентно приступити питању избора састојака за будућу припрему. Препоручљиво је да се конзервисана храна припрема у сосу од свежих печурака. За ово јело могу се користити замрзнуте или киселе капе од млека шафрана, али ће се укус веома разликовати од свежих печурака.

Печурке се морају пажљиво сортирати, уклањајући покварене и оштећене примерке. За конзервирање је препоручљиво узети капе од шафранског млека исте величине како би се боље распоредиле у тегли заједно са сосом.

Печурке прелијте хладном водом и мешајте рукама 3-5 минута.Ово вам омогућава да уклоните остатке земље и друге загађиваче са површине ногу и капа. Затим се печурке пребацују у цедило, где се исперу под текућом водом.

Следећи процес директно зависи од изабраног рецепта. Требало би унапред припремити потребне компоненте и контејнере у којима ће се чувати.

Рецепти за шафран млечне капе у парадајз сосу за зиму

Постоји много опција за припрему конзервираних печурака. Због тога, при избору рецепта за шафран млечне капе у сосу од парадајза за зиму, требало би да се ослоните на сопствене преференције укуса. Испод су најпопуларније методе кувања које неће оставити равнодушним ниједног љубитеља јела од печурака.

Једноставан рецепт за шафран млечне капе у парадајз сосу

Ово је најједноставнији рецепт за шафран млечне капе са парадајз пастом за зиму, који користи готов сос. Препоручује се употреба Краснодарског соса, чија се основа састоји од природне парадајз пасте са зачинима.

Потребни састојци:

• сортиране и ољуштене печурке - 2 кг;
• парадајз сос - 300 мл;
• биљно уље 100 мл;
• вода - 150 мл;
• шаргарепа са луком - 400 г сваке компоненте;
• ловоров лист - 4 комада;
• бибер (алем и црни) - по 5 грашка.

Пре мешања састојака, капе за млеко од шафрана треба прокувати. Довољно је кувати 10 минута, па оставити да се оцеди, стављајући у цедиљку.

Фазе:

1. Печурке се стављају у лонац са дебелим дном.
2. Ту се додаје и сос разблажен водом и уљем.
3. Додајте сецкану шаргарепу и лук.
4. Добро измешајте састојке и додајте со и шећер (по укусу).
5. Крчкајте 30 минута, па додајте зачине и динстајте још 20 минута са затвореним поклопцем.
6. Лагано отворите поклопац и кувајте 10 минута.

Готова ужина се ставља врућа у тегле и умота. Одозго су покривени ћебетом и остављени док се потпуно не охладе. Постоји још један једноставан рецепт за конзервиране печурке са парадајзом:

Рецепт за шафран млечне капе у соку од парадајза за зиму

Представљена верзија шафранових млечних капица маринираних у парадајз сосу свакако ће се допасти онима који воле киселкаст укус парадајза у припреми. За очување се користи паста направљена независно.

Да бисте направили сос, потребно је огулити и исецкати 1 кг свежег парадајза. У композицију додајте 20 г соли и 30-50 г гранулираног шећера. Нема потребе за додавањем других зачина у тестенину, јер ће се они додати приликом припреме главног јела.

Компоненте за 1 кг радног комада:

• шафран млечне капе - 0,6 кг;
• биљно уље - 30-50 мл;
• сирће - по укусу;
• ловоров лист - 1-2 комада.

Печурке се кувају 8-10 минута или пирјају са великом количином воде у тигању. Рижики треба да буде мекан и да не даје горак укус.

Фазе:

1. Печурке су лагано пржене у тигању.
2. Шафран млечне капице се сипају преливом од парадајза и додају биљно уље.
3. Ставите посуду на малу ватру и држите је док не проври.
4. У препарат се додаје сирће, држи на шпорету 3-5 минута, па се уклања.

Готова ужина се ставља у тегле. Морате оставити око 1,5 цм од ивице врата. Контејнери се прво стерилишу паром 40-60 минута.

Шафран млечне капице у парадајз сосу са белим луком

Ова опција се разликује од других рецепата за кување шафранских млечних капа у парадајзу. Ово се објашњава чињеницом да печурке не морају претходно да се кувају за предјела.Уместо тога, бланширају се у кључалој води.

За јело ће вам требати:

• капе за млеко од шафрана - 2 кг;
• парадајз сос - 400 мл;
• сирће - 50 мл;
• бели лук - 8 чена;
• вода - 250 мл;
• каранфилић - 4 цвасти;
• ловоров лист - 3 комада;
• шећер и со - додати по укусу.

Пре свега, потребно је да припремите капе за млеко од шафрана. Стављају се у цедило у малим порцијама и потапају у кључалу воду 3-5 минута. Затим се остављају да се исцеде и стављају у посуду од емајла.

Затим треба да припремите фил од парадајза. Да би се то урадило, паста се разблажи водом, у њу се сипа со и шећер.

Процес кувања:

1. Печурке се сипају парадајз сосом.
2. Смеша се кува 20 минута на лаганој ватри.
3. Укључени су сви зачини и бели лук.
4. Посуда се крчка још 30 минута, систематски мешајући.

Готова ужина се распоређује у тегле и умота. Конзервирану храну треба оставити на собној температури док се потпуно не охлади.

Зачињене капе од млека шафрана у парадајз пасти

Љубитељи зачињеног ће обожавати ово предјело. Тајна прављења ових капа за млеко од шафрана је додавање чили паприке. Препоручљиво је узети малу махуну како ужина не би била превише зачињена.

Коришћене компоненте:

• свеже печурке - 2 кг;
• паста - 250 мл;
• сол - 1 тбсп. л.;
• вода - 100 мл;
• шећер - 1,5 кашичице;
• сирће - 30 мл;
• сунцокретово уље - 100 мл;
• љута паприка - 1 махуна.

Прво очистите печурке и кувајте 5 минута. Сваку пену која се формира треба уклонити са површине. Пустите да се оцеде, па пребаците у дубоку шерпу.

Кораци кувања:

1. Печурке се стављају у лонац са загрејаним уљем.
2. Крчкајте 30 минута, додајте парадајз пасту са водом, со, шећер.
3. Наставите да кувате 20 минута.
4. У јело се додају млевени бибер, сирће, зачини.
5. Предјело се динста 20 минута, па се склони са шпорета.

Готове капе од шафрана са сосом од парадајза затворите у тегле и оставите да се охладе. Затим се препоручује да их преместите на тамно, хладно место.

Рецепт за шафран млечне капе у парадајзу и луку

Овај препарат се често користи као самостална ужина. Али такође је одличан за прављење супе од печурака или других јела.

Потребни састојци:

• капе за млеко од шафрана - 2,5 кг;
• биљно уље - 200 мл;
• вода - 100 мл;
• лук - 1 кг;
• парадајз сос - 400 мл;
• сирће - 20 мл;
• сува паприка - 1 кашичица;
• бибер (пимент и црни) - по 7 грашка;
• сол - додаје се по укусу;
• ловоров лист - 3 комада.

Препоручљиво је кувати печурке сецкане, а не целе. Режу се на мале кришке и кувају 20 минута. Затим им се дозвољава да се исцеде, а затим почиње главни процес кувања.

Укључује следеће кораке:

1. Сипајте биљно уље и воду на дно посуде.
2. Печурке се стављају у загрејану посуду.
3. Крчкајте капе од млека шафрана 10 минута, а затим их прелијте парадајз пастом и посолите.
4. Промешајте састојке кашиком.
5. Крчкајте на лаганој ватри још 20 минута.
6. Зачини и лук исечени на пола прстена се сипају у посуду.
7. Крчкајте 30 минута, по потреби додајте још соли и шећера.
8. Кувајте још 15 минута, а затим склоните са ватре.

Спремне шафранске млечне капице у сосу стављају се у претходно припремљене стаклене посуде. Након ваљања конзерве, треба их оставити да се охладе.

Рижики у парадајз сосу са паприком

Ако у припрему додате више паприке, јелу можете додати јединствене ноте укуса. Поред тога, овај зачин побољшава боју соса, чинећи га богатијим и укуснијим.

Биће вам потребне следеће компоненте:

• свеже шафран млечне капе - 3 кг;
• лук - 1,5 кг;
• парадајз сос - 500 мл;
• млевена паприка - 2 кашике;
• сунцокретово уље - 200 мл;
• бели лук - 5 чена;
• сол - 1 тбсп. л.;
• сирће - 3 тбсп. л.;
• алева паприка - 6-8 ком.

За овај рецепт није потребно претходно кључање. Кратко кување се препоручује само за уклањање горчине.

Кораци кувања:

1. Сипајте уље у тигањ и сачекајте да се загреје.
2. Унутра се стављају унапред припремљене печурке.
3. Пржите 20 минута, додајте сецкани лук.
4. Пржите састојке још 30 минута, редовно мешајући.
5. Додајте зачине (осим паприке и сирћета).
6. Смеша се кува 1 сат на лаганој ватри.
7. 10 минута пре краја топлотне обраде додати паприку и сирће.
8. Добро измешајте састојке и кувајте 10 минута.

Као и друге препарате, капе од млека шафрана са парадајз сосом и паприком треба затворити у тегле. Прво је потребна парна стерилизација контејнера.

Услови складиштења

Препоручљиво је чувати готове конзерве у подруму или остави. Препоручена температура - до +10. На овој температури, радни предмети не пропадају до две године. Такође можете чувати конзерве у фрижидеру. Просечан рок трајања јела од печурака је 1 година.

Закључак

Да кувате капе од шафранског млека у сосу од парадајза, можете користити један од предложених рецепата. Припрема у парадајзу је један од најбољих начина за очување печурака за зиму. Поред тога, описани рецепти су једноставни, тако да апсолутно свако може направити укусне конзерве.

Рецоммендед Постс

Маринирани парадајз за зиму са аспирином

Рецепти за пржени парадајз

Корејска бундева за зиму

Цвекла за зиму у теглама

Натопљене јагоде

Зимска салата од тиквица и цвекле

Цвекла и пасуљ за зимницу

Крушка у сопственом соку за зиму

Пасирана аронија