Зимска салата од купуса са зеленим парадајзом

Садржај

1 Основна правила за припрему салата
2 Опције салате
3 Закључак

Није увек могуће да парадајз на нашим парцелама достигне техничку зрелост. Најчешће, на крају топле сезоне, незрели плодови остају на грмљу. Штета би било бацити их, на крају крајева, лети смо морали да уложимо много посла. На срећу, постоји много занимљивих рецепата у којима су зелени парадајз главни састојци. Испада укусно и здраво.

Предлажемо да припремите салату за зиму од купуса и зеленог парадајза. У рецептима, поред главних састојака, можете користити и друго поврће, зачинско биље и све врсте зачина, у зависности од укуса чланова ваше породице. Причаћемо о нијансама припреме салате од зеленог парадајза и купуса и показати видео који су снимиле домаћице.

Основна правила за припрему салата

Ако одлучите да користите зелени парадајз за прављење салата, онда морате обратити пажњу на неке тачке:

За ужину морате узети плодове меснатих сорти, иначе ћете уместо салате добити кашу.
Плодови треба да буду чврсти, без трулежи и пукотина.
Пре припреме салате, зелени парадајз треба натопити. Чињеница је да садрже отров штетан за људе - соланин. Да бисте се ослободили, воће можете потопити у хладну воду 2-3 сата или сат времена у сланој води, додајући 2 кашике соли на литар воде. Затим парадајз треба опрати чистом водом.
Није потребно узимати само зелени парадајз, браон је погодан и за салату од купуса.
Све поврће које се користи у салати мора бити добро опрано и ољуштено, како то захтева рецепт.

Пажња! Салату кувајте стриктно према времену, иначе ће парадајз прокључати.

Опције салате

Као што смо већ рекли, постоји много рецепата за салату који користе купус и зелени парадајз. На крају крајева, свака домаћица је прави експериментатор у својој кухињи. По правилу, они покушавају да поделе своје „измишљотине“ са породицом и пријатељима. Предлажемо да испробате неколико опција и изаберете ону која је најукуснија.

Ловачка салата

Није познато зашто је предјело добило такво име, јер се у рецепту користе производи прилично познати Русима и ништа везано за лов.

Ми требамо:

1 кг зеленог или браон парадајза;
1 кг купуса;
2 махуне љуте паприке;
10 зрна црног бибера;
7 грашка алеве паприке;
7 ловорових листова;
2 главице лука;
250 мл јабуковог сирћета;
глава белог лука;
1 тбсп. л. есенција сирћета;
90 грама шећера;
60 грама соли.

Важно! Јодирана со није погодна за салату јер ће се овај додатак осетити током конзумирања.

Карактеристике кувања:

Опран парадајз исеците на кришке средње величине, а лук на пола прстена. Одсеците реп љуте паприке. Ако желите да салата буде веома зачињена, можете оставити семенке. Паприке такође исечемо на колутове. Нарежите купус на траке.
Ставите поврће у посуду за емајл, притисните малом тежином и оставите 12 сати.

Не препоручује се коришћење алуминијумског посуђа, јер елемент долази у контакт са храном, а то је штетно по здравље.
Сок ослобођен од поврћа мора се оцедити.Затим морате пошећерити и посолити, додати алеву паприку и црни бибер у зрну, ловоров лист. Ставите посуду на шпорет на тиху ватру и сачекајте да смеса прокључа. Кувајте не више од 10 минута.
Затим додајте јабуково сирће и бели лук. После 2 минута салату од купуса са зеленим парадајзом распоредите у тегле и одмах заролајте. Стаклене тегле и поклопце треба опрати у врућој води и соди, испрати и загрејати на пари најмање 10-15 минута.

Салата од зеленог парадајза је одличан додатак сваком оброку.

Витамин раинбов

Навикли смо да се након кише на небу појављује дуга. Али овај феномен може да се деси и на вашем столу ако припремите укусну салату са витаминима, где су главни састојци купус и зелени парадајз. Али додато поврће ће дати предјело не само посебан укус, већ и вишебојно. Приуштимо себи и својој породици мало задовољства и припремимо витаминску дугу.

Упркос чињеници да на листи састојака постоји много производа, сви су прилично доступни сваком Русу:

Морамо:

купус - 2 кг;
мали зелени парадајз - 2 кг;
шаргарепа - 1 кг;
5 главица белог лука;
црвена или наранџаста слатка паприка - 1 кг;
семе копра и коријандера - по 4 кашичице;
пупољци каранфилића - 10 комада;
алева паприка и црни бибер - по 10 грашка;
ловоров лист - 8 листова;
есенција сирћета - 4 кашике;
биљно уље - 8 великих кашика;
сол - 180 грама;
гранулирани шећер - 120 грама.

Пажња! Узмите рафинисано биљно уље без укуса и користите со без адитива, намењену за конзервирање.

Како да кува:

Ољуштени купус исеците на даме и додајте 2 кашике соли.Самељите да пусти сок, додајте масу и ставите у фрижидер на један дан.
Купус напуните чистом водом, исперите и оцедите у цедиљку.
Оперемо сво поврће, а затим исечемо опран и ољуштен зелени парадајз на средње кришке.
Уклоните љуске са белог лука и исеците каранфиле на два дела.
Након љуштења, шаргарепу исеците на коцкице 0,5 са 3 цм.
Слатким паприкама одрежите репове, истресите семенке и уклоните преграде. Режемо их на исти начин као и шаргарепу.
У купус додајте сецкано поврће. Мешајте пажљиво како не бисте нарушили интегритет зелених кришки парадајза.
У стерилне тегле ставите ловор и зачине, затим поврће.
Када се тегле напуне, направимо маринаду. Прокувајте 4 литре воде, додајте шећер, со, поново прокувајте, па додајте сирћетну есенцију.
Одмах сипајте маринаду у тегле, а одозго до самог врата - биљно уље.
Замотамо тегле са купусом и зеленим парадајзом, окренемо их наопачке и умотамо у пешкир. Оставите у овом положају док се садржај тегли не охлади.

Салата од купуса са зеленим парадајзом савршено се чува чак и на доњој полици кухињског ормарића.

Пажња! Предјело по овом рецепту се не сервира одмах, готово је тек после 1,5-2 месеца.

Опција са стерилизацијом

Да бисмо припремили укусну ужину, морамо да набавимо:

зелени парадајз - 1 кг;
бели купус - 1 кг;
лук - 2 главе;
слатке паприке - 2 комада;
гранулирани шећер - 3,5 супене кашике;
сол - 30 грама;
стони сирће 2 кашике;
црни бибер - по 6 грашка.

Резање и почетна припрема за припрему салате су слични претходној опцији.После 12 сати оцедити сок, додати све остале састојке наведене у рецепту и кувати после кључања 10 минута.

Ставите у припремљене тегле и ставите да се стерилише у кипућој води. Заролајте и ставите на хладно место за чување.

Закључак

Салата од зеленог парадајза и купуса може се послужити као редовно предјело. Али ако покажете машту, додате свеже краставце, зелени лук, сецкани першун или копар, добићете невероватно укусно и здраво јело које ће вас подсећати на лето. Салату можете послужити уз месо, рибу и живину. Али чак и ако се на столу нађе обичан кувани кромпир, онда ће добро доћи предјело од купуса и парадајза. Добар тек свима!