Садржај
Мањо салата је комбинација патлиџана, парадајза и другог свежег поврћа. Ово јело се може јести одмах након припреме или чувати у теглама. Мањо од патлиџана за зиму је одлично предјело које ће идеално употпунити свакодневни или празнични сто. Можете припремити укусну салату од поврћа са патлиџанима користећи један од предложених рецепата.
Карактеристике кувања
Једна од најважнијих предности Мањоа је његова лакоћа припреме. Салата за зиму може се припремити од патлиџана и било ког другог поврћа. Предјело се може направити не љуто или му додати љути укус додавањем црвене паприке.
Правила избора производа
Главни захтев је свежина састојака. Поврће треба да буде младо, а не презрело. Патлиџани и парадајз потребни за припрему Манџа за зиму морају бити чврсти, густи и тешки. За салату не треба узимати поврће са спољним оштећењима: пукотинама, удубљењима, подручјима труљења.
Припрема посуђа
Припрема Мањо укључује термичку обраду компоненти. Требаће вам дубока емајлирана посуда са дебелим зидовима тако да њен садржај не гори.
Такође можете користити ватросталне стаклене посуде за динстање јела. Овај материјал је еколошки прихватљив, сигуран и стога је погодан за различите радне предмете.
Препоручљиво је чувати Манџо за зиму у теглама од 0,5 л или 0,7 л. Прво их треба добро опрати антисептичким средствима, а затим оставити да се осуше. За завртање се користе металне капице.
Како кувати Манџо од патлиџана за зиму
Прављење мањо од патлиџана није тежак процес. Већина времена се троши на прелиминарну припрему компоненти. Поврће се добро опере, ољушти и по потреби исече. Постоји много опција за припрему Манџа, тако да можете изабрати рецепт по свом нахођењу.
Једноставан рецепт за мањо од патлиџана за зиму
По овом рецепту можете брзо припремити укусну мешавину поврћа са патлиџаном. Ова верзија Манџа ће вас свакако одушевити својим одличним укусом и лакоћом припреме.
Састојци:
- патлиџани - 700 г;
- слатка паприка - 4 комада;
- шаргарепа - 2 комада;
- парадајз - 600 г;
- лук - 300 г;
- бели лук - 7 чена;
- сол, шећер - по 30 г;
- сирће - 1 тбсп. л.;
- биљно уље - 2 кашике. л.
Мешавина поврћа је једноставна за припрему
Састојци се прво морају очистити.Кору са патлиџана није потребно уклањати, али ако вам се не свиђа укус, можете је уклонити. Парадајз треба ољуштити. Да бисте то урадили, направите рез на сваком парадајзу и ставите га у кипућу воду 1-2 минута. Након тога, кора ће се уклонити без потешкоћа.
Припрема Манџа са пелатима:
Како припремити Манџо:
- Патлиџане исеците на велике коцке или полукругове, посолите и оставите 1 сат.
- Пелат самељите у блендеру или машини за млевење меса са белим луком.
- Паприку исеците на траке, а лук на пола прстена.
- Огулите шаргарепу и прођите кроз млин за месо.
- Патлиџане исцедите, помешајте са преосталим састојцима у шерпи и ставите на ватру.
- Доведите до кључања, кувајте 40 минута, редовно мешајући.
- Додајте сирће, шећер, со, зачине по укусу.
Тегле се пуне врућом салатом. Препоручљиво је оставити 1-2 цм од врата.Покријте посуде металним поклопцима и оставите да се охладе.
Мањо од патлиџана са парадајз пастом
Ово је још један једноставан начин да припремите Манџо за зиму без парадајза. Резултат је укусно предјело од поврћа које се може послужити уз било које јело.
Биће потребни следећи састојци:
- патлиџан, паприка, шаргарепа - по 1 кг;
- лук - 3 велике главе;
- парадајз паста - 400 г;
- бели лук - 2 главе;
- љута паприка - 2 махуне;
- сирће, сол, шећер - 1 тбсп. л.;
- биљно уље - 3-4 кашике. л.
Поврће се може послужити уз разна јела од меса
Процес кувања:
- Сви чврсти састојци морају бити исечени на комаде.
- Бели лук се гњечи у малтеру или помоћу пресе.
- Састојци се мешају у лонцу, стављају на ватру и додају парадајз пасту.
- Док поврће не пусти сок, потребно га је редовно мешати како припрема за зимницу не би изгорела.
- После кључања, смеса се крчка 40 минута, додају се сирће, шећер и со.
Готово јело се уваља у тегле вруће, а затим остави још 1 дан на собној температури.
Мањо од патлиџана са пасуљем
Користећи пасуљ, можете направити манџо од патлиџана за зиму хранљивијим и калоричнијим. Ова припрема за зиму биће одличан додатак месу, риби, разним прилозима и другим салатама.
Састојци:
- патлиџани - 500 г;
- црвени пасуљ - 400 г;
- парадајз - 2 комада;
- шаргарепа - 1 комад;
- бели лук - 10 чена;
- лук - 1 глава;
- слатке и љуте паприке - по 1 комад;
- сол, шећер, сирће - 2 тбсп. л.;
- биљно уље 3-4 кашике.
Мешавина поврћа је хранљива и калорична
Начин кувања:
- У загрејаном тигању лагано пропржите лук исечен на колутиће и рендану шаргарепу.
- Додајте парадајз исечен на коцкице и патлиџане.
- Паприка се исече на тракице и динста са остатком поврћа.
- Бели лук се гњечи или пропушта кроз пресу и додаје поврћу.
- Кувајте 10-15 минута док се не формира сок.
- Додајте пасуљ и кувајте још 15 минута.
- Додајте со, сирће, шећер и динстајте 3-5 минута.
Док је Манџо врућ, пуне се тегле. На врху можете ставити 2-3 чена белог лука испод поклопца. Покријте посуде поклопцима и окрените их док се не охладе.
Поховани патлиџан мањо
Још један једноставан рецепт за Манџо укључује претходно загревање поврћа. Иначе, процес кувања се не разликује много од других, тако да неће бити тешко ни за неискусне куваре.
Састојци:
- патлиџани - 1 кг;
- парадајз, паприка - по 600-700 г;
- 1 велика шаргарепа;
- бели лук - 1 глава;
- лук - 2 главице;
- љута паприка - 1 махуна;
- сол - 2-3 кашичице;
- сирће, биљно уље - 2 тбсп. л.
Мешавина поврћа добро иде уз јела од кромпира и живине.
Начин кувања:
- Патлиџан исеците на коцкице, посолите и оставите сат времена.
- Затим их оперите и оставите да се оцеде.
- Пржите у тигању до златно браон боје.
- Додајте сецкани бибер, шаргарепу, лук.
- Парадајз пропасирати кроз млин за месо или умутити у блендеру заједно са белим луком и љутом паприком.
- Додајте парадајз сос у пржено поврће.
- Крчкајте 25 минута на лаганој ватри.
Готова ужина се ставља у тегле и затвара за зиму. Препоручљиво је покрити ролнице ћебетом и оставити један дан док се садржај потпуно не охлади.
Мањо од патлиџана са тиквицама
Ово поврће ће савршено употпунити Манџо за зиму и дати јелу пикантан укус. Препоручује се узимање младих примерака са танком кожом. Ако је густа, онда је боље да је очистите.
Састојци:
- патлиџани - 1,5 кг;
- парадајз - 1 кг;
- тиквице - 1 кг;
- слатка паприка - 1 кг;
- лук, шаргарепа - по 600 г;
- бели лук - 2 главе;
- шећер, со - 5 тбсп. л.;
- сирће - 50 мл.
За Манзхо се препоручује узимање младих тиквица са танком кожом
Процес кувања:
- Тиквице и патлиџан се исеку на коцкице и сједине у шерпи. Ту се додају и сецкана шаргарепа, лук, паприка, бели лук.
- Парадајз се дроби блендером или пролази кроз млин за месо.
- Поврће је зачињено добијеном парадајз пастом.
- После овога ставите шерпу са састојцима на шпорет уз стално мешање и доведите до кључања. Затим смањите ватру и кувајте јело 30-40 минута.
- На крају се додају со, шећер и сирће.
Готова салата се врућа уваља у тегле. Ако је потребно, у композицију можете додати сецкану љуту паприку или млевене зачине.
Периоди складиштења и правила
Манџо твистови припремљени за зиму могу се чувати на различите начине. Најбоља опција је подрум или подрум са константном температуром не вишом од 12 степени. Конзерве можете држати у затвореном простору, под условом да тегле нису изложене сунчевој светлости. Рок трајања у овом случају је до 1 године. Ролне можете држати и у фрижидеру. На температури од 6 до 10 степени, ужина ће трајати 1-2 године.
Закључак
Мањо од патлиџана за зиму је популарна припрема од поврћа. Ово предјело се припрема веома брзо и без озбиљних потешкоћа, због чега је тражено међу љубитељима конзервирања. Патлиџани се одлично слажу са другим поврћем, тако да лако можете направити различите верзије Манџа. Правилно чување и складиштење ће вам омогућити да сачувате готово јело током дужег временског периода.
