Садржај
Солианка од вргања је веома укусно јело. Али за разлику од месне верзије, где постоје најмање четири врсте меса, поред поврћа, парадајз пасте и маслина, може се направити за само сат времена. Солианка се може користити као предјело, прелив за супу и салату. Ово јело може спасити домаћицу када је остало пола сата до доласка гостију и нема времена за дуго кување.
Тајне прављења сољанке од вргања
Вргањ се од једноставних супа разликује по густини и богатству, као и по киселкасто-сланом укусу који се добија додатком маслина, саламуре и краставца.
Међу зачинима јело најчешће садржи млевени црни бибер, слатки грашак и першун са зеленим луком.
Такође, у префабрикованој супи се обично користи за трећину мање воде него код припреме једноставне супе.
Сољанка од печурака се често појављује на столовима током православних постова. Чорбу за њу најбоље је направити од сушених вргања, које се потопите пар сати унапред да се уклони сва горчина. Воду затим треба оцедити, а затим кувати печурке у чистој води на лаганој ватри око 20-30 минута. Пену треба уклонити. Чорбу није потребно напрезати.
За регулисање киселости и сланости могу се користити саламура и разни зачини. Препоручује се послуживање са павлаком и свежим зачинским биљем.
Рецепти сољанке од вргања
Сољанка од печурака се може направити на различите начине. Лети је препоручљиво користити свеже намирнице, а зими можете да се играте са различитим комбинацијама сушених, сланих и киселих печурака. За вегетаријанце су погодни рецепти засновани на чорби од поврћа, а за оне који не могу да одбију јела од меса, месо је потребно претходно прокувати.
Посна ходгеподс од свежих вргања
Рецепт укључује следеће састојке:
- 2 литра воде;
- со;
- млевени црни бибер;
- 50 г маслина;
- лимун, исечен на кришке;
- сецкано зеленило;
- 380 г свежих вргања;
- 120 г парадајз пасте;
- 70 г путера;
- 280 г лука;
- 120 г капара (опционо);
- 270 г киселих краставаца;
- 120 г сланих вргања (можете користити и друге печурке).
Посна супа од печурака
Посну супу можете припремити овако:
- Препоручљиво је ољуштити краставце и уклонити семе.
- Црни лук ситно исецкати и пропржити на путеру уз додатак парадајз пасте и краставца.
- Опарене и исечене на траке вргање кувајте 10-12 минута. Додајте пржено поврће у чорбу.
- Укисељене печурке такође треба опарити, исећи и додати у тигањ.
- Затим се чорба може посолити и побиберити.
- Даље, само треба да доведете скоро готово јело до кључања и баците маслине у њега.
- Оставите да се крчка пар минута.
- Послужите са кришкама лимуна и зачинским биљем.
Месна сољанка са вргањима
За кување ће вам требати:
- 0,5 г говедине, ако је месо на кости, не морате га уклонити;
- 230 г димљених свињских ребара;
- 300 г вргања;
- 2 ком. кобасице средње величине;
- 100-120 г шунке;
- 100 г сирових димљених прса;
- 2 средња лука;
- 2 ком. шаргарепа средње величине;
- путер или биљно уље за пржење;
- 200 г сланог парадајза;
- 3 ком. мали кисели краставци;
- 150 мл киселог краставца;
- маслине;
- Ловоров лист;
- прстохват црног бибера;
- павлака;
- кришке лимуна.
Солианка, супа од говедине и шунке
Процес кувања:
- Скувајте месо. Баците бибер и ловоров лист у бујон.
- Када је месо кувано, додајте вргање исечене на коцкице.
- Након 20 минута можете убацити свињска ребра.
- Продинстајте лук и шаргарепу са сецканим парадајзом и парадајз саламуром. 5. На крају им додајте краставце.
- Додајте кисели краставац у тигањ.
- У чорбу сипајте димљено месо исечено на траке и пржено поврће.
- Ставите јело да проври и додајте маслине.
- Затим склоните са шпорета и оставите око 10 минута.
Сољанка од печурака са купусом
За супу ће вам требати:
- 1 лук;
- 1 мала шаргарепа;
- 0,5 кг купуса;
- 0,4 кг вргања;
- Ловоров лист;
- со;
- прстохват црног бибера;
- путер или биљно уље;
- 1 шоља (250 мл) сока од парадајза.
Солианка од вргања са купусом
Јело од купуса и печурака треба да припремите на следећи начин:
- Прво припремите бујон од меса или поврћа.
- Ако је бујон на месу, извадите га и исеците на мале комаде.
- Издинстајте сецкани лук са печуркама, као и рендану шаргарепу, прелијте соком од парадајза и киселим производима.
- Пржите око 5 минута.
- Додајте сецкани купус.
- Крчкајте поклопљено док купус не омекша и не добије наранџасту боју.
- Затим ставите поврће у шерпу, додајте маслине, упалите малу ватру и кувајте још око 2 минута.
Калоријски садржај печурке од вргања
У богатој супи без меса често се користи 5 састојака:
Производ | Калорије кцал на 100 г | Протеини г на 100 г | Масти г на 100 г | Угљени хидрати г на 100 г |
Црни лук | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
Печурке | 21 | 2.6 | 0.7 | 1.1 |
Парадајз паста | 28 | 5.6 | 1.5 | 16.7 |
Шаргарепа | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
Купус | 28 | 1.8 | 0.1 | 6.8 |
Закључак
Солианка од вргања је веома хранљиво зимско јело. Приликом припреме можете користити и зелене и црне маслине. Ова супа се увек кува на лаганој ватри да се састојци не би претворили у кашу. И, што је најважније, треба бити опрезан са зачинима. Овом паприкашу није потребна њихова претерана употреба, јер и сама ходгепод има много укуса и арома.
