Ловачка салата са краставцима: рецепти за зиму

Припрема салате од ловца од краставца за зиму код куће значи да својој породици обезбедите укусну и здраву ужину од поврћа. Ово светло јело са карактеристичним слатко-киселим нотама може бити самостално или као додатак другим прилозима и топлим јелима.

Салата изгледа веома лепо, шарено и светло

Карактеристике кувања

Главна предност ове ужине је њена једноставност и могућност припреме за будућу употребу. Да бисте направили ловачку салату са свежим краставцима за зиму, биће вам потребно уобичајено поврће и зачини. Традиционално, поред краставаца, састав укључује шаргарепу, бели купус, лук, црни лук, парадајз, паприке, али су могуће и друге опције.

Главни састојак салате је краставац. За ово предјело сасвим је могуће узети обрасле примерке, што је најважније, без трулежи. Можете уклонити велике, чврсте семенке и дебелу кору помоћу љуштења поврћа. Али млади ће свакако учинити ловачку салату укуснијом и привлачнијом. Плодови средње величине са малим семенкама су најприкладнији за салате.

Постоји неколико начина за резање краставаца:

1. У круговима.Погодно за мало поврће. Можете га исећи дијагонално да добијете овални облик.
2. Полукругови. Метода за велике краставце.
3. Коцке. Прво исеците на кругове (1-2 цм) и сваки од њих је подељен на идентичне квадрате.
4. У кришкама. Уздужно на 2 или 4 дела, затим попреко (1-2 цм).
5. У сламкама. У кругове или овалне дебљине 2 мм слагати у наслагати по неколико комада, па танко дуж.
6. У кришкама. Прво у цилиндре висине 3-5 цм, а затим по дужини на 4-8 делова.
7. Барови. Преполовите по дужини, ставите са кожом нагоре и исеците на коцкице жељене дебљине. Њихова дужина може бити произвољна, у зависности од врсте посуде.

Ако пратите једноставна правила, ужина ће бити успешна, дуго ће се чувати и одушевљаваће вас целе зиме:

1. Касне сорте поврћа које су достигле зрелост су погодне за ловачку салату. Неопходно је обратити пажњу на њихов квалитет: одбацити покварене или покварене. Иако многе домаћице верују да је једна од предности овог препарата то што можете користити благо покварено поврће тако што ћете одсецати неприкладне површине. Још један плус је што ће ова салата укључивати и зелени парадајз, који понекад немају где да се користе.
2. Поврће можете сећи на било који начин. Верује се да купус изгледа импресивније ако је танко исечен. Шаргарепа се може исећи на различите начине: на кругове, ситне траке или нарендати помоћу крупног ренде. Слатка паприка изгледа добро у облику великих сламки, али постоје љубитељи полупрстенова или малих квадрата. Лук изгледа прелепо у пола прстена. Парадајз је боље не исецкати ситно и додати последње да не изгуби облик током топлотне обраде.
3. Кување не траје дуго - тако ће ужина бити свежија и сачуваће се кориснији елементи.
4. Није препоручљиво правити ловачку салату са краставцима у јелима од емајла.
5. Контејнер се користи цео (без пукотина, струготина) и без зарђалих пруга на врату. Прво се мора кувати на пари и држати у рерни.

Постоји много начина да направите ову ужину. Постоји рецепт за ловачку салату за зиму без краставаца, на пример, са тиквицама и патлиџаном.

Испод су рецепти за популарну припрему за будућу употребу.

Једноставна Хунтер салата са краставцима

Биће вам потребан килограм краставаца, црног лука, црвене шаргарепе и парадајза, као и 1,5 кг белог купуса без петељке и спољних листова.

Начин кувања:

1. Исеците виљушке, прво уклоните горње листове.
2. Краставце исеците на кришке или траке, а лук на колутове.
3. Уклоните кожу са парадајза тако што ћете их прво исећи и држати у кључалој води неколико минута, а затим спустити у хладну воду. Исеците на велике коцке.
4. Очишћену шаргарепу нарендајте на посебном ренду за салату или исеците на танке траке.
5. Припремљено поврће ставите у шерпу, сипајте са 250 мл нерафинисаног сунцокретовог уља и лагано промешајте.
6. Држите на тихој ватри док не прокључа, па додајте 200 г шећера, 80 г крупне соли, промешајте и кувајте пола сата.
7. Сипајте са 150 мл стоног сирћета и динстајте на лаганој ватри 5 минута.
8. Напуните парене тегле врућом салатом. Замотајте или завијте поклопце.

Охладите, а затим одложите у оставу за зиму.

Класична Хунтер салата са краставцима

Биће вам потребан килограм белог купуса, краставаца, лука, шаргарепе и слатке паприке, као и 3 кг парадајза. Предложена количина ће дати 7 литара готовог производа.Беле и љубичасте сијалице неће радити, боље је узети обичне жуте, које се сматрају универзалним.

Начин кувања:

1. Узмите велики контејнер за поврће.
2. Опрано и ољуштено поврће исецкати. Шаргарепа и краставци - у круговима (или половине кругова), лук и паприка - на пола или четвртине прстена, парадајз на четвртине кругова, ситно исецкајте купус.
3. Ставите редом: шаргарепа доле, затим купус, лук на полупрстеновима, краставци, па паприка и парадајз последњи. Не мешајте, не ометајте слојеве.
4. Затим га пошаљите у ватру.
5. Припремите фил: у мешавину од 250 мл биљног уља и 150 мл сирћета додајте зачине: чаша шећера, 90 г соли, 5 листова ловора, 10 зрна црног бибера.
6. Чим садржај посуде почне да кључа, додајте припремљену маринаду. Кувајте после следећег кључања 5 минута.
7. Стаклене посуде термички обрађене.
8. Готову ловачку салату обавезно ставите врућу у чисте тегле, покријте поклопцима и стерилишите 5-10 минута.
9. Охладите под ћебетом, залепите етикете са називима и датумом припреме и одложите у подрум или оставу до зиме.

Салата се служи као прилог

Ловачка салата са краставцима и паприком

Биће вам потребан килограм краставаца, белог купуса, лука, шаргарепе, као и 1,5 кг паприке (по могућности црвене или жуте).

Начин кувања:

1. Пре свега исеците састојке: бибер на колутове, купус на танке тракице, лук на ситне коцкице, краставце на кришке, 10 чена белог лука на колутове. Шаргарепа се традиционално ренда.
2. Сецкано поврће се шаље у тигањ, додајте 2-3 ловорова листа, 2 тбсп. л. шећер, млевени бибер по укусу, 1,5 тбсп. л. со.Сипајте 150 мл сирћета и 250 мл биљног уља.
3. Кувајте, обавезно поклопите, кувајте 20 минута.
4. Ставите ловачку салату у припремљену посуду и замотајте је за зиму.

Охладите испод ћебе и чувајте

Ловачка салата са краставцима и зеленим парадајзом

Припремите 200 г свежих краставаца, зеленог парадајза, паприке, као и 1 лук, 100 г шаргарепе и 300 г белог купуса.

Начин кувања:

1. Исперите поврће и оставите да се осуши. Са паприке уклоните преграде и истресите семенке, са лука скините љуску, са шаргарепе одрежите горњи слој или остружите ножем, а бели лук ољуштите.
2. Зелени парадајз исећи на коцкице, краставце и шаргарепу на тракице, паприку на мале квадрате или коцкице, чен белог лука на танке кришке, купус исецкати.
3. Поврће ставите у одговарајућу чинију и посолите по укусу. Оставите да се инфузира 1 сат.
4. Ставите посуду на ватру, доведите до кључања, али не кувајте. Сипајте 2 тбсп. л. сунцокретово уље и сирће, лагано мешајте.
5. Припремљену грицкалицу ставите у тегле и стерилишите 10 минута. Заролајте, умотајте преврнуте посуде нечим топлим и оставите да се охладе. Чувајте у остави или подруму до зиме.

Уз кувани кромпир иде салата са зеленим парадајзом.

Ловачка салата са краставцима и пиринчем

Захваљујући пиринчу, ужина се испоставља задовољавајућом. Требаће вам 250 г куваног басмати пиринча, један краставац, зелени лук и копар по укусу.

Састојци:

Начин кувања:

1. Скувајте пиринач. Сорта басмати је најпогоднија за салате због своје крхкости. Сипајте житарице у лонац, сипајте кључалу воду (користите 2 пута више воде), посолите по укусу. Ставите на ватру, сипајте 1 тбсп. л.уља, смањите ватру на минимум, кувајте највише 15 минута испод поклопца. Морате сачекати да се пиринач потпуно охлади пре него што пређете на следеће кораке.
2. У међувремену припремите сос. Помешајте две кашике маслиновог уља и лимуновог сока, додајте прстохват бибера и соли и промешајте.
3. Прво исеците краставац на кругове, а затим на траке. Исецкајте копер и зелени лук. Све то прелијте припремљеним сосом.
4. Остаје само додати кувани басмати пиринач и мешати.

Ова салата може послужити као прилог јелима од меса.

Ловачки краставци за зиму без стерилизације

Иако се у јело додаје уље, салата се може сврстати у дијететски производ

Потребан:

• 1 кг купуса;
• 1 кг црног лука;
• 1 кг краставаца;
• 1 кг шаргарепе.

Начин кувања:

1. Шаргарепу оперите, остружите ножем или исеците на што тањи слој и изрендајте.
2. Исеците краставце на кришке.
3. Купус ситно исецкати.
4. Лук ољуштите, исперите водом и исеците на коцкице.
5. Сипајте 250 г биљног уља у тигањ, пребаците поврће у њега, додајте 6 кашика. л. сирће, 1 тбсп. л. соли, 2 тбсп. л. Сахара.
6. Пустите да проври и кувајте поклопљено док купус не омекша и промени боју (то ће трајати отприлике 10-15 минута).
7. Ловацку салату ставите у чисте тегле и затворите без стерилизације. Чувајте у хладној остави или подруму за зиму.

Ловачка салата са киселим краставцима за зимницу

Ово је врло једноставна ужина која се састоји од киселих краставаца.

Састојци:

• краставци - 2 кг;
• бели лук - 1 глава;
• биљно уље - ½ кашике;
• сол - 50 г;
• стоно сирће - ½ кашике;
• гранулирани шећер - 120 г;
• црни бибер - 20 грашка.

Количина састојака се израчунава за 4 контејнера запремине 0,5 литара.

Начин кувања:

1. Ставите краставце у велику посуду, додајте воду, оставите да се намачу 2 сата.Ово ће их учинити хрскавијим.
2. Исеците их на коцкице (средњи краставац око 6 сати). Одмах их ставите у велику посуду (тигањ или умиваоник).
3. У краставце сипајте со и гранулирани шећер, сипајте биљно уље и шест кашика стоног сирћета и промешајте. Држите поврће у сосу 3 сата. За то време из краставаца треба пустити сок који ће служити као маринада уз зачине, уље и сирће. За то време потребно је периодично мешати садржај контејнера (око 5 пута).
4. Затим пребаците краставце у тегле, у сваку ставите по 5 зрна бибера, ставите 3 чена белог лука, исеците на половине, сипајте маринаду.
5. Покријте поклопцима и ставите у посуде са водом на ватри (пола литарске посуде захтевају 20 минута за стерилизацију, литарске посуде - 40).
6. Замотајте или затегните поклопцима на навој.
7. Охладите наопако испод топлог фротирног пешкира и одложите у помоћну просторију за зиму.

Ови краставци се могу послужити као додатак прилозима

Закључак

Прилично је лако припремити Хунтерову салату од краставца за зиму. Већина посла укључује гуљење и сецкање поврћа. Једноставност је у томе што се сви састојци одмах стављају у посуду и шаљу на шпорет. Даље, остаје само да се поштују сва правила за стерилизацију и намотавање тегли салате.

Рецоммендед Постс

Зачињени кавијар од тиквица за зиму

Кавијар од тикве са јабукама

Кавијар од печеног патлиџана

Кавијар од тиквица и патлиџана

Кавијар од тиквица без пржења

Свекрвин језик од тиквица са парадајз пастом

Адјика са шаргарепом

Свекрвин језик са парадајзом: рецепт

Како правилно сушити кајсије за суве кајсије