Јурцха салата од тиквица за зиму: рецепти, рецензије

Тиквица јурча за зимницу је салата која комбинује неколико састојака, што је чини пожељном на сваком столу. Постоји много варијација у припреми препарата, разликују се једни од других у односу производа.

Потребни састојци

Главна компонента Иурцха салате су тиквице. Искусне домаћице препоручују одабир плодова тиквица за зимско кување. Поврће ове сорте има деликатнију кожу и ситно семе.

Да бисте припремили Иурцха салату, потребни су вам и други састојци - слатке паприке, копер и першун, бели лук, парадајз. Користећи црну и алеве паприке, можете подесити зачињеност производа.

Главни конзерванс у Јурчи за зиму је сирће.

Корак по корак рецепти за Иурцха ужину од тиквица за зиму

Нико не зна одакле назив салата од поврћа. Захваљујући краткој топлотној обради, ужина Иурцхе, припремљена за зиму, задржава велику количину корисних микроелемената и витамина.

Постоји много рецепата за кување. Разликују се по мањим састојцима, проценту и начину сечења главне компоненте.

Цлассицал

Тиквице су хипоалергени производ

Упркос чињеници да поврће нема кисели укус, садржи велике количине аскорбинске киселине. Због ниског садржаја калорија (100 г производа садржи 25-27 кцал, тиквице - 16 кцал), воће је укључено у различите дијете.

Састојци за припрему Иурцха тиквица за зиму:

• тиквице - 3 кг;
• парадајз - 1 кг;
• слатка паприка - 1 кг;
• першун - 200 г;
• бели лук - 2 главе;
• сол - 100 г;
• шећер - 150 г;
• пимент или црни бибер у зрну - 10 ком .;
• стоно сирће - 100 мл;
• биљно уље - 350 мл.

Рецепт за прављење класичне Јурцха салате од тиквица за зиму:

1. Сви плодови укључени у Иурцхи се оперу. Паприке се чисте од семена.
2. Парадајз се дроби у млину за месо. Парадајз сос се сипа у посуду за припрему салате.
3. Копар и першун се исецкају. Ставите у лонац са парадајзом.
4. Парадајз маса је зачињена бибером. Додајте шећер, со и биљно уље.
5. Парадајз маса се доводи до кључања.
6. Док се прелив кува, исеците преостало поврће: тиквице на коцкице, паприку на тракице. Бели лук се пролази кроз пресу.
7. У парадајз масу се сипа стоно сирће, додају се бели лук, бибер и тиквице.
8. Након кључања кувајте на лаганој ватри 45 минута.

Иурцха се ставља у унапред припремљене тегле. Контејнери су херметички затворени металним поклопцима. Контејнер са салатом од поврћа Иурцха је окренут наопако. Умотајте у ћебе док се потпуно не охлади.

Конзервирање целе тиквице

Што су тиквице млађе, то су укусније.

Одлежани плодови немају богат укус. Да припремите Иурцхи за зиму по овом рецепту, изаберите тиквице величине до 10 цм.

Састојци:

• тиквице - 2 кг;
• першун - 1 гомила;
• ловоров лист - 5 ком .;
• црни бибер у зрну - 5 ком.;
• стоно сирће - 60 мл;
• сол - 125 г;
• вода - 2 л.

Рецепт за припрему јурчија за зиму:

1. Вода се сипа у лонац и ставља на ватру.
2. У маринаду се додају со, шећер и стоно сирће.
3. Тиквице ставите у кипући саламур, а након кључања кувајте 6 минута.
4. Зачини се стављају на дно претходно припремљених, стерилисаних тегли.
5. Кувано поврће се ставља у контејнере.

Тегле Иурцха се пуне кипућом сланом водом. Заролајте и изолујте да се охлади.

Неке домаћице уместо тиквица припремају јурчу за зиму са патлиџанима. Да бисте уклонили горчину из поврћа, додајте мало соли и оставите 1-1,5 сати. Затим се патлиџани истискују и припремају према рецепту.

У сосу од парадајза

Тиквице су донете у Европу у 16. веку.

Људи су дуго узгајали тиквице као украсне биљке. Први су их појели Италијани.

Да бисте припремили укусну ужину Иурцха од тиквица за зиму, користите готов сок од парадајза. За ову сврху је погодна паста.

Састојци:

• тиквице - 2 кг;
• лук - 1 кг;
• слатка паприка - 1 кг;
• шаргарепа - 300 г;
• сок од парадајза - 1 л;
• бели лук - 1 глава;
• першун - пола гомиле;
• ловоров лист - 4 ком.

Рецепт за припрему јурчија за зиму:

1. Оперите тиквице, исеците на коцкице са страницама 2к2 цм.
2. Тиквице се прже у тигању.
3. Огулите лук и исеците на пола прстена.
4. Огулите шаргарепу и изрендајте је.
5. Паприке се чисте од петељки и семена. Исеците на коцке.
6. Помешајте паприку, шаргарепу и лук и пржите у тигању 10 минута.
7. Пропрженом поврћу се додају сецкани бели лук, ловоров лист и сок од парадајза. Смеша се доводи до кључања.
8. Тиквице и сос од поврћа стављају се у слојеве у припремљене, стерилисане тегле.

Покријте напуњене тегле поклопцима и ставите их у велику шерпу. Стерилизирајте Иурцха за зиму 20 минута.

Са патлиџанима

Тиквице се не препоручују за конзумирање онима који пате од акутног гастритиса.

Поврће има диуретичка својства. Лекари не саветују људима који имају проблема са бубрезима да уживају у тиквицама.

У салати Иурцха уместо тиквица можете користити патлиџане. Богате су бакром и калијумом, корисне су за труднице, а такође су нискокалоричне намирнице. Влакна патлиџана побољшавају варење. Најкориснији су уски плодови са скоро црном кожом.

Састојци за Иурцхи:

• патлиџани средње величине - 3 кг;
• першун - 3 гранчице;
• копер, цилантро - по 1 гомила;
• шаргарепа - 2 ком .;
• бели лук - 2 главе;
• шећер, со - по 100 г;
• вода – 2 л;
• сирће (6%) - 0,5 л.

Рецепт за припрему јурчија са патлиџанима за зиму:

1. Огулите шаргарепу и бели лук. Поврће и зеленило се опере и исече.
2. Патлиџане исеците на два дела и уклоните им семенке. Ставите у цедиљку и бланширајте у кипућој води 3 минута.
3. Додаје се биљна маса и њоме се пуне патлиџани.
4. Истовремено припремите маринаду од воде, соли, шећера и сирћета.
5. Поврће стављено у тегле прелије се кључалом маринадом.

Тегле са јурчом се херметички затварају металним поклопцима, окрећу наопачке и остављају док се потпуно не охладе. Због велике количине сирћета, Иурцха се можда неће стерилисати.

Периоди и методе складиштења

Ако су тегле Иурцха биле подвргнуте поступку стерилизације пре затварања, производ се може чувати до 12 месеци. Без стерилизације, рок трајања је преполовљен.

Јурча се чува у подруму или остави

Водите рачуна да тегле не буду изложене директној сунчевој светлости и да се не постављају близу извора топлоте. Радни предмети без стерилизације се шаљу на складиштење у фрижидеру.

Закључак

Зуццхини иурцха за зимницу је салата од поврћа која може да задовољи потребе кулинарских гурмана. Припрему је најбоље обавити крајем јула или почетком августа, када сазре све поврће неопходно за кување.

Рецензије Иурцха салате од тиквица за зиму

Рецоммендед Постс

Сок од морске бучке: 9 рецепата за зиму

Рецепт за печурке од печурака

Чај од морске бучке

Кавијар од шаргарепе и лука за зиму

Нарезан парадајз са уљем за зиму

Кечап од шљива

Ујка Бенс за зиму

Предности и штете од конзервираног кукуруза

Топло димљени халибут код куће