Салате од патлиџана у татарском стилу за зиму

Патлиџани у татарском стилу за зиму су укусна, зачињена припрема са којом свака домаћица може да диверзификује мени својих најмилијих. Конзервирана храна је популарна међу љубитељима зачињених јела. Поврће садржи микроелементе и витамине, њихово присуство у исхрани чини га здравијим. Али постоје карактеристике у њиховој припреми о којима морате знати.

Суптилности кувања патлиџана у татарском стилу

Рецепт за салату од боровнице за зиму у татарском стилу је јело од поврћа са додатком слатке паприке. За пикантан укус, предјело је допуњено белим луком и љутом паприком. Свако може самостално да регулише колико ће зачињено бити конзервирање. Али главни састојак татарског рецепта је патлиџан. Искусне домаћице знају како одабрати најбоље поврће за грицкалице и правилно их припремити.

Правила за избор поврћа

Патлиџани морају испуњавати следеће услове:

• бити средње величине;
• имају дугуљасти овални облик;
• бити отпоран;
• без оштећења или трулежи.

За рецепт за татарске патлиџане у сосу од парадајза можете користити и парадајз и пасту разблажену водом

Ако се за конзервирање користе млади патлиџани са деликатном кожом, не треба их уклањати. Зрели примерци имају грубљу кору. Пре припреме ужине треба их ољуштити како не би испало горко. Није препоручљиво користити презрело поврће за салату у татарском стилу, јер ће у супротном, због великог броја великих семена, јело испасти лабаво и горко.

Постоје и други начини да се решите њиховог горког укуса:

Припрема тегле

За складиштење празнина, узмите стаклене тегле и унапред проверите да немају чипове или пукотине. Затим се припремају на следећи начин:

1. Контејнери и поклопци се темељно перу изнутра и споља сунђером и раствором сапуна или детерџентом.
2. Исперите хладном водом неколико пута да бисте уклонили прљавштину и преосталу пену.
3. Стерилизирајте у воденом купатилу или користећи двоструки котао, на било који погодан начин.
4. Посебно обрадите поклопце тако што ћете их ставити у кључалу воду.
5. Ставите тегле на чист пешкир да се осуше, окрећући дно нагоре.

Рок трајања производа са полиетиленским поклопцима није више од 3 месеца.

Како кувати патлиџане у татарском стилу за зиму

Многе домаћице преферирају патлиџане у татарском стилу, припремљене по класичном рецепту, у сосу од парадајза. Али постоји неколико других добрих начина конзервирања: брзо и без стерилизације. Ови брзи и једноставни рецепти су такође популарни.Уз њихову помоћ можете се за кратко време опскрбити укусним препаратима од доступних састојака.

Патлиџани у татарском стилу за зиму у парадајз сосу

Овај рецепт за татарску грицкалицу воле многе породице. Салата је зачињена и ароматична и савршено се слаже са јелима од кромпира и месних прерађевина.

Да бисте га припремили потребно вам је:

• 2 кг патлиџана;
• 3 литра парадајз пасте разблажене водом или припремљене од парадајза или сока из продавнице;
• 4 главице белог лука;
• 10 слатких паприка средње величине;
• 2 љуте паприке;
• 1 чаша сирћета или 2 тбсп. л. есенције;
• 2 шоље биљног уља;
• 1 шоља шећера;
• 2 тбсп. л. со.

Наведена количина састојака даје око 6 литара грицкалица

Кораци корак по корак:

1. Сипајте сок од парадајза у посуду за кување. Додати шећер и со, сирће и уље.
2. Ставите на ватру и прокувајте.
3. Очистите чен белог лука и љуте папричице и пропасирајте их кроз машину за млевење меса, или исецкајте блендером. По жељи горку паприку можемо заменити млевеном сувом или млевеном сушеном горком паприком.
4. Додајте мешавину белог лука и бибера у сок од кључања.
5. Слатку паприку исеците на мале траке.
6. Патлиџане огулити и исећи на танке полупрстенове (млади примерци могу бити колутови).
7. Ставите поврће у посуду са зачињеном мешавином парадајза. Оставите да се кува још 30-35 минута.
8. Пребаците врући радни предмет у посуду која је унапред стерилисана и затворите га.

Део соса можете направити од свежег парадајза, а преосталу количину заменити соком или пастом.

Брзи патлиџани за зиму у татарском стилу

Рецепт за брзу татарску салату је један од најједноставнијих. Цео процес, од припреме поврћа до умотавања грицкалица у тегле, обично не траје више од 2 сата.

За патлиџане у татарском стилу потребно вам је:

• 2 кг патлиџана;
• 3 кг парадајза (боље је изабрати сорте са меснатом пулпом);
• 12 слатких паприка;
• 2 љуте зелене паприке;
• 2 тбсп. л. есенција сирћета;
• ½ шоље биљног уља;
• 1 шоља гранулираног шећера;
• 2 тбсп. л. кухињска со.

Предјело изгледа лепше и укусније ако се у припреми користе паприке различитих боја.

Како да кува:

1. Чисти парадајз без петељке исеците на коцкице средње величине.
2. Узмите емајлиран тигањ и сипајте мало воде на дно. Ово је неопходно како поврће не би изгорело током кувања.
3. Ставите парадајз у шерпу, ставите на тиху ватру и кувајте око 10 минута након кључања.
4. Када се поврће охлади, процедите га кроз ситно сито.
5. Љуту паприку самељите у машини за млевење меса.
6. У то додајте уље и сирће, сипајте парадајз масу. Поново прокувати.
7. Припремљене патлиџане исеците на ситне комаде, слатке паприке на тракице.
8. Док прокључа додајте их у мешавину парадајза и бибера. Оставите на шпорету пола сата.
9. Не остављајући биљну масу да се охлади, пребаците је у стерилисане стаклене тегле. Заролати.
10. Ставите посуде са поклопцима наопако на хладно место. Охлађену ужину можете послужити и одмах након припреме.

Патлиџани у татарском стилу за зиму без стерилизације

Рецепт за татарску грицкалицу може се имплементирати врло брзо и што је једноставније могуће, ако не стерилишете. Салата се испоставља не мање укусна.

Припрема се од следећих производа:

• 3 кг парадајза;
• 2 кг патлиџана;
• 5 чена белог лука;
• 2 чилија;
• 12 паприка;
• 200 г шећера;
• 400 мл биљног уља (боље је дати предност уљу без мириса);
• 2 тбсп. л. сирће;
• 50 г соли.

Татарско предјело се може послужити уз било која јела од меса

Процес кувања:

1. Парадајз самељите у машини за млевење меса и посолите.
2. Сипајте у шерпу, додајте шећер, сирће и биљно уље.
3. Прокувајте парадајз масу.
4. Све врсте паприке и белог лука исецкајте и додајте парадајзу.
5. Патлиџане исећи на коцкице. Након што маса од парадајза почне да кључа, сипајте их у шерпу.
6. Оставите на лаганој ватри, кувајте 40 минута.
7. Ставите татарску салату у стерилизовану посуду. Чврсто затворите.

Периоди и методе складиштења

Рок трајања патлиџана у татарском стилу зависи од тога да ли су у њиховој припреми коришћени конзерванси, попут лимунске киселине или сирћета:

• ако постоје конзерванси, ужина је погодна за потрошњу 1,5 године ако се стави у подрум или фрижидер;
• ако рецепт за татарску грицкалицу не садржи конзервансе, онда се период складиштења смањује на 2-3 месеца.

Не препоручује се слање празнина које се брзо праве за дуготрајно складиштење. Боље је да их користите у року од 2-3 недеље.

Ако при конзервирању посуде затворите пластичним поклопцима, можете их држати само у фрижидеру. Рок трајања његовог садржаја у овом случају ће бити око 3 месеца.Ако користите више херметички затворене металне поклопце, онда се празнине могу послати на тамно, хладно место 1,5 године.

Закључак

Патлиџани у татарском стилу за зиму су одлична опција да своју дневну исхрану учините разноврснијом и зими и лети. Салата је пикантног укуса, а можете јој додати пикантност на основу сопствених преференција. Конзервирано поврће посебно иде уз јела од меса.

Рецоммендед Постс

Нарезан парадајз са уљем за зиму

Кечап од шљива

Ујка Бенс за зиму

Грузијски парадајз за зиму

Парадајз сос за зиму

Кисељење разних краставаца и парадајза

Рецепти за пуњени парадајз са белим луком унутра за зиму

Рецепти за парадајз без сирћета за зиму

Бруснице пире са шећером за зиму