Рецепти за парадајз без сирћета за зиму

Припрема парадајза без сирћета за зиму није тешка. По правилу, предложени рецепти не захтевају секундарну стерилизацију. Осим тога, не воле сви укус сирћета, па су препарати без сирћета прилично популарни.

У неким случајевима можете заменити сирћетну есенцију лимунском киселином.

Правила за припрему парадајза без сирћета

Пошто је немогуће све унети у рецепте, неке од препорука, без којих ће бити много теже припремити се за зимницу, изостављене су. Наравно, многи кувари, посебно они који се редовно баве припремањем зимнице, имају своје тајне и трикове, али неке кулинарске нијансе су заједничке већини рецепата. Хајде да наведемо неколико правила за припрему парадајза без сирћета за зиму:

1. Опште правило је да пре него што почнете да кувате, добро оперите или стерилишите тегле, а поклопце третирајте кључалом водом.
2. Парадајз се бира тако да буде исте величине и исте сорте.
3. Ако рецепт захтева сирће, можете га заменити лимунска киселина. Сипа се у тегле непосредно пре преливања маринаде. Једна кашичица је довољна за литар воде.
4. Парадајз мора бити (ако није другачије наведено у рецепту) зрео, чврст, еластичан, цео, односно без видљивих оштећења и знакова труљења.
5. Након ваљања, обрадак се мора окренути наопако, покрити и оставити један до три дана. Обично док се потпуно не охлади.
   
   Савет! Ако нисте сигурни да конзервација неће експлодирати, можете положити уљану крпу на под и тек онда преуредити комаде.
6. Да би плодови боље држали облик и не распадали се, сипају се не врућом, већ већ охлађеном маринадом.
7. Пре стављања у тегле, парадајзу се избуше или исеку стабљика.

Класичан рецепт за парадајз без сирћета за зиму

Ролање парадајза без сирћета према овом рецепту није много тешко. За кување су потребна само три главна састојка, а по жељи можете додати зачине, модификујући укус јела. Уместо додатних конзерванса, користи се додатна топлотна обрада производа.

За теглу од три литре требаће вам следеће:

• један и по кг парадајза;
• један и по литара воде;
• Уметност. л. соли са тобоганом.

Као и велики лонац у коме ће се одвијати секундарна стерилизација.

Припрема:

1. Парадајз се опере и остави да се осуши, а у овом тренутку посуде за препарате се подвргавају топлотној обради.
2. Парадајз се ставља у теглу, потребна количина соли се сипа на врх, а затим се напуни обичном филтрираном или куваном водом. Инсистирајте испод поклопца.
3. Ставите пешкир или салвету у велику тепсију, ставите на њу радне предмете и напуните их хладном водом - тако да три прста не стигне до врата.
4. Проври воду у тигању и оставите тегле у кључалој води пола сата.
5. Након топлотне обраде, конзервација се умотава. Окрените наопако, покријте ћебетом и оставите да се охлади.

Парадајз без сирћета и стерилизације

Да бисте дуже задржали парадајз, можете користити поновљени топлотни третман. Да би се то урадило, расол се одводи и сипа неколико пута за редом, сваки пут узастопно доводећи до кључања. Предност ове методе је у томе што је саламура буквално засићена аромом парадајза и коришћених зачина.

Дакле, требаће вам:

• један и по кг парадајза;
• 1,5-2 литара воде;
• 2 тбсп. л. со;
• 2 тбсп. л. Сахара;
• бели лук - 6 каранфилића;
• копер - 2-3 средња кишобрана;
• зачини по укусу.

Припремите се на следећи начин:

1. Вода се ставља на ватру. Стерилизирајте посуђе.
2. Коришћени зачини, као што су бели лук и копар, стављају се на дно. Затим напуните посуду парадајзом.
3. Напуните садржај тегли кључалом водом и покријте вратове чистим поклопцима.
4. Оцедите будућу саламуру, додајте још једну чашу кључале воде у случају да проври и поновите поступак из претходне тачке.
5. Поново оцедити течност, посолити и пошећерити и трећи пут проврити.
6. Припреме су затворене за зиму.

Слатки парадајз за зиму без сирћета

Затварање парадајза без сирћета по овом рецепту такође захтева стерилизацију конзервираних тегли.

Састојци:

• литар воде;
• 3-4 чена белог лука;
• 2 тбсп. кашике шећера;
• 2 тбсп. кашике соли;
• ловоров лист - 2 листа;
• опционо други зачини и друге врсте биља.

Припрема се одвија на следећи начин:

1. Прво припремите расол, а док прокључа припремите преостале састојке. Да бисте направили сланицу, помешајте воду и со са шећером.
2. Парадајз се опере, остави да се осуши или обрише пешкиром, а бели лук исецкан. Ако је парадајз велики, може се исећи на два или четири дела.
3. Ставите поврће и зачине у теглу.
4. Напуните припремљеним сланим раствором и пређите на секундарну стерилизацију.
5. Празнине, покривене поклопцима, стављају се у врућу воду на пешкир и кувају 15 минута. Савет - да не бисте добили опекотине, можете унапред припремити шерпу са кључалом водом и напунити тегле које су већ у тигању.
6. Извадите радни предмет из кључале воде и умотајте га.

Једноставан рецепт за парадајз без сирћета са хреном

Према рецепту, биће вам потребно:

• један и по кг парадајза;
• два литра воде;
• корен рена дужине 4-5 цм;
• листови рена и рибизле;
• 5-7 чена белог лука;
• 2 тбсп. л. со;
• 1 тбсп. л. Сахара;
• 1 ловоров лист;
• 3-4 кишобрана копра;
• црни и алева паприка - по 4-5 грашка.

Припремите на овај начин:

1. Посуђе мора бити стерилисано. Док се тегле термички обрађују, зеленило се опере, парадајз се опере и осуши, корен рена се ољушти и наренда.
2. Додајте со и шећер у воду и пустите да проври.
3. Затим се састојци полажу - на самом дну - опрани листови рена и рибизле, на њих копер, а на зеленило се ставља парадајз.
4. Додајте ловоров лист и бибер.
5. Радни предмет прелијте кључалом водом и умотајте.

Парадајз без сирћета Лизати прсте добро

Постоји доста рецепата за парадајз без сирћета, јер укус у великој мери зависи од вештине кувара и избора састојака.Дакле, технички, за сваки рецепт се може рећи да је „добар за прсте полизати“. Представићемо само једну од постојећих опција - парадајз са парадајз пуњењем.

Биће вам потребни следећи састојци:

• мали густи парадајз - 1-1,3 кг;
• парадајз за прелив - 1,5-1,7 кг;
• пола главе белог лука;
• 5-6 зрна црног бибера;
• 2 тбсп. л. со;
• 3 кашике. л. Сахара;
• сунцобрани од копра или другог зеленила по укусу.

Припрема:

1. Одабрани парадајз се опере, стабљика се избуши и остави неко време да се осуши.
2. У међувремену, „подстандард“ се увија у млину за месо. Након овога, препоручује се да се парадајз маса самљети кроз сито да бисте се ослободили семенки и вишка коре, али у принципу можете и без овог корака.
3. Добијена маса се ставља на ватру и, мешајући, доведе до кључања. Затим додајте со и шећер у смешу и смањите ватру. Крчкајте фил на тихој ватри док не почне да се згушњава и смањује запремину. У зависности од броја парадајза, то траје 25-30 минута.
4. Чир вода. Боље је узети додатну течност да је свакако довољно за све тегле.
5. Док се смеса парадајза кува, у тегле се стављају копар, бибер, бели лук и други зачини, ако се користе.
6. Ставите парадајз у тегле. По жељи можете уклонити кожу са поврћа.
7. Прелијте кипућом водом, после четврт сата поново сипајте у шерпу, а после кључања поновите поступак.
8. Поново исцедите воду. Уместо тога, сипајте врелу мешавину парадајза, уверите се да је попунила сав слободан простор и умотајте празне делове.

Парадајз са паприком без сирћета за зиму

Као основу можете користити класични рецепт који је горе наведен.Количина парадајза и паприке се прилагођава укусу - на килограм парадајза можете узети две велике паприке.

Такође је важно запамтити да се пре употребе паприка сече на кришке, уклања семе и одсече дршка. Каранфилић се опере и остави да се оцеди.

Укусни парадајз без сирћета

У овом рецепту, сирће замењује лимунску киселину.

Састојци:

• 1,5 кг парадајза;
• 3-4 кишобрана копра;
• 2-3 чена белог лука;
• црни бибер у зрну - опционо;
• 1,5 литара воде;
• 4 кашике. л. Сахара;
• 1,5 тбсп. л. со;
• 0,5 кашичице лимунске киселине.

Припремите се на следећи начин:

1. Биље и зачини по укусу стављају се у стерилисану теглу, односно бели лук, копар, бибер итд. Парадајз се такође пажљиво и чврсто положи тамо.
2. Поврће прелијте кључалом водом.
3. Нека одстоји неко време.
4. Оцедите течност у шерпи, додајте још једну чашу прокуване воде, као и потребну количину соли и шећера, па прокувајте.
5. Сипајте потребну количину лимунске киселине у теглу и додајте слани раствор.
6. Заролајте комаде, окрените их и оставите да се потпуно охладе испод ћебе.

Заролајте парадајз без сирћета са белим луком

Приликом припреме, важно је да не додајете превише белог лука. По правилу, једна тегла од три литра траје од три до шест каранфилића. Бели лук се може или нарендати или користити одмах у облику каранфилића.

Бели лук се ставља на дно тегле заједно са другим биљем и зачинима.

Парадајз са грожђем без сирћета

Да не само побољшате укус конзервисане хране, већ и да продужите њен рок трајања, узмите слатко и кисело бело или розе грожђе.

Генерално, припрема парадајза без сирћета по овом рецепту је једноставна.

Потребни састојци:

• литар воде;
• парадајз - 1,2 кг;
• грожђе - 1 велика грозд, 300 г;
• 1 велика слатка паприка;
• шећер - 2 кашике.л.;
• сол - тбсп. л.;
• бели лук - 3-4 чена;
• зачини и биље - по укусу.

Припремите се на следећи начин.

1. Припремите парадајз. Паприка се исече и семе се уклања, а затим се добро опере. Перу грожђе.
2. Сецкане паприке, бели лук и други зачини (можете додати и лук исечен на прстенове) се шаљу на дно.
3. Затим напуните посуду парадајзом и грожђем и прелијте је кључалом водом. Оставите трећину сата.
4. Течност из тегле сипајте назад у шерпу, додајте гранулирани шећер и кухињску со и добијену смесу прокувајте.
5. Последњи корак је да се парадајз поново прелије маринадом и затим уролајте.

Како ролати парадајз без сирћета и сенфа

Пошто је сенф сам по себи конзерванс, може се користити у процесу припреме уместо сирћета или лимунске киселине.

Састојци:

• парадајз - 1,5 кг;
• 1 мала паприка;
• пола киселе јабуке;
• пола лука;
• шећер - 2 кашике. л. и иста количина соли;
• бели лук - 4 чена;
• бибер у зрну - 5-6 ком .;
• копер - 3-4 кишобрана;
• 1 тбсп. л. сенф у облику праха или зрна;
• вода - око 1,5 л.

Припрема:

1. Загрејте воду и истовремено кувајте поврће. Лук се ољушти и исецка, парадајз се опере, а стабљике сецкају; Јабука се исече на кришке.
2. Половина сецкане јабуке и црног лука спуштају се на дно тегле. Одозго се стављају парадајз и зачини.
3. Радне предмете прелијте кључалом водом и оставите да се загреју.
4. После 15-20 минута, оцедите течност назад, додајте со и гранулирани шећер, када вода тек почне да кључа, додајте сенф у маринаду. Уклоните саламуру са ватре након кључања.
5. Сипајте сланицу у тегле.

Чери парадајз без сирћета

Рецепти за чери парадајз се не разликују много од рецепата намењених "пуном" парадајзу.Међутим, обично се чвршће сабијају, а тегла се узима у мањој величини.

Састојци:

• 1,5 кг чери парадајза;
• 1 тбсп. л. лимуни;
• 3 кашике. л. шећер и иста количина соли;
• цимет - пола кашичице;
• зеленило - по вашем укусу;
• 3 литре воде.

И такође велики лонац.

Припрема:

1. Шећер, со и зачини се сипају у воду, мешају и кувају до кључања. Затим додајте лимунску киселину и цимет, промешајте и кувајте још мало.
2. Плодови трешње су избушени. Ставите поврће у теглу.
3. Пажљиво сипајте у врелу воду.
4. Покријте вратове поклопцима.
5. Ставите тегле у широку шерпу, ставите их на пешкир или дрвену даску и сипајте врелу воду три прста испод врата.
6. Поново стерилишите 10 минута.

Правила за чување парадајза без сирћета

Пре сервирања парадајза из конзерве без сирћета, потребно је да сачекате неко време да се натопи - обично то траје од две недеље до месец дана. Ако рецепт укључује секундарну стерилизацију или употребу конзерванса, рок трајања производа се повећава.

Оптимално место за припреме је подрум или подрум, односно хладно место са минималним приступом сунчевој светлости.

Закључак

Парадајз без сирћета је јело за чије припремање су, углавном, потребне веште руке и стрпљење, али резултат је обично пријатан не само за око, већ и за стомак.

Рецоммендед Постс

Домаћи сок од парадајза за зиму: рецепти

Кавијар од тикве за зиму: рецепт корак по корак

Кавијар од тикве: рецепт кроз млин за месо

Рецепти за кајсије у сопственом соку

Инстант корејски сквош

Кавијар од тикве: 15 рецепата

Пасте од босиљка за зиму

Како припремити жутику за зиму

Како сачувати кисељак