Рецепт за лечо за зиму

Уобичајено је да се лечо зове јело бугарске кухиње. Али ово је грешка, у ствари, традиционални рецепт је измишљен у Мађарској, а оригинални састав салате се веома разликује од лечоа који смо навикли да га видимо. Данас је створено много рецепата за ову укусну грицкалицу, салата може да садржи апсолутно егзотичне састојке, као што је сок од грожђа, на пример. Руси традиционално кувају бибер лечо и парадајз, понекад допуњујући рецепт другим састојцима.

Овај чланак ће вам рећи како да кувате третман за зиму, а такође говори о најбољим рецептима са фотографијама и технологијама кувања корак по корак.

Рецепт за класични лечо од парадајза, паприке и лука за зиму

Овај рецепт је најближи традиционалној мађарској салати. Лако је припремити такву ужину, биће вам потребни најприступачнији и једноставни састојци.

Да бисте припремили лечо за зиму, потребни су вам следећи састојци:

• 2 кг паприке;
• лук у количини од једног килограма;
• 2 кг свежег парадајза;
• пола чаше сунцокретовог уља;
• пола кашике соли;
• 4 кашике шећера;
• кашичица црног бибера у зрну;
• 4-5 грашка алеве паприке;
• 2 ловорова листа;
• пола чаше сирћета (спремамо лечо салату за зиму са додатком 9 процената сирћета).

Тако, Припрема салате од парадајза за зиму је врло једноставна:

1. Прво што треба урадити је опрати сво поврће, исећи петељке, ољуштити лук и паприку.
2. Сада се парадајз исече на погодне комаде и дроби помоћу млин за месо - требало би да добијете сок од парадајза са семенкама.
3. Лук исеците ножем, исећи на пола прстена.
4. Паприку треба исећи на мале траке (ширина сваке траке је приближно 0,5 цм).
5. Сви изгњечени састојци се сједине у великој чинији или тигању, помешају и додају се сви зачини осим сирћета.
6. Кувајте салату на лаганој ватри најмање сат времена. Не заборавите да салату треба стално мешати.
7. На крају кувања у лечо се сипа сирће и врела смеса се сипа у тегле. Остаје само да замотате тегле са поклопцима или користите поклопце на завртње.

Рецепт за зимску паприку лечо са пасуљем

Ова салата се може назвати експерименталном, јер њен рецепт још није тестиран у широј јавности. За оне који воле традиционални лечо од бибера и парадајза, комбинација састојака може изгледати неприхватљиво. Тако, рецепт са пасуљем ће бити привлачнији експериментаторима који више воле занимљиве зимске грицкалице од традиционалних грицкалица.

Листа производа је следећа:

• 2 кг парадајза;
• 1 кг шаргарепе;
• 4 велике паприке;
• 2 махуне љуте паприке;
• 1 кг зеленог (шпаргла) пасуља;
• чаша биљног уља (боље је узети рафинисано уље, не утиче на укус и арому јела);
• 2 главице белог лука;
• чаша гранулираног шећера;
• 2 кашике соли;
• 3 кашике сирћета (есенција 70%).

Како направити грицкалицу од пасуља:

1. Припрема ове необичне салате почиње кувањем бораније. Скувајте пасуљ у благо посољеној води. Махуне треба да крчкају најмање пет минута. Време кувања зависи од величине махуна и присуства грубих влакана у њима.
2. Шаргарепа се ољушти и изренда на крупно ренде.
3. Боље је уклонити кору са парадајза тако што ћете прво направити резове и потопити парадајз у кључалу воду на неколико секунди.
4. Парадајз исечен на велике комаде ставља се у дубок тигањ или лонац са врелим сунцокретовим уљем.
5. У исту посуду сипајте рендану шаргарепу, додајте шећер и со. Ове састојке за лечо динстајте око 25 минута, стално мешајући лопатицом.
6. Бугарска и љута паприка се исече на мале траке, претходно очишћене од семена.
7. У шерпу са поврћем сипајте бибер и исечен бели лук.
8. Кувани и охлађени пасуљ се морају очистити од превише тврдих влакана. Прво одрежите крајеве са сваке стране махуне, а затим уклоните чврсту нит која пролази дуж целог зрна. Махуне можете исећи на три дела, или их оставити целе - није за свакога.
9. Боранију ставите у шерпу са кључалом салатом и динстајте још 10 минута.
10. У лечо сипајте сирће, добро промешајте салату и ставите је у стерилне тегле.

Лечо по овом рецепту се испоставља веома задовољавајућим и лако се може користити као засебно јело или прилог за месо, рибу и живину.

Укусно предјело од патлиџана

Лецхо рецепт, направљен не само од парадајза, лука и паприке, такође је стекао значајну популарност. Патлиџани дају богатство традиционалној салати и дају јој необичан укус.

Морате припремити овај лечо за зиму од ових производа:

• 0,6 кг парадајза;
• 6 паприка;
• 1,2 кг патлиџана;
• 4 велика лука;
• 4-5 чена белог лука;
• хрпа сунцокретовог уља;
• кашичица соли;
• 2 кашике шећера;
• кашика сирћета (овде мислимо на 6 посто сирћета);
• кашичица слатке млевене паприке.

Припрема лечоа за зиму састоји се од само неколико корака:

1. Први корак је да оперете патлиџане и исечете их на крупније комаде (сваки патлиџан за лечо се пресече попречно на два дела, затим се свака половина подели на још 4-6 делова, у зависности од величине поврћа).
2. Сада се плави посоле и оставе мало да се скине горчина са њих.
3. Огулите лук и бели лук. Црни лук је исечен на пола прстена, а бели лук на танке кришке. Оба производа се стављају у тигањ са врелим уљем. Пржите лук док не постане провидан.
4. Парадајз огулите да зимски лечо буде мекши. Да бисте то урадили, на сваком парадајзу направите пресек у облику крста и прелијте га кључалом водом.
5. Ставите целе парадајз у тигањ са луком и белим луком.
6. Изгњечите парадајз гњечилицом да направите пире, промешајте и динстајте.
7. Слатке паприке се исеку на ситне траке и додају свим осталим састојцима.
8. Сада можете ставити патлиџане тамо.Ако су плаве пустиле сок, потребно је да га исцедите да бисте уклонили карактеристичну горчину.
9. Сви састојци се измешају, побибер, посоли, дода се шећер и паприка.
10. Лецхо треба да се кува на лаганој ватри најмање сат времена.
11. Када је јело спремно, у њега се сипа сирће, меша и салата се ставља у стерилне тегле.

Лепоту необичног леча доказују приложене фотографије.

Лечо са белим луком је много ароматичнији, а зачин појачава укус и мирис сваког производа у овој салати.

Лечо са соком од грожђа

Још један рецепт за укусни лечо од парадајза, који је посебно пикантан. Сок од грожђа се користи као један од главних састојака за ову салату.

Неке домаћице користе сок од грожђа који садржи киселину за очување парадајза или краставца - грожђе (тачније, њихов сок) се сматра одличним конзервансом. Зашто не пробате да направите лечо за зиму уз додатак воћног сока.

Дакле, за "експеримент" ће вам требати:

• грожђе - 1 кг;
• парадајз - 2 кг;
• 2 комада паприке;
• 3 главе белог лука (количина белог лука у овом рецепту је прилично велика);
• мала махуна љуте паприке;
• кашика соли;
• хрпа гранулираног шећера;
• хрпа сунцокретовог уља;
• кашика сирћета (у овом третману се користи 70% есенције);
• 4 зрна црног бибера за сваку теглу лечоа.

Кување лечо од бибера и парадајза уз додатак сока разликује се од стандардне технологије:

1. У рерни треба да укључите роштиљ и испечете целу паприку у њој. Пеците лечо паприке десетак минута. Температура - 180-200 степени.
2. Док је паприка врућа, ставите је у дебелу пластичну кесу и добро затворите. У овом положају, бибер треба да се охлади, а затим се кора може лако уклонити.
3. Сада се паприка може исећи на мале квадрате (око 2к2 цм).
4. Парадајз је такође ољуштен - овај лечо ће бити веома нежан. Пелат мора бити пире (користећи гњечилицу, блендер или другу методу).
5. Оперите грожђе, уклоните грожђе са грана.
6. Грожђе самељите блендером или млином за месо. Преклопите смешу у неколико слојева газе и сок процедите.
7. Сипајте сок од грожђа у шерпу и пустите да проври.
8. На шпорет ставити и парадајз пире, додати ситно сецкани бели лук.
9. Љуте папричице се такође ситно исецкају и додају у парадајз пире.
10. Сада сипајте шећер и со у шерпу и кувајте лечо прелив око сат времена.
11. После сат времена додајте уље, сок од грожђа, сирће и додајте паприку.
12. Лечо кувајте још 25-30 минута.
13. У сваку стерилисану теглу ставите неколико зрна бибера и тамо ставите готов лечо. Заролајте тегле са поклопцима.

Лечо од слатке паприке без уља за зиму

Ово је лечо без уља, припрема се и без додавања сирћета. То значи да Зимску салату могу да једу и мала деца, као и они који пазе на своју фигуру или брину о свом здрављу.

За припрему витаминског лечоа требаће вам:

• парадајз - 3 кг;
• паприка - 1 кг;
• кашика кухињске соли;
• 3 кашике гранулираног шећера;
• биље и зачини - по укусу;
• 6 чена белог лука.

Како направити лечо за зиму:

1. Половину наведене количине парадајза исеците на велике комаде.
2. Паприка се исече на комаде исте величине.
3. Ставите оба састојка у шерпу или шерпу и доведите до кључања. Кувајте храну око четврт сата.
4. Сада можете исецкати преостали парадајз и додати их у припрему лечо.
5. Зелени (можете узети босиљак, першун) и бели лук ситно исецкати ножем.
6. Додајте све зачине, бели лук и зачинско биље у лечо.
7. Све измешати и кувати још 5 минута.

Готов лечо без сирћета и уља може се ставити у стерилне тегле и покрити поклопцима. Такав препарат можете чак и складиштити зими у стану - ништа се неће десити са лецхо.

Сада је јасно како припремити укусни лечо за зиму. Остаје само да се одлучите за рецепт или експериментишете са неколико начина припреме ове дивне зимске салате.

Рецоммендед Постс

Лечо од бибера и парадајза

Бугарски лечо за зиму

Лечо за зиму са пасуљем: рецепт

Пеппер лецхо без парадајза за зиму

Једноставан рецепт за бибер за зиму

Лечо од тиквица за зиму: рецепти за лизање прстију

Лечо за зиму: рецепти за лизање прстију

Бугарски лечо са соком од парадајза за зиму

Слатки лечо за зиму: рецепт