Садржај
Набавка поврћа и воћа је саставни део људског живота. У северноафричким земљама најпопуларнији домаћи препарат су слани агруми. Лимун са сољу је био важан део културе земље неколико векова у Мароку.
Да ли је могуће јести лимун са сољу?
Испоставило се да ако исечете лимун и поспите га сољу, резултат ће премашити сва очекивања. Мароканска традиција сољења лимуна одавно је прешла границе ове земље. Конзумација таквог производа, као и додавање као зачина разним јелима, постала је светска пракса. Припрема ферментисаних лимуна ушла је у европску медитеранску кухињу, уз маслине, киселе краставце и капаре.
Ферментација лимуна вам омогућава да више пута повећате њихова корисна својства. Уклањањем вишка воде, супстанце у њима постају отвореније и активније. А захваљујући великој количини соли садржане у производу, савршено се чувају.
Као и код других намирница, прекомерна конзумација сланих лимуна у храни може бити штетна по здравље. Вриједно је пратити препоруке и ограничења. Пошто је активност хемијских једињења у ферментисаном лимуну већа, количина конзумираног производа треба да буде 2 пута мања у односу на свежу верзију.
Које су предности лимуна и соли?
Сви знају лековиту моћ лимуна. Ови цитруси су складиште хранљивих материја, витамина и хемијских микроелемената. Лимун има одличан антисептички ефекат, помаже у јачању организма, помаже у борби против многих болести.
Што се тиче лимуна са сољу, ово јело помаже у чишћењу људског циркулационог система од токсина и уклања штетне токсине и бактерије. Њихова редовна конзумација нормализује ниво холестерола у крви. Поред тога, када се правилно користи, ово јело има тоник и такође побољшава метаболизам у телу.
Предности лимуна и соли за губитак тежине
Нутриционисти су једногласни у мишљењу да једење сланих цитруса помаже у чишћењу организма и да је одличан асистент у борби против вишка килограма. Један од најважнијих аспеката је калоријски садржај овог јела. 100 г производа садржи:
- протеини - 0,9 г;
- масти - 0,1 г;
- угљени хидрати - 3 г;
- калорија - 16 кцал.
Лимони са сољу савршено јачају тело, враћајући функционисање дигестивног система.Правилно функционисање стомака и црева су кључ будућег успешног губитка тежине. Лимун садржи јединствену супстанцу - полифенол, који има својства за смањење људске тежине. Према рецензијама, лимун и со за губитак тежине могу дати запањујуће резултате.
Најпопуларнији напитак за сагоревање масти је следећи рецепт: 2 кашичице разблажене у чаши воде. слана пулпа лимуна и 1/4 тсп. млевени црни бибер. Овај коктел ефикасно покреће процес сагоревања вишка масти у телу. Овај напитак треба пити свако јутро на празан стомак за највећи ефекат.
Поред коктела за сагоревање масти, нутриционисти препоручују чишћење организма водом и сланим лимуном једном у шест месеци. Да бисте га припремили, потребно је да самељете цело воће у блендеру и добијену пулпу помешајте са 1 литром куване, охлађене воде. Чишћење значи да се у таквим данима, поред воде са лимуном, могу конзумирати само житарице и воћни сокови.
Да ли је лимун са сољу добар за крвни притисак?
Сољени лимун је одличан лек за подизање крвног притиска. Научно је утврђено да редовна употреба таквог производа помаже у нормализацији крвног притиска код хипотензивних пацијената. Активне компоненте садржане у овом воћу помажу у јачању крвних судова. Због тога се обновљени ниво притиска стабилизује дуго времена, омогућавајући пацијентима да забораве на проблем.
Истовремено, вреди приступити питању лечења ниског крвног притиска са пуном озбиљношћу.Прекомерна конзумација ферментисаних цитруса може озбиљно да нашкоди људима склоним хипертензији и скоковима притиска. За што правилнију рестаурацију васкуларног система, сољени лимун треба узимати по препоруци лекара у комбинацији са другим лековима.
Да ли једете лимун са сољу када сте прехлађени?
Сољено воће, као и његова свежа верзија, одличан је лек за сузбијање симптома грипа, акутних респираторних инфекција и прехладе. Овај производ постаје најефикаснији када се комбинује са малом количином црвене паприке. Само једна кришка бибера делује загревајуће на тело и шири крвне судове. Само 2-3 кришке могу ублажити зачепљеност носа.
Ако такве плодове самељете у пасту, додајте прстохват црвене паприке и додајте воду, добићете одлично испирање грла. Редовна употреба ће смањити број напада кашља. Мешавина такође помаже у смањењу болова у грлу.
Због високе концентрације витамина Ц у саставу, ферментисано воће има општи ефекат јачања. Лимун са сољу ноћу позитивно утиче на крвне судове. У комбинацији са другим лековима даје запањујуће резултате.
Предности сланих лимуна за имунитет
Свака особа зна позитиван ефекат цитруса на имунитет. Редовна конзумација хране може да обезбеди организму довољну дозу витамина Ц – основу за добро здравље. Као што знате, 100 г лимуна садржи око 40% дневне потребе супстанце. Стога, у комбинацији са правилном исхраном, дневна конзумација четвртине воћа може напунити тело потребним елементима.
Корисне бактерије садржане у лимуновој кори су нека врста катализатора за ефекте корисних својстава. Комад усољеног лимуна за доручак је одлична вежба за тело и еквивалентан је традиционалном чају са пар свежих кришки. Одличан начин за јачање имунитета је и сољени лимун са додатком меда - ова мешавина је одличан начин да се избегне прехлада и грип у најопаснијим периодима у години.
Како направити сољене лимуне
Према класичном мароканском рецепту, за припрему ферментисаних цитруса биће вам потребни сами плодови, со и ловоров лист. У просеку, 5 лимуна захтева око 1 кг соли. Количина ловоровог листа се израчунава на основу личних преференција кувара. Да бисте добили прави резултат, морате следити једноставна упутства:
- Сваки лимун се пресече попречно при дну на око 2/3 своје величине.
- Резови су напуњени сољу. Најбоље је користити морску со - она је крупнија и не садржи много нечистоћа.
- Воће и со се стављају у мању шерпу, а затим притискају утегом за јаче пуштање сока.
- После 3-4 сата, оптерећење се уклања, преостала со и ловоров лист се додају у тигањ.
- Тегла је херметички затворена и послата да сазре месец дана.
Овако припремљени лимуни су одлична ужина, али и средство за мршављење. На крају ферментације, сваки лимун се претвара у пулпу, која се користи у омјеру од 2 тсп. лимун за 1/4 кашичице. црни бибер и 1 чаша воде. Узимање лимуна са сољу месец дана чисти црева и промовише брз губитак тежине.
Поред традиционалног начина припреме цитруса, постоји много других.Најчешће се такви рецепти за слане лимуне разликују у сету коришћених зачина. Сам процес кувања је идентичан осим што се додају додатни састојци. Због правог букета зачина, укус таквих лимуна са сољу биће одличан. Одлична комбинација цитруса и зачина је следећи рецепт:
- 8 лимуна;
- 1,5 кг морске соли;
- 3 тсп. млевеног коријандера;
- 2 тсп. млевени црни бибер;
- 2 тсп. Коморач;
- 3\4 тсп. кардамом;
- 1 ловоров лист;
- цимет на врху ножа.
Богат сет зачина у комбинацији са корисним својствима воћа одличан је за јачање имунолошког система. Свако воће се мора исећи на 8 кришки и јести по једну кришку сваки дан. Једење такве посластице током најопаснијих зимских месеци омогућиће вам да не бринете о повременим прехладама.
Како узимати сољене лимуне
Правилно ферментисано воће садржи огромну количину витамина и хранљивих материја. Наравно, прекомерна потрошња производа може довести до прекорачења дозвољених доза ових супстанци у телу. За општи ефекат јачања тела, потребно је да једете не више од две кришке лимуна дневно.
Препоручени курс узимања лимуна са сољу је од једног до два месеца. Најбоље време за употребу је јутро. Најбоље је јести производ на празан стомак пре доручка. Ова метода ће пробудити активност гастроинтестиналног тракта, што ће у будућности благотворно утицати и на пробавни систем и на опште стање имуног система.
Правила складиштења
Сољење хране је дизајнирано да продужи њихов рок трајања. Со садржана у производу је најбољи конзерванс који спречава улазак штетних бактерија у производ.Препоручљиво је чувати готово јело у добро затвореној тегли. Избегавајте да га често отварате да бисте узели мале порције производа. Отворена тегла се по правилу мора искористити у року од месец дана, иначе ће се физиолошки раствор покварити ако се често излаже ваздуху.
Најпогодније место за складиштење је хладна, замрачена просторија са температуром ваздуха не више од 10-14 степени. Ако је немогуће организовати такво место, најбоље је користити горњу полицу фрижидера. Уз правилан поступак ферментације, агруми се могу чувати до годину дана.
Ограничења и контраиндикације
Упркос несумњивим предностима лимуна са сољу, његова употреба може нанети непоправљиву штету телу. Производ не треба давати малој деци млађој од 1 године чији гастроинтестинални тракт још није прилагођен киселој храни. После годину дана деци је могуће давати допуну у виду једне кашичице као додатак слатком чају или води. У чистој форми, детету се може дати састав тек након коначног формирања дигестивног система - након 3 године.
Људи склони алергијским реакцијама треба опрезно да третирају ферментисане лимуне. Повећана осетљивост организма на агруме је важан разлог да искључите ово јело из исхране. Такви људи такође треба да се држе даље од мароканске кухиње, чија јела често садрже ову компоненту у свом саставу.
Људи са проблематичним зубима треба да буду веома опрезни када конзумирају ову посластицу. Са оштећеном глеђи или каријесом, киселина садржана у суду може довести до великог уништења глеђи и дентина. У овом случају, требало би да се уздржите од конзумирања сировог.Као компонента других јела, агруми постају мање агресивни.
Закључак
Лимун са сољу је одличан начин очувања, који вам омогућава да повећате корисна својства цитруса. Необичан укус и широк спектар примене обезбеђују производу значајно место међу осталим поврћем и воћем. Правилно припремљени, донеће човеку гастрономско задовољство и побољшати његово здравље.
