Сољанка од млечне печурке: укусни рецепти за зиму и за сваки дан

Солианка са млечним печуркама је универзално јело. Може се јести у било које доба године, одмах након припреме, или чувати за зиму, конзумирати у периоду поста. Млечне печурке му дају јединствену арому печурака. Прављење сољанке није тешко, а можете је јести као самостално јело, салату или прилог.

Правила за припрему печурака од млечних печурака

Главни састојци сољанке су печурке и купус. Ако користите млечне печурке, пре него што их употребите, морате извршити следећу обраду:

1. Очистите шумску стељу четком.
2. Потопите 2-6 сати у чисту воду, стално испуштајући стару воду и доливајући свежу воду. Ово је неопходно да би се елиминисала горчина.
3. Велике примерке исеците на комаде, остављајући младе целе.
4. Кувајте у сланој води.Сигнал да су печурке спремне је када падну на дно посуде.

Још једна важна компонента сољанке је купус. Са њега се уклањају оштећени и контаминирани горњи листови. Затим се главица купуса пресече на четири дела и уклони петељка. Листови су ситно исецкани.

Рецепти за прављење сољанке од млечних печурака за сваки дан

Солианка са млечним печуркама мора се разликовати од врућег првог јела. Конзистенција је више као чорба. Састојци се пирјају са поврћем у малој количини воде док јело не постане истински ароматично и задовољавајуће.

Не постоји јединствен рецепт за сољанку од печурака, може се припремити од различитих производа: маслина, поврћа, меса и димљеног меса, разних врста зачинског биља, киселих и киселих краставаца, парадајз пасте.

Пирјана сољанка са млечним печуркама, купусом и поврћем

Овај рецепт ће посебно бити занимљив онима који се придржавају принципа здраве исхране и вегетаријанства. А домаћице ће ценити лакоћу његове припреме и доступност састојака.

Требаћеш:

• 0,5 кг свежег купуса;
• 250 г млечних печурака;
• 250 мл воде;
• 1 лук;
• 1 шаргарепа;
• 60 г парадајз пасте;
• 80 мл биљног уља;
• 30-40 г першуна;
• 1 ловоров лист;
• 4 зрна црног бибера;
• соли по укусу.

Корак по корак рецепт:

1. Очистите и натопите млечне печурке.
2. Поврће оперите и исецкајте, листове купуса ситно исецкајте.
3. Комбинујте лук, шаргарепу, купус и пржите 10 минута у биљном уљу.
4. Затим додајте печурке, парадајз пасту и воду у мешавину поврћа.
5. Додајте зачине и посолите.
6. Кувајте око пола сата.

Пре сервирања ходгеподге са млечним печуркама, можете га украсити свежим зачинским биљем

Укусна печурка од сланих млечних печурака са маслинама

Најбоље време за припрему овог јела је јесен, када из шуме можете донети корпу свежих млечних печурака. И иако се ходгеподге испоставља веома укусним, вреди поштовати умереност: печурке су тешка храна за стомак и не треба их јести више од једном дневно.

За овај рецепт за маслине биће вам потребни следећи састојци:

• 0,5 кг сланих млечних печурака;
• 7-8 маслина;
• 4 парадајза;
• 3 кисела краставца;
• 4 главице лука;
• 200 мл млека;
• 2 лимуна;
• 2 тбсп. л. биљно уље;
• 1 тбсп. л. павлака;
• 1 ловоров лист;
• 1 корен першуна.

Корак по корак рецепт:

1. Посољене млечне печурке ставите у цедиљ да се оцеди саламура.
2. Сипајте млеко у посуду, потопите плодишта у њу и оставите један дан.
3. Затим исеците на траке.
4. Исецкајте лук и корен першуна.
5. Киселе краставце огулити и исећи на танке кришке.
6. Поврће и млечне печурке прелијте водом. Ставите посуду на малу ватру. Кувајте око 10 минута.
7. Склоните са ватре, оцедите воду, пропржите садржај тигања на уљу, па динстајте.
8. Парадајз попарите кључалом водом да бисте лакше скинули кожицу. Исеците на кришке и додајте месној пециви.
9. Додајте воду, зачините ловоровим листом и бибером. Крчкајте још 5 минута.

Маслине се додају у последњем тренутку, пре сервирања.

Сољанка од печурака са млечним печуркама, кувана свињетина и димљено месо

Укусна и задовољавајућа сољанка са димљеним месом и бареном свињетином је јело за праве гурмане. Неке домаћице га разборито спремају за јело сутрадан после славске гозбе.

За рецепт припремите следеће производе:

• 0,5 кг говедине;
• по 150 г свежих и сланих млечних печурака;
• 150 г димљеног меса;
• 150 г куване свињетине;
• 4 кромпира;
• 3 кисела краставца;
• 2 тбсп. л. парадајз паста;
• 1 лук;
• 1 чен белог лука;
• прстохват млевеног црног бибера;
• 1 ловоров лист;
• гомила свежег биља;
• со.

Како кувати сољанку:

1. Опрану говедину кувајте 1,5 сат. Када је спремно, процедите чорбу.
2. Димљено месо и кувану свињетину исећи на коцкице.
3. Укисељене краставце и млечне печурке исецкајте на тракице.
4. Исецкајте лук и бели лук.
5. Исеците зеленило.
6. Пропржите лук у тигању. Када омекша и порумени, додајте киселе краставце и сипајте са неколико кашика саламуре од краставца. Угаси га.
7. У биљну масу додајте слане млечне печурке и парадајз пасту. Крчкајте још 2-3 минута.
8. Сипајте говеђу чорбу у тигањ.
9. У то сипајте кромпир исечен на коцкице и свеже печурке.
10. Кувајте четврт сата након што бујон прокључа.
11. Додајте комаде куване говедине.
12. Спржите кувану свињетину и димљено месо, пребаците у чорбу.
13. Затим додајте добијено пржење у тигањ.
14. Зачините, посолите.
15. Кувајте на лаганој ватри четврт сата.

Послужите јело пожељно са павлаком

Посна печурка сољанка са млечним печуркама

Здраво и укусно јело које може послужити за диверзификацију јеловника током поста. Млечне печурке укључене у састав обезбеђују телу протеине у истим количинама као и месне прерађевине.

За припрему је потребно:

• 300 г свеже млечне печурке;
• 2 кисела краставца;
• 7 чери парадајза (опционо);
• 1 шаргарепа;
• 1 лук;
• 1 тегла маслина;
• 1,5 литара воде;
• 2 тбсп. л. парадајз паста;
• 1 тбсп. л. брашно;
• 1-2 ловорова листа;
• прстохват бибера;
• прстохват соли;
• 2 тбсп. л. маслиново уље;
• гомила свежег биља.

Припрема:

1. Лук исецкати и пропржити на уљу док не буде провидан.
2. Очишћену шаргарепу нарендајте.
3. Пропржите га заједно са луком.
4. Поврћу додати парадајз пасту, додати мало воде и динстати око 5 минута.
5. Укисељене краставце исеците на коцкице и додајте мешавини парадајз-поврће 5 минута.
6. Претходно намочене и куване млечне печурке исеците и пропржите на уљу.
7. Додајте их у чинију са ходгеподге.
8. Сипајте 1,5 литара воде.
9. Додајте со, ловоров лист и бибер.
10. Држите на ватри 7 минута након кључања.
11. Додајте чери парадајз и маслине, кувајте 5 минута.

Јело од печурака са поврћем савршено је за оне који посте.

Како направити печурку од печурака за зиму

Сољанка од печурака за зиму је добра помоћ за домаћице, помажући да се диверзификује мени током хладне сезоне. Да би се дуго чувао и био укусан, морате се придржавати следећих препорука:

1. Изаберите сорте купуса намењене за дуготрајно складиштење.
2. Листове купуса исецкајте што је могуће ситније.
3. Млечне печурке натопите, прокувајте и исеците на комаде средње величине.
4. Зачините ловоровим листом и црним бибером.

Рецепти за прављење ходгеподге за зиму од млечних печурака

Смеса белих млечних печурака припремљена за будућу употребу помаже домаћицама да зими брзо кувају супу и динстају чорбе од поврћа. Да бисте сачували ужину, биће вам потребни доступни састојци и мање од сат времена.

Класична ходгеподге са млечним печуркама и купусом за зиму

Традиционалан и једноставан начин припреме сољанке са млечним печуркама, парадајзом, купусом и паприком добро дође зими.

За припрему вам је потребно:

• 2 кг млечних печурака;
• 1 кг белог купуса;
• 1 кг црног лука;
• 2 кг парадајза;
• 0,5 кг шаргарепе;
• 70 мл сирћета;
• 0,5 литара биљног уља;
• 3 кашике. л. Сахара;
• 3 кашике. л. со;
• 15 зрна црног бибера.

Припрема:

1. Очистите млечне печурке и потопите их. Затим исецкати и кувати пола сата у сланој води. Уклоните пену с времена на време.
2. Оперите и огулите поврће.
3. Нарежите парадајз танко на колутове.
4. Исецкајте лук и шаргарепу.
5. Нарежите купус.
6. Узмите велики лонац. Ставите поврће у њега и додајте зачине.
7. Ставите на малу ватру и кувајте 1,5 сата.
8. На крају кувања додати сирће.
9. Ставите врућу шљунку у стерилизовану посуду. Замотајте металним поклопцима.
10. Окрените, умотајте и сачекајте да се охлади. Ставите на хладно место.

Производ је употребљив 12 месеци

Солианка зимске млечне печурке са парадајз сосом

Током сезоне жетве и конзервирања, сољанка постаје једна од најпопуларнијих грицкалица. Многе домаћице му додају парадајз пасту, додајући пикантност.

Следеће поврће и зачини су потребни за ходгеподс:

• 2 кг белог купуса;
• 200 г лука;
• 1 кг млечних печурака;
• 4 кашике. л. парадајз паста;
• 200 мл биљног уља;
• 250 мл воде;
• 40 мл сирћета 9%;
• 1 тбсп. л. со;
• 1,5 тбсп. л. Сахара;
• 4 зрна црног бибера.

Припрема:

1. Нарежите купус.
2. Ставите купус у котао и додајте биљно уље.
3. Разблажите сирће са чашом воде. Сипати у казан.
4. Зачините бибером.
5. Ставите на ватру и кувајте на лаганој ватри пола сата.
6. Додајте шећер и со у парадајз пасту.
7. Додајте га у купус. Оставите на ватри још четврт сата.
8. Огуљене и натопљене млечне печурке исеците и скувајте.
9. Пржите са луком на уљу. Требало би да буду благо порумени.
10. Додати у мешавину чорбе. Уклоните са ватре након још 10 минута.

Готова ходгеподге се уваља у стерилисане тегле

Сољанка од печурака за зиму од млечних печурака са парадајзом

Сољанка од печурака се сматра не само укусном ужином, већ и економичним начином да диверзификујете своју исхрану зими. Поврће му даје корисна својства и повећава количину витамина. За јело вам је потребно:

• 2 кг млечних печурака;
• 2 кг купуса;
• 2 кг парадајза;
• 1 кг шаргарепе;
• 1 кг лука;
• 300 мл биљног уља;
• 100 мл сирћета 9%;
• 200 г гранулираног шећера;
• 100 г соли.

За припрему можете узети било које печурке које имате при руци. На пример, можете припремити ходгеподге за зиму са црним млечним печуркама

Корак по корак рецепт:

1. Натопите печурке. Исеците велике примерке. Ставите у врелу воду. Додајте сол брзином од 1 тсп. по 1 литру течности. Време кувања - 20 минута.
2. Оперите све поврће и исецкајте.
3. Додајте у млечне печурке и оставите да се крчка 40 минута.
4. Затим додајте шећер и со.
5. Држите на лаганој ватри исто време.
6. Сипајте у сирће.
7. После 10 минута склоните са ватре.
8. Распоредите у стерилисане тегле и заролајте.

Предјело од печурака може се чувати у подруму око годину дана

Како припремити печурку од печурака за зиму у спором шпорету

За зимске припреме можете користити спори шпорет. Овај уређај олакшава и убрзава процес кувања.

За ходгеподге вам је потребно:

• 600 г купуса;
• 1 кг млечних печурака;
• 300 г шаргарепе;
• 200 г лука;
• 150 мл воде;
• 200 мл биљног уља;
• 4 кашике. л. парадајз паста;
• 2 тбсп. л. сирће 9%;
• 2 ловорова листа;
• 3-4 зрна бибера;
• 1 тбсп. л. гранулисани шећер;
• 2 тбсп. л. со.

Припрема:

1. Огуљене и натопљене млечне печурке кувајте четврт сата.
2. Исеците лук и ставите га у мултиварку на режиму „Прење“ са биљним уљем.
3. Нарендајте шаргарепу и додајте у чинију кухињског апарата.
4. Затим ставите печурке у њега.
5. Разблажите парадајз пасту водом. Сипајте у мешавину поврћа.
6. Нарежите купус. Додајте у спори шпорет.
7. Посолите, додајте шећер, зачините бибером и ловоровим листом.
8. Чврсто затворите поклопац и укључите режим гашења. Време топлотне обраде - 40 минута.
9. Умотајте припремљену шљунку у стерилизовану стаклену посуду.

Поклопци се морају прелити кипућом водом пре конзервирања.

Правила складиштења

Конзервирана сољанка се чува на тамном, хладном месту. Обично се ставља у подрум. Стан је смештен у оставима, на међуспрату. Ако се поштују правила складиштења, ужина остаје погодна за конзумацију 12 месеци.

Закључак

Сољанка са млечним печуркама је рецепт који ће ревносним домаћицама добро доћи у јеку брања печурака и поврћа. Јело се може послужити одмах након припреме или спремити за зиму. Укус конзервираног производа је скоро једнако добар као свежа грицкалица.

Рецоммендед Постс

Парадајз са врховима шаргарепе

Најбољи хорлодер рецепти за зиму

Корејски парадајз: најукуснији рецепти

Парадајз без коре: 4 једноставна рецепта

Одличан парадајз у желеу за зиму

Парадајз са циметом

Анкле Бенс салата од патлиџана за зиму

Рецепти за кришке парадајза за зиму

Лимун са шећером: користи и штета за тело