Предјело Бакат од патлиџана за зиму

Бакат салата од патлиџана за зиму припрема се по различитим рецептима уз додатак разних састојака. Технологија свих метода се не разликује много и траје мало времена. Припрема се испоставља укусном, коначна стерилизација ће продужити рок трајања, али поврће се може прерађивати без додатне вруће обраде.

Све компоненте рецепата Бакат салате за зиму се препоручују, али нису стриктно ограничене (осим конзерванса)

Суптилности припреме Бакат салате

Само од свежих састојака салата ће добити жељену боју и укус. Бирајте зреле патлиџане средње величине, презрели плодови са тврдом кором и зрелим семенкама за салату нису погодни за прављење кавијара.

Технологија прераде подразумева употребу боровнице без љуштења и уклањања унутрашњег дела са семенкама.Стога, обратите пажњу да на површини нема меких удубљења, мрља или знакова труљења. Исти захтеви важе и за пропратно поврће. Боље је узети парадајз са црвеним плодовима који је достигао биолошку зрелост.

Слатке паприке се углавном користе црвене, али зелена и жута ће додати додатну боју припреми за зиму и неће променити укус на горе. Можете их мешати по жељи. Количина љуте паприке и белог лука прилагођава се гастрономским преференцијама, на килограм плаве паприке урачунава се отприлике главица белог лука и једна паприка.

У буџетској опцији користи се филтрирано сунцокретово уље без мириса, у идеалном случају користи се маслиново уље, али је много скупље. За припрему соли за зиму погодна је само крупна кухињска со, фино млевена или са додатком јода није погодна, јод омекшава поврће и даје му специфичан укус, веома је непожељна, из тог разлога се морска со не узима у обзир.

Као конзерванс је боље користити јабуково сирће, сирће је мекше без јаког киселог мириса. Рецепти укључују першун или цилантро; бирајте младо зеље тако да стабљике не буду жилаве. Зачини се ретко користе, можете додати млевену црну или црвену паприку у минималној количини.

Банке се обрађују било којом уобичајеном методом. Обавезно прокувајте поклопце и оставите их у води до употребе. Контејнери морају бити нетакнути без струготина на врату или пукотина на телу.

Како кувати бакат од патлиџана за зиму

Рецепти за зимску салату од патлиџана су прилично разноврсни.Бакат се припрема са додатком тиквица, пасуља, лука. Технологија је скоро иста за све. Плаве се не прже, већ почињу да се обрађују одмах након обликовања.Сировине се дуго држе на ватри, тако да раде без стерилизације. Ако је времена кратко, поврће се подвргава додатној врућој обради у теглама пре затварања.

Хибридне сорте немају горак укус, плаве се одмах обрађују.

Класични рецепт за Бакат салату

За салату ће бити потребан стандардни сет компоненти; за прераду за зиму припрема се 1 кг главног поврћа:

• парадајз - 1 кг;
• шаргарепа - 2 ком. средња величина;
• слатка паприка - 500 г;
• першун - 1 гомила;
• љута паприка - по укусу;
• бели лук - 1-2 главе;
• конзерванс - 60 мл;
• сол - 35 г;
• шећер - 90 г;
• уље - 200 мл.

Бакат не захтева стриктно поштовање пропорција у погледу поврћа, најважније је да је квалитетно

Пре додавања сирћета се дегустира укус производа, по жељи се додају со и шећер.

Технологија припреме за зиму:

1. Парадајз се прелије кључалом водом да би се лакше огулио и огулио.
2. Из љуте паприке се уклањају семенке.
3. Бели лук је одвојен.
4. Исецкати першун.
5. Поврће се пролази кроз електричну млин за месо са фином решетком.
6. Добија се хомогена маса у коју се додају зачинско биље и сви зачини (осим конзерванса) и мешавина се остави да проври.
7. Шаргарепа се наренда, исецка помоћу кухињске машине или сече коврџавим ножем.
8. Плаве се обликују у мале уздужне коцкице (ако су горке одстранити зачин са сољу), а паприке сече на приближно исте величине.
9. Поврће се додаје у сос и динста пола сата.
10. Додајте сирће и оставите мешавину да кључа још 5 минута.

Бакат салата се пакује у контејнере, препарати у теглама се стерилишу пре кључања, умотају и умотају за споро хлађење.

Инстант Бакат салата

Бакат је један од најбољих брзих рецепата за патлиџан за зиму. Поврће и зачини потребни за обраду 1 кг боровнице:

• конзерванс - 100 мл;
• уље - 250 мл;
• сол - 25 г;
• парадајз - 700 г;
• шећер - 80 г;
• бели лук, љута паприка - по укусу;
• паприка - 500 г.

Прављење Бакат салате за зиму у фазама:

1. Парадајз, бели лук и љута паприка се пире помоћу блендера или електричне машине за млевење меса.
2. Кувајте смешу 5 минута. уводе се зачини и уље.
3. Шаргарепа, патлиџан и слатка паприка се обликују. Умочите у фил и држите да проври 30 минута. залити сирћетом.

Салата кључа 5 минута, полаже се у контејнере и стерилише још 10 минута, запечаћена и изолована.

Хлеб од патлиџана за зиму без стерилизације

Састојци Бакат салате:

• конзерванс - 50 мл;
• плаве - 2 кг;
• сол - 50 г;
• паприка - 1 кг;
• уље - 300 мл;
• парадајз - 1,5 кг;
• шећер - 150 г;
• чили - 1 ком .;
• першун;
• бели лук - 2 главе.

Бакат салата се припрема по следећој технологији:

1. Парадајз се ољушти, чили се очисти, бели лук се одвоји, першун сецка и сви производи се изгњече до хомогене супстанце.
2. Ставите на ватру, пустите да проври, додајте уље и зачине (осим сирћета).
3. Патлиџани и слатке паприке се обликују и сипају у фил.
4. Кувајте 50 минута, додајте конзерванс 3 минута пре спремности.

Ставите у тегле и добро затворите.

Бакат од патлиџана и тиквица за зиму

За зиму можете да припремите и разноврсну салату, која поред стандардног поврћа укључује и тиквице. Патлиџани и тиквице се користе у једнаким размерама (по 1 кг).

Сет производа:

• суви босиљак - 1 кашичица, иста количина сувог млевеног белог лука и алеве паприке;
• чили - 1 ком .;
• сол - 50 г:
• слатка паприка - 500 г;
• парадајз - 700 г;
• конзерванс - 40 мл;
• шаргарепа - 2 ком .;
• уље - 250 мл.

рецепт:

1. Од парадајза, шаргарепе, чилија (без семена) прави се хомогена маса.
2. Фил се доведе до кључања и додају се сви зачини и уље.
3. Патлиџане и тиквице (без коре) обликујте на комаде једнаке величине.
4. Све компоненте се комбинују, крчкају пола сата, а пре завршетка процеса додаје се сирће. Оставите на шпорету 3-5 минута.

Ставите Бакат у тегле и затворите их.

Не само да је поврће укусно у салати, већ и прелив.

Хлеб од патлиџана за зимницу са пасуљем

Салату можете направити по било ком предложеном рецепту, технологија припреме и састав састојака су исти, само се додаје пасуљ.

Пасуљ се узима у количини од 300 г по килограму патлиџана, по жељи се може и више. Прво се напуни водом један дан, а затим кува док не омекша. Додајте у салату 10 минута пре. док се кување не заврши. Пре него што га искључите, пробајте салату на со и прилагодите укус ако је потребно.

Предјело Бакат од патлиџана са луком

За припрему Бакат салате биће потребно мало више времена од традиционалне верзије, али ће укус бити бољи.

Састојци за салату:

• патлиџани - 1,5 кг;
• лук - 300 г;
• бели лук по жељи, али не више од главе;
• уље - 200 мл;
• шаргарепа - 1 ком.;
• конзерванс - 80 мл;
• паприка - 800 г;
• парадајз - 1 кг;
• сол - 40 г.

Редослед рецепта:

1. За салату користите лонац тако да су укључене све сировине.
2. На дно посуде сипајте мало уља и продинстајте сецкани црни лук на пола прстена.
3. Када омекша, додајте рендану шаргарепу и пржите 3 минута.
4. Исцедите бели лук у пропржено поврће и додајте сецкани патлиџан и бибер, прилагодите количину уља.
5. Пржите све састојке до пола куване.
6. Сипајте рендани парадајз и преостало уље. Посолите, окусите, прилагодите ако је потребно.
7. Пржите салату у затвореној посуди 25 минута. По жељи додајте горку млевену црвену паприку и додајте конзерванс.

Ставите у посуде, стерилишите 10 минута и заролајте. Радни предмет је прошао дугу топлотну обраду, тако да га није потребно изоловати.

Погача патлиџана за зиму у спором шпорету

Сви састојци су узети из традиционалног рецепта за бакат или било којег другог рецепта који нема функцију пржења. Обрада поврћа је иста, али је редослед мало другачији. Сви производи се стављају у чинију истовремено, уређај се затвара и поставља на режим „Варење“, додатна стерилизација није потребна. Проврела салата је постављена и контејнер је запечаћен.

Припрема Баката од белих патлиџана

По састојцима и припреми са плавим патлиџанима, салата се не разликује од белих патлиџана. Светле сорте су хибридне сорте, неће имати горак укус, тако да нема потребе да се сировине посипају сољу и намакају.

Укус бербе за зиму биће исти као код тамноплодних сорти. Губи у боји, али различите боје паприке дају естетику. Остатак се обрађује по истој технологији и према било којој рецептури која је пожељна.

Бакат од грузијског патлиџана за зиму

Укусан рецепт за зимску салату Бакат од килограма патлиџана са нотама кавкаске кухиње може се направити са сетом следећих састојака:

• цилантро - 1 гомила;
• першун - неколико гранчица;
• босиљак (свежа биљка) - по укусу;
• каранфилић - 3 ком .;
• бели лук - 2 главе;
• чили - 1 ком .;
• парадајз - 500 г;
• сол по укусу, по жељи можете додати шећер;
• конзерванс - 100 мл;
• уље - 150 мл.

Пикантно предјело Бакат са чилијем и белим луком

Рецепт за салату за зиму:

1. Све зеленило је исецкано.
2. Бели лук се притисне или трља.
3. Црни лук ситно исецкати.
4. Од парадајза се прави пире.
5. Чили се исече на пола прстена.
6. У шерпи на уљу продинстати лук и бели лук, додати патлиџане исечене на колутиће и оставити да одстоји док се не појави корица.
7. Сипајте сок од парадајза, додајте све састојке (осим сирћета). Конзерванс се додаје последњи - пре него што је производ спреман.

Крчкајте салату 30 минута и затворите је у тегле.

Бакат са патлиџанима и краставцима за зиму

Технологија зимске обраде врши се према било ком одабраном рецепту. Краставци се додају у омјеру од ½ масе патлиџана. Претходно су натопљени 2 сата у хладној води. Ако је кора танка, оставите је; за велико поврће огулите је. Додајте у салату истовремено са патлиџанима и обликујте у једнаке делове.

Бакат са патлиџанима за зиму на корејском

Зимска салата пикантног укуса има следећи сет производа:

• шаргарепа - 350 г:
• патлиџани - 1 кг;
• слатка паприка - 1 ком .;
• лук - 1 ком.;
• сет корејских зачина за шаргарепу - 1 врећица или 1,5 тбсп. л.;
• бели лук - 1 глава;
• мешавина млевених паприка - по укусу;
• шећер - 50 г;
• уље - 200 мл;
• соли по укусу;
• сирће - 120 мл.

Редослед салате за зиму:

1. Шаргарепу нарендајте на специјалном ренду са калупом у корејском стилу.
2. Поделити бибер и лук на танке траке.
3. У шољи помешајте поврће, додајте корејски зачин, мешавину паприка, шећера и соли.
4. Патлиџане у облику прстена скувајте док не омекшају.
5. Све састојке сјединити, додати уље и динстати на ниској температури 10 минута.

Тегле пуњене Бакат салатом се стављају у рерну и загревају на 180 ⁰Ц и стерилисати 15 минута, заролати.

Бакат са патлиџанима за зиму у татарском стилу

Бакат у татарском стилу за зиму ће захтевати сет следећих производа:

• плаве - 1 кг;
• парадајз и паприка у једнаким количинама - по 500 г;
• соли по укусу;
• шећер - опционо;
• конзерванс - 100 мл;
• цилантро и першун - по 1 гомила;
• бели лук и чили - по укусу;
• уље - 200 мл.

рецепт:

1. Парадајз, бели лук, паприка и чили пролазе кроз електричну машину за млевење меса.
2. Пржите делове патлиџана.
3. Зеленило је исецкано.
4. Комбинујте све производе и динстајте 30 минута, додајте сирће.

Салата се пакује врућа и херметички затворена и изолована.

Закључак

Бакат салата од патлиџана за зиму је популаран начин обраде поврћа. Састојци се добро допуњују по укусу. Разни рецепти не захтевају стриктно поштовање пропорција, салата може бити зачињена или блажа (у зависности од гастрономских преференција). Производ се може чувати дуго времена и не захтева много времена за припрему.

Рецензије Бакат салате

Рецоммендед Постс

Јерменски адјика за зиму

Лечо од паприке и шаргарепе за зиму

Вибурнум, пире са шећером

Једноставан рецепт за зелену салату од парадајза за зиму

Рецепт за зелени парадајз са белим луком за зиму

Зачињена зелена салата од парадајза "Кобра"

Како ферментирати зелени парадајз у теглама

Припрема краставаца и тиквица за зиму: рецепти за салате са шаргарепом, у сосу

Салата од краставца са црним (црвеним) млевеним бибером за зиму: корак по корак рецепти