Предјело Десет патлиџана за зимницу

Међу разноврсним рецептима за зимске припреме издваја се Десиатоцхка салата за зиму са патлиџанима. Његов избалансиран, богат укус одлично се слаже са прилозима или их у потпуности може заменити. Састав јела је сличан у свим рецептима, али оно што га чини посебним су додаци - пасуљ, зачини, па чак и купус. Придржавајући се рецепта, можете припремити неколико конзерви укусне салате по повољној цени.

Карактеристике припреме десетина патлиџана за зиму

Назив салате "Десет" директно је повезан са њеним рецептом - потребно вам је тачно 10 од сваког поврћа. Ова пропорција се показала успешном, укус салате је био богат и хармоничан. Веома је и здраво, јер поврће динстано на лаганој ватри благотворно делује на варење. У саставу десетке патлиџана за зиму све остаје нетакнуто, до краја тигања за динстање.Патлиџани, паприке, парадајз, па чак и лук – зачињено млевеном паприком и белим луком, јело испада укусно и умерено зачињено.

За салату треба узети свеже, а не горко поврће

Врхунац "Десет" је једнака количина поврћа, али се пропорције могу мало променити. На пример, за десетак великих патлиџана можете узети 1-2 мање ако су парадајз или паприка мали. Веома је важно да поврће буде свеже и да не буде горко - током динстања то ће утицати на укупан укус.

Салата „Десетка” се служи хладна, као и сва предјела са патлиџанима. Салата се одлично слаже са пире кромпиром, тестенином и кашама, као и са месом и живином. Због своје густе конзистенције може бити потпуна ужина - само треба да јој додате ароматичан хлеб.

Како одабрати и припремити поврће

Важан корак у припреми десетина патлиџана за зиму је припрема састојака. Ситуација са зачинима и маринадом је јасна - пратите рецепт, али са поврћем ћете морати да се петљате. За ову зимску салату потребно је одабрати младе плодове средње величине. Правила за избор састојака:

1. Чешњаку је потребна нова жетва, велики каранфили без оштећења.
2. Парадајз треба да буде зрео и меснат, пожељно сладак.
3. Погодни су млади патлиџани са еластичном кожом. Стари плодови ће бити горки, њихова текстура није тако сочна.
4. Паприке: боље је изабрати црвене, слађе су.
5. Пожељна је мала и свежа берба лука, не би требало да буде превише „агресивна“.
6. Ако у рецепту има шаргарепе, требало би да буду средње величине, слатке и сочне.

Плодови средње величине су најбољи

Правило „10 патлиџана, 10 паприка и 10 парадајза” за „десетку” је такође допуњено луком у истој количини.Први корак у припреми било ког од њених зимских рецепата је да добро оперете и осушите поврће папирним убрусом. Након тога морате их исећи, сваки има своје препоруке:

1. Плави патлиџан. Исеците на пола прстена; ако је кожа горка, огулите их.
2. Парадајз. Исеците мале комаде последње.
3. Лук. Исеците на полупрстенове средње дебљине да не буду сасвим танки.
4. Бели лук. Користите пресу за бели лук.
5. Бабура Паприка. Исеците на траке, прво уклоните језгро.
6. Шаргарепа. Огулите и исеците на кришке.

Готово поврће не би требало да има трула подручја, остатке коре или семена. Мораће их ставити у шерпу или котао у слојевима, па је боље да исецкане састојке ставите у засебне чиније.

Корак по корак рецепти за салату од десет патлиџана за зиму

Најбољи рецепти за патлиџане за зиму "Свих 10" су направљени од зрелог поврћа средње величине, а велики примерци су најбоље одвојити за друга јела. Важно је поштовати наведене пропорције, а такође пажљиво погледати да ли тегле треба стерилисати или не. Ако желите да диверзификујете рецепт, можете се обратити необичним варијацијама „десетке“ са пасуљем, шаргарепом и купусом.

Једноставан рецепт за десетак салата од патлиџана за зиму

Основни сет састојака у овом Тенс рецепту ствара избалансиран укус без превише зачињеног или слатког. Погодно за оне који први пут припремају "Десет" за зиму - временом ће бити могуће диверзификовати рецепт.

Састојци:

• патлиџан, паприка, парадајз и лук - по 10 комада;
• биљно уље - 100 мл;
• шећер - 150 г;
• сол - 1 тбсп. л.;
• сирће 9% - 90 мл.

Од поврћа средње величине у овој количини добићете 2 литра или 4 тегле од пола литра.

Салата је умерено зачињена и слатка

Начин кувања:

1. Исеците састојке према горњем дијаграму: полупрстенови и траке.
2. Без љуштења патлиџана, поспите их сољу и оставите 20 минута. Оперите темељно и мало осушите.
3. Ставите састојке у непоклопљену шерпу (најбоље казан) следећим редоследом: парадајз, патлиџан, затим лук и махуне.
4. Поспите шећером и сољу, додајте уље и сирће.
5. Кувајте 20-25 минута на лаганој ватри, пажљиво мешајући. Ако направите нагле покрете, салата ће се претворити у кашу.
6. Припремљену салату ставите у стерилисане тегле и заролајте.

Покријте готов производ за зиму ћебетом и оставите да се полако охлади на топлом.

Десет салата од патлиџана и паприке

Паприка је саставни део конзервирања десет салате за зиму. Да бисте нагласили укус, само додајте бели лук у композицију. Наравно, махуне треба да буду слатке, а за лепу боју у зимској салати можете користити шарено поврће.

Састојци:

• парадајз, патлиџан, паприка и лук - по 10 комада;
• бели лук - 10 чена;
• маслиново уље - 1 стаклена чаша;
• сирће 9% - 100 мл;
• шећер - 100 г;
• сол - 1 тбсп. л.

За овај рецепт биће вам потребно 4-5 конзерви запремине 500-700 мл, које се прво морају стерилисати паром.

Боље је изабрати меснате и сочне махуне бибера различитих боја

Начин кувања:

1. Оперите и огулите воће.
2. Чисте састојке исеците на коцкице, бели лук на кришке. Не би требало да буду премале, иначе ће у процесу динстања преврити. Ако су патлиџани горки, посолите их и оперите после 15-20 минута.
3. Ставите поврће у шерпу, додајте шећер, со и путер.Кувајте на лаганој ватри 45 минута.
4. Додајте сирће и шећер, динстајте још 10-15 минута.
5. Врућу салату ставите у припремљене посуде и замотајте. Окрените тегле и протресите их преко пешкира. Ако прскање лети, поновите поступак ваљања.

Покријте готову "Десетку" ћебетом за зиму, окрените је након хлађења и чувајте на уобичајен начин.

Десиатоцхка патлиџани са белим луком за зиму без стерилизације

Међу рецептима за припрему патлиџана Десиатоцхка за зиму, опција без стерилизације тегли заузима посебно место. Има неколико предности: краће време рада, нема потребе за стварањем „купатила“ у кухињи стерилизацијом паром. Међутим, тегле и даље треба добро опрати детерџентом и содом бикарбоном.

Састојци:

• парадајз, лук, паприка, патлиџан - по 10 комада;
• биљно уље - 250 мл;
• шећер - 250 г;
• сирће - 0,5 шоље;
• сол - 2 кашике. л.

Да салата не загори током кувања, боље је користити котао од ливеног гвожђа.

Припрема:

1. Воће ољуштите и исеците на крупније коцкице и ставите у казан.
2. Помешајте преостале састојке, сипајте 1 литар кључале воде и промешајте.
3. Врућу маринаду сипајте у тигањ са поврћем и динстајте на лаганој ватри 30-35 минута.
4. Нежно промешајте смешу неколико пута, пазећи да поврће не згњечите.

Припремљену салату ставите у припремљене тегле за зимницу и заролајте.

Зачињена салата Десет плавих за зимницу

Припрема за зиму са плавим "10 са 10" може бити зачињена - само додајте зачине. Овај рецепт "Десет" је мало компликованији, морате стриктно пратити пропорције.

Састојци:

• паприка, лук, парадајз и патлиџан - по 10 комада;
• шаргарепа и чена белог лука - по 10 комада;
• биљно уље - 200 мл;
• шећер 150 г;
• сол - 2 кашике. л.;
• сирће 9% - 100 мл;
• ловоров лист - 2-3 комада;
• млевени црвени и црни бибер - по 0,5 кашичице.

Салата се може послужити уз јела од меса

Припрема:

1. Оперите и огулите воће, такође ољуштите шаргарепу.
2. На дно тигања ставите шаргарепу, патлиџан, лук, бугарске траке, кришке парадајза, поспите сољу, шећером и бибером (0,5 укупне масе). Сипајте уље, преостале зачине, со и шећер.
3. Ставите на тиху ватру, доведите до кључања, па кувајте 10 минута. Чим састојци пусте сок, мало појачајте ватру и кувајте још 45-50 минута.
4. Ставите салату у стерилисане тегле и заролајте. Покријте ћебетом док се потпуно не охлади.

Ако 1 порција салате испадне превише зачињена или бљутава због толико зачина, можете подесити количину зачина други пут.

Десетак патлиџана за зиму са шаргарепом

Ако нема зрелог парадајза, рецепт за патлиџане за зиму, Десиатоцхка, као што се види на фотографији, може се модификовати. Користећи квалитетну парадајз пасту, моћи ћете да добијете укусно јело.

Састојци:

• патлиџан, лук, паприка, шаргарепа - по 10 комада;
• чена белог лука - 10 комада;
• лук - 1 глава;
• сунцокретово уље - 150 мл;
• сирће 9% - 2 кашике. л.;
• шећер - 5 кашика. л.;
• сол - 2 кашике. л.;
• парадајз паста - 5 чаша разблажено;
• зачини за корејску шаргарепу - по укусу.

За салату „Десиатоцхка“ морате купити само висококвалитетну парадајз пасту, јефтина ће бити течна и без укуса.

Шаргарепа додаје слаткоћу ужини

Припрема:

1. Патлиџане исећи на коцкице и пржити на сунцокретовом уљу.
2. Махуне исеците на тракице, шаргарепу нарендајте наставком за корејски рецепт, а лук исећи на пола прстена.Исеците бели лук на траке.
3. Спојите пржени лук и патлиџане са осталим састојцима, сипајте у раствор парадајз пасте. Додајте шећер и со.
4. Смесу кувајте 5-10 минута, па додајте зачине, сирће и бели лук.
5. Крчкајте воће још 10-15 минута, а затим сипајте у стерилисане тегле и затворите.

Због пасте, "Десиатоцхка" можда неће бити тако густа, али укус неће бити инфериоран класичном рецепту.

Видео рецепт за Десиатоцхка салату за зиму:

Припрема за зиму Десет патлиџана са пасуљем

Невероватно решење за припрему је комбиновање прилога и поврћа одмах у тегли. Такви патлиџани за зиму у рецепту Десета са фотографијама илуструју предности ове методе - лако се праве, али веома укусне и задовољавајуће.

Састојци:

• лук, парадајз, паприка, шаргарепа и патлиџан - по 10 комада;
• пасуљ - 0,5 кг;
• биљно уље - 300 мл;
• сол - 75 г;
• шећер - 150 г;
• сирће 9% - 50 мл;
• алева паприка - по укусу.

Пасуљ је извор вредних биљних протеина

Начин кувања:

1. У казану на уљу пропржите ситно сецкани црни лук 10 минута, не заборавите да промешајте.
2. Шаргарепу нарендајте и додајте у лук, динстајте 10 минута.
3. Махуне исецкане на тракице додати шаргарепи и динстати по старом начину.
4. Патлиџан исеците на крупније коцкице и додајте у казан. Кухајте 10 минута.
5. У котао сипајте рендани парадајз и наставите да кувате 10 минута.
6. Прокувајте пасуљ сат времена, додајте га у мешавину поврћа.
7. Додајте сирће, шећер, со и зачине и динстајте на тихој ватри око сат времена.
8. Сипајте салату у тегле и заролајте.

Од ове количине производа добићете око 5 литара готове салате - ова калкулација је тачна само за ову салату.

Десет салата од тиквица и патлиџана

Занимљива верзија "Десет" без патлиџана, уместо њих узимају тиквице и шампињоне. Укус салате је светао и необичан, важно је да су шампињони свежи, потребно их је добро опрати од земље.

Састојци:

• парадајз, младе тиквице, велики шампињони, лук - по 10 комада;
• биљно уље - 200 мл;
• першун и копар - по 1 гомила;
• сол - 2,5 кашике. л.;
• сирће 9% - 200 мл;
• млевени црни бибер - 0,5 тсп.

Патлиџани се одлично слажу са другим поврћем, посебно тиквицама.

Припрема:

1. Тиквице опрати, исећи на кругове или коцкице дебљине пола центиметра или мало више, пропржити на уљу. Требало би да буду порумени са обе стране.
2. Лук нарежите на танке полупрстенове, а шампињоне на кришке. Прво пропржите лук, па му додајте печурке док влага не испари.
3. У посебном тигању пропржите парадајз, исечен на кругове, па их помешајте са луком, печуркама и тиквицама.
4. У мешавину поврћа додајте ситно исецкано биље и зачине.
5. Крчкајте 15 минута, на самом крају додајте сирће.
6. Ставите салату "Десет" у стерилисане тегле и заролајте поклопце.

Патлиџан Десет за зиму са купусом

Овај рецепт за десиатоцхка патлиџане за зиму са фотографијом је нешто другачији од традиционалног - недостаје му половина састојака, али се појављује купус. Испоставља се да је зимска ужина задовољавајућа, али не тако богата по укусу.

Састојци:

• патлиџан, шаргарепа, каранфилић од белог лука - по 10 комада;
• црни бибер у зрну - 10 комада;
• свеж купус - 1 кг;
• сирће 9% - 0,5 шоље;
• зачини - по укусу.

За недељу дана можете пробати салату од купуса

Начин кувања:

1. Патлиџанима одсеците петељке и кувајте са кором 5-7 минута након кључања.
2. Млади купус исецкајте и одложите у посебну чинију.
3. Шаргарепу нарендајте на ситно ренде и додајте у купус.
4. Бели лук пропасирати кроз пресу за лук, а црвену паприку ситно исецкати. Додајте их осталим састојцима, као и бибер у зрну.
5. Након хлађења, исећи патлиџане на крупније коцкице, помешати их са смесом, додајући со и шећер, па сирће.
6. Поделити смешу у стерилисане тегле (охлађене) и затворити пластичним поклопцима.

Ову салату можете пробати за недељу дана. Чувати на хладном месту; „Десиатоцхка“ са купусом има укус киселог купуса, али је бољи.

Периоди складиштења и правила

Патлиџани припремљени у облику „Десет“ могу се чувати као и други препарати за зиму - у подруму или другом хладном месту. Припремљену салату држите даље од извора топлоте и јаког светла. Ако је „Десетка“ припремљена за зиму са купусом, такође треба да се чува на хладном месту (по могућности у фрижидеру ако се конзервирање радило лети).

Што се тиче рока трајања, „Десет“ ће трајати целу зиму ако су услови погодни. Биће спреман за 1,5-2 месеца након припреме, али је боље сачекати још дуже.

Закључак

Десиатоцхка салата за зиму са патлиџанима је одличан додатак лечо, киселим краставцима и парадајзом. Ово је право складиште витамина за зиму, брзо се кува и добро иде уз било које главно јело. Можете да варирате рецепте, чинећи сваку порцију „Десет“ посебном.

Рецоммендед Постс

Сатсебели сос од шљива

Слани лимун: рецепти, рецензије, резултати

Обабки за зиму: како кувати, рецепти

Медене печурке су прекривене белим премазом: шта то значи, да ли је могуће јести?

Волнушки за зиму: рецепти са фотографијама, припрема куваних печурака

Облачење за рассолник за зиму од свежих краставаца

Рецепти за киселе краставце за зиму

Незхин салата од краставца: 17 рецепата за зиму

Прелив од киселих краставаца за зиму: најбољи рецепти у теглама