Пржени вргањи за зиму у теглама: рецепти са фотографијама, припрема печурака

Поред класичних метода бербе дивљих печурака, као што су сољење или кисељење, постоји неколико оригиналних начина да се размазите занимљивим идејама за очување. Пржени вргањи за зиму се лако припремају, а укус такве ужине подсећа на топле летње дане. Међу широким спектром рецепата, свака домаћица може изабрати најприкладнији рецепт за себе.

Како кувати пржени вргањ за зиму

Вргањ је једна од најпопуларнијих гљива сакупљених у Русији и суседним земљама. Њихов одличан укус и лакоћа конзервирања за зиму чине их омиљеном посластицом. Поред традиционалних метода очувања, постоји одлична опција за њихову припрему у прженом облику.

Да бисте добили савршене пржене вргање за зиму, потребно је да пратите неколико једноставних савета за монтажу и изаберете праве печурке за рецепт.Најбоље их је пржити целе или исећи на 2 дела. Када се прже, они ће задржати свој леп изглед, тако да треба дати предност младим и густим примерцима. Ако узмете престаре и исечете их на неколико делова, готово јело ће подсећати на кашу од печурака.

Пре пржења вргања за зиму, сваки од њих се мора опрати и пресећи на пола или на 4 дела. Постављени су у велику посуду и напуњени водом. Ту се додају и со и лимунска киселина или сирће. Сирће ће помоћи у одржавању белине током процеса кувања. У просеку, 1 кг печурака захтева 2 тбсп. л. соли и 30 мл 9% сирћета или ½ кашичице лимунске киселине.

Неопходно је стерилисати тегле у којима ће се чувати радни предмет. Довољно их је држати изнад кипуће воде са вратом надоле 8-10 минута. Ово ће убити већину микроорганизама који би могли додатно покварити радни предмет.

У зависности од жељених варијација ужине, можете припремити додатне састојке. Класични рецепт за пржени путер за зиму, који користи само печурке, може се променити коришћењем лука, белог лука, копра, паприке и разних врста поврћа.

Веома једноставан рецепт за пржени путер за зиму

Најлакши и најчешћи рецепт за пржени путер за зимницу је метода када је путер једини састојак. Ова метода бербе је позната већ неколико векова и много пута је тестирана. За припрему ће вам требати:

• 2 кг путера;
• соли по укусу;
• сунцокретово уље за пржење.

Да припремите вргање за зимницу, прокувајте их и ставите у тигањ, пржите на лаганој ватри са поклопцем око пола сата и повремено мешајте. Након тога уклоните поклопац и пржите још око 10 минута - сва влага би требало да изађе. Тек након тога се соли. Готови производ се ставља у претходно стерилисане тегле и у њих се сипа сунцокретово уље у коме су печурке пржене. Тегле се намотају испод поклопца и шаљу на складиштење на хладном месту.

Како пржити путер са луком за зиму

Пржење путера за зиму уз додатак лука чини јело сочним и укуснијим. Зими ће такво јело бити идеалан додатак ручку или празничном столу. Такође, ова припрема за зиму је савршена за месо и пржени кромпир. За припрему ће вам требати:

• 2 кг печурака;
• 4 кашике. л. маслац;
• 2 средња лука;
• 4 кашике. л. биљно уље;
• соли по укусу;
• млевени црни бибер.

Кувани вргањи се исеку на мале комаде и стављају у загрејани тигањ. Прже се у биљном уљу 20 минута уз стално мешање. Затим додајте лук, исечен на танке полупрстенове, и динстајте још 10 минута.

У скоро готово јело додаје се млевени црни бибер. Сол се додаје на крају кувања - то ће вам омогућити да прилагодите њен прихватљив ниво. На крају у посуду додајте путер, поклопите шерпу, склоните са ватре и оставите да се крчка 3-4 минута. Готова маса се полаже у тегле, чврсто затворена најлонским поклопцима и шаље на складиштење.

Припрема прженог путера са паприком и копером за зиму

Додатак паприке чини готово јело софистициранијим и додаје необичне ноте укуса. Копар и додатни зачини помажу да печурке боље открију свој укус. Конзистенција њихове мешавине са бибером постаје више као конзервисана салата. Лако је припремити пржене вргање за зиму; за то ће вам требати:

• 2 кг печурака;
• 2 велике паприке;
• гомила копра;
• 2 главице лука;
• 4 кашике. л. сунцокретово уље;
• 1 тсп. млевени црни бибер;
• 2 грашка алеве паприке;
• прстохват лимунске киселине;
• соли по укусу.

Претходно куване печурке су пржене и стално мешане у биљном уљу 20 минута. Затим додајте лук исечен на колутове и ситно сецкану паприку. Сви састојци се мешају, затим им се додају лимунска киселина, ситно сецкани копар и бибер. Готово јело посолите по укусу и добро промешајте. Маслаци се слажу у унапред припремљене тегле и у њих се сипа уље у коме су се пржили. Тегле су затворене поклопцима и послате на складиштење.

Како пржити путер са белим луком за зиму

Пржене печурке са белим луком су одлична опција за припрему путера за зиму. Бели лук даје јелу невероватну арому и јединствен пикантан укус. Резултат је јело које може бити или засебна ужина или додатак другим кулинарским ремек-делима. За припрему ће вам требати:

• 2 кг путера;
• 1 глава белог лука (8-10 каранфилића);
• 1 лук;
• 40-50 г путера;
• млевени бибер;
• со.

На растопљеном путеру пржите куване печурке 25-30 минута, повремено мешајући. Морате пржити испод поклопца тако да буду натопљени путером. Црни лук исецкати на коцкице, бели лук ситно исецкати ножем.Поврће се додаје у тигањ и пржи заједно са печуркама до златно смеђе боје. Готово јело се посоли, побибери и чврсто сабије у тегле. Остатак путера се сипа тамо. Када се тегле пржених печурака охладе, шаљу се на хладно место за даље складиштење.

Како припремити пржени вргањ са поврћем за зиму

Поврће пржене печурке претвара у укусно предјело које ће вас подсећати на топле летње дане. Рецепт се може допунити вашим омиљеним поврћем, али класична листа састојака за припрему такве посластице је следећа:

• 2 кг свежих печурака;
• 0,5 кг тиквица;
• 0,5 кг парадајза;
• 200 г парадајз пасте;
• 0,5 кг тикве;
• сунцокретово уље;
• 5 тбсп. л. пшенично брашно;
• со и бибер по укусу.

Поврће и кувани путер се прже одвојено. На лаганој ватри динстајте печурке око 10 минута. Тиквице и тиквице се исече на кришке, уваљају у пшенично брашно и прже до златно смеђе боје. Парадајз се исече на коцкице и динста до глатке, а затим им се дода парадајз паста и промеша.

Сви састојци се помешају и динстају у великој шерпи око пола сата. Затим се пржени вргањ ставља у тегле за зиму. Потребно их је стерилисати око 2 сата у великој шерпи са водом и тек онда умотати испод поклопца. Готова ужина се шаље на складиштење у хладном подруму.

Рецепт за зимницу, пржену и преливену маринадом

Ово зимско предјело може постати прави украс за сваки сто. Комбинација прженог путера и деликатне маринаде даје јелу јединствен укус и суптилну зачињену арому. За припрему ове посластице требаће вам:

• 1 кг путера;
• 300 мл воде;
• 4 кашике. л. стоно сирће;
• со;
• 5 зрна бибера;
• биљно уље за пржење.

Прво морате направити маринаду. Додајте сирће у врелу воду, 1 тбсп. л. со и бибер у зрну. Смесу кувајте 3 минута и склоните са шпорета. Куване печурке се прже на средњој ватри до златно смеђе боје. Затим се пржени вргањи стављају у припремљене тегле и прелију охлађеном маринадом. Тегле су добро затворене и послате на складиштење. Да бисте избегли развој плесни у тегли, можете сипати 1 тбсп у сваку теглу. л. сунцокретово уље.

Бугарски рецепт за конзервирање прженог путера за зиму

Грицкалице пореклом из Бугарске су деценијама остале међу најпопуларнијим у Русији и суседним земљама. Класични бугарски рецепт за припрему печурака за зиму подразумева употребу велике количине биљног уља, сирћета и белог лука. За 1 кг путера требаће вам:

• 200 мл сунцокретовог уља;
• 4 кашике. л. 9% стоног сирћета;
• 4 чена белог лука;
• мала гомила копра;
• соли по укусу.

Печурке су пржене у великој количини биљног уља до златно смеђе боје. Пошто су готови, стављају се у тегле, а у преостало уље у тигању додају се сирће, ситно исецкани бели лук, мало соли и сецкано биље. Смеша се доведе до кључања, па скине са рингле, охлади и прелије прженим путером. Тегле са радним предметом се стерилишу у кипућој води 50 минута, након чега се затварају и шаљу на складиштење.

Како чувати пржене вргање за зиму

Верује се да чак и без стерилизације, пржене печурке могу задржати своја потрошачка својства до шест месеци.Главни услови за складиштење су добро затворена посуда са припремама за зиму, одсуство директне сунчеве светлости и усклађеност са исправним температурним условима. Најбоља температура за складиштење сматра се 4-6 степени, тако да морате одабрати одговарајућу просторију - подрум или подрум.

Постоји неколико начина да се продужи рок трајања ове грицкалице. Стерилизација тегли пре затварања може повећати рок трајања производа на 9-12 месеци. Такође, одличан начин да заштитите јело од развоја штетних микроорганизама је додавање мале количине биљног уља.

Закључак

Пржени вргањи за зиму је одлична ужина, чији ће укус подсећати на топлину лета у хладним месецима. Овај препарат може послужити и као додатак другим јелима. Од великог броја рецепата можете одабрати онај који одговара укусу сваке особе.

Рецоммендед Постс

Кавијар од тикве са шаргарепом

Кавијар од тикве за зиму: најукуснији

Адјика са јабукама за зиму

Кавијар од тикве без парадајз пасте за зиму

Адјика од бибера и белог лука за зиму

Бугарски лечо за зиму

Патлиџани маринирани као "печурке"

Морски трн са медом

9 рецепата за киселе шљиве