Паприке у уљу за зиму: укусни рецепти за конзервирање и кисељење са фотографијама

Кисела паприка за зиму са уљем је уобичајен начин очувања овог укусног и здравог производа. Захваљујући разноврсним бојама, предјело изгледа укусно и може украсити празнични сто. Осим тога, може се додати у чорбе, супе и послужити као прилог јелима од меса. Да бисте припремили салату од паприке у уљу за зиму, потребни су вам најједноставнији састојци, мало времена и минималне кулинарске вештине.Састав и количина зачина може се мењати или потпуно уклонити, што резултира управо оном врстом посластице у којој ће уживати породица и пријатељи.

Правила за припрему паприке за зиму у уљу

Конзервирање слатких паприка за зиму уљем има своје потешкоће и тајне. Квалитет сировина и чистоћа посуђа одређују колико ће маринирани препарати бити укусни и сигурни.

Вреди размотрити следеће савете:

1. Треба изабрати целе паприке, без пукотина и трулежи, састојке.
2. Морају се очистити од стабљика и семена и добро опрати.
3. Исеците на кришке, траке, четвртине или целе - колико је згодно за кисељење.
4. Одабране тегле се морају стерилисати на пари, у пећници или у воденом купатилу најмање четврт сата. Довољно је поклопце прелити кључалом водом или прокувати заједно са теглама.
5. Када се започне, препоручује се да се укисељене грицкалице поједу што је брже могуће, тако да немојте користити велике посуде. Оптимална величина је од 0,5 до 1 литра.

Можете маринирати са било којим зачинима по вашем укусу или без њих.

Класичан рецепт за паприке у уљу за зиму

Да бисте киселили на традиционалан начин, нису вам потребни зачини - само сами светли плодови богатог укуса.

Производи:

• паприка - 1,7 кг;
• вода – 0,6 л;
• уље - 110 мл;
• сирће - 160 мл;
• шећер - 160 г;
• сол - 25 г

Како да кува:

1. Огулите сировине и исеците по дужини на 3-6 комада.
2. Ставите у цедиљку и ставите у кључалу воду 3-5 минута, а затим у ледену воду.
3. У емајлираној или стакленој посуди помешајте све састојке осим сирћета.
4. Прокувати, додати поврће и кувати 6-7 минута.
5. Минут пре него што буде готово, сипајте сирће.
6. Ставите у припремљену посуду, додајте чорбу на врх врата.
7. Чврсто затворите и маринирајте на хладном месту 2-3 недеље.

Мариниране паприке у уљу за зимницу, сервиране са зачинским биљем, куваним или печеним кромпиром, тестенином

Укусне паприке мариниране у уљу за зиму

Паприке мариниране у уљу за зиму могу се учинити нежнијим и слаткијим коришћењем фила од меда.

Производи:

• бибер - 4 кг;
• мед - 300 г;
• уље - 110 мл;
• вода – 0,55 л;
• сол - 45 г;
• шећер - 45 г;
• сирће - 160 мл;
• ловоров лист - 10 ком.

Кораци кувања:

1. Поврће исеците на половине, ставите у тегле, додајте ловоров лист.
2. Од свих састојака прокувајте расол, сипајте га до врата, покријте поклопцима.
3. Стерилизирајте 25-50 минута у зависности од контејнера.
4. Чврсто затворите. Маринирајте месец дана, након чега можете јести.

Слатко-кисело маринирано предјело је спремно.

Мед даје изненађујуће деликатан укус, такво поврће добро иде уз месо

Пржене паприке на уљу за зимницу

Печене слатке паприке, конзервисане за зиму са путером, одличног су укуса и чувају се до следеће сезоне.

Потребан:

• паприка - 6,6 кг;
• сол - 210 г;
• шећер - 110 г;
• уље - 270 мл;
• корен рена - 20 г;
• вода – 0,55 л.

Како да кува:

1. Месно поврће пропржите у тигању на уљу са обе стране док не порумени.
2. Чврсто ставите у контејнер.
3. Прокухајте воду и преостале састојке, сипајте до врата.
4. Ставите у хладну рерну или у шерпу са водом.
5. Покријте поклопцима и стерилишите 15 до 35 минута, у зависности од капацитета посуде.
6. Чврсто затворите.

Воће се може користити за пуњење

Бибер у уљу за зиму без стерилизације

Поврће маринирано у уљу савршено се чува без додатне стерилизације.

За припрему ће вам требати:

• паприка - 2,8 кг;
• вода – 1,2 л;
• шећер - 360 г;
• сол - 55 г;
• сирће - 340 мл;
• уље - 230 мл.

Кораци кувања:

1. Оперите и исеците на траке, остављајући мало семенки да додају укус.
2. Прокувајте воду и све састојке у шерпи, додајте паприке и кувајте 8-11 минута док не омекшају.
3. Ставите чврсто у тегле, додајући течност.
4. Чврсто затворите и оставите да се охлади.

Јело садржи корисне витамине и минерале

Паприке у уљу са белим луком за зимницу

За оне који воле зачињене укусе, овај рецепт за кисељење је савршен.

Потребно је да припремите:

• паприка - 6,1 кг;
• вода - 2,1 л;
• сирће - 0,45 л;
• уље – 0,45 л;
• бели лук - 40 г;
• целер, першун - 45 г;
• ловоров лист - 10 ком .;
• мешавина бибера - 20 грашка;
• шећер - 160 г;
• сол - 55 г.

Начин кувања:

1. Исеците сировине на траке и исперите.
2. Оперите бели лук и зачинско биље и исеците на комаде.
3. Прокувајте маринаду у лонцу и додајте производ.
4. Кувајте 9-11 минута. Ставите у контејнере, помешано са зачинским биљем и белим луком.
5. Сипајте чорбу до врата и добро затворите.
6. Оставите испод ћебе да се полако хлади.

Ово кисело поврће обрадоваће вашу породицу до следеће бербе.

Веома је лако припремити паприке у сосу од уља од белог лука са зачинским биљем за зиму.

Бланширане паприке у уљу за зимницу

Још један одличан рецепт за кисело поврће.

Требаћеш:

• црвена и жута паприка - 3,4 кг;
• вода - 0,9 л;
• сирће - 230 мл;
• уље – 0,22 л;
• шећер - 95 г;
• сол - 28 г;
• мешавина зачина грашка - 1 тбсп. л.

Припрема:

1. Огулите сировине, оперите их и исеците по дужини на траке.
2. Ставите у металну фритезу или цедило, ставите у кључалу воду 3-5 минута, а затим одмах пребаците у ледену воду.
3. Напуните припремљену посуду бланшираним сировинама до вешалица.
4. Прокухајте воду са преосталим састојцима и сипајте до врата.
5. Стерилизирајте 35-45 минута, добро затворите.
6. Оставите да се охлади.

Након 20 дана, одлична ужина је спремна.

Воће савршено допуњује месо или кромпир

Слатке паприке у уљу за зиму

Одлично јело које ће украсити празнични сто.

За припрему ће вам требати:

• жута и црвена паприка - 5,8 кг;
• вода – 2,2 л;
• шећер - 0,7 кг;
• сирће - 0,65 л;
• сол - 90 г;
• уље – 0,22 л;
• чили – 1 мах.

Методе кувања:

1. Исеците сировине на траке.
2. Све остале састојке помешати и кувати 8-12 минута, узети узорак. Ако вам се свидело, можете наставити. Ако није, додајте киселину, шећер или со, или воду.
3. Ставите у посуде, додајући по 1 траку чилија, прелијте кипућом маринадом.
4. Покријте поклопцима, стерилишите 1 сат, добро затворите.

У мариниране препарате можете додати бибер у зрну и каранфилић.

Печене паприке на уљу за зимницу

За тегле од четири литра требаће вам:

• бибер - 4 кг;
• уље - 300 мл;
• вода - 550 мл;
• бели лук - 60 г;
• мешавина бибера - 2 кашичице;
• сол - 55 г;
• сирће - 210 мл.

Како да кува:

1. Подмазати поврће уљем и ставити на плех, ставити у рерну.
2. Пећи на 180 степени док не порумени.
3. Ставите заједно са белим луком и зачинима у контејнере.
4. Прокувајте воду и остале састојке, прелијте воће.
5. Ставите у водено купатило, покривајући поклопце, 15-25 минута.
6. Чврсто затворите.

Црвена паприка за зимницу са уљем, зачинским биљем и белим луком

Зелени додају освежавајућу, зачињену арому укисељеној храни. Искусне домаћице додају зачине и зачинско биље како би постигле савршену комбинацију.

Потребан:

• паприка - 5,4 кг;
• вода – 1 л;
• уље – 0,56 л;
• шећер - 280 г;
• сол - 80 г;
• бели лук - 170 г;
• першун - 60 г;
• ловоров лист - 4-6 ком .;
• чили или паприка по укусу.

Како да кува:

1. Огулите поврће и исперите заједно са зачинским биљем. Оставите кашичицу семена. Исеците воће на траке, бели лук на кришке, исецкајте зеленило.
2. Прокувајте маринаду, додајте сировине и кувајте 9-12 минута.
3. Ставите у стерилизовану посуду, додајте бели лук и зачинско биље, сипајте чорбу до врата.
4. Стерилизирајте пола сата, добро затворите.

Овај препарат је погодан за оне који су контраиндиковани у киселини у киселом поврћу.

Целе слатке паприке у уљу за зимницу

Паприке са уљем могу се сачувати целе за зиму. Стабљике остају, као и семе.

Потребан:

• паприка - 4,5 кг;
• вода – 1,4 л;
• шећер - 0,45 кг;
• сол - 55 г;
• сирће - 190 мл;
• уље - 310 мл;
• ловоров лист - 4-7 ком .;
• мешавина зачина - 15 грашка.

Кораци кувања:

1. Ставите сировине у цједило и бланширајте 4-6 минута, потопите у ледену воду.
2. Кувајте маринаду 6-8 минута, уклоните зачине, додајте састојке и прокувајте.
3. Кувајте 6-12 минута у зависности од меснатости.
4. Ставите у стаклену посуду, сипајте чорбу и одмах затворите.
5. Оставите да се охлади испод ћебе.

Маринирани производи добро иду уз јела од меса.

За кисељење ће вам требати плодови средње величине, али у исто време прилично меснати

Једноставан и брз рецепт за слатке паприке у уљу за зимницу

Овај начин кисељења није оптерећен непотребним корацима или састојцима, а поврће испада изненађујуће укусно.

Потребно је да припремите:

• паприка - 5,1 кг;
• вода - 1,1 л;
• сирће - 0,55 л;
• уље - 220 мл;
• бибер у зрну - 1 кашичица;
• семе паприке - 20 ком .;
• сол - 150 г;
• шећер - 0,55 кг

Кораци кувања:

1. Поврће оперите, уклоните петељке и исеците на половине или на четвртине по дужини.
2. Помешајте воду и све састојке у шерпи и прокувајте.
3. Воће ставите у цедиљку и бланширајте у кипућој води 3-5 минута.
4. Пребаците у маринаду и кувајте, мешајући, 6-8 минута.
5. Ставите у контејнере и добро затворите.
6. Оставите испод ћебе један дан.

Ово кисело поврће има богату арому и невероватно је укусно.

За кисељење можете користити воће разних боја, што даје елегантан изглед ужини.

Рецепт за зимске паприке у уљу са зачинима

Можете маринирати са зачинима. Након што су напунили руке, почињу да експериментишу са састојцима.

Потребан:

• паприка - 3,2 кг;
• бели лук - 70 г;
• коријандер - 30 г;
• мешавина бибера у зрну - 30 г;
• семе сенфа - 10 г;
• мед - 230 г;
• уље - 140 мл;
• сирће - 190 мл;
• сол - 55 г;
• шећер - 35 г;
• вода.

Како то да урадите:

1. Исеците воће на дугачке траке.
2. На дно посуда ставите ловор, затим поврће, сипајте кључалу воду испод врата. Покријте поклопцима и оставите да одстоји четврт сата.
3. Сипајте инфузију у лонац, додајте све састојке и прокувајте.
4. Сипајте препарате и одмах добро затворите.
5. Оставите да се полако охлади.

Зачињена арома ове салате је неупоредива.

Припрема паприке у уљу и сирћету за зиму

Паприке за зимницу можете маринирати са уљем на разне начине, све су веома укусне.

једињење:

• бибер - 5,8 кг;
• уље – 0,48 л;
• сирће - 0,4 л
• сол - 160 г;
• шећер - 180 г;
• бели лук - 40 г;
• чили - 1-2 махуне;
• ловоров лист - 6-9 ком .;
• мешавина бибера - 1 тбсп. л.

Производња:

1. Воће насумично исеците, бели лук ољуштите и исецкајте на кришке и чили.
2. Помешајте све састојке осим белог лука у шерпи, ставите у стаклену посуду, прокувајте и кувајте, мешајући, четврт сата.
3. Ставите у контејнере, додајте слани раствор.
4. Заролајте и оставите да се хлади преко ноћи.

Ова салата је једноставна за припрему и истовремено невероватно ароматична.

Пикантност готовог залогаја може се прилагодити количином љуте паприке додавањем или уклањањем

Бибер у биљном уљу за зиму са луком

Можете припремити конзервирану храну на бази лимунске киселине.

Производи:

• паприка - 1,7 кг;
• вода;
• лук - 800 г;
• лимунска киселина - 5 г;
• уље - 110 мл;
• сол - 55 г;
• шећер - 25 г.

Како да кува:

1. Поврће ољуштите, лук исеците на велике полупрстенове, а воће на широке траке.
2. Чврсто ставите у посуде, прелијте кључалом водом и оставите поклопљено четврт сата.
3. Сипајте инфузију у лонац, додајте све остале састојке и прокувајте.
4. Прелијте поврће, стерилишите четврт сата, добро затворите и маринирајте најмање 20 дана.

Добијате невероватно укусно хрскаво кисело поврће

Паприке са шаргарепом у уљу за зимницу

Слатке паприке мариниране путером и шаргарепом су веома добре у зимској сезони. Ово је издашно, здраво јело и потпуно се лако припрема.

Састојци:

• паприка - 4 кг;
• шаргарепа - 3 кг;
• уље – 1 л;
• шећер - 55 г;
• сол - 290 г;
• сирће - 290 мл.

Кораци кувања:

1. Оперите и огулите поврће. Воће исећи на коцкице, шаргарепу крупно изрендати или исецкати на тракице.
2. Ставите у посуду, посолите и оставите да одстоји да поврће пусти сок.
3. Ставите на тиху ватру, додајте уље и динстајте пола сата, мешајући.
4. Додајте сирће и шећер, кувајте још 5-12 минута.
5. Ставите у тегле, чврсто сабијте и одмах затворите.
6. Оставите да се полако хлади испод ћебе. Маринирајте 30 дана.

Шаргарепа даје киселој грицкалици наранџасту нијансу и јединствен слаткаст укус.

Правила складиштења

Поврће маринирано у уљу савршено се чува на собној температури, уз поштовање технологије кувања и затварања. Рок трајања домаће конзервиране хране је 6 месеци.

Чувати даље од уређаја за грејање и на местима која нису доступна сунчевој светлости. Започете тегле морају се ставити у фрижидер, чврсто затворене најлонским поклопцима.

Закључак

Кисела паприка за зиму са путером је невероватно укусно јело, складиште витамина и минерала, незаменљиво у зимској сезони. Његова припрема не захтева посебне услове или вештине. Сви производи су доступни у сезони и доступни су у свакој кухињи. Ако пажљиво пратите рецепт за маринирање, чак и почетница домаћица ће моћи да обрадује своју породицу укусном салатом од паприке. Посматрајући услове складиштења, можете уживати у овој ужини до следеће жетве.

Рецоммендед Постс

Како припремити натопљене јабуке код куће

Инстант парадајз мариниран са белим луком

Укисељене крушке у теглама за зиму

Кисела репа: корејски рецепти, брзо кување

Конзервиране шпаргле: корисна својства, како киселити

Хрскаве киселе лисичарке: рецепти за зиму у теглама

Мариниране печурке од маховине: најбољи рецепти за зиму

Краставци за зиму са јабуковим сирћетом: рецепти за кисељење и кисељење

Како киселити млечне печурке за зиму код куће: укусни, брзи и једноставни рецепти