Хрскаве киселе лисичарке: рецепти за зиму у теглама

Предложени рецепти за припрему киселих лисичарки за зиму одликују се једноставношћу и невероватним укусом. Пратећи детаљан опис, свако ће први пут добити савршено јело, које ће постати саставни део свечане гозбе и свакодневног оброка.

Да ли је могуће киселити лисичарке?

Укисељене лисичарке су популарна опција за припрему за зиму. Правилно припремљено јело има пријатну арому и укус, а садржи и пуно биљних протеина и витамина.Ужина се испостави да је укусна и веома лепа, јер производ задржава своју оригиналну боју.

Како киселити лисичарке за зиму у теглама

Укисељене лисичарке за зимницу припремају се на два начина: кувањем у маринади и без кувања. Топла и хладна метода се разликују у технологији, али у сваком случају резултат ће задовољити целу породицу.

Како киселити лисичарке на хладан начин

Мариниране лисичарке за зиму припремају се хладном методом у сопственом соку, чиме се очувају њихове ароматичне особине. Прво одрежите капице, прелијте их кључалом водом и кувајте 10 минута. Затим се полажу у велики контејнер у слојевима, сваки посипајући сољу и зачинима наведеним у рецепту. Оставите под притиском један дан. Након тога се пребацују у стерилисане тегле и затварају поклопцима.

Како киселити печурке лисичарке вруће

Иако су киселе лисичарке подвргнуте топлотној обради за зиму, као резултат тога остају еластичне и задржавају деликатан укус.

Користећи ову методу, они се пуне хладном водом. Додајте зачине наведене у рецепту и кувајте на средњој ватри пола сата. Затим се производ са врелом маринадом пребацује у посуду за кисељење. Обавезно ставите пресу на врх, која се уклања након једног дана. Оставите на хладном један дан. После тога се поново загревају, сипају у тегле и умотају.

Да ли је могуће киселити лисичарке са другим печуркама?

Да не би покварили укус ужине, препоручује се да се шумске печурке посебно припреме за зиму. У неким рецептима, киселе лисичарке се припремају са медним печуркама, које помажу да се нагласи њихов ненадмашан укус. Не треба га мешати са другим врстама, јер сви имају различито време кувања. Као резултат тога, док су неке печурке тек куване, друге ће се распасти или постати превише мекане.

Рецепти за припрему киселих печурака лисичарке за зиму

Укисељене лисичарке за зиму су веома популарне у многим породицама. Али не знају све домаћице да резултат зависи не само од правилног извођења технике конзервирања, већ и од припреме печурака.

За кисељење се бирају само млади и јаки примерци. Доњи део је увек одсечен, јер је контаминиранији и жилавији. Након тога, кухињском четком обришите капице од остатака. Плоче испод капица се посебно пажљиво чисте, јер могу садржати много ситних зрна песка.

Припремљени производ се сипа водом и остави пола сата. Оперите и кувајте у кипућој води 20 минута.

Пре сервирања предјело зачините маслиновим уљем и поспите сецканим зачинским биљем. Сирће се не додаје, јер се користи током припреме производа. На литар киселих лисичарки додати 30 мл уља. Уместо маслиновог уља, можете користити сунцокретово или сусамово уље.

Једноставан рецепт за киселе лисичарке

Маринада за лисичарке за зиму према предложеном рецепту је најједноставнија, па је најпопуларнија међу куварима.

Требаћеш:

• сирће (9%) - 60 мл;
• лисичарке - 2,3 кг;
• каранфилић - 12 г;
• вода – 1,7 л;
• алева паприка - 25 г грашка;
• кухињска со - 60 г.

Како да кува:

1. Очистите печурке. Напуните водом и оставите сат времена. Велике примерке исеците на једнаке делове.
2. Сипати воду и кувати на средњој ватри док се све лисичарке не слегну на дно.
3. Оцедите чорбу кроз цедиљку у посебну посуду. Исперите кувани производ хладном водом.
4. Чорбу посолите, па засладите. Додајте каранфилић и бибер.Чир.
5. Додајте печурке у маринаду и кувајте 8 минута. Сипајте сирће и кувајте 5 минута.
6. Ставите у стерилисане контејнере. Сипајте у маринаду. Заролати.

Препарат ће бити спреман за употребу за месец дана.

Брзи рецепт за киселе лисичарке

Рецепт за киселе лисичарке за зиму са сирћетом одушевиће вас својим пикантним укусом и посебно брзом припремом. Предјело ће бити готово за два дана. Чувајте конзерве у фрижидеру испод најлонских поклопаца.

Требаћеш:

• мале лисичарке - 5 кг;
• црни бибер - 10 грашка;
• сирће - 100 мл (9%);
• лук - 200 г;
• рафинисано уље - 200 мл;
• бели лук - 7 чена;
• хладна вода - по потреби;
• ловор - 5 листова;
• гранулирани шећер - 40 г;
• крупна со - 70 г;
• каранфилић - 10 пупољака.

Како да кува:

1. Очишћене печурке ставите у воду на сат времена. Оцедите течност. Напуните водом тако да јој ниво буде два прста виши од лисичарки.
2. Кувајте 20 минута. Уклоните пену током процеса. Када се удаве, онда можете угасити ватру.
3. Користећи шупљикаву кашику, пребаците у цедиљку и исперите леденом водом.
4. Додајте воду у преосталу чорбу док укупна запремина не постане 2 литра. Додајте со, шећер и зачине.
5. Исецкајте лук. Исеците чен белог лука на кришке. Додајте у маринаду. Сипајте уље, па сирће.
6. Кувајте 3 минута. Вратите кувани производ у маринаду. Држите на лаганој ватри 10 минута.
7. Пребаците у тегле и затворите поклопцима.

Укисељене лисичарке зими са луком

Ужина испада хрскава и посебно ароматична захваљујући луку. Пре него што почнете са дегустацијом, требало би да држите производ у теглама најмање три недеље.

Требаћеш:

• бели лук - 4 чена;
• лисичарке - 2 кг;
• сирће - 80 мл (9%);
• црни бибер - 20 зрна;
• шећер - 50 г;
• вода – 1 л;
• каранфилић - 3 пупољка;
• сол - 50 г;
• лук - 320 г;
• ловоров лист - 4 листа.

Начин кувања:

1. Самељите бели и црни лук. Облик резања може бити било који. Да се ​​напуни водом. Додајте зачине помешане са сољу и шећером.
2. Кувајте 5 минута. Додајте сортиране печурке. Сипајте у сирће. Кувајте 10 минута.
3. Пребаците у припремљене контејнере. Заролати.

Укисељене лисичарке за зиму са белим луком

Конзервиране лисичарке за зиму су веома укусне са додатком зачинског биља које помажу да предјело буде зачињено.

Требаћеш:

• лисичарке - 1,5 кг;
• босиљак - 10 г;
• алева паприка - 20 г;
• бели лук - 9 каранфилића;
• целер - 15 г сецкане стабљике;
• сирће 9% - 50 мл;
• копер - 30 г;
• кухињска со - 50 г;
• тимијан - 7 г;
• ловоров лист - 6 листова;
• оригано - 7 г;
• першун - 30 г;
• мајоран - 7 г.

Начин кувања:

1. Ставите лисичарке у воду на сат времена. Уклоните смеће. Исеците велике примерке.
2. Додајте воду и кувајте 20 минута. Исперите хладном водом.
3. Посолите чорбу. Додајте зачине и сирће. Чир.
4. Вратите кувани производ у чорбу. Крчкајте на лаганој ватри 10 минута.
5. Пребаците у стерилисане контејнере. Додајте опрано зеље, сецкани бели лук и целер. Прелијте врућом маринадом. Затворите поклопцима.

Мариниране лисичарке са печуркама

Медоносне печурке су једине печурке које се за зиму смеју киселити заједно са лисичаркама. Кувају се исто толико времена, тако да вам њихов тандем омогућава да направите ужину невероватног укуса.

Требаћеш:

• печурке - 15 кг;
• ловоров лист - 3 ком .;
• лисичарке - 1,5 кг;
• вода – 1,2 л;
• црни бибер - 5 грашка;
• сол - 60 г;
• сирће - 150 мл (9%);
• лимунска киселина - 16 г.

Како да кува:

1. Темељно исперите печурке. Сипајте са 750 мл воде.Додајте со и лимунску киселину. Чир. Кувајте пола сата.
2. Ставите у цедиљку са шупљикавом кашиком. Процедите чорбу. Сипајте преосталу воду и сирће. Чир. Кувајте док сланица не постане провидна.
3. Равномерно распоредите ловоров лист, бибер и куване производе по теглама. Прелијте маринадом. Заролати.

Мариниране печурке лисичарке са шаргарепом

Рецепти за кисељење лисичарки у теглама за зиму су разноврсни. Посебно оригинално се испоставља са додатком поврћа.

Требаћеш:

• лук - 180 г;
• лисичарке - 1 кг;
• шећер - 50 г;
• црни бибер у зрну - 5 г;
• ловоров лист - 5 ком .;
• шаргарепа - 260 г;
• сол - 40 г;
• пасуљ кардамома - 5 г;
• вода - 1,5 л;
• сирће - 40 мл;
• пасуљ сенфа - 15 г.

Како да кува:

1. Огуљене и опране печурке кувајте 20 минута. Шаргарепу исеците на коцкице, а лук на пола прстена.
2. Ставите поврће у количину воде која је наведена у рецепту. Додајте зачине и посолите, па засладите. Кувајте 7 минута. Додајте кувани производ. Кувајте четврт сата на лаганој ватри. Сипати сирће и довести до кључања.
3. Поделити у тегле. Заролати.

Рецепт зачињене маринаде за лисичарке

Коначни резултат јела зависи од маринаде. Предложена варијација је идеална за љубитеље зачињених припрема за зиму.

Требаћеш:

• лисичарке - 3 кг;
• стони сирће - 100 мл (9%);
• каранфилић - 24 ком .;
• целер - 75 г;
• вода - 800 мл;
• ловоров лист - 12 ком .;
• паприка грашак - 40 г;
• тимијан - 14 г;
• мајоран - 14 г;
• лук - 300 г;
• оригано - 20 г;
• босиљак - 20 г;
• сол - 100 г.

Како да кува:

1. Опране лисичарке исецкати. Исецкајте стабљику целера.
2. Сипати воду помешану са сирћетом. Додајте со, зачине и целер. Кувајте 17 минута.
3. Пребаците куване састојке у стерилисане тегле рупачком кашиком. Прелијте маринадом. Заврните поклопце.
4. Укисељене лисичарке ставите у подрум за складиштење за зиму.
5. Можете почети са дегустацијом за најмање месец дана.

Рецепт за мариниране лисичарке са медом

Можете киселити лисичарке за зиму у теглама не само на уобичајен начин, већ и уз додатак рена и меда. Захваљујући овим производима, очување ће бити хрскаво и укусно.

Требаћеш:

• кухињска со - 40 г;
• печурке - 2,5 кг;
• црни бибер - 18 грашка;
• вода - 1,5 л;
• корен рена - 10 г;
• сирће - 130 мл (9%);
• бели лук - 5 чена;
• лимунска киселина - 4 г;
• листови рена;
• ловоров лист - 5 ком .;
• мед - 40 мл.

Како да кува:

1. Очишћене печурке прелијте водом. Додајте лимунску киселину. Кувајте 15 минута. Ставите шупљикавом кашиком у цедиљку и прелијте хладном водом.
2. Листове рена потргајте рукама. Нарежите бели лук. Ставите припремљене производе на дно стерилизованих тегли.
3. Ставите печурке на врх.
4. У воду сипајте мед и сирће. Додати сецкани корен рена, ловоров лист, со и бибер. Кувајте 10 минута.
5. Прелијте печурке маринадом.
6. Ставите крпу на дно велике посуде. Поставите празнине. Напуните топлом водом до рамена. Укључите малу ватру.
7. Стерилизујте тегле од пола литра четврт сата, а литарске тегле пола сата.
8. Заролати. Оставите радни предмет да се охлади за зиму наопачке под топлим ћебетом.

Рецепт за укусне киселе лисичарке за зиму са есенцијом

Овај једноставан рецепт ће вам уштедети време и храну. За припрему су вам потребна само три састојка.

Требаћеш:

• лисичарке - 3 кг;
• сол - 35 г;
• сирћетна есенција - 30 мл (70%).

Како маринирати:

1. Печурке ољуштите и скувајте. Сипајте у цедиљку. Оставите пола сата. Сва вишак течности треба да се исцеди.
2. Пребаците производ у емајлирану посуду.Сипајте воду тако да је потпуно покрије.
3. Подесите горионик на средњи режим. Чир.
4. Посолите. Непрестано мешајући, кувајте 10 минута.
5. Пребаците режим горионика на минимум. Сипајте сирћетну суштину. Кувајте 5 минута.
6. Пребаците у стерилисане контејнере. Затворите поклопцима.
7. Окрените предјело маринирано за зиму. Покријте ћебетом. Оставите у овом положају два дана.

Рецепт за киселе печурке лисичарке за зиму са лимунском киселином

Најчешће у рецептима сирће делује као конзерванс, али ако вам се не свиђа његова арома или укус, онда не треба одустати од кисељења. Овај састојак се лако може заменити лимунском киселином. Ово неће смањити рок трајања грицкалица зими.

Требаћеш:

• лисичарке - 1 кг;
• мушкатни орашчић - 2 г;
• црни бибер - 7 грашка;
• шећер - 60 г;
• лимунска киселина - 12 г;
• каранфилић - 2 г;
• вода - 500 мл;
• крупна со - 40 г.

Како да кува:

1. Ставите печурке у воду два сата. Исперите. Додајте воду и кувајте 20 минута. Оцедите течност.
2. Лисичарке прелијте са количином воде која је наведена у рецепту. Ставите на средњу ватру. Када проври, додајте преостале састојке.
3. Кувајте 10 минута. Пребаците печурке шупљикавом кашиком, па сипајте у кључалу маринаду. Заролати.

Рецепт за кисељење печурака лисичарке за зиму са семеном сенфа

Етерична уља која чине сенф ће помоћи да се побољша јединствени укус лисичарки, чинећи га светлијим и богатијим.

Требаћеш:

• лисичарке - 2,5 кг;
• алева паприка - 7 грашка;
• рафинисано уље - 40 мл;
• црни бибер - 8 грашка;
• сол - 30 г;
• семе горушице - 40 г;
• каранфилић - 3 пупољка;
• сирће - 120 мл (9%);
• ловоров лист - 3 ком .;
• вода – 1 л;
• гранулирани шећер - 40 г.

Како да кува:

1. Печурке ољуштите и скувајте. Оцедити течност и пребацити у стерилисане тегле.
2. Помешајте све преостале састојке, остављајући сирће. Кувајте 7 минута. Додајте сирће и кувајте два минута.
3. Одбаците ловоров лист. Сипајте маринаду у тегле. Оставите мало простора до врха.
4. Сипајте мало уља. Заролати.

Садржај калорија у киселим печуркама лисичарке

Сви предложени рецепти за очување лисичарки за зиму су нискокалорични. 100 г садржи у просеку само 20 кцал.

Услови складиштења

Херметички затворена ужина се чува на тамном и увек хладном месту. Најбоље је остава или подрум. Одмах након затварања поклопца, конзервацију треба оставити да се потпуно охлади под топлом крпом. Чува се не више од годину дана.

Дозвољено је да се лисичарке не мотају, већ да се остављају испод покривених најлонских покривача. Овај производ се чува у фрижидеру три месеца.

Ужина може бити покварена ако тегле или поклопци нису правилно стерилисани током процеса припреме. Идеална температура складиштења је +2°…+8°С. На вишим температурама, производ ће брзо постати плесан или кисел.

Закључак

Рецепти за прављење киселих лисичарки за зиму идеални су за служење као предјело на празничном столу. Јело се може користити и као компонента салата и прилога. Да бисте сачували природан укус печурака, требало би да се стриктно придржавате количине зачина наведених у рецепту.

Рецензије киселих лисичарки за зиму

Рецоммендед Постс

Свеж кисели купус: рецепт

Чери парадајз за зиму у теглама

Маринирани парадајз са луком за зиму: рецепти са фотографијама

Како кувати бруснице на пари

Рецепти за кисели физалис

Даикон на корејском

Ујгурски зачин Лајан

Како маринирати козје (козје) печурке: једноставни рецепти

Да ли је вргањ натопљен: пре кувања, сољења, кисељења, правила и савети