Краставци за зиму са јабуковим сирћетом: рецепти за кисељење и кисељење

Кисели краставци са јабуковим сирћетом добијају се без јаког киселог мириса и благог укуса. Конзерванс спречава ферментацију, производ се чува дуго времена. Ово је природни производ у коме концентрација корисних супстанци премашује садржај витамина и микроелемената у јабукама.

Маринирани препарати се лако припремају

Да ли је могуће сачувати краставце са јабуковим сирћетом?

Идеална опција за кисељење краставаца је јабуково сирће. Природни производ је мекши од есенције, тако да не штети дигестивном систему.Садржи скуп корисних активних супстанци.

Зашто додати јабуково сирће у краставце приликом конзервирања?

Конзерванс за кисело поврће за зиму је обавезна компонента. Есенција није безбедна за особе са болестима стомака, јетре и бубрега. Због тога се уместо тога користи мекши природни производ.

Да би течност била бистра, додајте јабуково сирће када киселите краставце. У киселој средини не могу постојати микроби и бактерије, које изазивају замућење слане воде и кварење производа. Да би поврће било еластично, додаје се киселина. Природни конзерванс даје производу пријатан укус. Сврха киселине је да спречи процес ферментације, након чега производ губи укус и постаје непогодан за потрошњу. Конзерванс гарантује дуг век трајања.

Колико је јабуковог сирћета потребно за теглу краставаца?

За кисело поврће користите 6% јабуковог сирћета, али можете користити и 3%. Ако је проценат мањи, онда се износ удвостручује. За теглу краставаца од 3 литра биће вам потребно 90 мл јабуковог сирћета (6%). У другим случајевима:

Ово је класична доза јабуковог сирћета за кисељење краставаца, количина конзерванса зависи од рецепта.

Тајне киселих краставаца са јабуковим сирћетом

За киселе препарате, сорте се бирају посебно за кисељење. Не губе еластичност након топлотне обраде. Поврће је средње или мало, максимална дужина је 12 цм.Добро ће се уклопити у грло тегле, тако да се лакше извлачи.

Природни производ добијен природном ферментацијом воћа

Пакује се у стаклене или пластичне контејнере. Приликом избора производа обратите пажњу на његов састав.Јабуково сирће се користи са ароматичним или ароматичним додацима у салатама, није погодно за кисељење краставаца, јер је синтетички производ. Природно испуњава следеће захтеве:

• етикета произвођача означава да је производ рафиниран, нема појмова "арома" или "сирћетна киселина";
• продаје се само у тамним стакленим боцама, а не у пластичним;
• концентрација киселине 3% или 6%;
• На дну може бити талога, што је један од важних знакова да је производ направљен од природних сировина.

Неколико тајни сољења или маринирања:

• Да би краставци били чврсти, додајте делове биљака које садрже танине, гране или листове трешње и рибизле;
• Зачин и арому ће додати: бели лук, корен или листови рена, бибер у зрну или црвени паприка;
• Да се ​​поклопци не би савијали и кидали са тегли, додајте семе сенфа;
• Пре обраде, поврће је натопљено 3 сата у хладној води, биће засићено влагом и неће апсорбовати део маринаде;
• сол се користи без додавања јода, грубо млевена.

Класично кисељење краставаца за зиму са јабуковим сирћетом

Један од најједноставнијих начина за кисељење краставаца за зиму је употреба јабуковог сирћета као конзерванса. Рецепт са минималним скупом састојака:

• средња гомила естрагона;
• бели лук - 3 чена, бесплатна доза;
• 1 љута паприка.

За 1 кг поврћа требаће вам 2 тбсп. л. јабуковог сирћета и 1 тбсп. л. со.

Технологија припреме киселих препарата:

1. Поврће је исечено са обе стране.
2. Додајте бибер, слој поврћа, бели лук и естрагон, наизменично док се посуда не напуни.
3. Напуните кипућом водом.Неопходно је да течност потпуно покрије врх поврћа.
4. Загрејте око 10 минута.
5. Оцедите, додајте ½ дела конзерванса и посолите.
6. Течност која је кључала се сипа у тегле.
7. Покријте врх папиром и завежите га.

После једног дана додаје се преостали конзерванс. Краставци ће апсорбовати око 200 мл фила за 24 сата ако је паковање поврћа густо. Ова запремина се прокува са остатком конзерванса и додаје у теглу, затворену поклопцем на навој.

Краставци конзервирани са јабуковим сирћетом без стерилизације

Рецепт за конзервиране краставце користећи само јабуково сирће:

• краставци - 1,5 кг;
• конзерванс - 90 г;
• ловоров лист - 2 ком .;
• цваст копра - 1 ком .;
• со без јода - 30 г;
• листови рена - 2 ком .;
• шећер - 50 г.

Процес добијања киселог производа:

1. Стерилизирајте контејнере и прокувајте поклопце.
2. Дно је прекривено хреном и пола цвасти копра, затим се краставци чврсто спакују.
3. Додајте ловоров лист, копер, лист рена.
4. Прелијте кипућом водом и загрејте поврће 10 минута.
5. Течна подлога се ставља на шпорет са шећером и сољу
6. Чим смеса проври оставите 10 минута, додајте киселину и напуните теглу.

Запечате га и умотају.

Маринирани препарат задржава свој укус и хранљиву вредност дуго времена

Краставци кисели за зиму са јабуковим сирћетом и зачинским биљем

Кисељење краставаца са јабуковим сирћетом може се обавити са зачинским биљем. Користите само свеже зачинско биље, сушено биље није погодно за кисело поврће. Сет компоненти:

• конзерванс - 2 кашике. л.;
• 1 мала гомила листова першуна и копра;
• босиљак - 2 ком.;
• сол - 2 кашике. л.;
• шећер - 4 кашике. л.;
• краставци - 1 кг.

Алгоритам за добијање киселог препарата:

1. Ставите краставце у посуду за кисељење са целим или сецканим зачинским биљем.
2. Загрејте врелу воду 15 минута.
3. Оцеђена вода са свим наведеним састојцима (осим конзерванса) кува се неколико минута.
4. У препарат се додаје јабуково сирће и врела маринада.

Заролајте и изолујте за постепено хлађење.

Рецепт за краставце киселе са јабуковим сирћетом и зачинима

Ароматичне краставце можете добити тако што ћете их посолити јабуковим сирћетом и зачинима. Припрема за 1 кг поврћа:

• сирће - 30 мл;
• по 5 грашка пимента и црног бибера;
• каранфилић - 5 ком .;
• семе копра - 1/2 кашичице;
• ловоров лист - 2 ком .;
• мали корен рена.

Алгоритам за добијање киселог производа:

1. Корен рена се исече на комаде.
2. Помешајте краставце и рен.
3. Прелијте кипућом водом 10 минута.
4. Течност се исцеди и не користи за маринаду.
5. Сви састојци рецепта се стављају у воду, кувају док се кристали не растворе, а пре искључивања ватре додаје се конзерванс.

Напуните краставце филом и уролајте.

Кисељење краставаца за зиму са јабуковим сирћетом и семеном горушице

Сет производа за рецепт за 2 кг основних сировина:

• семе сенфа - 4 кашике. л.;
• конзерванс - 4 кашике. л.;
• куркума - 1 кашичица;
• млевена паприка - 1 кашичица;
• шећер - 9 кашика. л.;
• сол - 6 кашика. л.;
• црни лук - 4 мале главице.

Редослед припреме киселог поврћа:

1. Лук и краставци су исечени на колутове.
2. Ставите у неметалну посуду, поспите сољу и оставите 3 сата.
3. Радни предмет се добро опере и ставља у тегле.
4. Додајте све преостале састојке у маринаду, а када вода проври додајте краставце и оставите да одстоји 10 минута.

Врући производ се пакује у тегле, посуда се до врха напуни маринадом и умота.

Рецепт за кисељење краставаца са јабуковим сирћетом и белим луком

Компоненте су дизајниране за теглу од 3 литре са поврћем чврсто постављеним у њој:

• бели лук - 1 глава.
• сол - 3 кашике. л.;
• суви сенф - 2 кашике. л.;
• конзерванс - 1 тбсп. л.

кисељење:

1. Бели лук се одвоји на каранфиле и стави у препарат, распоређен по тегли.
2. Прокувајте воду и оставите док се потпуно не охлади.
3. Сол и сенф се сипају у центар у чист комад памучне тканине (величине марамице) и умотају у облику коверте.
4. Тегла се напуни водом и конзервансом, а на врх се стави паковање.

Краставци се покрију најлонским поклопцима и ставе у оставу. Проћи ће 30 дана док не буде спреман, саламура ће постати мутна. Краставци испадају хрскави, оштри и веома укусни, могу се чувати 6-8 месеци.

Након ваљања, кисели краставци се окрећу

Како сачувати краставце са јабуковим сирћетом, листовима трешње и рибизле

Састојци рецепта за 2 кг поврћа:

• листови рибизле (пожељно црни) и листови трешње - 8 ком .;
• босиљак - 3 гранчице;
• бели лук - 10 зуба;
• копер - 1 кишобран;
• сирће - 3 тбсп. л.;
• сол - 2 кашике. л.;
• ловоров лист - 2 ком .;
• шећер - 5 кашика. л.;
• црни бибер - 10 грашка;
• листови рена - 2 ком .;
• корен рена - ½ ком.

Технологија кисељења:

1. Дно стерилизоване тегле је прекривено листовима рена и делом свих састојака зачинских производа.
2. Контејнер се напуни до пола, затим се додаје слој са истим сетом зачина. Ставите преостале састојке на врх и покријте листом рена.
3. Сипајте кипућу воду 2-3 пута, оставите 30 минута.
4. Затим се вода сипа у шерпу, додају се со и шећер, а у теглу се сипа конзерванс.
5. Контејнери се пуне кипућом маринадом и затварају.

Рецепт за кисељење краставаца са јабуковим сирћетом и паприком

Црвене паприке су погодније за киселе производе, кисели краставци са јабуковим сирћетом и бибером изгледају прилично лепо у контрасту зелене и црвене. Састојци за теглу од 3 литра:

• краставци - 2 кг;
• бибер - 2 ком. средња величина;
• маринада - 100 мл;
• шећер - 1,5 кашике. л.;
• 5 ком. листови рибизле и трешње;
• семе копра - 1 кашичица, може се заменити гомилом зеленила;
• алева паприка - 10 грашка;
• ловор - 2 ком .;
• корен рена - 1 ком.

кисељење:

1. Унутрашњост паприке са семеном се уклања.
2. Поделити на 8 уздужних делова.
3. Равномерно распоредите поврће.
4. Корен рена се исече на произвољне комаде.
5. Сви састојци се стављају у тегле у слојевима.
6. Прелијте кипућом водом и стерилишите са поклопцима 25-30 минута.
7. Пре завршетка процеса уводи се конзерванс.

Затим се краставци намотају и тегле се изолују.

Рецепт за краставце са јабуковим сирћетом и провансалским биљем

Сет производа за маринирање:

• Провансалско биље - 10 г;
• краставци - 1 кг;
• конзерванс - 50 г;
• сол - 50 г;
• шећер - 35 г.

Редослед кувања:

1. Краставци се стављају у контејнер и прекривају провансалским биљем.
2. Прелијте кипућом водом и загрејте 3 минута.
3. Течност се оцеди и прокува, поступак се понавља.
4. Вода се доведе до кључања заједно са сољу и шећером, држи на ватри 5 минута и додаје се конзерванс.
5. Краставци се сипају и затварају.

Контејнери су изоловани 48 сати.

Правила складиштења

Чувајте тегле у посебно одређеној просторији. Место треба да буде хладно, оптимална вредност је од +2 до +13 ⁰Ц. Осветљење не игра улогу, главна ствар је да краставци нису на сунцу.

Ако је печат контејнера сломљен, краставци се чувају у фрижидеру. Рок трајања киселог производа није више од 2 године. Чак и ако расол није потамнио након две године складиштења, не препоручује се конзумирање производа, јер постоји опасност од тровања.

Закључак

Кисели краставци са јабуковим сирћетом испадају еластични са пријатним, не превише јаким мирисом. Ако се поштује технологија, радни предмет се чува дуго времена.

Рецоммендед Постс

Цела кисела репа за зиму

Рендана кисела репа за зиму

Кисела руссула за зиму: рецепти за кување у теглама

Рецепти за вруће кисељење шафранових млечних капа

Корејске лисичарке за зиму

Како киселити капе од шафрана: укусни рецепти

Маринирање путера за зиму: рецепти без стерилизације

Како киселити бељанке (беле пахуљице) за зиму у теглама: једноставни рецепти

Укисељене минђуше: рецепт за зиму