Конзервиране шпаргле: корисна својства, како киселити

Здрава исхрана скоро увек садржи нискокалоричне киселе шпаргле, које засићују људско тело корисним супстанцама. Сваке године популарност овог производа само расте. Конзервиране клице су добре у грицкалицама, као додатни састојак за месо и рибу. Такође се користи као независно јело.

Како изгледају киселе шпаргле?

У нашој земљи на полицама супермаркета постоје 2 најпопуларније врсте.

У кувању се најчешће користе зелене стабљике, иако можете пронаћи било коју од сорти: бела, љубичаста. То су млади изданци грмолике или зељасте биљке у облику равних шипки са малим листовима. Укисељене шпаргле се продају у стакленим теглама, замрзнуте или свеже.

Домаћице су такође упознате са производом од соје, који се често користи у корејским грицкалицама. Шпаргла се производи у фабрикама од сојиног млека и продаје се као полупроизвод у сушеном облику.Хранљиве материје су такође присутне у великим количинама, али садржај калорија је скоро 20 пута већи од биљног производа.

Предности киселих шпарога

Упркос чињеници да се шпаргле чешће користе у киселом облику, корисна својства производа су увек очувана.

Шпаргле се препоручују за свакодневну употребу из следећих разлога:

1. Клице су извор влакана, која стимулишу правилно функционисање гастроинтестиналног тракта и уклањају токсине из организма.
2. Људи су навикли да добијају једноставне угљене хидрате из штетних, али веома укусних намирница. Али и овде је њихов садржај у изобиљу. Након што почне да користи конзервирану биљку, особа мирно одбија брашно и слатка јела.
3. Доказано је да клице савршено чисте крв, регулишући правилно функционисање кардиоваскуларног система. Производ садржи кумарине, који спречавају стварање крвних угрушака.
4. Укисељене шпаргле су веома корисне током трудноће, јер садрже велике количине фолне киселине, која ће заштитити фетус од многих недостатака.
5. Витамински састав побољшава имунитет, нормализује метаболизам, спречава развој атеросклерозе и бори се против слободних радикала, који повећавају ризик од развоја рака.
6. Шпаргла лако повећава либидо код жена и мушкараца.
7. Сапонини имају диуретички, антиинфламаторни и антисклеротички ефекат.

Одсуство лактозе и холестерола омогућава да се укључи у исхрану људи са дијабетесом.

Како киселити шпаргле код куће

Кисељење зелених шпаргли треба да се одвија уз минималну топлотну обраду. Тек тада ће производ задржати сва своја корисна својства и укус. Клице се бирају исте дебљине за истовремену спремност.

Да бисте добили мариниране сочне шпаргле, прво их мало прокувајте. Боље је то радити у везаној вези и у високом уском тигању, тако да се само дна биљке потапају у кључалу слану воду, а врхови кувају на пари, јер се брже кувају. То ће трајати не више од 3 минута. У супротном, стабљике ће омекшати и изгубити укус. Али уобичајена метода је такође дозвољена.

Неопходно је припремити коцкице леда на које се стабљике распоређују одмах након бланширања како би се зауставио процес загревања унутра. Ова метода ће омогућити биљци да постане хрскава са живописном зеленом бојом.

Обично се маринада за шпароге код куће припрема од следећих производа:

• јабуково сирће - ½ кашике;
• сол и шећер - ½ кашике. л.;
• биљно уље - 1 кашичица;
• семе копра и црни бибер у зрну - по ½ кашичице;
• бели лук - 1 чен.

Производ се ставља у стаклену теглу (обично се користи запремина од 1 литра), стабљике морају бити исечене до висине контејнера. Ту се стављају и неки од зачина. Напуните припремљену посуду маринадом, потпуно покривајући стабљике.

Рецепти за киселе шпароге

Нема увек времена за трчање до продавнице у куповину. Добро је ако у фрижидеру има домаћих препарата. Ево неколико популарних рецепата за шпаргле у конзерви које можете користити.

Брзо припремите мариниране шпаргле

За само 3,5 сата моћи ћете да послужите укусно предјело.

Састојци:

• бели лук - 3 чена;
• шпаргле - 500 г;
• бело винско сирће - 1 тбсп. л.;
• Дијон сенф - 1 кашика.л.;
• маслиново уље - 2 кашике. л.;
• бели бибер - 1 кашичица.

Процес припреме киселих грицкалица:

1. Биће вам потребне младе танке стабљике шпаргле, које се након испирања текућом водом једноставно могу сипати кипућом водом неколико минута.
2. Посебно помешајте винско сирће, бибер, сенф и бели лук, пропуштене кроз пресу.
3. Све помешајте у посуди која је добро затворена.
4. Ставите на доњу полицу фрижидера.

После само неколико сати можете га послужити за сто.

Здрав прилог

Ова верзија киселих шпарога је погодна као додатак рибљим и месним јелима. Али често се користи у дијететској исхрани.

Сет производа:

• вода – 1 л;
• лимунска киселина - 10 г;
• сол, шећер - по 30 г;
• шпаргла.

Да бисте добили кисели производ, потребно је да следите једноставне кораке:

1. Требало би да почнете са шпарглама, чије се стабљике морају опрати у хладној води и огулити.
2. Исеците на комаде дужине око 10 цм.
3. Бланширајте у кључалој води не дуже од 5 минута и одмах оцедите у ледену воду, а затим у цедиљку.
4. Припремите стаклене тегле тако што ћете их опрати раствором соде и стерилисати на пари.
5. Ређати шпаргле.
6. Надев направите мешањем лимунске киселине са шећером и сољу у води. Напуните контејнер.
7. Ставите у велику шерпу и стерилишите 10 до 25 минута. Време зависи од запремине.

Када се тегле охладе, можете послужити.

Зачињена ужина

Дневни мени можете да диверзификујете тако што ћете за зиму припремити киселе зачињене шпаргле.

За 2,5 литара готовог јела биће вам потребни следећи производи:

• зелене шпаргле - 1,5 кг;
• бели лук - 5 чена;
• јабуково сирће - 1,5 шоље;
• колутови лимуна - 3 ком .;
• сол - 1 тбсп. л.;
• вода - 1,5 кашике;
• пахуљице црвене паприке - 1 кашичица;
• црни бибер у зрну - 6 ком .;
• пименти грашак - 6 ком .;
• семе сенфа - 1 тбсп. л.;
• мешавина француских биљака - ½ кесице;
• тимијан - 1 кашичица.

За конзервирање шпарога потребан је следећи рецепт:

1. Шпаргле исперите под славином и одвојите излизане крајеве.
2. Бланширајте у кипућој води неколико минута.
3. Пребаците на лед.
4. Након хлађења, можете га исећи, али је боље да маринирате целу ствар.
5. Ставите колут лимуна, чен белог лука и бибер у претходно стерилисане тегле. Затим ставите исечене шпаргле на дно.
6. За пуњење ставите посуду са потребном количином воде. У кључалу течност додајте зачине и биље. После пар минута додајте јабуково сирће и посолите.
7. После 5 минута искључите и одмах сипајте у тегле. Фил треба у потпуности да покрије шпаргле, али да не стигне до врата.
8. Ставите их у погодан велики контејнер за стерилизацију.
9. Након кључања треба да прође око 20 минута.

Заролати лименим поклопцима, сачекати 1 дан да се потпуно охлади и чувати.

Да ли је могуће јести киселе шпаргле док губите тежину?

Укисељене нискокалоричне шпаргле су укључене у исхрану људи са прекомерном тежином.

Ево процеса у телу који се покрећу када се конзумирају:

• апетит се смањује;
• вишак течности се уклања;
• целулит нестаје;
• Ниво енергије се повећава и умор нестаје.

Свако има свој начин губитка тежине:

1. Посни дани, када не једете ништа осим киселих шпаргли током дијете подељене на 5 оброка.
2. Основна дијета. Конзервирани производ је присутан заједно са другим производима у дијететским јелима не више од 5 дана.
3. Као део других дијета. У овој опцији, требало би да смањите норму на 100 г и да се придржавате дијете до 2 недеље.

Колико калорија има у киселим шпарглама?

Као што је већ поменуто, киселе зелене шпаргле су нискокалоричне. 100 г производа садржи од 15 до 20 кцал.

Али треба узети у обзир чињеницу да неки рецепти користе додатне састојке, са којима се индикатори мењају. На пример, додавањем биљног или маслиновог уља можете повећати енергетску вредност. Требало би да израчунате кцал користећи посебне калкулаторе ако ваша исхрана то захтева.

Услови складиштења укисељене шпаргле

Укисељене шпаргле чувајте на хладном и тамном месту. Обично је рок трајања домаће конзервиране хране условљен и износи 1 годину. Али све зависи од просторије, контејнера и производа који се користе у припреми.

На пример, у влажном подруму, лимени поклопац ће брзо зарђати и изгубити своју ефикасност. Резултат ће бити „бомбардовање“. Релативну влажност треба одржавати унутар 75%.

У сваком случају, таква конзервирана храна неће дуго трајати, а изглед маринаде, која треба да остане провидна, указује на њено очување. Набрекле тегле су неприкладне за конзумацију.

Закључак

Укисељене шпаргле заузимају водећу позицију међу производима укљученим у мени здраве исхране. Одржавање пропорција у рецептима ће вам омогућити да направите домаће препарате. У погодном тренутку може се користити за кућне оброке.

Рецоммендед Постс

Како направити киселе јабуке

Натопљене јабуке у теглама за зиму

Рецепт за кисели купус са медом и хреном

Како киселити купус у тегли да буде хрскав

Рецепт за слатки кисели купус за зиму

Кисели купус са аспирином за зиму

Рецепт за инстант кисели купус са фотографијом

Кисели купус са латицама и репом

Зачињени кисели зелени парадајз за зиму