Паприка у сопственом соку за зиму: најбољи рецепти без кувања, без стерилизације

Проверени рецепти за бибер у сопственом соку за зиму помоћи ће вам да обрадите јесењу бербу и уживате у невероватно укусним припремама током хладне сезоне. Традиционално се кува пре затварања - то вам омогућава да брзо сачувате више поврћа. Али овај начин припреме значајно смањује концентрацију витамина и корисних микроелемената. Стога, за оне који се не плаше потешкоћа, у наставку су методе за припрему паприке са прелиминарним пржењем или печењем - резултат ће премашити сва очекивања.

Поврће у сопственом соку садржи много витамина и микроелемената

Како уваљати паприке у сопственом соку

Не знају сви како одабрати право поврће за конзервирање. И од тога зависи укус готовог производа, као и његове користи за тело.

Приликом избора паприке за зимницу, важно је обратити пажњу на њен изглед:

1. Поврће мора бити потпуно зрело, са дебелим, меснатим зидовима.
2. Глатка, уједначена кора треба да буде без мрља, трулежи и знакова болести.
3. Слатке паприке треба куповати само када је сезона, иначе ће садржати доста пестицида.

Поред тога, да би ужина била шаренија и светлија, боље је купити слатке паприке различитих боја: жуте, наранџасте, црвене и зелене.

Класичан рецепт за паприке у сопственом соку

Класични рецепт за кисељење паприке за зиму у сопственом соку одликује се невероватним гастрономским квалитетима. Због тога што се поврће кисели без додавања воде, укус је веома богат, ароматичан, умерено сладак и благо љут.

Требаћеш:

• 1500 г главног поврћа;
• пола чаше шећера;
• 100 мл стоног сирћета;
• 100 мл биљног уља;
• 35-40 г крупне соли;
• 5 чена белог лука, иста количина ловоровог листа;
• 3 пупољка каранфилића (опционо).

Ако не додате воду, укус паприке ће бити веома богат, умерено сладак и пикантан.

Начин кувања:

1. Паприку оперите и преполовите, а затим уклоните семенке и петељке.
2. Сваку половину исеците на два или три дела, у зависности од величине.
3. Затим морате припремити маринаду. Да бисте то урадили, помешајте уље, сирће, со и шећер у емајлираној посуди са широким дном. Ставите тигањ на тиху ватру и, без престанка мешања, истопите со и шећер. Ово ће трајати отприлике 2-3 минута.
4. Затим додајте припремљено поврће, бели лук и зачине.Без појачавања ватре, кувајте 15 минута у сопственом соку. Током овог времена, количина течности ће бити довољна да потпуно покрије садржај контејнера.
5. Ставите у припремљене тегле и заролајте.

Слатке паприке мариниране у сопственом соку можете пробати након што се тегле потпуно охладе, или их чувати у подруму или остави.

Печене паприке за зимницу у сопственом соку

Паприку можете потопити у сопствени сок без кључања, међутим, да би била мекана и добро маринирана, не можете без термичке обраде. Један од начина је да се паприке претходно испеку у рерни.

Требаће вам (за контејнер од 0,7 л):

• 6-7 ком. Бабура Паприка;
• 40 г шећера;
• 20 г соли;
• 2 тбсп. л. стони сирће, иста количина биљног уља.

Печене паприке могу се користити за предјела, салате и сендвиче

Начин кувања:

1. Оперите и осушите поврће папирним убрусом. Укључите рерну на 200 °Ц.
2. Док се рерна загрева, подмажите плех и ставите паприке. Нема потребе да га сечете или љуштите, довољно је да се стабљика што краће одсече.
3. Ставите лим за печење у загрејану рерну. Након 15-ак минута, када кора добије златно смеђу боју, окрените је и оставите да се пече још четврт сата.
4. Паприке пажљиво ставите у теглу, додајте преостале састојке, прелијте кључалом водом и добро покријте поклопцима.

Припрема такве слатке паприке, мариниране у сопственом соку, за зиму није мучна ни тешка, а укус готовог јела је једноставно божанствен.

Целе паприке мариниране у сопственом соку

Слатке паприке мариниране целе у теглама од три литра су дар од Бога за оне који имају пуно сировина и немају времена.Овај рецепт ће вам омогућити да припремите поврће за даље пуњење зими или за припрему разних салата.

Требаће вам (за 3 литра воде):

• 500 г шећера;
• 400 мл стоног сирћета;
• 500 мл биљног уља;
• 3 кашике. л. со.

Конзервацију не треба стављати на сунце, близу радијатора или грејних уређаја.

Начин кувања:

1. Оперите поврће, уклоните петељку и семенке.
2. Ставите у шерпу и додајте пречишћену воду, доведите до кључања.
3. Без кључања извадити из воде и ставити у припремљене тегле.
4. Преостале састојке маринаде, осим стоног сирћета, додајте у исту воду у којој је бланширан главни састојак будућег препарата.
5. Након што се со и шећер растворе и течност у тигању проври, додајте сирће и сипајте у посуде.
6. Стерилизирајте тегле 25-30 минута у врућој води, а затим затворите тегле.

Печене слатке паприке у сопственом соку за зимницу

Слатке паприке, пржене и укисељене у сопственом соку, укусна су зимница зачињеног слатко-киселог укуса. Рецепт не захтева стерилизацију и врло га је лако пратити.

Требаће вам (за контејнер од 0,5 л):

• 8 ком. Бабура Паприка;
• 2 чена белог лука;
• 2,5 кашике. л. стоно сирће;
• 1 тбсп. л. Сахара;
• уље за пржење;
• 0,5 тсп. со.

Препарат се добија пикантног слатко-киселог укуса

Начин кувања:

1. Опрану, осушену главну компоненту очистите од језгра и семена, уклоните петељку и свако поврће исеците на 2-4 дела.
2. У загрејаном тигању загрејте уље и пржите са свих страна, са затвореним поклопцем, док не омекша.
3. Припремите маринаду тако што ћете помешати све остале састојке јела у посебној посуди.
4. Слатке паприке из тигања пребаците у тегле и сипајте маринадом.

Да бисте били сигурни да има довољно течности за пуњење тегле, препоручује се узимање меснато, сочно поврће.

Бибер у сопственом соку без стерилизације

Рецепт за конзервирање паприке у сопственом соку без стерилизације ће трајати минимално. Међутим, да припреме не нестану, потребно је стриктно придржавати се пропорција и технологије кувања.

Требаћеш:

• 3 кг слатке паприке;
• 1 шоља шећера;
• 1,5 тбсп. л. крупне соли;
• 200 мл сирћета;
• 200 мл биљног уља;
• 3 ком. ловоров лист;
• 1 литар пречишћене воде.

За кисељење најбоље одговарају меснате црвене и жуте паприке.

Начин кувања:

1. Ољуштену слатку паприку исећи на траке или на широке комаде (према висини плода).
2. Скувајте маринаду тако што ћете у воду додати со, шећер, зачине, уље и сирће.
3. Тегле од пола литра загрејте у рерни и кувајте 10 минута. покрива.
4. Потопите главни састојак у кипућу маринаду на 3-5 минута, затим га уклоните и чврсто притисните у посуде до самог врха. Додајте маринаду колико је укључено и заролајте.

Умотане тегле треба да се охладе на собној температури, након чега се морају ставити на хладно место.

Правила складиштења

Слатке паприке конзервиране у сопственом соку треба чувати на температури не вишој од 15-18 степени. У зависности од рецептуре припреме, производ је погодан за исхрану од 2 до 24 месеца.

Важно је затворити исечено поврће у мале тегле и одмах га појести. Целе плодове боље је уваљати у тегле од три литра, а након отварања чувати их у фрижидеру не више од 3-4 дана.

Закључак

Сви рецепти за бибер у сопственом соку за зиму су комплетно јело које може послужити као самостална ужина или имати водећу улогу у разним салатама. Уз мало труда у јесен, када су слатке паприке у изобиљу и јефтине, своје најмилије и пријатеље можете размазити сланим и шареним грицкалицама целе зиме.

Рецоммендед Постс

Парадајз мариниран са цвеклом: 8 рецепата

Корејска репа за зиму

Кисела репа за хладни боршч за зиму

Кисела папрат: 7 рецепата

Укисељене ротквице: рецепти за зиму

Рецепти за киселе црвене рибизле

Краставци са црвеном рибизлом за зиму: рецепти са и без сирћета

Како киселити печурке за зиму: једноставни и укусни рецепти са фотографијама

Кисели вргањи: рецепти без стерилизације