Краставци са црвеном рибизлом за зиму: рецепти са и без сирћета

Краставци са црвеном рибизлом за зиму су прилично необичан рецепт који постаје све популарнији. Хармонична комбинација зелене и црвене у једној тегли чини препарат веома светлим и лепим, па се често користи за украшавање празничне трпезе. Али црвене рибизле не само да додају атрактивност, већ су и одличан конзерванс. Захваљујући овим квалитетима бобичастог воћа, људи који пате од болести бубрега и гастроинтестиналног тракта могу се зими почастити хрскавим краставцима.

Карактеристике припреме краставаца са црвеном рибизлом за зиму

Свака домаћица зна да је сирће неопходан састојак за припрему конзервираних краставаца за зиму. Али због тога су многи принуђени да одустану од жетве. Црвена бобица садржи доста аскорбинске киселине, што омогућава да се сирће не користи.Поред тога, природна киселина даје краставцима хрскаву конзистенцију, која је толико цењена у припреми.

Рецепти за краставце и црвене рибизле за зиму

Постоји доста рецепата за припрему конзервираних краставаца са црвеном рибизлом за зиму. Али главни састојци у њима увек остају исти:

• краставци;
• Ред Рибес;
• со, зачини, зачинско биље.

Али онда можете експериментисати са адитивима и додати необичне нијансе укуса у припрему.

Краставци са црвеном рибизлом без сирћета

Овај дивни рецепт не садржи ништа сувишно и основни је, на основу њега можете научити технологију припреме краставаца са црвеном рибизлом за зиму. Савладавши овај најједноставнији начин кувања, можете прећи на сложеније припреме, играти се укусима и диверзификовати састојке.

Потребни састојци:

• 0,5 кг краставаца (пожељно малих и густих);
• 50 г црвене рибизле;
• филтрирана вода - 700 мл;
• шећер - 1-2 кашике. л.;
• сол - 1 тбсп. л.;
• бели лук - 1-2 каранфила средње величине;
• црни бибер - 4-5 грашка;
• ловоров лист - 1-2 ком .;
• пола листа рена;
• кишобран копра - 1 ком.

Прво морате добро опрати краставце и исећи их са обе стране. Бобице не морате да берете са гране, тако ће берба изгледати још привлачније, али их морате пажљиво сортирати и добро испрати под текућом водом.

Следећи кораци се спроводе овим редоследом:

1. На дно стерилизоване тегле ставите добро опрано зеље (лист рена, кишобран копра), додајте бели лук, ловоров лист, бибер у зрну.
2. Ставите краставце. Празан простор између њих попуните бобицама, морају бити пажљиво постављене да их не згњече.
3. Теглу до врха напуните кључалом водом, покријте поклопцем и оставите да одстоји 12-15 минута.
4. Сипајте воду у шерпу, прокувајте и поновите поступак.
5. Након тога у оцеђену течност додајте шећер и со, прокувајте и пустите да се сипа крчка 5 минута на лаганој ватри.
6. Прелити преко краставаца и уролати.

Краставци са црвеном рибизлом и сирћетом

За оне који заиста не верују горе описаној методи конзервирања, можете припремити краставце са црвеном рибизлом уз додатак сирћета. Типично, 3-литарска тегла краставаца захтева 3 кашике. л. сирћета. Али у овом рецепту морате узети у обзир да је киселина садржана у бобицама, тако да можете користити мало мање сирћета. У фил се сипа сирће и кува се непосредно пре завртања.

Кисели краставци са црвеном рибизлом и лимуном

Овај зимски рецепт за киселе краставце са црвеном рибизлом и лимуном одушевиће вас дивном аромом и лаганим цитрусним укусом. Овај рецепт ће вам помоћи да без сирћета, јер ће се, захваљујући аскорбинској киселини садржаној у рибизли и лимуну, шавови добро чувати у свим условима. За овај рецепт можете користити исте производе као за ваљање без сирћета. Али појављује се нови састојак - лимун. Припрема се на посебан начин.Да би цитрус постао ароматичнији и сочнији, прелијте га врелом водом 2 минута, па исеците на кругове. Обавезно уклоните семенке, јер додају горчину саламури и краставцима. А онда се редослед радњи понавља као у првом рецепту, само се лимун додаје у тегле заједно са осталим састојцима. Два круга су довољна за литарску теглу.

Кисели краставци са црвеном рибизлом и вотком

Чак и противници овог жестоког пића знају да кисели краставци са вотком имају дивну хрскавост и остају тврди целе зиме. А ако овом дуету додате црвене бобице, овај ефекат ће се само појачати, а гости ће дефинитивно ценити ову дивну ужину.

За припрему ће вам требати:

• 2 кг краставаца;
• 300 г црвене рибизле (може и мало више, али да се не згњече у теглама);
• 1 глава белог лука;
• 1,5 литара воде;
• 3 кашике. л. со;
• 50 г шећера;
• 100 мл сирћета;
• 30 мл вотке;
• зачини и зачинско биље по вашем нахођењу.

Процес кувања је као што је описано у првом рецепту. Након што се краставци два пута полију врелом водом, припрема се расол у који се додају со, шећер, сирће и вотка. Затим сипајте краставце и увијте.

Краставци са соком од црвене рибизле за зиму

Овај рецепт може да вас изненади и својим укусом и комбинацијом боја, јер ће расол у њему бити црвене боје. Истина, технологија кувања ће захтевати мало труда и времена, али резултат је вредан тога.

Који састојци ће вам требати:

• 2 кг краставаца;
• 300 мл сока од црвене рибизле;
• 1 мала глава белог лука;
• 1 литар воде;
• 2 тбсп. л. сол и шећер;
• 5 зрна црног бибера (могуће је и мало више);
• зеленило (копер, лишће трешње, црна рибизла, рен, итд.).

Да бисте издвојили сок, бланширајте бобице у врућој води неколико минута. Мало охладите, протрљајте кроз сито, а сок оцедите у чисту посуду. Онда:

1. Ставите зеленило и црни бибер у зрну на дно тегле. Чврсто ставите краставце.
2. Од воде, сока, соли и шећера припрема се маринада. После кључања треба да се крчка на тихој ватри око 5 минута да се со и шећер потпуно растворе.
3. Краставце прелијте припремљеном маринадом, покријте теглу поклопцем и стерилишите 15-20 минута.
4. Након тога, затворите га и умотајте у топло ћебе док се потпуно не охлади.

Краставци са бобицама и листовима рибизле

Од давнина, листови рибизле се сматрају једним од главних састојака за краставце припремљене за зиму. Садрже велике количине витамина Ц, који је снажан антиоксиданс. Поред тога, имају бактерицидна својства и чак убијају Е. Захваљујући танинима које садрже, краставци неће изгубити своју хрскавост.

Да бисте зими нагризли краставце конзервиране бобицама и листовима рибизле, потребно је да припремите:

• 1 кг краставаца;
• 150 г црвене рибизле;
• 3-5 чена белог лука;
• шака листова црне рибизле и трешње (у идеалном случају, било би препоручљиво заменити листове трешње храстовим листовима);
• 750 мл воде;
• 50 г шећера;
• 1,5 тбсп. л. сол без тобогана;
• зачини, копер, ловоров лист, корен рена.

Кисељење краставаца са црвеном рибизлом и листовима рибизле врши се по технологији описаној у првом рецепту.

Зачињени кисели краставци за зиму са црвеном рибизлом

Многе домаћице веома добром варијантом за зиму сматрају киселе краставце са црвеном рибизлом и зачинима, који препарату дају пикантан укус и чине га невероватно укусним и ароматичним. У принципу, главни састојци се могу користити као у горе описаном рецепту без сирћета. Али листа зачина који допуњују букет укуса препарата биће значајно проширена. Додајте постојећим зачинима:

• 5-7 листова трешње;
• 2 гранчице целера;
• мало босиљка и першуна;
• 2 мала лука;
• 2-3 каранфилића;
• 1 тбсп. л. семена беле горушице.

Процес кувања се понавља као у првом рецепту.

Услови складиштења

Ако се поштује технологија припреме, рок трајања је 1 година. Али ако у конзервацију додате сирће, рок трајања ће се повећати за још годину дана. Препоручљиво је чувати радне предмете на хладном месту, са ограниченим приступом сунчевој светлости, на температури која не прелази + 25 ° Ц.

Закључак

Краставци са црвеном рибизлом за зиму су повољно у поређењу са обичним краставцима и по боји и по укусу. Штавише, постоји доста рецепата који вам омогућавају да се играте са нијансама укуса, додате киселост или пикантност.

Рецоммендед Постс

Натопљене јабуке Антоновка

Кисељење печурака од острига код куће

Како брзо киселити купус у тегли

Грузијски кисели купус са цвеклом: рецепт

Како киселити купус брзо и укусно

Инстант кисели купус у великим комадима: рецепт

Парадајз мариниран за зиму са каранфилићем

Цела кисела репа за зиму

Рендана кисела репа за зиму