Парадајз са цвеклом за зиму

Садржај

1 Тајне конзервирања
2 Класичан рецепт за парадајз и цвеклу за зиму
3 „Краљевски“ парадајз мариниран са цвеклом
4 Парадајз са цвеклом и јабукама за зиму
5 Како киселити парадајз са цвеклом и зачинским биљем
6 Парадајз мариниран за зиму са цвеклом, луком и јабукама
7 Како маринирати парадајз са цвеклом и белим луком
8 Маринирани парадајз са цвеклом и зачинима
9 Рецепт за парадајз мариниран са цвеклом и босиљком
10 Правила складиштења
11 Закључак

Маринирани парадајз са цвеклом је укусна и прилично необична припрема за зиму. Постоји много рецепата за његову припрему. Неки укључују само парадајз и цвеклу. Други укључују употребу бројних додатних састојака. То укључује јабуке, лук, бели лук и разне зачине. Сви они дају закуску пикантан укус и арому.

Тајне конзервирања

Укус јела (без обзира на рецепт) у великој мери зависи од парадајза. Не препоручује се узимање сорти салата. Одлични су за ађику, сосове, лечо и сок од парадајза и уопште нису погодни за потпуно конзервирање. После неког времена, плодови ће постати превише мекани и прошириће се. С обзиром на ово, боље је узети парадајз који је намењен за дуготрајно складиштење.

Приликом избора парадајза, требало би да тражите од продавца да сломи или исече један од њих. Ако је испуштено превише сока, цело воће неће бити погодно за конзервирање. Ако је тврд, меснат и скоро без течности, потребно је да га узмете.

Пажња! Парадајз мора бити без удубљења и других оштећења.

Такође је потребно обратити пажњу на боју и величину плода. Било која боја ће одговарати, али боље је дати предност црвеној или ружичастој. Воће величине великог јајета ће бити довољно. За сличне рецепте можете користити и чери парадајз.

Процес припреме било ког рецепта почиње прањем састојака. Ставите парадајз у дубоку посуду и покријте хладном водом трећину сата. Након тога оперите рукама и пребаците у другу чинију са великим ситом или цедилом на врху. Поново их напуните водом и сачекајте док се потпуно не испразни. Производ је спреман за употребу.

Класичан рецепт за парадајз и цвеклу за зиму

Класични рецепт за кисели парадајз са цвеклом захтева следеће састојке:

парадајз;
мала репа - 1 ком .;
гранулирани шећер - 5 кашика. л.;
сол - 1 тбсп. л.;
бели лук - 3 чена;
копер - 1 кишобран;
црни бибер - 6 грашка;
сирће 70% - 1 кашика. л.

Радње:

Цвеклу и бели лук темељно оперите и исеците на танке кришке.
Ставите у претходно стерилисане тегле.
Додајте копар и бибер. Ставите парадајз на врх.
Напуните све тегле врелом водом тако да потпуно покрије храну.
Када поцрвени, сипајте га у тепсију.
У то сипајте шећер и со. Доведите до кључања и кувајте неколико минута. Сипајте у сирће.
Сипајте маринаду у тегле и заролајте.
Окрените поклопце и умотајте их у нешто топло.
Након хлађења, кисели парадајз ставите у оставу или подрум за чување.

„Краљевски“ парадајз мариниран са цвеклом

Састојци припремљени према овом рецепту укључују:

парадајз - 1,2 кг;
вода – 1 л;
есенција сирћета - 1 кашичица;
шећер - 2 кашике. л.;
цвекла - 2 ком .;
зеленило - 2 гранчице;
шаргарепа - 1 ком.;
бели лук - по укусу;
љута паприка - по укусу.

Како да кува:

Добро опран парадајз пробушите чачкалицом у близини стабљике.
Ставите их у дубоку посуду и напуните топлом водом. Оставите 10 минута.
Након овог времена, оцедите воду.
Оперите шаргарепу и цвеклу, огулите и исеците на мале кругове.
Ставите зачинско биље, чен белог лука и бибер на дно стерилизованих тегли. На врх ставите парадајз, цвеклу и шаргарепу.
Припремите маринаду. Да бисте то урадили, вода се мора помешати са гранулираним шећером, сољу и сирћетом.
Доведите до кључања, склоните са ватре. Сипати у тегле са поврћем. Затворите радни предмет поклопцима.

Парадајз са цвеклом и јабукама за зиму

Кисели парадајз припремљен по овом рецепту има веома укусан саламури. Може се конзумирати као обичан сок.

једињење:

парадајз - 1,5 кг;
цвекла - 1 ком. мале величине;
шаргарепа - 1 ком.;
јабука - 1 ком.;
сијалица;
чиста вода - 1,5 л;
шећер - 130 г;
сирће 9% - 70 г;
сол - 1 тбсп. л.

Алгоритам акција:

Прво морате припремити тегле. Онда можете почети да једете поврће.
Цвеклу и шаргарепу је потребно опрати, ољуштити и исећи на мале кругове.
Уклоните језгро од јабука. Ставите све на дно тегли.
Оперите парадајз и избушите га на неколико места чачкалицом. Напуните посуде са њима што је могуће чвршће да се затвори.
Напуните тегле врелом водом. Када поприми боју репе, оцедите и поново прокувајте.
Додајте шећер и зачине, поново прокувајте и поново сипајте у посуду. Заролати.

Како киселити парадајз са цвеклом и зачинским биљем

Да бисте припремили овај рецепт, потребно је да узмете:

парадајз - по бочици од 3 литра;
цвекла - 1 ком .;
лук - 5 ком. мала;
јабука - 2 ком.;
бели лук - 2 чена;
алева паприка - 5 грашка;
целер на петељкама - 2 ком .;
сол - 1 тбсп. л.;
гранулирани шећер - 150 г;
сирће - 10 г;
копер - велика гомила.

Кораци корак по корак:

Прво, према рецепту, потребно је да припремите поврће: оперите парадајз, огулите цвеклу и исеците на мале комаде.
Изрежите јабуке и исеците на 4 дела.
Ставите копар, бели лук, бибер и целер у стерилисану теглу.
Ставите остале састојке на врх.
Сипајте само кипућу воду и оставите трећину сата.
Исцедите воду из тегле у дубоку посуду.
Тамо додајте со, шећер, сирће.
Доведите до кључања и вратите у посуду. Затворите поклопцима.

Парадајз мариниран за зиму са цвеклом, луком и јабукама

Рецепт је сличан претходним. Једина разлика је количина коришћених састојака. Има их неколико:

парадајз - 1,5 кг;
лук - 2 ком.;
цвекла - 1 ком .;
јабуке - 2 ком .;
ловоров лист - 1 ком .;
алева паприка - 3 грашка;
каранфилић - 1 ком.;
соли по укусу;
гранулирани шећер - 3 тбсп. л.;
сирће 9% - 70 мл;
лимунска киселина - по укусу.

Радње:

Као иу претходном рецепту, прво морате припремити посуде за маринирање.
На дно ставите лук, исечен на колутиће.
Прати га са цвеклом у танким круговима.
И на крају, кришке јабуке.
Покријте све зачинима. Ставите парадајз на врх.
Прелијте састојке врућом водом и оставите 20 минута.
Затим оцедите воду да припремите маринаду.
Додајте му шећер, со, лимунску киселину и сирће.
Доведите до кључања и вратите у тегле. Затворите поклопцима.

Како маринирати парадајз са цвеклом и белим луком

Овај рецепт ће се несумњиво допасти љубитељима бибера. За 5 порција киселог парадајза биће вам потребни следећи производи:

главни састојак - 1,2 кг;
цвекла - 2 ком .;
шаргарепа;
бели лук - 4 чена;
чили - трећина махуна;
зеленило - по укусу;
чиста вода - 1 л;
сол - 1 тбсп. л.;
шећер - 2 кашике. л.;
есенција сирћета - 1 кашичица.

Процес кувања је изузетно једноставан:

Парадајз добро оперите и избоцкајте га у пределу стабљике чачкалицом или виљушком.
Ставите их у дубоку посуду и напуните топлом водом. Оставите 10 минута.
Затим оцедите воду.
Оперите зеленило и ољуштите бели лук.
Без сецкања, ставите заједно са бибером на дно припремљене посуде.
Цвеклу и шаргарепу огулите и исеците на кришке.
Ставите их у теглу једну по једну са парадајзом.
У само кључалу воду додајте со, гранулирани шећер и сирће.
Припремљену маринаду сипајте у теглу и заролајте.

Маринирани парадајз са цвеклом и зачинима

Овај рецепт за маринирани парадајз са цвеклом укључује зачине. Припрема се састоји од следећих састојака:

парадајз - 1 кг;
сол - 15 г;
шећер - 25 г;
сирће 9% - 20 мг;
алева паприка - 2 грашка;
листови рибизле - 2 ком .;
паприка - 1 ком.
копер - 1 кишобран.

Алгоритам кувања:

Ставите зачине на дно чистих, сувих тегли било које величине.
На врх ставите неколико кришки слатке паприке и цвекле.
Ово друго је боље исећи на траке средње величине. Захваљујући томе, расол ће добити пријатну боју, а парадајз необичан укус.
Чир вода.
Док се загрева, у тегле сипајте све што вам је потребно за маринаду: шећер, со, сирће.
На крају додајте воду.
Затворите посуде стерилизованим поклопцима и заролајте.

Рецепт за парадајз мариниран са цвеклом и босиљком

Сасвим необичан рецепт. Врхови босиљка и репе дају укисељеном парадајзу јединственост и јединствен укус. Радни комад укључује:

цвекла - 1 ком. велики;
врхови репе - по укусу;
першун - мала гомила;
ловоров лист - 2 ком .;
мали чврсти парадајз;
паприка - 1 ком .;
сијалица;
хладна вода - 1 л;
сол - 2 кашике. л.;
шећер - 3 кашике. л.;
црвени босиљак;
сирће 9% - 4 кашике. л.

Пажња! Састојци у рецепту су за теглу од 2 литра. Парадајз се мора ставити у њега што је могуће чвршће.

Припрема почиње прањем и љуштењем цвекле:

Потребно је исећи на кришке.
Такође исецкајте зеље.
По жељи першун се може заменити кишобранима копра.
Добро оперите парадајз.
Избодите их неколико пута чачкалицом у пределу стабљике. Тако ће се боље посолити и натопити у саламури.

Важно! За пирсинг не треба користити металне предмете. Њихови производи оксидације могу утицати на укус готовог јела.

Оперите тегле потребне запремине водом и содом бикарбоном. На дно ставите биље, зачине, нарезани лук и кришке цвекле. По жељи можете додати пар чена белог лука.

Напуните тегле парадајзом. Ставите паприку у настале празнине. Све прелијте врелом водом и оставите четврт сата. Поновите ово два пута. Сипајте прву воду у тигањ. Потребно је за припрему маринаде. У то сипајте со и шећер. Неколико минута пре кључања сипајте сирће.

Другу воду у теглама замените врелом маринадом. Затворите поклопце и добро протресите, окрећући их наопако и надоле.

Правила складиштења

Одмах након затварања, тегла мора бити постављена наопако и умотана у ћебе. Када се потпуно охладе, могу се чувати на хладном и тамном месту, као што је остава или подрум, 6-9 месеци.

Закључак

Маринирани парадајз са цвеклом постаће незаобилазна ужина и на дневним и на празничним столовима. Главна ствар је стриктно пратити рецепт за њихову припрему и одабрати праве састојке.