Садржај
Припреме за зимницу раде све домаћице које брину о очувању урода за зимницу. У хладном периоду можете брзо припремити било коју супу или салату ако имате препарат. Кисела репа за зиму за хладно време ће вам помоћи да припремите укусни хладни боршч који ће савршено задовољити целу породицу.
Како правилно киселити репу за хладни боршч
Да бисте маринирали коренасто поврће, потребно је да изаберете право поврће. Требало би да буде стона сорта, пожељно мале величине. Производ мора бити без знакова болести, изузетно свеж и јак. Воће треба добро опрати и такође припремити. Ако је поврће велико, онда за брже кување мора се исећи на неколико делова.
Да бисте припремили, морате припремити тегле. Обавезно оперите посуде содом бикарбоном, а затим их стерилишите. Ово се може урадити у рерни или на пари. Важно је да све тегле буду чисте и термички обрађене. Тада ће припрема стајати целу зиму.
Цикла кисела за боршч има неколико рецепата.Све зависи од личних преференција домаћице, као и од жељеног резултата. Конзерванс који се најчешће користи је 9% сирће. Ако је доступна концентрованија есенција, онда се мора разблажити до жељене концентрације. Или једноставно смањите количину наведену у рецепту.
Класичан рецепт за киселу репу за хладно време
Кисела репа за хладни боршч припрема се по разним рецептима. Али у исто време постоји класична верзија, која се најчешће користи. Састојци за припрему фрижидера:
- 1,5 кг свежег коренастог поврћа;
- чиста вода - 1 литар;
- кухињска со - 30 г;
- 5 великих кашика гранулираног шећера;
- стони сирће 9% - пола чаше;
- 10 зрна црног бибера.
Корак по корак припрема изгледа овако:
- Плодови морају бити огуљени, опрани и исечени на коцкице.
- Ставите у шерпу 20 минута.
- У шерпу посебно сипајте воду и додајте со, бибер, сирће, шећер.
- Чир.
- Напуните тегле цвеклом и сипајте маринаду на врх.
Радни предмет можете одмах умотати, а затим га умотати у топло ћебе. На тај начин се радни предмет може спорије хладити, а након једног дана можете га безбедно спустити у подрум за накнадно складиштење.
Цвекла за зиму за хладни боршч са биљем
Прављење киселе репе за хладни боршч са зачинским биљем није тешко. Коришћени састојци су исти као у класичном рецепту, само додајте зеленило. Тада хладно месо постаје још укусније и ароматичније. Потребни састојци су:
- килограм корјенастог поврћа;
- литар чисте воде;
- по 50 г соли и гранулираног шећера;
- 100 мл сирћета 9%;
- першун.
Можете додати копар по укусу домаћице. Процес кувања се састоји од неколико фаза:
- Корјенасто поврће оперите и исеците на 4 дела.
- Кувајте 20 минута након кључања.
- Нарендати на крупно ренде.
- Додајте ситно сецкано зеље.
- Од воде, соли и шећера припремите расол, све прокувајте, у кључалу маринаду додајте сирће.
- Цвеклу ставите у вруће припремљене тегле и прелијте кључалом маринадом.
Херметички затворите радни предмет и одмах га умотајте у топли пешкир.
Како киселити цвеклу за хладни боршч са зачинима
Маринирање цвекле за хладни боршч одлично функционише уз додатак разних зачина. Окус овог препарата је оригиналан, зимска хладнија ће одушевити сваког гурмана.
Састојци за укусан рецепт:
- килограм цвекле;
- литар воде;
- 0,5 тсп. цимет;
- 50 грама соли и шећера;
- 6 зрна црног бибера;
- 3 ловорова листа;
- 100 мл сирћета;
- 4 каранфилића.
Лако је припремити оригинални препарат:
- Кувајте коренасто поврће 20 минута.
- Нарендати на крупно ренде.
- Ставите у чисте, стерилисане тегле.
- Затим припремите маринаду: прокувајте воду и додајте све зачине, со, шећер, сирће.
- Сирће се мора додати пре него што маринада прокључа.
- Врућу маринаду сипајте у тегле са цвеклом и одмах заролајте.
Затим окрените тегле наопако да проверите заптивеност, оставите под топлом ћебетом пар дана. Након тога, можете га оставити за дуготрајно складиштење.
Како брзо киселити репу за боршч
Кисељење цвекле за боршч за зиму може се претворити у брз процес који неће трајати много времена и биће доступан чак и почетницима.
Производи за брзи рецепт:
- килограм сировог корјенастог поврћа;
- литар воде;
- 50 грама гранулираног шећера и соли;
- 100 мл сирћета.
Кораци припреме су следећи:
- Цвеклу нарендајте на крупно ренде.
- Ставите у тегле.
- Припремите маринаду од воде, соли и шећера.
- Пре кључања, морате додати сирће у маринаду.
- Добијеном маринадом прелијте цвеклу и одмах уролајте.
Време кувања се смањује за пола сата, што се у другим рецептима користи за кување корјенастог поврћа. Ако су тегле добро стерилисане и маринада се сипа у кључалу воду, производ ће се чувати дуго времена. Довољно је оставити конзерву да се хлади што је могуће спорије, а затим је након неколико дана мирно спустити у подрум или подрум.
Правила за чување репе киселе за хлађење
Свака конзервација која остане за зиму мора се чувати под одређеним условима. Тада ће рок трајања бити најмање шест месеци. Пре свега, то би требало да буде мрачна соба. Конзервација не воли директну сунчеву светлост. Због тога се препоручује складиштење у мрачним просторијама или на скривеним полицама. Температура је такође важна. У складишту за чување не би требало да буде више од 15 °Ц, али и да не падне испод +3 °Ц. Ово је посебно важно за балконе станова. Морају бити изоловани тако да зими температура не пада испод нуле.
Најбоља опција за очување је подрум или подрум. Ако треба да складиштите радне предмете у стану, користите неогревану оставу или балкон. Важно је да у просторији нема високе влажности.
Закључак
Кисела репа за зиму за хладну сезону је одлична припрема која захтева минималну количину производа и мало времена. Домаћица ће моћи брзо и јефтино да припреми хладни боршч зими. И што је најважније, биће то здрав производ, јер зими корјенасто поврће на полицама није само скупо, већ и није тако свеже.Главна ствар је да се правилно сачува конзервација, а за то је важно херметички затворити радни предмет, правилно га охладити и тек онда послати на складиштење. Ово је важна технолошка тачка за кисељење било ког поврћа.
