Кисела црвена рибизла за зиму: рецепти са фотографијама

Садржај

1 Корисна својства киселе рибизле
2 Рецепти за киселу рибизлу
- 2.1 Црвена кисела рибизла за зиму
- 2.2 Црна кисела рибизла за зиму
3 Са чиме једете киселе рибизле?
4 Услови складиштења
5 Закључак

Укисељене црвене рибизле су изврстан додатак јелима од меса, али то није њена једина предност. Савршено чувајући своја корисна својства и свежину, често постаје украс за празнични сто. Али његова главна предност је лакоћа припреме.

Корисна својства киселе рибизле

Кисела рибизла задржава витамине у потпуности:

Витамин А побољшава вид, имунитет и функционисање дигестивног система;
витамин Е јача косу, кожу и нокте;
група витамина Б (Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б7, Б9) неопходна је за природно функционисање целог организма;
аскорбинска киселина.

Важно! Овај витамински комплекс је користан за труднице. Б6 је неопходан за успешан развој фетуса, формирање и јачање имунитета и ембриона и мајчиног тела, ослабљеног токсикозом.

Такође је богат минералима:

калијум;
натријум;
калцијум;
фосфор;
гвожђе;
магнезијум

Црне бобице садрже хлор и сумпор, етерична уља и глукозу. Смањује вероватноћу васкуларних болести, побољшава функционисање јетре и бубрега, ефикасан је у лечењу десни и зуба, помаже у борби против патогена и горушице.

Црвена бобица даје еластичност крвним судовима, па је за дијабетичаре и оне који пате од отока корисна да је конзумирају у било ком облику. Помаже у борби против анемије ако једете око 30 г дневно током менструалног циклуса.

Упозорење! Норма рибизле за одраслу особу је 50 г дневно. Постоје контраиндикације за бол у трбушној шупљини, гастритис, чиреве, повећану киселост желудачног сектора.

Рецепти за киселу рибизлу

За класичну празнину ће вам требати:

црвене рибизле (волумен по вашем нахођењу);
500 мл чисте воде;
сирће 9% 100 мл;
алева паприка;
зачинско биље (босиљак, першун или ловоров лист су одлични);
цимет;
шећер 10 тбсп. л.

Рецепт за кување корак по корак:

Бобице добро исперите под текућом водом неколико пута, сортирајте, остављајући крупне плодове и гранчице (опционо).
Распоредите у стерилизоване тегле, додајте опрано и осушено биље (може се обрисати пешкиром), залити кључалом водом 5-10 минута.
Прокухајте воду за маринаду, додајте шећер, каранфилић, бибер, парче цимета и ловоров лист. Стално мешајте док се шећер не раствори. Додајте сирће, поново промешајте, уклоните маринаду са шпорета.
Врућу маринаду сипајте у тегле до грла. Заролајте поклопце, оставите да се охладе (можете да их окренете наопачке), па их пребаците на хладно место.

Црвена рибизла изгледа посебно импресивно са гранама на столу зими.

Припрема киселих црних бобица се не разликује много од црвених. Неопходно је испирати, сортирати и обратити посебну пажњу на зачине. За 1,5 кг добро одабраних бобица биће вам потребни следећи састојци:

100 г сирћетне киселине 9%;
450 г чисте воде;
млевени црни бибер;
каранфил;
биље;
млевени цимет 2 тсп.

Процес кувања је исти.Главна ствар је задржати пропорције.

Црвена кисела рибизла за зиму

Изузетна бобица која употпуњује јела од меса је маринирана краставцима. Пропорције су следеће:

1-2 кг краставаца
10 чена белог лука;
500 г рибизле;
500 мл воде;
3-4 гранчице копра;
1 тбсп. л. сирће 9%;
1,5 тбсп. л. Сахара;
1,5 тбсп. л. со;
бибер у зрну;
листови рибизле, трешње и рена.

рецепт:

Потопите краставце у хладну воду 4 сата.
Зелени, бели лук и бибер се стављају на дно тегле.
Ставите краставце и додајте рибизле на врх.
Напуњена тегла се два пута напуни куваном водом. Након првог пута, оставите да се кува 10 минута. Када поново прокључа, у воду треба додати шећер, со и сирће.
Након што добијену маринаду сипате у теглу, морате је одмах заврнути, окренути наопако и оставити да се кува најмање један дан. После овога може се послужити кисела црвена рибизла са краставцима.

Необичан укус црвене рибизле и краставца пикантно иде уз печену ћуретину и пилетину. Бобичасто воће са белим луком маринирано по овом рецепту често се у ресторанима служи уз кришке лимуна и свињске котлете. Сада је тако лако изненадити своју породицу!

Пажња! Кисела храна са белим луком одлична је превенција против прехладе.

Црна кисела рибизла за зиму

Кисела црна рибизла са цвеклом се врло лако припрема. За теглу од пола литра биће вам потребни следећи састојци:

300 г куване цвекле;
75 г црне рибизле;
Цимет, алева паприка, каранфилић (по укусу);
20 г шећера;
10 г соли;
35–40 г 9% сирћета.

Рецепт за кување корак по корак:

Цвеклу ољуштити, испрати, исећи на коцкице или траке и ставити у тегле. Црну рибизлу опрати и сортирати, додајући 1 део бобица на 4 дела сецкане цвекле.
Припремите раствор од зачина, шећера, сирћета, соли и куване воде. Напуните тегле врућим раствором.
Покријте тегле куваним поклопцима и загрејте у воденом купатилу у кључалој води. Литар - 10 минута, пола литра 7-8 минута.
Затворите тегле, охладите и пребаците у оставу или друго хладно место. Производ ће бити спреман за употребу за један дан. Да бисте постигли богат укус, најбоље је отворити тегле не пре 2-3 недеље.

Са чиме једете киселе рибизле?

Укисељене црвене рибизле са гранчицама служе се уз јела од меса и десерте. Од ње можете сами да припремите сос за прилог, потребно је само да га самељете блендером или виљушком, додајте зачине и прелијте добијеним сосом.

Кисело воће се користи за пите, лепиње, домаћи сладолед, јогурт. Да бисте припремили јогурт, потребно је да помешате бобице са павлаком у блендеру, додајући ванилин, и десерт је спреман.

Услови складиштења

Укисељена црвена рибизла може се чувати до 3 године на хладном месту. Да бисте избегли буђ у отвореној тегли, потребно је додати шећер. Што је бобица киселија, то ће вам требати више шећера. Може се чувати на собној температури без хлађења 2-3 дана.

Закључак

Укисељене црвене рибизле, као и црне рибизле, лако се припремају. Његов укус и корисна својства у потпуности ће оправдати време проведено у кухињи.