Садржај
Ако одједном пожелите укусан кисели купус, не морате дуго да чекате. Може се припремити методом бомбе. То значи да ће врло брзо, у року од једног дана бити на вашем столу.
За маринирани купус Бомба можете користити купус било ког периода зрења, јер није погодан за зимско складиштење. Али укус ће у сваком случају бити одличан. Нудимо вам различите опције маринирања.
Брзо маринирајте купус - рецепти
Постоји много рецепата за кисели купус који се зове Бомба. Ево прва два од њих.
Први рецепт
Главни састојци:
- два или три килограма купуса (пелиуска);
- две велике шаргарепе;
- 5 или 6 чена белог лука.
Припремамо маринаду од:
- 1500 мл воде;
- 2 кашике соли;
- 9 кашика шећера;
- 1 кашика сирћетне есенције (200 грама 9% стоног сирћета);
- 1 кашичица млевеног црног бибера.
Други рецепт
Биће нам потребни следећи састојци:
- пељуска - 2 кг;
- шаргарепа - 400 грама;
- бели лук - 4 чена.
За припрему маринаде:
- биљно уље - 10 мл;
- стони сирће 9% - 150 мл;
- гранулирани шећер - 3,5 кашике;
- сол - 2 кашике;
- ловоров лист - 3 листа;
- црни бибер - 6 грашка;
- вода - 500 мл.
Упркос разлици у састојцима, маринирани Бомба пелет се припрема на исти начин.
Општа правила кувања корак по корак
Први корак - припрема поврћа:
- За припрему Бомба купуса према рецептима, поврће оперите под млазом воде и уклоните горње листове са црвоточинама или другим оштећењима. Горњи листови се такође уклањају ако су зеленкасти, јер је за Бомба потребан бели, сочан купус. Резамо виљушке користећи било који алат, главна ствар је да добијете танке траке.
- Опрану шаргарепу оперите, уклоните кожу и исперите. Нарибамо га на ренде са великим ћелијама.
Боја киселе бомбе зависиће од величине шаргарепе: ако желите да добијете бело конзервисано поврће, онда ово поврће треба да сечете крупније. - Оперимо чен белог лука, уклонимо горње ваге и скинемо танки филм, исперимо. Млевемо га помоћу пресе директно у комбиновано поврће.
- Комбинујте шаргарепу и пељутку у великој посуди и промешајте.
Други корак - припремите маринаду:
- У шерпу сипајте 500 мл чисте воде, додајте састојке наведене у конкретном рецепту, осим сирћета и сунцокретовог уља. Ставите маринаду на шпорет да кува.
- Чекамо 7 минута од тренутка кључања. Додајте уље и сирће, прокувајте пар минута и склоните шерпу са рингле.
Трећи корак - завршни
Поврће ставите у шерпу за маринирање и прелијте врућом маринадом.
- Поставите плочу на врх пелета и ставите терет: камен или теглу воде.
- После 6-7 сати купус бомбе пребаците у теглу, збијете и долијте саламуром.
Ставите посуду у фрижидер. Другог дана можете користити купус за салате. Добар тек свима!
корејска верзија:
Закључак
Као што видите, припрема киселог купуса није тешка. Чак и након преливања вруће маринаде, не губи своју хрскавост. Ни у томе нема горчине.
Једини недостатак овог препарата је кратак рок трајања. Али ово можда и није толико важно. Главна ствар је да у било ком тренутку можете маринирати жељени део.
