Садржај
Многи људи сваке године праве препарате од купуса за зиму. Ова салата се добро чува захваљујући сирћета, који је укључен у скоро сваки рецепт. Али уместо обичног стоног сирћета, можете користити и јабуково сирће. Овај чланак ће говорити о рецептима за салату са овим зачињеним додатком.
Како киселити купус
За кисељење су најпогодније сочне сорте купуса. Уобичајено је да се исече на танке комаде. Тако ће се поврће брже и равномерније маринирати. Након сечења, купус треба добро протрљати рукама тако да се биљна маса смањи у запремини и ослободи неопходан сок.
Рецепти за ову припрему су различити. Класични рецепт садржи само шаргарепу и сам купус. Поред тога, у салату можете додати следеће састојке:
- чена белог лука;
- црвена цвекла;
- омиљени зачини;
- разне зеленило;
- лук.
Поред наведених компоненти, морате припремити маринаду. Састоји се од воде, соли, гранулираног шећера, сунцокретовог уља и сирћета. Кува се и одмах пуни теглама пуњеним поврћем. Такође можете користити охлађену маринаду. Користи се у случајевима када купус може дуго да стоји и маринира.Ако желите да једете салату у блиској будућности, онда је боље користити први метод. Салата се чува у хладној просторији. У готов купус пре употребе додају се зеленило и биљно уље. На основу тога можете припремити и сложеније салате.
Кисели купус са јабуковим сирћетом
За припрему радног предмета биће вам потребне следеће компоненте:
- бели купус - два килограма;
- свежа шаргарепа - два комада;
- семе копра - по укусу;
- вода - 500 мл;
- кухињска со - велика кашика са слајдом;
- шећер - 125 грама;
- рафинисано сунцокретово уље - пола чаше;
- јабуково сирће - три кашичице.
Процес кувања:
- Јабуково сирће даје купусу деликатнији киселкасти укус и арому јабуке. За оне који не воле сирће, ова опција је најприкладнија. Купус за салату треба исецкати на посебном ренду. Што је тањи комад, то ће производ бити укуснији.
- Шаргарепу треба ољуштити, испрати под текућом водом и нарендати на специјалном корејском ренду за шаргарепу. Можете користити и обичан крупни ренде.
- Затим се сецкано поврће помеша у посебном контејнеру. У овом случају можете додати мало кухињске соли и темељно самљети смешу. Требало би да изађе мало сока.
- После овога, биљна маса се ставља у тегле. Купус је потребно добро сабити.
- Стављамо посуду са препаратом на страну и почињемо да припремамо маринаду. Да бисте то урадили, ставите посуду одговарајуће величине на ватру и додајте све састојке потребне за рецепт, осим јабуковог сирћета.Када маринада проври, у њу сипајте потребну количину сирћета и скините шерпу са рингле.
- Врућа маринада се сипа у тегле и поклопци се завију. Контејнери се морају потпуно охладити пре него што се однесу у хладнију, тамнију просторију за зимско складиштење.
Кисели купус са јабуковим сирћетом и белим луком
Купус са јабуковим сирћетом се врло брзо и лако припрема. Користећи овај рецепт, можете направити дивну салату за само један дан. Ово предјело има невероватан киселкасто-зачињен укус и укусну арому. Задржава сочност и има пријатно хрскање. Ова салата може бити самостално јело и одлична ужина.
За припрему овог препарата потребно је користити следеће састојке:
- свеж бели купус - једна глава;
- шаргарепа - један комад;
- каранфилић од белог лука - пет или шест комада;
- литар чисте воде;
- гранулирани шећер - 125 грама;
- сунцокретово уље - пола чаше;
- кухињска со - две велике кашике;
- јабуково сирће 5% - пуна чаша;
- црни бибер у зрну - од 5 до 7 комада;
- зачини по вашем нахођењу;
- ловоров лист - два комада.
Припрема салате:
- У овом случају почињемо процес кувања са маринадом. На шпорет ставити шерпу са водом, па док прокључа исецкати сав припремљени купус. У воду одмах додајте со, шећер, ловоров лист и друге зачине по вашем укусу.
- Након купуса, потребно је огулити и нарендати шаргарепу. Затим се поврће комбинује у једном контејнеру и темељно меље заједно.
- Када маринада проври, у њу сипајте припремљено јабуково сирће и додајте бели лук. Тигањ се одмах склони са ватре и филтрира кроз газу.
- Биљна маса се поново меша са додатком биљног уља.
- Исецкано поврће се ставља у тегле и пуни припремљеним сланим раствором. Маринада треба у потпуности да покрије поврће.
- Тегле се затварају металним поклопцима и остављају да се охладе.
Неке тајне кувања
Да бисте направили укусан и ароматичан препарат, морате се придржавати ових правила:
- мала количина семена копра само ће допунити кисели купус;
- поред стандардних састојака, у припрему можете додати црвену паприку;
- салата се служи уз додатак биљног уља, лука и зачинског биља;
- За складиштење радног предмета погодан је фрижидер или подрум.
Закључак
Није изненађење да је многима омиљена ужина... кисели купус. Ова салата је савршена за разна јела. На пример, кромпир и тестенине. Јабуково сирће даје производу још укуснији мирис и укус. Неки чак кувају купус са свежим јабукама. Испоставља се веома оригинално и укусно јело.
