Садржај
По свим правилима, кисели купус се може дегустирати након неколико дана, када се заврши процес ферментације. Предлажемо да поврће припремите према рецептима за брзо очување. Неке опције вам омогућавају да окусите купус скоро одмах.
У чланку ћемо вам рећи како припремити кисели купус за 5 минута и поделити неке тајне са нашим читаоцима. И нека вам на столу увек буде хрскаво јело - складиште витамина.
О предностима киселог препарата
Свеж купус је богат витаминима и минералима. Али током складиштења, његова вредност се смањује за скоро половину. Да би се сачувала корисност поврћа, кисели се, сољени или ферментисани. У киселом купусу витамини и минерали не нестају, већ се савршено чувају.
У ствари, брзи кисели купус: рецепти за 5 минута - савршено надокнађују недостатак хранљивих материја зими, када почињу прехладе и вирусне болести. Због присуства витамина Ц у њему, имунитет особе се повећава.
Наравно, нико неће свакодневно јести кисело бело поврће, али јеловник је сасвим довољан за разноврсност.На крају крајева, то су салате са додатком разног поврћа, бобичастог воћа, динстаног поврћа, чорбе, супе, пите и пите.
Једина мана је што људи са гастроинтестиналним проблемима морају да конзумирају конзерванс у минималним дозама.
Варијације на тему кисељења
Постоји много опција за брзо кисељење купуса, а свака домаћица има своје тајне, захваљујући којима се готов производ не може мешати ни са чим другим.
Нудимо вам неколико рецепата. Али не треба заборавити да је кухиња права кулинарска лабораторија. Стога, користећи било коју опцију маринирања као основу, можете добити јединствени кисели купус.
Опција 1
Шта нам је потребно:
- беле виљушке – 2 кг 500 г;
- шаргарепа - 3 или 4 комада;
- чена белог лука - 3 комада.
Састав маринаде по литру чисте воде:
- стони сирће 9% - ½ шоље;
- гранулирани шећер - 1 шоља;
- рафинисано немасно уље - 125 мл;
- сол - 60 г;
- ловоров лист, грашак црног и алеве паприке, пупољци каранфилића - по жељи и укусу.
Како да кува
Са купуса уклањамо оштећене листове, а затим их оперемо. Поврће можете исецкати помоћу било ког уређаја: сецкалице, обичног ножа или специјалног ножа са два сечива. Главна ствар је да добијете танку сламку.
Ољуштену и опрану шаргарепу нарендајте на ренде са крупним мрежама.
Ставите поврће у велику посуду и млевите док се не појави сок.
Уклоните горње љуске са белог лука и провуците кроз пресу. Комбинујте вруће зачине са пасираним поврћем.
У чисту шерпу сипајте литарску теглу воде, ставите на шпорет и прокувајте. Све састојке наведене у рецепту за брзо кисели купус додајте у кључалу воду за 5 минута. У маринади се кувају и зачини по избору.
Пребаците поврће у посуду за маринирање и прелијте га. врући саламур. Ставите тањир на врх, притисните и покријте поклопцем. Управо у овом облику наш купус треба да стоји 24 сата.
Кроз дневно здрав витамин купус спреман за јело. За лакше складиштење кисело поврће пребаците у тегле и ставите у фрижидер.
Чак и почетница домаћица може да кува купус. На тај начин ће донети задовољство својој породици.
Рецепт 2
А сада о томе како брзо кувати кисели купус за 15 минута.
Припремите следеће састојке унапред:
- главица купуса - 3 кг;
- шаргарепа (средње величине) - 4 комада;
- бели лук - 3 чена.
Припремамо маринаду од следећих састојака:
- вода - 1500 мл;
- шећер - 200 грама;
- сол - 90 грама;
- биљно уље - 250 мл;
- стони сирће 9% - 200 мл.
Начин кувања
- Поврће исецкати, додати бели лук исецкан пресом за бели лук и све измешати, лагано млевено.
- Затим припремите сланицу. Према рецепту за брзи купус у маринади, пре преливања треба да проври. На шпорет ставите шерпу са литаром и по чисте воде и додајте све састојке наведене у састојцима, осим сирћета. Додаје се после кључања. Кувајте маринаду не више од 3 минута. Није препоручљиво користити воду из славине за пуњење било ког рецепта, чак ни након таложења, јер садржи хлор.
- Сачувајте поврће кључалом маринадом. Као резултат, након неколико сати, када се купус охлади, можете га окусити.Купус можете киселити у шерпи или директно у тегли. Конзервација се чува на хладном месту.
Као што видите, све се дешава брзо. Иако је, наравно, време од 15 минута назначено у наслову рецепта за кување купуса у врућој маринади, донекле преувеличано.
Класичан рецепт за брзи купус за 10 минута:
Корисни савети уместо закључка
Да бисте брзо добили укусан маринирани купус, покушајте да послушате наш савет:
- Бирајте виљушке са белим листовима, јер ће зелени додати горчину припреми.
- Поврће ситно исецкати, тада ће процес кисељења ићи брже.
- Камена со је најпогоднија за маринаду, али ако је немате, можете користити „екстра“ кухињску со без икаквих адитива.
Купус у врућој маринади може се припремити у било којој количини. Искусне домаћице препоручују да се не јури за количином, већ да се мало по мало конзервира, јер ужина не траје дуго.
