Садржај
Овај купус није као његови рођаци. На дебелој цилиндричној стабљици висине око 60 цм налазе се ситни листови у чијим пазушцима је скривено до 40 главица величине ораха. Да ли сте знали да је прокељ најздравији? На пример, садржи 6,5% протеина, док купус садржи само 2,5%. Прокулице садрже више витамина Ц, много калијума и мало грубих влакана. Само што садржи горушичино уље, које му даје јединствену арому и чини га неприкладним за исхрану особа са обољењима штитне жлезде.
Прокељ има посебан слаткаст укус. Кува се, динста, пржи у презлама и тесту. Супе направљене од овог купуса су хранљиве као и пилеће супе, али уопште не садрже холестерол. Може се замрзнути, конзервирати, чак и сушити. Укисељено прокулице за зиму је оригинално предјело које се лако припрема и ужива за јело зими. Поред тога, задржава већину хранљивих материја.
Најједноставнији рецепт
Ова метода је најлакша за кисељење купуса, за припрему се користе производи који се налазе у сваком дому. Биће умерено зачињено, слатко и веома укусно.
Састојци
узми:
- прокулице - 1 кг;
- вода – 1 л;
- шећер - 2 кашике. кашике;
- сол - 2 кашике. кашике;
- млевени црни бибер - 0,5 кашичице;
- сирће - 1 стакло.
Припрема
Главице купуса оперите, ољуштите, преполовите и ставите у тегле.
Преостале производе ставите у шерпу, додајте воду и кувајте маринаду.
Напуните тегле, покријте лименим поклопцима и пастеризујте 20 минута.
Када се вода мало охлади, извадите тегле са купусом и затворите их.
Окрените, топло умотајте, оставите да се потпуно охлади.
На корејском
Ако зими желите нешто посебно, пикантно и пикантно, у помоћ ће прискочити прокулице. Корејски маринирани купус. Ова зачињена ужина не само да ће диверзификовати ваш мени, већ ће и смањити вероватноћу да се прехладите.
Састојци
Да бисте припремили ово јело, потребно вам је:
- прокулице - 1,5 кг;
- шаргарепа - 0,4 кг;
- бели лук - 2 главе;
- љута паприка - 1 мала махуна.
маринада:
- вода – 1 л;
- сол - 2 кашике. кашике;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- сирће - 30 мл;
- биљно уље - 20 мл;
- ловоров лист - 2 ком.
Припрема
Главице купуса опрати, ољуштити и пресећи на пола. Нарендајте шаргарепу на специјалном ренду за корејско поврће. Бели лук темељно исеците. Љуту паприку исеците на мале комадиће.
Ставите поврће у тегле што је могуће чвршће. Да бисте били сигурни, нежно куцните дно о ивицу стола.
За припрему маринаде додајте воду у шећер, ловор и со, прокувајте, додајте уље, па сирће.
На дно широке посуде ставите стари пешкир, на врх ставите тегле и покријте их поклопцима. Сипати воду загрејану до температуре слане воде и пастеризовати 20 минута.
Замотајте купус из конзерве, ставите га одоздо према горе, умотајте и оставите да се потпуно охлади.
Зачињена салата са поврћем
Кисели прокулице куване са поврћем могу се користити не само као салата, већ се служе и као прилог за живину. Захваљујући великом броју ароматичних компоненти, мирис и укус ће бити једноставно невероватни.
Састојци
За маринирање салате узмите:
- прокулице - 1 кг;
- шаргарепа - 400 г;
- слатка паприка - 300 г;
- врло мала љута паприка - 4 ком .;
- бели лук - 4 чена;
- ловоров лист - 4 ком.;
- алева паприка - 8 ком.;
- першун - гомила;
- семе копра - 1 тбсп. кашика;
- сирће - 8 кашика. кашике
маринада:
- вода – 1,2 л;
- сол - 1 тбсп. кашика;
- шећер - 1 тбсп. кашика.
То очекујемо кисели купус Добијате 4 тегле од пола литра. Али у зависности од величине глава, сечења шаргарепе и паприке и густине поврћа, можда ће бити потребно више. Ако је потребно, повећајте количину зачина и маринаде.
Припрема
Поврће оперите и по потреби скините са купуса горње листове. Од слатке паприке уклоните стабљике и семенке. Скините љуске са белог лука. Љутим папричицама скратите репове. Огулите шаргарепу и исеците на кришке. Оперите першун.
Купус кувајте 4 минута. Оцедите течност и ставите главе у посуду напуњену леденом водом на 5 минута. Ова процедура ће помоћи да се одржи атрактивна боја главица купуса након топлотне обраде.
Комбинујте поврће, промешајте.
На дно сваке тегле од пола литра ставите:
- чен белог лука - 1 ком .;
- љута паприка - 1 ком .;
- алева паприка - 2 грашка;
- ловоров лист - 1 ком .;
- семе копра - прстохват;
- першун;
- сирће - 2 тбсп. кашике.
Ставите мешавину поврћа чврсто на врх.
Прокувајте воду са сољу и шећером, напуните тегле, покријте их поклопцима и стерилишите 15 минута.
Када се вода мало охлади, извадите посуде, заролајте их и окрените. Топло и хладно.
Са брусницом
Када слатки прокељ сачувамо са киселим брусницама, добијамо укусно, здраво јело које ће украсити сваку гозбу и добро се послужити као прилог месу.
Састојци
За 3 тегле од пола литра потребно је:
- прокулице - 800 г;
- бруснице - 200 г.
маринада:
- вода – 1 л;
- винско сирће - 120 г;
- шећер - 3 кашике. кашике;
- сол - 2 кашике. кашике;
- каранфилић - 6 ком.
Припрема
По потреби скините горње листове купуса и бланширајте 4 минута. Оцедите течност и ставите у посуду са хладном водом и ледом. Ово ће помоћи очувању боје главе.
Потопите бруснице у кључалу воду на 30 секунди и оцедите у цедиљку.
Напуните стерилне тегле купусом, посипајући га брусницом. Да бисте боље збили храну, нежно куцните посуде о ивицу стола.
Прокувајте воду са каранфилићем, сољу, шећером 5 минута, додајте вино или обично сирће.
Напуните тегле маринадом и покријте лименим поклопцима. Ставите у широку посуду са старим пешкиром на дну и напуните топлом водом. Стерилизирајте 15 минута.
Када се вода мало охлади, извадите тегле и затворите их. Окрените, топло, хладно.
Закључак
Припремите мариниране грицкалице према једном од наших предложених рецепата. Укусне здраве салате ће вам помоћи да попуните недостатак витамина зими и диверзификујете вашу исхрану. Пријатно!
