Млечне печурке у парадајз сосу за зиму: рецепти

Рецепти за млечне печурке у парадајзу за зиму су релевантни за оне који желе да припреме укусно предјело које се може послужити на празничном столу и радним данима. Уз одговарајућу технологију кувања, можете сачувати не само укус печурака, већ и корисна својства преосталих састојака јела.

Препоручљиво је чувати грицкалицу млечних печурака у парадајзу за зиму у стакленим теглама са металним поклопцима

Карактеристике припреме млечних печурака у парадајзу

Млади примерци млечних печурака су погодни за кисељење и конзервирање за зиму, али је боље да се ослободите старих, пегавих и не целих примерака са сломљеним капицама. За препарате се не препоручује коришћење црвљивих млечних печурака. Шешири морају бити темељно опрани сунђером или грубом четком. Уобичајено је да се сортиране чисте печурке стављају у стаклене посуде или храстове бурад, погодне су и емајлиране посуде.

Шта вам је потребно да кувате млечне печурке у парадајзу

Сваки рецепт за млечне печурке у парадајз сосу разликује се по томе како се тегле пуне додатним састојцима - поврћем, биљем, зачинима. Кувари често додају следеће зачине у обрте:

• бибер у зрну;
• каранфил;
• Чиле;
• осушени залив;
• сунцобрани од копра;
• Чиле;
• сушено биље.

Као додатне састојке можете одабрати буџетске производе. Припрема за зиму се може направити од поврћа, зачинског биља, махунарки. Главна тајна меснатог укуса киселих печурака је њихова комбинација са пасуљем и патлиџаном. Поврће које се често додаје у конзерве од печурака:

• парадајз;
• лук;
• рен;
• шаргарепа;
• слатке и горке паприке;
• Бели лук.

Како кувати млечне печурке у парадајзу

Важно је да одвојите време и темељно натопите печурке у води. За белу печурку краљевско млеко довољно је 12-15 сати намакања да сва горчина изађе, а воду ћете морати да промените 3-4 пута. Шкрипаву дојку треба држати у води најмање 4 дана и након тога се може киселити. Црне млечне печурке су укусне у зимским обртима, па се за кисељење препоручује да се ова сорта намаче најмање 3 дана.

Твист се припрема на два начина: сољење и маринирање. Млечне печурке имају меснату структуру, па су слане укусније него мариниране. Али кисељење је такође веома добар метод јер чини твист безбедним за јело.

Како киселити млечне печурке у парадајзу за зиму

Главна карактеристика кисељења за зиму је припрема грицкалица у стакленим теглама, које су херметички затворене поклопцима. Општи процес припреме:

1. За твист од печурака, маринада се прави од воде, шећера, соли и парадајз пасте.
2. Печурке кувајте 30 минута.Оцедити у цедиљку. Нарезано.
3. Кришке печурака се дистрибуирају у стерилне тегле. Затим додајте припремљену маринаду у сваки контејнер, који се мора сипати до ивица тегли.
4. Заролајте тегле металним поклопцима.

Процес припреме млечних печурака у парадајз сосу за зиму

Како посолити млечне печурке са парадајз пастом

Ова врста печурака се соли на брз и дуготрајан начин. Вреди сазнати шта је посебно у вези са ове две опције кисељења:

1. Вруће кисељење - куване капице и ногице печурака прелију се врелим саламурином у широком лонцу. Притисак се ставља на врх киселих краставаца. Дакле, празнине треба да стоје на хладном, тамном месту недељу дана. Након овог времена, печурке се распоређују у чисте стаклене тегле и покривају поклопцима. Овај начин сољења се сматра брзим.
2. Хладно кисељење - у овој методи нема потребе за кувањем печурака. Одмах се стављају у дубоке емајлиране посуде у слојевима са сољу, белим луком и млевеним црним бибером. Затим врше притисак и оставе сољење месец и по дана у хладној просторији. Припремљено предјело од печурака у парадајзу ставља се у тегле.

Рецепти за кување млечних печурака у парадајзу

Млечне печурке у парадајзу могу се послужити са готово било којим прилогом. И искусна домаћица и кулинарски почетник могу савладати неколико оригиналних метода кувања.

Млечне печурке у парадајз сосу за зиму

Овај рецепт за ужину је погодан за лечење празницима и радним данима. Излаз је 5 литара готовог јела.

Требаћеш:

• печурке кувано млеко - 2,8 кг;
• лук - 1 кг;
• шаргарепа - 1 кг;
• свежа парадајз паста - 600 мл;
• шећер - 200 г;
• сирће 9% - 240 мл;
• сол - 60 г.

Кораци кувања:

1. Куване печурке се исеку на коцкице 3к4 цм.
2. Лук и шаргарепа су динстани у биљном уљу.
3. Пребаците све састојке (лук, шаргарепу, нарезане печурке) у дубоки котао.
4. Мешавина поврћа се сипа парадајз пастом. Кувајте на лаганој ватри 40 минута. Додајте сирће 7 минута пре кувања.
5. Ставите припремљену ужину у стерилне тегле и завијте поклопце. Охладите твист на собној температури пре него што га пребаците у хладно складиште.

Црне млечне печурке, сољене са парадајз пастом и хреном за зиму

Посолите млечне печурке у соку од парадајза на оригиналан начин. Гурманима ће се свидети ово предјело, посебно ако као главни састојак одаберете разне црне млечне печурке.

Листа производа:

• црне млечне печурке - 1 кг;
• сушени кишобрани копра - 6 комада;
• сол - 50 г;
• каранфилић - 3-4 комада;
• ловоров лист - 3 комада;
• парадајз паста - 250-300 г;
• црни бибер у зрну - 10 комада;
• рен - 10 листова;
• бели лук - 2-3 чена.

Опција кувања:

1. Већ натопљене печурке кувајте у кључалој води 25 минута.
2. У шерпи помешајте со, црни бибер, парадајз пасту, ловор и каранфилић. Сипајте са 200 мл воде. Чир. Додајте кишобране копра.
3. Дно посуде треба прекрити листовима рена.
4. Куване кришке печурака треба ставити у цедиљку. Затим ставите у дубоку посуду за емајл, наизменично са ренданим белим луком.
5. Сипајте припремљену маринаду од парадајза и притисните. Ставите зимску ужину у хладну, тамну просторију 3 дана.
6. Затим распоредите ужину по теглама и покријте пластичним поклопцима. Ставите у оставу или подрум 30 дана. Након овог временског периода, можете пробати црне млечне печурке са парадајзом за зиму.

Корисни савети

Неколико препорука које могу сачувати укус печурака за зиму:

• за кисељење и сољење препоручљиво је користити краљевске и црне сорте, а позната шкрипа млечна печурка често губи укус и ароматична својства;
• Препоручљиво је кувати млечне печурке одмах након бербе. Ако је пре сакупљања падала киша, животни век овог производа ће се смањити на 5-6 сати;
• Оптимални режим складиштења за увијање за зиму је 0-+6° Ц. Ако је топлије, увијање ће постати плесниво, а на хладноћи ће печурке пуцати.

Закључак

За оне који желе да диверзификују свој мени за хладну сезону, идеални су рецепти за млечне печурке у парадајзу за зиму. Ароматични твист од печурака се лако припрема, али је укус једноставно одличан.

Рецоммендед Постс

Како брзо направити натопљене јабуке

Које су предности натопљених јабука?

Рецепт за натопљене јабуке за зиму

бомбашки купус (брзо мариниран)

Корејски купус за маринирање

Кисели шитаке: рецепти

Како киселити Подтополники (Песочники, Рјадовки, Тополевки): рецепти, фотографије и видео записи

Кисели разни краставци, парадајз и тиквице: рецепти за конзервирање за зиму

Мариниране, слане млечне печурке: користи и штете, садржај калорија, састав