Домаће натопљене јабуке

Садржај

1 Тајне кувања
2 Рецепти за киселе јабуке
3 Закључак

Натопљене јабуке су традиционална врста домаће припреме која вам омогућава да сачувате корисна својства воћа. Ови кисели краставци имају блистав укус, а њихова припрема траје мало времена.

Киселе јабуке помажу код прехладе, побољшавају апетит и стимулишу варење. Јело је мало калорија и подстиче разградњу масти. У зависности од рецепта, можете комбиновати јабуке са бобицама рован, брусницама, циметом и другим састојцима. За намакање се припрема маринада која садржи воду, шећер, со, мед и зачинско биље.

Тајне кувања

Да бисте припремили укусне натопљене јабуке, морате се придржавати следећих препорука:

свеже, неоштећено воће погодно је за домаће припреме;
Најбоље је користити касне сорте;
Обавезно изаберите чврсте и зреле плодове;
сорте које су најпогодније за намакање Антоновка, титовка, пепин;
Након брања, јабукама је потребно 3 недеље да се одморе;
за намакање се користе посуде од дрвета, стакла, керамике, као и посуде од емајла;
слатке сорте имају дужи рок трајања.

Натопљене јабуке можете брзо припремити код куће ако су испуњени бројни услови:

температурни опсег од +15 до +22°Ц;
сваке недеље, пена се уклања са површине радних предмета и оптерећење се опере;
Маринада треба потпуно покрити воће;
Кора јабуке се може на више места избушити ножем или чачкалицом.

Радни предмети се морају чувати на температури од +4 до +6°Ц.

Рецепти за киселе јабуке

Припрема јабука за намакање не траје много времена. Ако имате потребне компоненте, само напуните посуду са њима и припремите расол. Требало би да прође један до два месеца да се дође до фазе спремности. Међутим, када користите посебне рецепте, време кувања се смањује на једну до две недеље.

Киселе јабуке у теглама

Код куће, јабуке је најлакше потопити у тегле од три литра. Да бисте их припремили, следи одређена технологија:

Прво морате узети 5 кг јабука и добро их опрати.
Да бисте добили маринаду, потребно је да прокувате 2,5 литара воде, додајте 1 тбсп. л. шећер и со. Након кључања, маринада се остави да се охлади.
Припремљени плодови се стављају у тегле од три литра, затим се сипа врућа маринада.
Тегле се затварају најлонским поклопцима и стављају на хладно место.

Рецепт са копером

Један од основних начина да добијете натопљено воће је додавање свежег копра и листова црне рибизле. Поступак припреме укључује неколико фаза:

Гране копра (0,3 кг) и листове црне рибизле (0,2 кг) треба добро опрати и оставити да се осуше на пешкиру.
Затим узмите половину листова и покријте дно посуде за намакање.
Јабуке (10 кг) стављају се у неколико слојева, између којих се ставља копер.
Последњи слој је направљен на врху, који се састоји од листа рибизле.
Морате извршити притисак на плодове.
50 г раженог слада растворити у 5 литара воде. Течност се ставља на ватру и кува 20 минута.
Затим додајте 200 г шећера и 50 г крупне соли.Маринада се остави да се потпуно охлади.
Након хлађења, напуните главни контејнер маринадом.
Ово је један од најбржих начина - препарати се могу укључити у исхрану након 5 дана.

Рецепт са босиљком и медом

Користећи мед, можете убрзати ферментацију, а додавањем босиљка препарати добијају пикантну арому. Можете направити натопљене јабуке са овим састојцима у складу са овим редоследом:

Десет литара изворске воде се загрева на температуру од +40°Ц. Ако се користи вода из чесме, мора се прво прокувати.
Након хлађења у воду додајте мед (0,5 л), крупну со (0,17 кг) и ражено брашно (0,15 кг). Компоненте се мешају док се потпуно не растворе. Маринада се мора потпуно охладити.
Јабуке укупне тежине 20 кг потребно је добро опрати.
Листови рибизле се стављају у припремљену посуду тако да потпуно покривају дно.
Затим се плодови полажу у неколико слојева, између којих се прави слој босиљка.
Када је контејнер потпуно попуњен, на врх се ставља још један слој листова рибизле.
Плодови се сипају маринадом и на врху се ставља оптерећење.
После 2 недеље можете послати плодове на складиштење.

Рецепт са медом и биљем

Други начин да добијете натопљене јабуке је да користите мед, свеже листове нане и матичњак. Листови рибизле могу се заменити листовима са дрвета трешње.
Натопљене јабуке са медом и зачинским биљем можете припремити ако се придржавате одређене технологије:

Контејнер за намакање мора бити опарен кипућом водом.
Листове матичњака (25 ком.), менте и трешње (по 10 ком.) треба добро опрати и оставити да се осуше на пешкиру.
Ставите неколико листова трешње на дно посуде.
Јабуке укупне тежине 5 кг морају се добро опрати и ставити у контејнер.Све преостале биљке се постављају између слојева.
Горњи слој су листови трешње на које се ставља тег.
У шерпи прокувајте 5 литара воде, у коју додајте 50 г раженог брашна, 75 г крупне соли и 125 г меда. Компоненте се темељно мешају, а слани раствор се остави док се потпуно не охлади.
Препарати захтевају 2 недеље да ферментирају на собној температури, а затим се премештају на хладно место.

Рецепт са рован

Јабуке се добро слажу са бобицама рован, које је потребно одвојити од грозда и сакупити у посебан контејнер. Рецепт за кување у овом случају укључује неколико корака:

Десет литара воде треба ставити на ватру, додати шећер (0,5 кг) и со (0,15 кг), па добро прокувати. Готови слани раствор се остави да се охлади.
Јабуке (20 кг) и бобице рован (3 кг) морају се добро опрати и ставити у припремљене посуде у слојевима.
Расол се сипа у напуњену посуду, а затим се врши притисак.
После две недеље, предмети се чувају у фрижидеру или другом хладном месту.

Рецепт са боровницама

Лингонберриес ће бити користан додатак киселом воћу. Садржи витамине, минерале, танине и киселине. Лингонберри помаже код прехладе, ублажава температуру и оток.

Приликом додавања брусница, рецепт за киселе јабуке поприма следећи облик:

Јабуке (10 кг) и бруснице (250 г) морају се добро опрати.
Листови рибизле и трешње (по 16 комада) се оперу, а половина се стави на дно посуде за намакање.
На њих се стављају главни састојци.
Функције горњег слоја обављају преостали листови.
Ражено брашно (100 г) се разблажи у малом контејнеру да би се добила конзистенција павлаке.
Пет литара воде треба довести до кључања, додати 50 г соли, 200 г шећера и течност са брашном.Смешу је потребно кувати још 3 минута.
Након хлађења, сви плодови се сипају сланом водом.
Притисак се врши на радне предмете.
После 2 недеље уклањају се и чувају за зиму.

Рецепт за цимет

Комбинација јабуке и цимета је класика у кулинарству. Натопљени плодови нису изузетак. Можете их припремити у комбинацији са циметом ако се придржавате рецепта:

Сипајте 5 литара воде у посуду, додајте 3 тбсп. л. сецканог сенфа, 0,2 кг шећера и 0,1 кг соли. Течност се доведе до кључања и остави да се охлади.
Припремљени контејнери су напуњени јабукама. Прво, листови рибизле се постављају на дно.
Контејнери се пуне маринадом, прекривају газом и стављају тег.
Радни предмети се држе на собној температури недељу дана, након чега се премештају у фрижидер.

Рецепт са бундевом и морским трном

Натопљене јабуке са бундевом и пасјаковином нису само укусна, већ и здрава опција за домаће припреме. Са овим сетом састојака припремите натопљене јабуке према следећем рецепту:

Два килограма јабука је потребно добро опрати и ставити у посуду за намакање.
Приликом полагања плодова додајте мало морске бучке (0,1 кг).
Бундеву (1,5 кг) је потребно ољуштити и исећи на мале комаде.
У шерпу сипајте 150 мл воде, додајте 250 г шећера и у њој скувајте бундеву.
Кувана бундева се дроби помоћу блендера.
Готова маса се сипа у контејнере са воћем и на врху се ставља оптерећење.
Плодови се чувају на собној температури недељу дана, након чега се шаљу на хладно место.

Закључак

Натопљене јабуке су укусно самостално јело, богато витаминима и киселинама. Коначни укус у великој мери зависи од састојака. Слађи препарати се добијају у присуству меда и шећера.Да би се активирао процес ферментације, морају се обезбедити одређени температурни услови. За намакање најбоље одговарају касне сорте јабука које могу да издрже такав третман.