Садржај
Предности и штете млечних печурака за тело у великој мери зависе од начина прераде печурака и њихове сорте. Да бисте ценили сољене и киселе млечне печурке, потребно је да проучите њихова својства, карактеристике и ефекте на здравље.
Вредност и састав млечних печурака
Пулпа печурака садржи много корисних витамина и минерала. Конкретно, састав млечних печурака укључује:
- аскорбинска киселина;
- витамини А, Е и ПП;
- витамини Б1 и Б2;
- калцијум и магнезијум;
- амино киселине;
- натријум и калијум;
- прехрамбена влакна;
- полисахариди.
Највећи удео у саставу печурака заузимају протеини - око 1,8 г на 100 г свежег производа. Такође, плодна тела садрже око 0,8 г масти, а најмања количина угљених хидрата је присутна у пулпи - само 0,5 г.
Млечне печурке имају богат хемијски састав
Колико калорија је у млечним печуркама
Калорични садржај свежих плодних тела је веома низак - само 1-19 кцал на 100 г пулпе. Међутим, у зависности од начина обраде, хранљива вредност варира.
У сланом
Слане млечне печурке садрже око 17 кцал на 100 г производа. Калоријски садржај сланих млечних печурака мало се разликује од оног у свежим печуркама, јер се за кисељење користи мало додатних састојака.
Кисело
Калорични садржај киселих млечних печурака је нешто већи - од 22 кцал на 100 г Ово се објашњава чињеницом да конзервирани производ, поред печурака, садржи зачине и малу количину шећера.
Корисна својства млечних печурака
Млечне печурке су веома цењене у кувању не само због свог пријатног укуса. Печурке се сматрају једним од најкориснијих јер, када се често конзумирају, благотворно утичу на благостање и здравље. Предности млечних печурака за људски организам су да у редовном менију:
- позитивно утичу на стање респираторног система, помажу у борби против туберкулозе и других озбиљних плућних болести;
- подстичу повећање мишића и спречавају развој анемије;
- нормализовати перисталтику због високог садржаја влакана;
- смањују ниво глукозе у крви и посебно су корисни за пацијенте са дијабетесом;
- побољшати функционисање мишићног и нервног система захваљујући витаминима Б у њиховом саставу;
- имају диуретички и холеретски ефекат, стога су корисни за камење у бубрегу и болести јетре и жучне кесе;
- јачају имуни систем и помажу у заштити од сезонских вируса и инфекција;
- ојачати крвне судове и побољшати рад срца;
- имају антиинфламаторни ефекат;
- промовишу губитак тежине;
- побољшати стање епидермиса и ојачати косу.
Печурке имају благотворно дејство на све системе људског тела
Наведена корисна својства имају и свежа и зимска конзервирана плодишта. Сољење и кисељење се обављају на "хладни" начин, тако да су сва вредна својства печурака у потпуности очувана.
Предности белих млечних печурака
Беле млечне печурке спадају у највишу категорију хране и сматрају се једним од најукуснијих и најбезбеднијих. Готово свако их може јести, али они доносе посебне предности:
- за хипертензију;
- за дијабетес;
- за хроничне болести бронхија и плућа;
- за болести бубрега и жучних путева;
- са ослабљеним имунитетом.
Корист и штета од белих млечних печурака је да смањују ниво глукозе у крви и спречавају развој дијабетес мелитуса и атеросклерозе. Редовна конзумација печурака помаже у нормализацији крвног притиска, такође имају антиинфламаторна својства и корисне су у лечењу прехладе. Корисна својства беле млечне печурке позитивно утичу на камење у бубрегу и тешкоће са лучењем жучи.
Беле груди су посебно корисне за имуни систем и систем за излучивање
Предности црних млечних печурака
Црне млечне печурке имају мању нутритивну вредност јер спадају у категорију условно јестивих печурака. Морају се пажљиво обрадити пре конзумирања како би се спречили негативни ефекти на варење.
Међутим, ако се придржавате правила кувања, црни плодови такође доносе велике користи организму:
- Пре свега, благотворно утичу на метаболичке процесе, користе се у дијетама за мршављење, јер печурке стимулишу перисталтику и помажу у уклањању токсина и отпада.
- Црни плодови садрже велику количину витамина Б и ПП; када се конзумирају умерено, печурке имају користи за нервни систем и побољшавају стање мишићног ткива.
- Црне млечне печурке имају антиинфламаторна и имуномодулаторна својства. Њихово једење је корисно за превенцију прехладе, печурке такође повећавају издржљивост тела.
Црне млечне печурке побољшавају метаболизам
Које су предности сланих млечних печурака?
Не само свеже печурке имају корисна својства. Плодишта за зиму сољена такође задржавају своје вредне квалитете, и то скоро у потпуности, пошто печурке нису изложене топлоти током сољења.
Кисели краставци од печурака садрже витамине Ц и Е, ПП и А, као и минерале - калијум, калцијум, гвожђе, натријум и друге. Предност сланих млечних печурака је у томе што задржавају велику количину аминокиселина, стога су веома хранљиве и помажу у одржавању здраве мишићне масе.
Конзумирање сланих воћних тела корисно је за спречавање прехладе и регулисање варења. Производ помаже у јачању крвних судова и срца, помаже у борби против затвора, повећава тонус мишића и нервну проводљивост.
Укисељене печурке су добре за варење
Предности киселих млечних печурака
Воћна тела кисела за зиму са зачинима и биљним уљем имају многа корисна својства. Пре свега, они задржавају већину драгоцених витамина и микроелемената - у одсуству топлотног третмана они се не уништавају.
Укисељене печурке садрже витамине Б и Ц, ПП и А, витамин Е, као и велике количине калијума, натријума, магнезијума и калцијума. Ако је у маринади присутно биљно уље, онда се уз њега посебно добро апсорбују витамини Е и А који су важни за здравље коже, вид и имунитет.
Кисело млечне печурке позитивно утичу на варење и метаболичке процесе. Зачини и бели лук у маринади имају изражено благотворно дејство на имуни систем. Посебно је корисно јести киселе печурке током сезонских прехлада, оне помажу у заштити од грипа и АРВИ и одржавају нормалан тонус тела.
Укисељене печурке јачају имуни систем зими
Које су предности млечних печурака за тело?
Беле и црне млечне печурке могу бити посебно корисне за мушкарце, жене и тинејџере. Да бисте ценили позитивне квалитете печурака, морате се боље упознати са њиховим дејством на тело.
За мушкарце
Главна драгоцена особина млечних печурака за мушкарце је њихова повећана хранљива вредност и висок садржај протеина у пулпи печурака. Производ се препоручује спортистима и мушкарцима који редовно имају тешке физичке активности.Ако се редовно конзумирају, печурке повећавају издржљивост и побољшавају тонус, одговорне су за нормално функционисање мишићног и нервног система и подстичу раст мишића. У зимском периоду, усољена и укисељена воћна тела могу послужити као извор вредних биљних протеина и аминокиселина ако у исхрани нема меса.
Мушко тело такође има користи од чињенице да млечне печурке јачају кардиоваскуларни систем и спречавају развој опасних болести. Мушкарци су подложнији исхемијским нападима у младости - једење печурака помаже у смањењу ризика од срчаног и можданог удара. Млечне печурке се могу користити за лечење и превенцију уролитијазе, производ такође помаже у заштити респираторног система од болести - ово својство ће бити посебно вредно за пушаче.
Млечне дојке помажу мушкарцима да ојачају крвне судове и срце
За жене
За женско тело, млечне печурке су корисне пре свега зато што помажу у одржавању нормалне тежине и брзом ослобађању од вишка масних наслага. Укисељене и слане печурке помажу у успостављању перисталтике и ослобађању од затвора, имају диуретички и холеретски ефекат. Уз редовну конзумацију млечних печурака, не морате да бринете о надимању, успореном варењу, камењу у бубрезима и жучној кеси.
Тонична својства млечних печурака такође имају користи за жене. Они повећавају снагу и побољшавају расположење, штите жену од развоја депресије и смањују ниво стреса. Код упале генитоуринарног система посебно је користан витамин Ц у свежим и конзервираним печуркама.
Корисне супстанце садржане у пулпи печурака позитивно утичу на стање коже и косе.Редовна конзумација печурака помаже женама да дуже одрже младост и природну привлачност.
Печурке штите жене од развоја депресије
Да ли је могуће јести млечне печурке за труднице и дојиље?
Иако млечне печурке имају бројна корисна својства, саветује се да се искључе из дневног менија током трудноће. Печурке су претешка храна са високим садржајем протеина. Споро се пробављају, а током рађања детета жена често доживљава потешкоће са пражњењем црева. Поред тога, тровање гљивама је двоструко опасно за труднице, што је увек могуће, чак и када се конзумирају квалитетна и свежа плодишта.
Не препоручује се употреба производа током дојења. Супстанце садржане у печуркама, заједно са мајчиним млеком, улазе у тело бебе и врло је вероватно да ће изазвати колике код детета. Поред тога, дете може имати индивидуалну нетолеранцију на печурке, у ком случају ће производ изазвати алергију.
Током трудноће и дојења, из исхране треба уклонити и свеже и конзервиране печурке. Посољена и кисела воћка представљају повећану опасност у овом периоду. Њихова конзумација може негативно утицати на здравље бубрега, а поред тога, тровање конзервираним печуркама доводи до најтежих последица по организам.
Током трудноће и лактације, боље је уклонити печурке из исхране
У ком узрасту деца могу да музу печурке?
Корисна својства млечних печурака помажу у јачању имунитета детета и подржавају здравље пробаве. Али у исто време, печурке се могу први пут увести у исхрану детета тек након 10 година.Чак и свеже, млечне печурке остају претешка храна; стомак малог детета не може да се носи са апсорпцијом пулпе печурака.
Што се тиче сољених и киселих воћака, деци је дозвољено да их нуде тек од 14 година. У ранијој доби, конзервисане печурке могу изазвати метаболичке поремећаје и врло је вероватно да ће довести до поремећаја варења.
Кисели краставци од печурака не треба давати малој деци.
Које су предности млечних печурака за старију особу?
У умереним дозама, печурке, укључујући сољене и киселе, препоручују се за употребу у старијој доби. Они помажу у одржавању здравог генитоуринарног система и спречавају развој хроничне болести бубрега. Печурке такође помажу у јачању памћења и спречавању склерозе и Алцхајмерове болести, што је посебно важно за старије људе.
Мора се запамтити да са постојећим дигестивним болестима, млечне печурке могу представљати опасност. Ако старија особа пати од уролитијазе, чира на желуцу и других патологија, пре конзумирања печурака треба да се консултује са лекаром.
Које су предности млечних печурака за губитак тежине?
Свеже и киселе печурке имају мало калорија, али садрже много протеина. Стога их можете користити на дијети, помоћи ће у смањењу глади, убрзању метаболизма, а истовремено ће вам омогућити да одржите здраву мишићну масу. Препоручује се комбиновање производа са свежим поврћем, у ком случају се корисне супстанце у пулпи печурака најбоље апсорбују.
Печурке вам помажу да изгубите тежину и одржите мишиће
Употреба млечних печурака у козметологији
Млечне печурке су корисне за људе јер се осушена и свежа плодна тела користе не само у кувању, већ иу кућној козметологији. Витамини и органске киселине у печуркама позитивно утичу на стање коже лица.
За негу епидермиса, млечне печурке се дробе, а затим помешају са павлаком, кефиром, лимуновим соком или биљем. Домаће маске помажу да кожа буде глаткија и чвршћа, да се отарасе акни и делују подмлађујуће.
Ограничења и контраиндикације
За све своје корисне особине, млечне печурке имају широку листу контраиндикација. Није препоручљиво јести печурке:
- за чир на желуцу;
- за хронични гастритис са ниском киселошћу;
- са колитисом црева и склоношћу ка дијареји или запртју;
- са индивидуалном нетолеранцијом;
- током трудноће и дојења.
Предности и штете млечних печурака зависе од начина обраде. Осољене и укисељене печурке могу бити опасна у случају хроничних обољења бубрега и бешике, у случају гихта њиховој употреби треба приступати са опрезом.
Слане печурке имају више контраиндикација него свеже
Закључак
Предности и штете млечних печурака за тело су уско повезане једна са другом - печурке су корисне само када се конзумирају умерено. Укисељене и слане млечне печурке могу побољшати ваше благостање, али пре него што их укључите у своју редовну исхрану, морате проучити контраиндикације.
