Кисели разни краставци, парадајз и тиквице: рецепти за конзервирање за зиму

Тикве, краставци и парадајз за зиму су универзална припрема у којој ће свако пронаћи своје омиљено поврће. Испоставило се да је то права конзервација витамина. Домаћице га не кувају тако често као друге конзерве са краставцима и парадајзом, али, ипак, испада укусно и лепо на поглед.

Припрема поврћа за зиму

Како киселити тиквице са краставцима и парадајзом

Асортиман зрелих парадајза и младих краставаца вам омогућава да уштедите енергију и време кувања, док још увек припремате велику количину укусних конзерви. За успешан резултат, обавезно изаберите праве састојке и пратите препоруке, на пример:

1. Треба бирати само висококвалитетно поврће без трулежи и тамних мрља.
2. Мали крем парадајз је најбољи јер је најмеснији и најгушћи.
3. Тиква треба да буде мала и млада, можете користити мало незреле примерке.
4. Пре додавања, потопите краставце 2 сата у охлађену воду да „извуче“ горчину.
5. Боље је ставити поврће у једнаким деловима, попуњавајући тегле од 2-3 литра ради погодности.
6. За шивање тиквице и краставце није потребно гулити кору, кожа је мекана и готово невидљива.

Класичан асортиман тиквица, краставаца и парадајза за зиму

Традиционална салата од краставаца, парадајза и тиквица изгледа сјајно и елегантно за зиму. Хрскаве киселе кришке тиквице одлично се слажу са кришкама парадајза и краставца.

За теглу од 3 литра потребно је:

• 600 г малих плодова тиквица;
• до 600 г свежих младих краставаца;
• 700 г парадајза средње величине;
• 50 г црног лука;
• 100 мл стоног сирћета;
• 4 чена белог лука;
• 4 пуне кашике. л. Сахара;
• 4 кашике. л. фина со;
• 10 зрна црног бибера;
• 30 г свежег першуна;
• пар пупољака каранфилића;
• 2 ловорова листа;
• 1 литар воде за пиће.

Разно поврће

Припрема корак по корак:

1. Стерилизирајте контејнере и прокувајте поклопце.
2. Огуљени лук поделити на четвртине, а бели лук оставити цео. Од першуна одрежите грубе стабљике, а поврће два пута оперите.
3. На дно ставите першун, затим комадиће лука и чена белог лука.
4. Краставце исецкајте на шипке и ставите поред њих.
5. Исеците пулпу тиквице на комаде средње величине и пошаљите је у темељац у неколико слојева.
6. Положите цео парадајз, правећи мале убоде чачкалицом како температура не би пуцала на кожицу.
7. Састојке прелијте кључалом водом до грла, покријте поклопцем и оставите да одстоје 15 минута. Сипајте течност назад у тигањ.
8. Додати мало кључале воде, додати зачине, кувати маринаду 5 минута и на крају додати део сирћета.
9. Напуните производе мешавином маринаде и заролајте стерилним поклопцем.
10. Поставите теглу дном нагоре и поклопите да се полако охлади.

Шарени асортиман киселих тиквица, краставаца и парадајза боље је чувати за зиму у подруму и послужити уз кувани кромпир, месо или рибу.

Кисели краставци са парадајзом, тиквицама и белим луком

Бели лук даје препарату посебну пикантност и пикантност.

Потребно за 3 л:

• по 700 г парадајза средње величине и младих краставаца;
• 600 г зреле тиквице;
• глава белог лука;
• 60 г гомила копра са першуном;
• 50 г црног лука;
• 4 ловорова листа;
• по 10 зрна бибера (црни и алева паприка);
• 4 пупољка каранфилића;
• 1 литар пречишћене воде;
• 4 пуне кашике. л. Сахара;
• 3 кашике. л. фина со;
• 5 тбсп. л. 9% сирћета.

Кисели парадајз и краставци

Припрема корак по корак:

1. Одабрано поврће оперите и осушите. Лук и бели лук ољуштите, одсеците репове.
2. Пробушите парадајз на репу, а краставце ослободите са крајева.
3. Лук исецкати на танко перје.
4. Ставите неколико грана копра и ловоровог листа у теглу.
5. Додајте колутиће лука и бели лук, као и бибер у зрну и каранфилић.
6. Прво ставите краставце исечене на колутове или шипке, затим тиквице на исте резове, а парадајз сипајте последњи у теглу.
7. Напуните тегле до врха кипућом водом и покријте стерилизованим поклопцима.
8. Оставите четврт сата, а затим сипајте воду у шерпу. У течност додајте со са зачинима и шећером, кувајте 1 минут.
9. На крају додајте сирће. Напуните теглу маринадом до грла и заролајте.
10. Охладите под топлим ћебетом.

Тиквице мариниране са краставцима, парадајзом, луком и зачинским биљем

Чак и млада домаћица може припремити светлу тикву у теглама са додатком парадајза и краставца за зиму. Парадајз се чува цео и сочан, а краставци пријатно хрскају док једу.

потребно:

• по 700 г младих краставаца и парадајза;
• 700 г младих тиквица;
• 30 г першуна;
• 30 г гранчица копра;
• 4 чена белог лука;
• 50 г црног лука;
• 4 ловорова листа;
• 20 ком. црни и алева паприка;
• каранфилић од 4 звездице;
• 1 литар филтриране воде;
• 2 пуне кашичице. со;
• 5,5 кашике. л. Сахара;
• 10 тбсп. л. 9% угриза.

Маринирани парадајз са тиквицама и зачинским биљем

Припрема корак по корак:

1. Поврће и зачинско биље добро оперите, лук исецкајте на кругове.
2. На дно стерилисаних тегли ставите 2 копра, першуна, круга лука и чен белог лука.
3. За мирис додајте 1 ловоров лист, бибер и пупољак каранфилића.
4. Одрежите репове тиквица и краставаца, исеците их на мале кришке и чврсто напуните до 2/3 запремине.
5. Направите последњи слој црвеног парадајза.
6. Прокувајте воду и сипајте поврће испод врха врата, покријте поклопцем и оставите четврт сата.
7. Сипајте сок у посуду, сипајте ½ шоље куване воде и припремите маринаду са сољу и шећером.
8. Додајте сирће, а затим додајте маринаду до врха. Замотајте поклопац.
9. Охладите конзервирану храну испод ћебе, стављајући је наопако.

Послужите разноврсну маринаду од парадајза и краставца уз сочно пржено месо, пахуљасти пире кромпир или печену живину.

Асортиран зимски тањир од парадајза, краставца и тиквица са босиљком

Једна тегла сортираних младих киселих краставаца и парадајза садржи све боје лета, а ароматичан и богат босиљак даје препарату пикантну арому.

Потребни састојци:

• 600-650 г парадајза, тиквица и краставаца;
• 6-7 листова свежег босиљка;
• четвртина чилија;
• 3 чена белог лука;
• 2 кишобрана копра;
• 4 листа рибизле.

За пуњење маринаде:

• 1,5 литара воде;
• 3 пуне кашике. л. Сахара;
• 5 тбсп. л. фина со без адитива;
• 150 мл 9% сирћета;
• 3 ловорова листа;
• 5 грашка различитих паприка.

Различити краставци, парадајз и тиквице

Корак по корак припрема разних јела:

1. Опране краставце потопите у охлађену воду 3 сата.
2. У стерилну теглу од 3 литра ставите кишобран од копра, ½ белог лука, чилија без семенки и рибизле.
3. Напуните посуду једну трећину краставцима, затим нарезаном тиквом, полажући слојеве листова рибизле и босиљка.
4. Последњи слој након краставаца је парадајз. Међу воће ставите бели лук, рибизле, кишобране копра и остатак босиљка.
5. Прелијте састојке кључалом водом и оставите 10 минута. Оцедите течност и поново попарите поврће 5-6 минута.
6. Измешајте маринаду: у врелу воду ставите све састојке са листе осим сирћета. Кувајте 5 минута, додајте сирће и напуните састојке маринадом.
7. Затворите тегле и охладите испод ћебе, стављајући их наопачке.

Разно парадајз, тиквице, краставци и паприке са зачинима

Конзервирање краставаца са тиквицама, парадајзом и паприком може диверзификовати зимски мени за сваку породицу. У овом асортиману поврће на посебан начин открива свој укус.

За теглу од 3 литра потребно је:

• 500 г младих краставаца;
• 600 г воћа тиквице;
• 600 г еластичног кремастог парадајза;
• 400 г бибера;
• 2 кишобрана копра;
• 10 цм шаргарепе;
• 1 ловоров лист и 1 лист трешње;
• 5-6 танких кришки рена;
• ¼ љуте паприке.

Пуњење маринаде:

• 1,2 литара воде за пиће;
• 60 г ситне соли;
• 30 г шећера;
• 6 тбсп. л. 9% раствор сирћета.

Различити краставци, парадајз, тиквице и паприке

Технологија кувања корак по корак:

1. Малу тикву оставите целу, а средње исеците на комаде.
2. Краставце исеците на штанглице, а паприке на пола.
3. Љуту паприку исецкајте на колутове, а зеље добро исперите.
4. Бели лук исеците на пола, шаргарепу исецкајте на колутове.
5. Ставите ½ копра, бибер у зрну, ловоров лист, трешње и корен рена у стерилну теглу.
6. Чврсто пуните у слојевима краставцима и тиквицама, између њих ставите паприке и кришке шаргарепе.
7. Напакујте теглу до грла парадајзом, а на врх ставите остатак копра, бибера и белог лука.
8. Скувајте маринаду од воде са зачинима. Додајте сирће 5 минута након што маринада прокључа. Састојке у тегли одмах прелијте течношћу.
9. Стерилизујте радни предмет 25-30 минута, а затим завијте поклопце и охладите асортиман испод ћебе, вратом надоле.

Тикве, парадајз и краставци маринирани листовима трешње и рибизле

Тиква са хрскавим киселим краставцима и парадајзом биће одличан додатак месној вечери. Слатко-зачињена маринада ће сачувати боје поврћа, што ће асортиман учинити елегантним и укусним.

Потребан:

• 500 г незреле тикве са меким семенкама;
• 300 г младих краставаца;
• 300 г малих еластичних парадајза;
• ¼ тсп. лимунска киселина;
• 2 звездице каранфилића;
• 5 грашка алеве паприке;
• 3 ловорова листа;
• 2 чена белог лука;
• 2 кишобрана од белог лука;
• 3 листа рибизле и трешње.

За 1 литар пуњења маринаде:

• 50 г ситне соли;
• 50 г шећера;
• 20 мл 9% сирћета.

Замотајте од парадајза и краставца за зиму

Припрема корак по корак:

1. Стерилизирајте теглу и сипајте кључалу воду преко поклопца.
2. Поврће темељно оперите. У шерпу сипајте воду, додајте шећер и со и прокувајте на шпорету.
3. У теглу ставите кишобран од копра, рибизле, трешње и ловоровог листа и белог лука.
4. Додајте бибер у зрну, ароматични каранфилић и лимунску киселину.
5. Напуните посуду краставцима, тиквицама и другим поврћем што је могуће чвршће.
6. Ставите кишобран копра на врх.
7. У врућу маринаду додајте сирће, па поврће пажљиво напуните течношћу. Затворите посуду поклопцем.
8. Стерилизујте радни предмет 25 минута, а затим га затворите помоћу навојног кључа.

Како киселити краставце са тиквицама, парадајзом, хреном и копером

За 3 литра морате припремити:

• 3-4 млада краставца без крупног семена;
• 4-5 малих парадајза;
• 3 скуасх;
• 1 шаргарепа;
• 4-5 купуса;
• 2 главице лука;
• 5 чена белог лука;
• корен першуна и рена;
• 2 кишобрана копра.

Течност за маринаду:

• 1,5 литара филтриране воде;
• 4 кашике. л. Сахара;
• 1/3 фасетираног стакла 9% сирћета;
• 2 тбсп. л. фина со.

Кисели краставци са парадајзом и копером

Припрема корак по корак:

1. Огулите и оперите поврће, третирајте тегле содом и стерилишите их.
2. Слој тиквице исечене на четвртине, целе краставце, као и колутиће лука са белим луком, шаргарепом и копером.
3. Попуните празна места међу разним поврћем листовима купуса.
4. За маринаду растворите кристале шећера и соли у кипућој води.
5. Додајте сирће и уклоните маринаду са шпорета.
6. Поврће прелијте припремљеном течношћу, ставите поклопац одозго и стерилишите 15 минута.
7. Тегле добро затворите и прекријте ћебетом док се потпуно не охладе.

Маринирани разни краставци, парадајз, паприка, тиквице и тиквице

Сочна тиквица се савршено слаже са хрскавим краставцима, слатким парадајзом и нежном пулпом тиквица.

За припрему асортимана потребно вам је:

• 4 тиквице без семена;
• пар малих тиквица;
• 5 краставаца;
• 1 шаргарепа;
• 3 парадајза;
• 2 паприке;
• 3 чена белог лука;
• 4 листова рибизле и трешње;
• 2 кишобрана копра.

Да бисте напунили 1 литар воде:

• 2 тбсп. л. фина со;
• 4 кашике. л. Сахара;
• неколико зрна црног бибера;
• 3 звездице каранфила;
• прстохват цимета у праху;
• 3 ловорова листа;
• 6 тбсп. л. залогај јабуке.

Чување тиквица и парадајза

Корак по корак припрема разних краставаца:

1. Поврће оперите и ставите у цедиљ да се оцеди преостала вода.
2. Очистите листове копра да бисте избегли остатке и лисне уши. Стерилизујте контејнер.
3. У теглу ставите листове копра, рибизле и трешње, као и чена белог лука.
4. Напуните целу запремину у слојевима или помешано са поврћем тако да не остане празних површина.
5. Компоненте прелијте кључалом водом и држите поклопљено 7-10 минута.
6. Оцедите сок и поново попарите поврће кључалом водом 10 минута.
7. Сипајте течност у шерпу и додајте сирће у теглу.
8. У маринаду сипајте зачине, шећер и со, прокувајте минут и сипајте у посуду до врха.
9. Сачувајте теглу и ставите је на пешкир. Покријте ћебетом док се потпуно не охлади.

Послужите сортирани парадајз и краставце са куваним кромпиром и прженим месом.

Правила складиштења

Разно поврће, под условом да се поштују сва правила стерилизације и кисељења, добро се чува током целе зиме захваљујући употреби конзерванса. Након што се лименке охладе, треба их преместити на тамно, хладно место: подрум или подрум. У стану је боље чувати разне ствари у остави.Ако постоји оток поклопца и замућење саламуре, онда се не препоручује отварање и конзумирање поврћа.

Закључак

Својим рукама лако можете припремити тиквице, краставце и парадајз за зиму. У таквој ролни свако ће пронаћи поврће по свом укусу. Зелене рибизле и трешње додају хрскавост поврћу, док рен и бибер дају лагану пикантну топлину. Припрема даје домаћици право да буде креативна, јер се главне компоненте у рецепту могу мењати: додати поврће које желите и мешати укусе.

Рецоммендед Постс

Како киселити печурке од острига

Рецепт за киселе јабуке и купус

Брза припрема лагано сланог парадајза

Рецепти за зимске парадајзе мариниране са белим луком

Укусна кисела репа која се брзо кува

Рецепт за киселу бамију

Како и колико дуго кувати путер док не буде готово

Кисели редови за зиму: једноставни и укусни рецепти

Укисељени вргањи: рецепти за зиму