Рецепти за кисели физалис

Физалис је егзотично воће које је пре само неколико година било познато мало људи у Русији. Постоји велики број различитих рецепата који ће вам помоћи да га киселите за зиму. Ако га упоредите са већ познатим поврћем, онда је по свом укусу што је могуће ближе зеленом парадајзу. Али егзотично воће је деликатније и не захтева много времена за припрему киселог физалиса за зиму код куће. Може се конзервисати са поврћем, правити џем, компот или конзерве, а у било ком рецепту испада укусно.

Како укусно киселити физалис за зиму

Физалис је члан породице велебиља, али се сви њени представници не могу јести, а још мање користити за припрему зимнице. Јестиве су само неке од његових сорти: бобичасто воће, које се назива и перуанско, и поврће, мексичко. Први се користи за прављење џемова, мармеладе, а други је погодан за кисељење.А зимске грицкалице можете направити на неколико начина, поштујући одређена правила:

1. Можете одредити зрелост поврћа по кутији у којој се налази. Требало би да буде сиво. Пре конзервирања, воће се уклањају из кутија.
2. На његовој површини можете видети дебео слој воска. Тешко је очистити, али неопходно.
3. Постоје два начина за кисељење воћа. Први укључује бланширање у кипућој води, маринирање и стерилизацију. Али у другом случају, једноставно се сипа врелим саламурином, која се сипа у тигањ, поново прокува, додаје се сирће и тегле се поново пуне, херметички затворене.
4. Потребно је само маринирати за зиму у стерилним посудама и кувати поклопце 5 минута.
5. Плодови имају густу кору, која се мора пробушити пре него што се стави у теглу - ово решење ће помоћи да се убрза процес.

Пратећи све препоруке, кисељење поврћа за зиму неће бити тешко чак ни за почетника.

Рецепти за припрему киселог физалиса за зиму

Сорте поврћа и јагодичастог воћа имају корисна својства. Препоручују се за употребу особама са проблемима респираторног и уринарног система, гихтом и реуматизмом. Плодови имају аналгетички, хемостатски и холеретски ефекат.

Постоји много добрих рецепата за кисељење поврћа за зиму: са белим луком, зачинима, у соку од парадајза, са шљивама. Које да изабере за кисељење поврћа за зиму, свака домаћица одлучује самостално.

Кисели физалис без стерилизације

Његова припрема је веома слична киселом парадајзу. Следеће компоненте ће бити потребне:

• 500 г мексичке сорте;
• 5 звезда каранфила;
• 1 чен белог лука;
• мешавина бибера;
• 1 ловоров лист;
• 2 гране трешње;
• лист рена;
• по 50 мл сирћета и шећера;
• 1/2 кашике. л. со.

Рецепт за кисели физалис са фотографијом:

1. Плодове добро оперите, одаберите наборане или покварене.
2. Баците чен белог лука, рен, гране трешње и зачине у претходно стерилисану посуду. Напуните посуду главним производом.
3. Додајте со и шећер.
4. Напуните посуду кипућом водом и оставите да се пари четврт сата.
5. Сипајте течност назад у тигањ, сачекајте док не прокључа и поново напуните теглу, поновите ову манипулацију.
6. Приликом следећег преливања у посуду додајте сирће.
7. Чврсто затворите и покријте ћебетом.

Рецепт за кисели физалис за зиму са шљивама

Комбинација мексичке сорте са шљивама ће се допасти онима који воле црне маслине. Следеће компоненте ће бити потребне:

• 200 г шљива;
• 500 г мексичке сорте;
• прстохват цимета;
• 5 комада. каранфили;
• 1 љута паприка;
• Ловоров лист;
• мешавина бибера;
• по 50 г соли и шећера;
• 5 тбсп. вода;
• 30 мл сирћета.

Маринирање се дешава овако:

1. Пробушите плодове на месту причвршћивања за кутију шибицом. Ставите у цедило и ставите у кипућу воду 2 минута. Захваљујући овом раствору, све воштане наслаге ће се лако скинути, јер их је тешко испрати хладном водом.
2. Након бланширања, исперите воће у хладној води и обришите сувим пешкиром.
3. Оперите, стерилишите сваку теглу и ставите све зачине на дно.
4. Ставите физалис помешан са шљивама чврсто у посуду.
5. Кувајте маринаду: додајте со и шећер у воду, доведите до кључања, након искључивања, сипајте сирће. Сипајте садржај тегле.
6. Оставите да се стерилише 10 минута, затворите.

Рецепт за кисељење физалиса са зачинима

Производи:

• 500 г мексичке сорте;
• 8 кишобрана од каранфила;
• по 4 грашка алеве паприке и горке паприке;
• 2 штапића цимета;
• 1 тбсп. л. сирће и со;
• 2 тбсп. л. Сахара;
• мешавина биљака: листови естрагона, рибизле, трешње, рена;
• 4 кашике.вода.

Фазе кисељења поврћа за зиму:

1. Припремите контејнере: оперите содом и стерилишите.
2. Поврће добро оперите да бисте уклонили наслаге воска.
3. Сломите штапиће цимета и ставите их на дно посуде, додајте биље и зачине.
4. Напуните теглу до врха главним састојком.
5. Сипајте кипућу воду, оставите да одстоји четврт сата и поново сипајте у шерпу.
6. Посолите и пошећерите, поново прелијте течност преко воћа.
7. Још једном пребаците у шерпу, сачекајте да прокључа, угасите ватру и додајте сирће.
8. Сипајте садржај тегле, добро затворите, окрените поклопце надоле и покријте ћебетом.

Маринирање физалиса за зиму са белим луком

Љубитељи киселог поврћа са пикантном нотом ће се свидети овом рецепту. Да бисте га сачували, морате припремити:

• 1 кг биљног физалиса;
• 1 литар воде;
• 4 чена белог лука;
• мешавина бибера у зрну;
• 3 ловорова листа;
• 3 листа рибизле и трешње;
• 8 каранфилића;
• 1/4 кашике. сирће;
• 2 тбсп. л. Сахара;
• 1 тбсп. л. со;
• сунцобрани од копра.

Можете маринирати за зиму без стерилизације овако:

1. Извадите воће из шољица и оперите.
2. На дно стерилних тегли ставите све листове, кишобран копра, чен белог лука и бибер.
3. Чврсто поставите поврће, можете га чак и притиснути - не бора.
4. Сипајте шећер и со у посуду. Прокувајте воду и сипајте у тегле. Оставите 20 минута да се плодови загреју.
5. Сипајте течност у шерпу и поново прокувајте. Сипајте сирће у теглу и додајте кључалу воду. Чврсто затворите поклопцима, окрените наопачке, покријте ћебетом.

Како киселити физалис за зиму у соку од парадајза

Маринирани физалис за зиму у парадајз сосу испада веома укусан. Да бисте сачували воће, требаће вам:

• 1 кг мексичког поврћа;
• 4 кашике. сок од парадајза;
• корен рена;
• кишобран копра;
• 4 чена белог лука;
• 4 листа рибизле;
• 50 г целера;
• 2 ловорова листа;
• 4 грашка алеве паприке и црног бибера;
• 3 кашике. л. шећер и со;
• аспирин - 1 таблета.

Фазе маринирања за зиму:

1. Оперите физалис и осушите га на пешкиру.
2. Прокувајте парадајз, додајте ловоров лист, шећер, со и бибер у зрну.
3. У теглу ставите листове рибизле, корен рена исеченог на кришке, копер, целер и чен белог лука.
4. Чврсто ставите главни састојак, баците таблету аспирина на врх, сипајте врући парадајз. Затворите теглу херметички.

Рецепт за маринирани физалис са парадајзом

За кисељење прекоморског поврћа за зиму требаће вам:

• 800 г биљног физалиса;
• 500 г трешње;
• 6 чена белог лука;
• 20 г свежег копра;
• 4 ловорова листа;
• 1 тбсп. л. семе коријандера;
• 6 зрна црног бибера;
• 6 зрна каранфилића;
• 1 тсп. есенција сирћета;
• 2 тбсп. л. Сахара;
• 1 тбсп. л. со;
• 4 кашике. вода.

Корак по корак технологија маринирања за зиму:

1. Извадите поврће из кутија, оперите, бланширајте у кључалој води 1 минут, а затим уроните у хладну воду. Ова процедура ће помоћи у уклањању воштаног премаза са воћа.
2. Ако је плод превелик, може се преполовити, а мали укиселити цео, али обавезно избушити шибицом.
3. Стерилну теглу напуните до пола мексичком сортом, убаците чен белог лука, а врх напуните чери парадајзом.
4. На врх ставите копер, семе коријандера, каранфилић и бибер.
5. Повртни темељац прелити кључалом водом и оставити четврт сата.
6. Сипајте воду у шерпу, додајте шећер и со, прокувајте, склоните са ватре и додајте есенцију.
7. Сипајте садржај тегли, покријте поклопцима и стерилишите 15 минута. Затворите тегле, покријте ћебетом и оставите да се охладе.

Физалис, мариниран на пола

Физалис се испоставља веома укусним и ароматичним ако га маринирате на пола. Следеће компоненте ће бити потребне:

• 500 г сорти поврћа;
• 2 тбсп. вода;
• 1 тсп. со;
• 1 тбсп. л. Сахара;
• 1 ловоров лист;
• 3-4 зрна црног бибера;
• 1 тбсп. л. сирће;
• 1 тсп. биљно уље.

Корак по корак технологија маринирања за зиму:

1. Воће добро оперите и ставите у цедиљку.
2. Прокувајте воду у шерпи и ставите цедиљ у њу, бланширајте 3 минута.
3. Охладите физалис, исеците на половине.
4. Напуните претходно стерилисане тегле са половицама воћа.
5. Прокувати воду, додати зачине, со и шећер, склонити са ватре, додати сирће и уље.
6. Воће прелити врелим саламурином.
7. Ако планирате да маринирате предјело за зиму, онда се тегле стерилишу 15 минута, а ако планирате да их једете у блиској будућности, онда можете и без ове процедуре, али их морате чувати у фрижидеру.
8. Херметички затворите сваку теглу и умотајте је у ћебе.

Услови складиштења

Плодови ће бити спремни након кисељења најкасније 30 дана касније. Конзервирана храна се може чувати не више од годину дана. Дозвољено је постављање банака у подрум. Оптимална собна температура треба да буде од +2 до +5 °Ц.

Рецензије киселог физалиса

Закључак

Кисели физалис ће бити врхунац празничне трпезе за зиму. Одлично иде уз рибу, месо и друга јела. Не захтева посебне вештине конзервирања, има деликатан укус и арому.

Видео рецепт за маринирање физалиса са парадајзом и паприком.

Рецоммендед Постс

Како припремити натопљене јабуке код куће

Рецепт за кисели купус

Инстант кисели купус са цвеклом

Како киселити прокулице

Кисели купус са белим луком, путером и шаргарепом

Инстант кисели купус са комадима цвекле

Рецепт за кисели купус са паприком за зиму

Парадајз мариниран за зиму са каранфилићем

Укисељене крушке у теглама за зиму