Садржај
Мариниране козје печурке имају укус сличан путер печуркама. Лако се припремају и имају високу хранљиву вредност. Постоји неколико једноставних рецепата за сољење коза који неће одузети много времена и диверзификују мени.
Да ли је могуће киселити козје печурке?
Коза или коза је мало позната, непопуларна, али веома укусна врста печурака. Лако их је разликовати по изгледу и не могу се мешати са отровним, јер деца немају „двојнике“. Могу се конзумирати кувани, сушени, пржени или кисели. Када су сирови, светлосмеђе су боје, али након термичке обраде постају црвено-љубичасте. Имају богат састав витамина, фосфора, лецитина, аминокиселина.
Како киселити козје печурке
Козе бебе расту у шумама и мочварама поред бобица - боровнице, боровнице, боровнице. За кисељење треба изабрати крупне плодове са капама пречника најмање 3 цм. Стабљика и врх имају беж нијансу, а задњи део шешира је зеленкаст.
Сакупљене печурке треба сортирати, очистити од прљавштине, испрати хладном водом и потопити 15 минута. Затим кувајте у кипућој води 20 минута и осушите.
Тајна укусног кисељења лежи у саставу маринаде.Да бисте га припремили, биће вам потребно неколико компоненти:
- сол, шећер;
- сирће;
- црног бибера;
- Бели лук;
- мирођија;
- Ловоров лист.
Јело ће постати пикантније ако додате лук, паприку и чили папричице.
Козје печурке мариниране по класичном рецепту
Ова опција кисељења ће одговарати сваком столу. Готов производ се може конзумирати самостално или помешати са додатним састојцима. Служи се као ужина.
За кување ће вам требати следећи производи:
- сирова деца - 1 кг;
- сол - 3 кашичице;
- филтрирана вода - 0,5 л;
- бели лук - до три каранфила;
- шећер - 1-2 кашичице;
- сушени копер;
- ловоров лист - 2 ком .;
- 9% стоног сирћета - 3 кашике;
- црни бибер у зрну - 5 ком.
Након припреме свих потребних компоненти, печурке се добро исперу неколико пута, а затим кувају у кипућој води 15-20 минута.
Припрема маринаде:
- Да прокључа воду.
- Додајте шећер, со, зачине.
- Кувајте 10 минута.
- На крају додајте сирће.
- Уклоните ловоров лист након неколико минута.
Кувани јарићи се стављају у претходно стерилисане тегле, пуне маринадом и затварају металним поклопцима.
Козје печурке мариниране са белим луком
Предјело са белим луком идеално је за гозбу са алкохолом, веома ће га ценити љубитељи "љутог". Да бисте га направили код куће, потребно је да се опскрбите свежим белим луком. Печурке се претходно опере и третирају кипућом водом. Затим можете почети да правите зачињену саламуру.
Потребни производи:
- печурке;
- вода - 1 литар;
- сол - 2 кашике. л.;
- шећер - 1 кашичица;
- црни бибер у зрну - 5 ком.;
- 4 кашике. л. Јабуково сирће;
- 3 чена белог лука;
- 1 кашика биљног уља;
- каранфилић - 2 ком .;
- 2 ловорова листа.
Рецепт за козе са маринадом од белог лука:
- Бели лук исеците на мале коцкице и додајте јабуково сирће.
- Додајте зачине и биље по укусу.
- После 30 минута помешајте смешу са печуркама.
- Зачините биљним уљем.
- Оставите у фрижидеру 24 сата.
Јело ће бити спремно за јело након само једног дана.
Правила складиштења
Након сољења, тегле треба држати са спуштеним поклопцима неколико дана. Укисељене печурке чувајте на хладном и тамном месту. Конзервација је спремна за употребу 25-30 дана након припреме.
Отворене тегле се чувају у фрижидеру не више од 7 дана. Приликом сервирања можете по жељи додати зачинско биље, бели лук и зачине.
Ако се у теглама појави буђ, можете излити маринаду, прелити производ кипућом водом, а затим их напунити новим сланим раствором, прокувати и поново затегнути.
Закључак
Мариниране козје печурке су укусна посластица која ће постати универзално предјело за сваку гозбу. Рецепти за домаће кисељење су једноставни за припрему и биће одлична помоћ свакој домаћици.
