Садржај
Познат као најпопуларнији зачин за манти, Лајан заправо има много више употребе. Овај сос се може комбиновати са најразличитијим јелима, а његова припрема мало ће утицати на породични буџет. Састојци за припрему лаза налазе се у свакој кухињи, а процес траје само неколико минута.
Уз која јела иде лазјан сос?
Лазјан је веома љута зачина коју ће љубитељи бибера свакако ценити. Ово је представник азијске кухиње, где је свако јело познато по својој зачињености. Лази се активно комбинује са лагманом, ганфаном и манта зрацима.
Једноставан, али прилично специфичан сос, лајан може додати посебну пикантност чак и првим јелима, мада се чешће додаје месу. Током кувања се губи део зачина састојака, али се и у овом случају зачин може упоредити са ађика по снази. Најхрабрији љубитељи зачина користе лазе за припрему сендвича или салата. Лајанг се често додаје корејској шаргарепи.
Како правилно направити ујгурски зачин лајан (лењи)
Класични рецепт за лајан сос укључује само неколико састојака: бибер, бели лук и биљно уље. Коначни укус производа у великој мери зависи од употребљене паприке. Постоје рецепти за лајан зачин са свежим паприком и сувим млевеним бибером.
Експериментишући са врстама и сортама паприка, можете значајно променити акценте укуса у припремљеном лаза сосу.
Такође, током кувања се води рачуна и о начину сецкања белог лука. Оптимално је ситно исецкати каранфилић да спречи губитак сока. Али сасвим је прихватљиво користити специјалну пресу за бели лук за лаза сос. Ово ће уштедети време и учинити честице белог лука невидљивим у зачини.
Лајана рецепт са млевеним бибером
Ујгурски лазјан сос се припрема од следећих састојака:
- млевена црвена љута паприка - 4 кашике. л.;
- бели лук - 4 средња каранфила;
- биљно уље - 100 мл;
- соли по укусу.
Рецепт за зачин за лазу са сувим бибером:
- Очистите чен белог лука, а затим их исецкајте ножем.
- Бибер и сецкани бели лук треба ставити у мању чинију или другу посуду у којој ће се сос служити. Немојте мешати састојке да не покварите укус.
- Загрејте биљно уље у тигању. Сигнал за спремност биће појава прве измаглице.
- Вруће уље се сипа на суву мешавину производа. Чуће се карактеристичан звук опеклина. У том процесу зачин за лазу добија свој јединствени укус.
Када се врело уље комбинује са сувом компонентом, може доћи до прскања.Уље се сипа веома споро, боље је то учинити малом кашиком. Сада се лајан меша, охлади и сервира или припрема за чување.
Обична млевена црвена паприка, која се продаје у паковањима у супермаркетима, најмање је погодна за прављење зачина за лазу. Боље је тражити дистрибутере производа за азијску кухињу и пронаћи оптимални састојак.
У зависности од преференција потрошача, лајан рецепт се може побољшати сирћетом, парадајз пастом или соја сосом. Наведени састојци се додају у последњој фази, када је загрејано уље већ открило потребне компоненте зачина за лазу.
Рецепт за прављење лазјана од свеже љуте паприке
Коришћење свеже црвене паприке за прављење зачина за лазу чини задатак мало тежим и дуготрајнијим. У овом случају ћете морати додатно припремити главни састојак.
Рецепт за лазјан сос садржи следеће састојке:
- махуне љуте црвене паприке - 500 г;
- бели лук - 5 чена;
- биљно уље - 150 мл;
- парадајз паста - 2 кашике. л.;
- соли по укусу.
Алгоритам за припрему лајан зачина:
- Махуне се пажљиво оперу, сортирају, затим очисте од семена и исеку на 2-3 дела.
- Након тога, згњечене паприке се поново оперу водом како би се спречило продирање запаљених семенки.
- Ставите махуне у цедило и оставите да се вишак течности оцеди.
- Морате исецкати бибер у зрну, мало посолити и уклонити вишак течности. Да бисте то урадили, поново користите цедило.
- У припремљену посуду ставите паприке без вишка сока, парадајз пасту и ситно сецкани бели лук. Смеша се не меша.
- Биљно уље се такође загрева до првог дима на средњој ватри.Врућа течност се сипа на вруће састојке.
- Оставите 2-3 минута, након чега се зачин за лазу помеша и остави да се још мало охлади. Раде веома пажљиво, јер се уље споро хлади и постоји опасност од опекотина.
На столу се сервира охлађен лајан сос. Можете украсити врх са малом количином зеленила за осветљеност. Да бисте смањили невиђену зачињеност лаза соса, део љуте паприке можете заменити слатком паприком.
Колико дуго траје лајан сос?
Након хлађења, врући лајански зачин се сипа у сосир и служи. Такође можете нанети зачин директно на елементе јела. Ако се потрошња не планира одмах или је припремљена велика количина соса, припрема се за дуготрајно складиштење.
Топли лајан се ставља у мале суве тегле са поклопцем на завртање. Одмах затворите и оставите да се посуда охлади. Тек након тога радни предмет се може послати у фрижидер на складиштење. Зачин ће задржати свој укус и својства дуго времена. Али свеж додатак је увек ароматичнији и пикантнији, па би најбоља опција била да припремите сос за само неколико порција.
Закључак
Чак и кувари без искуства могу да спреме лазе код куће. Поред тога, треба напоменути да је важна предност азијских зачина ниска потрошња. Лајан зачин је толико љут да ће чак и мала количина бити довољна ако не правите истински цврчава јела.
