Хрскави краставци са вотком за зиму: рецепти за кисељење и конзервирање у теглама од 3 литра

Краставци са вотком за зиму су одлична ужина за празнике и дневне оброке. Конзервација дуго задржава укус и остаје хрскава.Препарат је добар додатак кромпиру и месу.

Правила за конзервирање краставаца са вотком

За очување најбоље одговарају корнишони са бодљикавим бубуљицама. Троми и трули примерци се не користе. Да би ужина била укусна, требало би да следите једноставне препоруке:

• Кисели се само свеже воће;
• Ставите краставце приближно исте величине у контејнер;
• Пре конзервирања, потопите у ледену воду неколико сати.

Ставите производе само у стерилне контејнере. Затворите што је могуће чвршће и оставите наопачке испод неколико слојева тканине.

Зашто додати вотку приликом кисељења краставаца?

Водка спречава пролиферацију патогених микроорганизама, као и процес ферментације. Алкохол чини краставце богатијим укусом и хрскавијим. Да бисте то урадили, довољно је додати малу количину вотке - не више од 2% укупне запремине.

Водка је одличан конзерванс

Класични кисели краставци са вотком

Према предложеном рецепту, краставци излазе хрскави и густи.

Требаћеш:

• копер - 3 кишобрана;
• краставци - 1,5 кг;
• вода - 1,5 л;
• сол - 70 г;
• бибер у зрну;
• лишће трешње и храста;
• водка - 200 мл.

Корак по корак процес:

1. Опран усев прелијте водом. Оставите четири сата. Вода треба да буде хладна. Осушите и одрежите крајеве.
2. Оперите зеленило, а затим осушите папирним убрусом.
3. Исеците чен белог лука.
4. Ставите зачине и биље на дно стерилне посуде. Напуните до врха воћем, пребацујући зачинско биље, листове и бели лук.
5. Посолите. Сипајте пола вотке. Напуните водом до врха. Покријте поклопцем. Ставите на засјењено мјесто три дана.
6. Сипајте маринаду у лонац. Чир.
7. Додајте преосталу вотку у теглу.Прелијте маринадом. Цорк.

Корнишони имају пријатнији укус

Кисељење хрскавих краставаца са водком за зиму

Ова опција је идеална за становнике града који немају подрум. Конзервирање се може чувати на собној температури. Укус препарата ће бити сличан оном у бурету.

Сет производа:

• краставци - 1,8 кг;
• водка - 50 мл;
• бели лук - 3 чена;
• сол - 40 г;
• ловоров лист - 3 г;
• целер, рен и копар.

Корак по корак процес:

1. На дно ставите сецкани бели лук и зачине. Посолите и чврсто напуните посуду воћем.
2. Да се ​​напуни водом. Оставите три дана покривено. Сунце не би требало да сија. Повремено протресите док се со потпуно не раствори.
3. Сипајте маринаду у лонац. Чир. Уклоните пену.
4. Сипајте вотку у посуду и напуните је маринадом до врха. Цорк.

Чувајте испод најлонског поклопца

Како умотати краставце за зиму хладном методом са вотком

Контејнери морају бити стерилисани у рерни, микроталасној пећници или на пари. Ако се поштују све препоруке и пропорције, поврће ће испасти богатог укуса и хрскаво.

Требаћеш:

• краставци - 1,5 кг;
• водка - 100 мл;
• листови рибизле и рена;
• вода - 1,5 л;
• копер - 2 кишобрана;
• сол - 70 г;
• целер;
• бибер у зрну;
• чена белог лука - 3 ком.

Како ваљати:

1. Опрано поврће ставите у широку посуду.
2. Напуните водом и оставите три сата. Уклоните и осушите. Одрежите крајеве.
3. Ставите половину наведених зачина на дно посуде. Сабијете плодове. Додајте преостале састојке.
4. Посолите. Сипајте вотку и количину воде која је назначена у рецепту.
5. Затворите најлонским поклопцем. Можете га пробати за недељу дана.

По жељи можете додати своје омиљене зачине

Кисели краставци са водком у теглама од 3 литра

Рецепт је за једну теглу од 3 литра.

Потребно је да припремите:

• краставци - 2,5 кг;
• шећер - 20 г;
• листови рибизле;
• бели лук - 4 чена;
• водка - 40 мл;
• бибер у зрну - 4 г;
• сирћетна есенција - 20 мл;
• корен рена - 100 г;
• копер у кишобранима;
• сол - 45 г.

Корак по корак процес:

1. Оставите усев у води два сата.
2. Исеците корен на траке. Огулите бели лук.
3. Стерилизујте контејнере. Да бисте направили сланицу, растворите шећер и со у води. Чир.
4. Напуните теглу воћем, додајући зачине. Сипајте вотку, затим есенцију.
5. Сипајте у саламури. Цорк.

Зачини дају посебан укус предјело.

Кисељење краставаца са водком у литарским теглама

Требаћеш:

• корнишони - 600 г;
• зачини и биље;
• вода - 500 мл;
• водка - 20 мл;
• сол - 45 г;
• шећер - 20 г;
• сирће - 20 мл.

Како маринирати:

1. Ставите зачине и биље у теглу. Чврсто напуните краставцима. Прелијте га кључалом водом. Оставите четврт сата.
2. Оцедите и помешајте са шећером и сољу. Чир.
3. Поврће прелијте вотком, сирћетом и маринадом. Цорк.

Најпогодније је чувати у малој посуди

Кисели краставци за зиму без сирћета са вотком

Потребне компоненте за контејнер од 3 литра:

• сол - 60 г;
• сунцобрани од копра - 4 ком .;
• црни бибер - 5 грашка;
• першун - 30 г;
• лук - 1 средњи;
• ловоров лист - 3 г;
• вода - 1,3 л;
• Чили паприка;
• корнишони - 2 кг;
• листови вишње и рибизле - 5 ком .;
• бели лук - 10 чена;
• листови рена - 2 ком .;
• водка - 60 мл.

Корак по корак процес:

1. Ставите пола зеленила, сецкане чили паприке и колутиће лука у стерилну посуду.
2. Ставите претходно натопљено воће у тегле. Попуните празан простор зеленилом.
3. Ставите преостале састојке, осим алкохола, у воду. Мик.Прелијте поврће.
4. Оставите да ферментира два дана. Оцедите течност. Прокувати и охладити. Сипајте назад заједно са вотком.
5. Чврсто затворите пластичним поклопцем.

Љубитељи буре краставаца могу безбедно да користе овај рецепт, укус се не разликује

Краставци са водком за зиму без стерилизације

Опција укључује корак врућег сипања, који помаже у прекиду процеса ферментације маринаде.

Требаћеш:

• листови храста, трешње;
• сол - 70 г;
• Бели лук;
• вотка - 50 мл у свакој посуди;
• копер у кишобранима;
• вода – 1,6 л;
• корнишони - 1,7 кг.

Корак по корак процес:

1. Осушите припремљен и претходно натопљен усев.
2. Исецкајте чен белог лука на четвртине.
3. Ставите половину биљака у посуду. Ставите краставце у вертикални положај. Поспите преосталим зачинима.
4. Посолите. Да се ​​напуни водом. Оставите око три дана. Пратите стање поврћа. Требало би да промени боју, а саламура треба да постане мутна и прекривена филмом.
5. Сипајте маринаду у лонац. Чир.
6. Додајте алкохол у посуду. Напуните кипућом течношћу. Цорк.

За боље кисељење, крајеви сваког плода се одрежу.

Кисељење краставаца са вотком под најлонским поклопцем

Током процеса ферментације ослобађа се природни конзерванс - млечна киселина, захваљујући којој производ дуго задржава свој укус.

Требаћеш:

• вода – 1 л;
• црни бибер - 7 грашка;
• водка - 70 мл;
• бели лук - 4 чена;
• сол - 100 г;
• краставци - 1 кг;
• љута паприка - 1/3 махуна;
• трешња, рибизла, хрен и ловоров лист - по 3 ком.

Како киселити:

1. Растворити со у води.
2. Све остале састојке чврсто ставите у теглу.
3. Сипајте у саламури. Оставите да ферментира. Процес ће трајати не више од пет дана.
4. Када седимент потоне на дно, оцедите течност.
5. Исперите садржај. Сипајте алкохол и чисту воду. Затворите најлонским поклопцима.

Мало мутна слана вода је нормална

Кисељење краставаца у пластичној боци са вотком

Ако вам понестане стаклених посуда током жетвене године, онда су пластичне флаше погодне за бербу.

Требаћеш:

• корнишони - 2,8 кг;
• вода – 1 л;
• рибизла и ловоров лист - 1 ком .;
• паприка - 2 ком .;
• сол - 40 г;
• водка - 250 мл;
• лист рена - 1 ком .;
• црни бибер - 7 грашка;
• бели лук - 20 г;
• технички копар – 1 стабљика.

Како киселити:

1. Потопите усев четврт сата. Не одрежите крајеве.
2. Самељите паприку на четири дела. Огулите чен белог лука.
3. Крупну со потпуно растворите у води.
4. Ставите све састојке наведене у рецепту у пластичну боцу. Сипати у саламури. Чврсто затворите.

Жетва је одабрана у таквој величини да сваки плод без проблема стане у врат

Једноставан рецепт за киселе краставце са вотком

Мали краставци изгледају лепо не само у тегли, већ и на столу.

Требаћеш:

• корнишони - 2 кг;
• зеленило;
• шећер - 40 г;
• вода - 1,5 л;
• бибер у зрну;
• сол - 40 г;
• водка - 50 мл;
• сирће (9%) - 100 мл.

Корак по корак процес:

1. Скувати бибер, воду, шећер и со.
2. Сипајте воће и биље чврсто пресавијене у посуду. Оставите седам минута.
3. Оцедити маринаду. Чир. Додајте сирће. Поново прелијте алкохолом до врха и затворите.

Производ остаје сочан, густ и хрскав

Како киселити краставце са белим луком и вотком за зиму

Корнишони морају бити јаки и чисти.

Сет производа:

• краставци - колико ће стати у контејнер од 3 литра;
• кишобран копра;
• бибер у зрну;
• бели лук - 30 г;
• вода – 1,6 л;
• оставља;
• водка - 60 мл;
• сол - 80 г.

Како солити:

1. Напуните теглу зачинским биљем, половинама белог лука, зачинима и краставцима, слажући их у слојеве. Немојте превише набијати.
2. Посолите и додајте воду. Оставите у хладу.
3. Чим се појави филм, сипајте сланицу у лонац и прокувајте.
4. Додајте алкохол у теглу. Сипати у кључалу течност. Цорк.

Можете додати више белог лука него што је наведено у рецепту.

Како киселити краставце са аспирином и вотком за зиму

Још једна занимљива опција кувања која ће сваког освојити својим савршеним укусом.

Требаћеш:

• краставци - 2 кг;
• аспирин - 2 таблете;
• шаргарепа - 1 средња;
• бели лук - 5 чена;
• сол - 50 г;
• водка - 50 мл;
• кишобран копра;
• црни бибер - 5 грашка;
• лист рена

Корак по корак процес:

1. Резине шаргарепе, зачинско биље, зачини и ољуштени каранфили од белог лука биће послати на дно стаклене посуде.
2. Напуните претходно натопљеним воћем. Сипајте у врелу воду.
3. Оставите четврт сата.
4. Оцедите течност. Посолите. Чир.
5. Баците таблете у краставце. Додајте вотку. Прелијте маринадом. Цорк.

Не повећавајте количину аспирина

Кисели краставци за зиму са водком, храстовим и трешњиним листовима

Слани производ добија необичне пријатне ноте и савршен је за свечану гозбу.

Сет производа:

• краставци - 6 кг;
• филтрирана вода - 3 л;
• листови храста и трешње - 20 ком .;
• шећер - 60 г;
• бели лук - 14 чена;
• црни бибер;
• сирћетна киселина - 160 мл;
• копер - 30 г свеже;
• крупна со;
• сенф пасуљ - 40 г.

Корак по корак процес:

1. Ставите листове, бибер у зрну, бели лук, сецкани копар и сенф у контејнере.
2. Напуните жетвом претходно натопљеном за један дан.
3. У врелу воду сипајте шећер, а затим посолите. Кувати док се не раствори. Прелити преко поврћа.
4. Ставите препарате у високу посуду напуњену топлом водом. Стерилизирајте четврт сата. Цорк.

По жељи можете додати чили паприку.

Кисели краставци са вотком и медом за зиму

Мед даје усеву посебан слатки укус.

Сет производа:

• корнишони - 1,2 кг;
• мед - 50 г;
• водка - 60 мл;
• вода - 900 мл;
• сол - 40 г;
• бибер у зрну;
• лимунска киселина - 5 г;
• бели лук - 4 чена;
• традиционално зеленило.

Како маринирати:

1. На дно ставите зачинско биље, лимунску киселину и бибер. Напуните простор припремљеним воћем.
2. Сипајте кипућу воду помешану са сољу. Оставите седам минута.
3. Оцедите течност и прокувајте. Помешајте са вотком. Сипајте назад. Цорк.

Рубови плодова се обрезују по жељи

Рецепт за зимске краставце са водком и бобицама рован

Очување се испоставља да је нежно по укусу и хрскаво. Одаберите мале краставце и потопите их пола дана.

Сет производа:

• корнишони - 600 г;
• водка - 30 мл;
• вода - 500 мл;
• бибер у зрну;
• лимунска киселина - 0,5 кашичице;
• бели лук - 3 чена;
• мед - 25 г;
• бобице рован - 1 грана;
• сол - 20 г;
• традиционално зеленило.

Како маринирати:

1. Сол растворите у кипућој води, помешајте са лимунском киселином и медом.
2. Ставите половину рована у посуду. Додајте биље и зачине.
3. Напуните краставцима. Дистрибуирајте рован. Додајте алкохол. Прелијте кипућом маринадом. Цорк.

Користите само камену со, јодирана со није погодна

Конзервирани краставци са водком и лимуном

Лимун ће сачувану храну испунити пријатном аромом и учинити је кориснијом. Рецепт је израчунат за посуду запремине 750 мл.

Сет производа:

• краставци - 450 г;
• шећер - 10 г;
• бели лук - 2 чена;
• сол - 10 г;
• Ловоров лист;
• вода - 270 мл;
• зелени босиљак - 5 г;
• водка - 50 мл;
• алева паприка - 5 грашка;
• млевена мента - 5 г;
• лимун - 2 кришке;
• цваст копра.

Како сачувати:

1. Одрежите репове плодова. Ставите у теглу заједно са белим луком.
2. Додајте зачине, цитрусе и зачинско биље. Прелијте га кључалом водом. Оставите на страну четврт сата.
3. Оцедите течност. Посолите и засладите. Чир.
4. Краставце прелијте вотком, а затим са сланом водом. Цорк.

Лимони са дебелом кором ће учинити конзерву киселијом.

Рецепт за краставце мариниране водком, звездастим анисом и кардамомом

Ова опција кувања ће бити веома тражена међу свима због свог високог укуса.

Комплет производа за теглу од 1 литра:

• краставци - колико год желите;
• кардамом - 4 кутије;
• лимун - 4 кришке;
• водка - 30 мл;
• сол - 40 г;
• сунцобрани од копра;
• естрагон - 1 гранчица;
• шећер - 40 г;
• листови трешње и рибизле;
• цимет штап;
• звездасти анис - 4 звездице.

Корак по корак процес:

1. Нарежите лимун на кришке. Натопљеним краставцима скините крајеве.
2. Ставите зачине, цитрусе, биље и воће у теглу. Прелијте га кључалом водом.
3. После четврт сата, оцедите. Чир.
4. Умешајте со и шећер.
5. Прелијте производе водком и сланим раствором. Цорк.

Количина зачина се може подесити према сопственим жељама

Хрскави конзервирани краставци са водком, зачинским биљем и љутом паприком

Можете користити зелену или црвену паприку.

Сет производа:

• бели лук - 6 каранфилића;
• сирће 9% - 120 мл;
• краставци - 2 кг;
• шећер - 140 г;
• листови вишње и рибизле - 3 ком .;
• сол - 70 г;
• коријандер - 10 грашка;
• црни бибер - 20 ком .;
• лук - 160 г;
• вода - 1,3 л;
• љута паприка - 2 махуне;
• водка - 60 мл;
• хрен - 0,5 листова;
• естрагон и босиљак - по 2 гранчице;
• сунцобрани од копра - 2 ком.

Како маринирати:

1. Потопите усев седам сати.
2. На дно ставите половину зачина и биља. Напуните краставцима и сецканим луком. Подијелите преостале зачине и биље. Додајте чили.
3. Сипајте кипућу саламуру направљену од воде, соли и шећера, остављајући мало простора.
4. Сипајте сирће и алкохол. Покријте поклопцима.
5. Ставите у посуду напуњену водом. Стерилизирајте четврт сата. Цорк.

Црвена паприка је најљућа

Припрема благо сланих краставаца са водком за зиму

Најбоље је користити слатке сорте корнишона без шупљина.

Сет производа:

• краставци - 2,7 кг;
• шећер - 20 г;
• водка - 20 мл;
• каранфил;
• сол - 40 г;
• листови рибизле и трешње - 5 ком .;
• сирћетна есенција 70% - 10 мл;
• бибер у зрну;
• вибурнум - 1 гомила;
• сунцобрани од копра.

Процес кувања:

1. Потопити усев. Одрежите крајеве.
2. Ставите зачине, биље, вибурнум и краставце у стаклену посуду.
3. Напуните кипућом водом. После 10 минута, оцедити.
4. Посолите и засладите. Чир. Умешајте сирће.
5. Прелијте саламуру храну. Додајте вотку. Цорк.

Припрема се испоставља благо сољена и хрскава

Конзервирање краставаца за зиму са водком, сирћетом и луком

Нема потребе за додавањем више алкохола него што је наведено у рецепту.

Сет производа:

• краставци - 2 кг;
• лук - 260 г;
• пречишћена вода - 1,25 л;
• сирће - 30 мл;
• водка - 2 чашице;
• зачини;
• сол - 0,5 шоље.

Процес кувања:

1. Оперите и натопите усев. Исецкајте лук.
2. Напуните контејнере краставцима. Додајте зачине и лук. Сипајте у врелу воду.
3. Оставите четврт сата. Оцедите течност.
4. Помешајте са сољу. Чир.
5. Додајте вотку и сирће у поврће. Сипати у саламури. Цорк.

Контејнер је чврсто напуњен корнишонима

Хрскави краставци за зиму са водком и рибизлом

Црвена рибизла је одличан конзерванс, који маринади даје пријатну киселост.

Требаћеш:

• краставци - 1,7 кг;
• рен;
• црвена рибизла - 250 г;
• ловоров лист;
• вода – 1 л;
• сол - 40 г;
• бибер у зрну;
• сирће 9% - 120 мл;
• каранфилић - 3 ком .;
• шећер - 20 г;
• бели лук - 2 чена;
• водка - 20 мл.

Како да кува:

1. Потопите усев два сата. Исецкајте бели лук.
2. Покријте дно зеленилом. Додајте зачине. Напуните краставцима. Додајте рибизле.
3. Прелијте га кључалом водом. Оставите четврт сата. Оцедите и помешајте са сољу. Свеетен. Чир.
4. Умешајте сирће.
5. Поврће прелијте вотком, а затим саламуром. Цорк.

Предјело се испоставља не само укусно, већ и лепо.

Правила складиштења

Краставци са додатком водке чувају се у подруму. Температура не би требало да прелази +10 ° Ц. Под таквим условима, рок трајања је три године.

Ако нема подрума или оставе, онда ће конзервација задржати свој укус на собној температури 1,5 године. Истовремено, сунчеви зраци не би требало да падну на ужину.

Закључак

Ако пратите све препоруке, краставци са водком за зиму ће бити укусни и хрскави. По жељи можете додати своје омиљене зачине и љуте папричице.

Рецоммендед Постс

Како киселити печурке од острига

Рецепт за киселе јабуке и купус

Рецепт за натопљене јабуке за зиму у канти

Натопљене јабуке са сенфом: једноставан рецепт

Кисели купус за 15 минута

Дневни кисели купус: рецепт

Злобни и хрскави краставци са вотком: рецепти за кисељење и кисељење

Паприке пуњене сиром за зимницу: фета, сир, у уљу

Паприке у уљу за зиму: укусни рецепти за конзервирање и кисељење са фотографијама