Конзервирани злобни краставци са вотком за зиму: једноставни рецепти са фотографијама

Садржај

1 Тајне кисељења злобних краставаца
2 Класичан рецепт за злобне краставце са вотком
3 Злобни краставци: рецепт за теглу од 1 литра
4 Злобни краставци: рецепт са водком, хреном и белим луком
5 Рецепт за злобне краставце за зиму хладном методом
6 Рецепт за кисељење злобних краставаца без сирћета
7 Зли конзервирани краставци без стерилизације
8 Кисели злобни краставци са коњаком
9 Злобни краставци за зиму са вотком и медом
10 Правила складиштења
11 Закључак

Злобни краставци у конзерви са водком су укусан производ са пикантним обртом. Алкохол делује као додатни конзерванс, па се сирће може изоставити. Рок трајања препарата је повећан захваљујући етанолу, али сам напитак није приметан у укусу краставаца.

Поврће конзервирано уз додатак алкохолних пића постаје густо и хрскаво након обраде.

Тајне кисељења злобних краставаца

Ако се придржавате низа препорука при одабиру производа, добијени конзервирани краставци ће имати жељени укус:

За бербу се користе краставци који се узгајају на отвореном тлу; пластенички краставци имају танку кожу, тако да неће бити еластични.
Поврће се бира свеже и мале величине. Боље је узети сорте посебно дизајниране за конзервирање.
Прерађују се само чисте и неоштећене сировине.
Плодови се стављају у хладну воду 1,5 сата.
Злобни краставци ће бити доброг квалитета ако је састојак који садржи алкохол чист, без нечистоћа.
За припрему ће вам требати листови трешње, храста, рибизле и вране. Они се бирају појединачно.
Неопходни зачини: све сорте бибера, каранфилића, сенфа (ако је у рецепту), копер могу бити семенке, али су цвасти (кишобрани) бољи.
Поклопци и контејнери морају бити стерилисани на било који расположиви начин.
Вода за конзервирање мора бити чиста, сталожена, без хлора.

Савет! Алкохол неће бити приметан у готовом производу, али конзервирани краставци не би требало да буду укључени у исхрану деце.

Класичан рецепт за злобне краставце са вотком

За теглу од 3 литра биће потребно приближно 2 кг чврсто упакованог поврћа и 1,5 литара течности. Традиционални рецепт захтева следеће компоненте:

било који листови (трешње, рибизле) који се користе за киселе краставце;
шећер, со - 2 тбсп. л.;
лимунска киселина - 10 г;
бибер у зрну, семе копра или цвасти - по укусу;
бели лук - 1 средња глава:
водка - 50 мл.

Корак по корак рецепт о томе како направити злобне киселе краставце за зиму:

Бели лук је ољуштен и исецкан.
Неки листови са копром и бибером стављају се на дно тегле. Краставци се посипају сецканим белим луком.
Напуните посуду са поврћем кипућом водом и оставите да се загреје око 10-15 минута.
У теглу се додаје конзерванс (лимунска киселина), шећер и со.
Стерилизирајте 20 минута.

Додајте вотку и затворите. Изолирајте један дан.

Злобни краставци: рецепт за теглу од 1 литра

У основи, поврће се припрема у теглама од 3 литра, али то није увек згодно, пакосни кисели краставци за зиму по овом рецепту су дизајнирани за литарску посуду. Повезане компоненте:

лимун - 4 кришке;
корен ђумбира - ½ средње величине;
сенф (семена), каранфилић - по 1 кашичица;
копер, трешња, рибизла - број листова по жељи;
шећер - 2 кашичице;
сол - ½ кашике. л.;
водка - 2 кашике. л.;
љута паприка - 1 ком.

Начин припреме конзервираних краставаца:

Контејнер је напуњен краставцима и свим зачинима из рецепта. Можете исецкати ђумбир, исцедити лимун или га додати целог заједно са кором.
Прелијте кипућом водом и оставите поврће да се загреје.
Течност се исцеди, у њу се сипа со и шећер, пусти се да проври, а на врх радног предмета се сипа алкохолно пиће.

Замотајте и изолујте.

Након заптивања, контејнери се одмах стављају на поклопце

Злобни краставци: рецепт са водком, хреном и белим луком

Овако сачуван производ биће пикантан и пикантан. Можете узети мало поврће или исецкати велике.

једињење:

краставци - 4 кг;
бели лук - 4 главе;
корен рена - 1 ком.
цваст копра;
листови рована и трешње;
лимунска киселина - 20 г;
водка - 100 мл;
зачини - по укусу;
сол и шећер у једнаким количинама - по 4 тбсп. л.

Редослед рада:

Бели лук је подељен на каранфиле, корен је исечен на прстенове.
Сви састојци осим соли, шећера и вотке распоређују се у тегле заједно са краставцима.
Прелијте кипућом водом и загревајте поврће 15 минута.
Припремите расол од шећера, соли и 3 литре воде.
Водка и лимунска киселина се додају у врело сипање и одмах се пуне тегле.

Замотају га и умотају.

Рецепт за злобне краставце за зиму хладном методом

Погодан и брз начин обраде не захтева кључање маринаде. За кисељење ће вам требати биље и зачини, вотка - 50 мл и со - 4 кашике. за капацитет од 3 литра.

Редослед обраде:

Напуните теглу са биљем и зачинима, сипајте 3 тбсп. л. со.
Напуните сировом водом, покријте најлонским поклопцем и оставите док не почне ферментација.
Када се на површини појави пена и киселкаст мирис, расол се исцеди и мери се њена запремина.
Узмите исту количину некуване воде, растворите у њој кашику соли и сипајте краставце, на врх додајте вотку.

Вратите најлонске поклопце и ставите их на хладно место.

Рецепт за кисељење злобних краставаца без сирћета

Можете направити краставце без употребе конзерванса. Једноставан зимски рецепт за злобне краставце са вотком захтеваће сет састојака:

зачињени адитиви по укусу;
сет листова, укључујући цвасти хрена, копра;
целер - 1 гранчица;
сол - 3 кашике. л.;
водка - 50 мл.

Процес кувања је веома једноставан:

Све компоненте се равномерно постављају између слојева краставаца.
Додају се зачини.
Стерилизујте радни предмет, време од тренутка кључања је 20 минута.

Сипајте вотку и заролајте.

Зли конзервирани краставци без стерилизације

Овај начин припреме злобног поврћа из конзерве не захтева додатну стерилизацију. Комплет на рецепт за флашу од 3 литра:

лук - 1 ком.;
стандардни сет листова, цваст копра, бибер у зрну, бели лук и љута паприка у дозирању по жељи;
сол и шећер у једнаким количинама - 6 тсп;
9% конзерванса - 4,5 кашике. л., иста количина вотке.

Припрема конзервираног производа:

Лук је исечен на пола прстена и равномерно распоређен између краставаца.
Све биљке и зачини су подељени на 3 дела, постављање почиње са њима, неке ће ићи у средњи ред, остале на крају.
Загрејте поврће са кључалом водом у тегли 2 пута по 10 минута са истом течношћу.
Шећер, со, конзерванс и компонента која садржи алкохол се сипају у радни предмет и пуне кипућом сланом водом.

Конзервирано поврће је умотано и изоловано.

За конзервирање краставаца, боље је узети тегле од 1 литра

Кисели злобни краставци са коњаком

Сви састојци су израчунати за 2 кг конзервираних краставаца. Следећи састојци су потребни за обележивач:

листови рибизле и трешње - 10 ком .;
мали корен рена;
љута паприка - 1 ком .;
бели лук - 2 чена;
зеленило копра - ½ гомиле;
слатка паприка - 1 ком .;
коњак - 1,5 кашике. л.

Сет за пуњење од 2 л:

ловоров лист - 3 ком .;
бибер у зрну - 7 ком .;
9% конзерванс - 80 мл;
сол - 80 г.

Технологија конзервираних злобних краставаца:

Све компоненте обележивача подељене су на 2 дела. Један се користи на почетку, други на крају.
Краставци и све зачинско биље стављају се у тегле, прелију кључалом водом, коњак и састојци пуњења остају нетакнути.
Загрејте 10 минута и поновите поступак са истом течношћу.
По трећи пут се у воду додају со и зачини.
Додајте конзерванс и коњак, напуните тегле кипућом маринадом.

Контејнери су намотани и изоловани.

Злобни краставци за зиму са вотком и медом

Мед ће конзервираном производу дати пикантан укус. Рецепт је израчунат за 1 литар маринаде. За пуњење:

сол - 1,5 кашике. л.;
лимунска киселина - 1 кашичица;
мед - 2 тбсп. л.;
листови рована, рена, црне рибизле, трешње, белог лука - опционо.
копер - 2-3 кишобрана.

Важно! За теглу од 3 литра биће вам потребно 50 мл пића које садржи алкохол, а за мању запремину израчунава се пропорционално.

Технологија конзервирања поврћа:

Покријте дно посуде листом рена и додајте све зачине.
Теглу напуните до пола краставцима и још једним слојем зачина и листова, осим рена.
Инсталација је такође употпуњена зачинима и прекривена хреном.
Напуните посуде кипућом водом, затворите поклопце одозго и охладите течност на око 60 степени ⁰Ц.
Вода из тегли се прокува и сипа назад у краставце, поступак се понавља два пута.
Трећи пут измерите запремину воде и направите маринаду.
У конзервирани производ се сипа алкохолно пиће.
Када фил проври, враћа се у тегле и умотава, изолује док се не охлади.

Правила складиштења

Према рецензијама, злобни краставци конзервирани водком су еластични и хрскави, њихов рок трајања се повећава због алкохола и траје више од три године. Чувајте радни предмет у остави, мрачној просторији или подруму. Отворена тегла конзервираних краставаца чува се у фрижидеру.

Закључак

Конзервирани злобни краставци са водком су уобичајен начин обраде поврћа. За бербу се узимају ситни плодови и користе се цели, а крупнији се секу на комаде. Конзервирани производ задржава свој укус и хранљиву вредност дуго времена. Има доста рецепата, можете изабрати било који.