Како киселити млечне печурке: мариниране, хрскаве, најбољи рецепти за кување са фотографијама

Маринирање је један од најбољих начина да се обезбеди дуготрајно очување печурака. Многи људи имају омиљени рецепт за киселе хрскаве млечне печурке за зиму, али током припреме потребно је узети у обзир многе нијансе тако да припрема одговара индивидуалним преференцијама. Можете маринирати на различите начине и додати различите компоненте у композицију.

Како маринирати млечне печурке да буду хрскаве

Присуство хрскавице је једно од карактеристичних својстава киселих грицкалица. Млечне печурке нису изузетак у овом питању. Да би они били не само добро засићени соком са зачинима и биљем, већ и хрскави, мора се узети у обзир неколико фактора.

Пре маринирања млечних печурака, потопите их у посољену кипућу воду 5 минута.

Главна ствар је мудро одабрати састојке. Потребно је узети само свеже и младе примерке прикупљене крајем лета или врло ране јесени. Одабрани плодови морају бити јаки и нетакнути.На површини капица не би требало бити оштећења или недостатака. Нога је одсечена за 2/3, пошто остаје тврда.

Након сортирања и уклањања оштећених копија, потребно је да их очистите. Да би се то урадило, они се исперу под текућом водом. Адхезивна супстанца се уклања са површине капица.

Опције кувања су различите, тако да накнадна припрема зависи од изабраног рецепта. Сирове хрскаве киселе печурке можете маринирати или их претходно прокувати. У овом случају, печурке треба држати у сланој кипућој води 5-7 минута.

Класичан рецепт за мариниране, хрскаве млечне печурке

Припремање по овом рецепту је врло једноставно. Довољно је имати потребан број млечних печурака и минимални сет додатних компоненти.

За 1 кг главног производа требаће вам:

• ловоров лист - 3-4 комада;
• сирће - 0,5 л (3%);
• вода – 1 л;
• сол - 2 кашике;
• црни бибер - 6-8 грашка;
• лимунска киселина - 2 г;
• каранфилић - 3-4 комада.

Припремљени узорци се прво морају исећи на комаде. Мала плодишта се киселе цела.

За маринирање хрскавих млечних печурака потребна је минимална количина састојака.

Начин кувања:

1. Сирове млечне печурке потопите у врелу воду.
2. Када потоне на дно, оцедите воду и ставите у цедиљку.
3. Ставите у посуду за емајл.
4. У посебном тигању помешајте воду, додајте со, шећер, лимунску киселину, ловоров лист.
5. Доведите смешу до кључања.
6. Ставите печурке у ову течност.

Ова метода је погодна за кисељење не само у тигању, већ иу теглама.Након топлотне обраде, печурке се остављају да се исцеде, затим стављају у теглу и напуне маринадом.

Како маринирати хрскаве млечне печурке са белим луком

Ова опција за припрему маринираних хрскавих млечних печурака за зиму сигурно ће се свидети љубитељима хладних предјела зачињеног укуса. Додатак белог лука не само да додаје јединствене укусе, већ и обезбеђује дуготрајно очување препарата.

Да бисте олакшали процес, можете погледати видео о томе како маринирати хрскаве киселе печурке са белим луком:

За 1 кг главног производа потребно је:

• бели лук - 1 средња глава;
• сирће - 0,5 л (3%);
• вода - око 1,5 л;
• сол - 5 кашика. л.;
• црни бибер - 6-8 грашка;
• копер - 1-2 кишобрана;
• ловоров лист - 4-5 комада.

Додавање белог лука у млечне печурке помаже у дужем очувању производа

Начин кувања:

1. Кувајте сирове печурке 20 минута на лаганој ватри.
2. Вода се мења новом, додају се со, зачини, сецкани бели лук.
3. Кувајте још 30 минута.
4. Течност се сипа у посебан контејнер, а плодна тела се одбацују у цедиљку.
5. Када се мало охладе стављају се у тегле.
6. У сваки контејнер се сипа 100 мл сирћета.
7. Остатак простора је испуњен претходно исцеђеном маринадом.

Оставите тегле отворене док се садржај не охлади. Затим се покривају најлонским поклопцима и стављају на хладно место. Предјело ће маринирати 7-10 дана.

Једноставан рецепт за хрскаве, киселе млечне печурке за зиму

Да бисте олакшали процес кувања, требало би да користите једноставан рецепт за хрскаве киселе печурке од сировог млека за зиму.Прво их треба добро очистити и опрати како готову ужину не би покварили остаци земље или други страни предмети.

За 1 кг главног производа потребно је:

• вода - 500 мл;
• сирће (30%) - 60 мл;
• сол - 10 г;
• црни бибер - 10 грашка;
• ловоров лист - комади;
• цимет, каранфилић - по укусу.

Препоручује се да се млечне печурке претходно кувају 5 минута у сланој води. Ово није неопходно, али онда ће се време маринирања повећати.

Кораци кувања:

1. Сол, сирће и зачини стављају се у посуду са водом.
2. Течност се доводи до кључања.
3. Ставите млечне печурке у кипућу маринаду и кувајте 3-5 минута.
4. Затим се печурке пребацују у тегле, преливају маринадом и одмах чувају за зиму.

Рок трајања печурака од киселог млека се повећава ако их прво кувате 5 минута.

Твист треба оставити на собној температури док се потпуно не охлади. Затим се може пренети у складиште са нижом температуром.

Како маринирати хрскаве, киселе млечне печурке са зачинима

Да бисте укусно маринирали хрскаве киселе млечне печурке за зиму, можете користити разне биљке и зачине. У овом случају, веома је важно размотрити компатибилност са другим компонентама како готова ужина није покварена. Препоручљиво је обратити пажњу на један од најпопуларнијих рецепата који користе зачине.

За 1 кг главних производа потребно је:

• сирће - 5 тбсп. л.;
• црни бибер - 10 грашка;
• каранфилић - 7-8 цвасти;
• сецкани суви копер - 2 тбсп. л.;
• бели лук - 5-6 чена;
• сецкани мушкатни орашчић - 1/3 кашичице;
• ким - 8-10 семенки;
• сол - 10 г;
• вода - 0,5 л.

Зачини и бели лук побољшавају укусан укус печурака

Опране млечне печурке се сипају водом и посуда се ставља на шпорет.Када течност проври, кувајте печурке 5-10 минута, па у воду постепено додајте сирће, со и зачине. Смеша се кува неколико минута, затим се печурке ваде, стављају у тегле и пуне преосталом течношћу. Најбоље је одмах затворити посуде са препаратом за зиму гвозденим поклопцима.

Како посолити хрскаве, киселе млечне печурке у тегли

Није тешко маринирати у теглама, због чега је овај начин припреме стално тражен. Печурке је најбоље сакупљати на овај начин у посуди од три литра.

Да бисте то урадили, требаће вам:

• млечне печурке - 2-2,5 кг;
• вода – 1 л;
• сирће - 100 мл;
• каранфилић - 15 цвасти;
• црни бибер - 15-20 грашка;
• шећер - 2 кашике. л.;
• сол - 40-60 г;
• бели лук - 1 глава.

Млечне печурке се маринирају у теглама од 3 литра 2 недеље

Кораци кувања:

1. Загрејте воду у лонцу.
2. У течност додајте со, шећер, зачине, сирће.
3. Када маринада проври, прелијте је преко млечних печурака стављених у теглу.

Користећи ову методу, печурке се киселе 1-2 недеље. Теглу је потребно херметички затворити само ако је предвиђено за зимовање неколико месеци.

Правила складиштења

Радне предмете треба чувати на температури од 6-8 степени. Препоручљиво је држати отворене посуде у фрижидеру. Њихов рок трајања варира у зависности од начина припреме, а у просеку је 2-3 месеца.

Млечне печурке конзервиране за зиму у маринади чувају се 1-2 године, под условом да се узму у обзир температурни услови. Поред тога, обавезно је поштовање правила асепсе и правилне стерилизације тегли.

Закључак

Рецепт за киселе хрскаве млечне печурке за зиму омогућава вам да припремите укусно хладно предјело. Представљени начин бербе печурака одликује се једноставношћу и минималним скупом потребних компоненти. Пратећи рецепт, чак и неискусни кувари могу направити мариниране хрскаве млечне печурке за зиму. Обезбеђивањем оптималних температурних услова, радни предмет се може складиштити дужи временски период.

Рецоммендед Постс

Брзи рецепт за кисели купус са паприком

Рецепт за кисели купус са цвеклом и белим луком

Рецепт за купус мариниран са цвеклом и шаргарепом

Грузијски кисели купус: рецепт

Како киселити купус келерабе

Како киселити црвени купус

Брзо кисели зелени парадајз

Кисели краставци као бугарски (на бугарском): најукуснији рецепти за зиму са луком, шаргарепом

Мариниране тиквице са краставцима за зиму: рецепти за кисељење, кисељење, салате