Кисели купус са цвеклом и белим луком

Садржај

1 Маринирајте купус
2 Закључак

Укус репе и купуса савршено се комбинује једни са другима у конзервама, допуњујући их витаминима и хранљивим материјама. Поред тога, сок од цвекле чини препарат бледо ружичастим и слатким.

Кисело купус са цвеклом И Бели лук може се користити не само за салате, већ и за припрему било каквих топлих јела. Позивамо вас да испробате неколико рецепата за кисељење поврћа са различитим састојцима и временом кувања.

Маринирајте купус

Приликом кисељења купуса са цвеклом добијате шарени препарат који не губи своја корисна својства чак ни током топлотне обраде. Боја радног предмета временом постаје светлија. Кисели купус са цвеклом и белим луком можете чувати током целе зиме у фрижидеру или подруму.

Коментар! Тежина поврћа у рецептима је назначена у ољуштеном облику.

Опција "Провансал"

Сви производи потребни за конзервирање увек су доступни у продавници и јефтини су током сезоне бербе.

Дакле, потребно нам је:

бели купус - 1 виљушка;
цвекла - 1 комад;
шаргарепа - 3 комада;
бели лук - 4 чена;
стони сирће 9% - 200 мл;
нејодирана со - 90 грама;
чиста вода - 500 мл;
Рафинисано биљно уље - 200 мл;
ловоров лист - 1 комад;
шећер - 1 чаша;
грашак алеве паприке - 8 комада.

Правила маринирања

Цвеклу очистимо и исперемо. Према рецепту, ово поврће је потребно нарендати на ренде велике мреже. Затим сипајте у кључалу воду да бланширате. После пет минута ставите у цедиљку.

Уклоните врх и зелено лишће са купуса. За резање можете користити обичан нож или посебан нож за сецкање са два сечива. Шаргарепу нарибамо на исти начин као и цвеклу. Скинемо вањску "одјећу" и филм са бијелог лука, исецкамо га ножем или ставимо кроз пресу, како желите.

Ставите поврће у велику посуду и добро промешајте, а затим ставите у посуду за маринирање.

Затим припремамо маринаду. Сипајте воду у шерпу, додајте со, шећер и уље. Затим ловоров лист, алеву паприку и сирће.

Кувајте три минута и одмах сипајте поврће. Пола дана касније, предјело је спремно.

Делициоус Пелиустка

У многим регионима Русије, купус се зове пелиустка, што значи латица. Рецепт има потпуно исто име. У рецепту за кисели купус са цвеклом нема потешкоћа, тако да га може припремити свака домаћица почетника.

Одмах ћемо маринирати у тегли од три литре користећи следеће састојке:

бели купус - 1 кг 500 г;
велика репа - 1 комад;
бели лук - 7 чена (или мање, у зависности од укуса);
љута паприка - 1 комад (за љубитеље зачињених грицкалица);
стони сирће 9% - 200 мл;
биљно уље - пола стакла.

Маринада се припрема у једном литру воде. да додамо:

4 грашка алеве паприке;
3 ловорова листа;
3 пупољци каранфилића;
скоро пуна чаша гранулираног шећера;
60 грама нејодиране соли.

Како маринирати

Припрема поврћа:

По рецепту за кисели купус са цвеклом, ољуштени купус треба да исечемо на крупније комаде, тек толико да стане у грло тегле.
Цвекла се исече на кришке, а чен белог лука на пола.

Ако користите љуту паприку, потребно је да је пресечете по дужини на два дела.
Поврће ставите у теглу у слојевима: прво купус, па цвеклу и бели лук и комадиће љуте паприке (по жељи). То радимо док се контејнер не напуни до самог врха. Сваки слој набијамо.
Затим додајте сирће и биљно уље у теглу.

Припрема маринаде:

У хладну воду додајте шећер, со и зачине наведене у рецепту за кисељење купуса са цвеклом. Зачините прокувајте и одмах, док маринада буја, сипајте у поврће.
Сок од цвекле ће одмах почети да боји радни предмет у ружичасто.

Радни предмет држимо топлим 24 сата, а затим исто толико времена у фрижидеру. Трећег дана, укусни маринирани пелет са цвеклом и белим луком спреман је за јело.

Опција без сирћета

Сви људи не воле сирће, због чега ни не покушавају да ураде ову врсту конзервације. Али купус се може киселити без употребе сирћетне есенције или стоног сирћета. Ова компонента се често замењује свеже цеђеним лимуновим соком. То га чини не само здравијим, већ, како кажу многе домаћице, и укуснијим.

Пажња! Пељустка са цвеклом се припрема брзо, можете пробати за 10-12 сати.

Припремите се унапред:

цвекла и шаргарепа по 100 грама;
виљушке – 1 кг 800 грама;
бели лук - 6 каранфилића;
вода - 230 мл;
рафинисано уље - 115 мл;
гранулирани шећер - 80 г;
со 60 г;
лимунов сок исцеђен из једног воћа.

Карактеристике кувања

У претходном рецепту купус исечен на комаде. Сада ћемо га исецкати на велике траке. Цвеклу и шаргарепу ситно нарендајте. Исеците бели лук на кришке.
Поврће помешајте у једној посуди, па га ставите у шерпу или теглу за кисељење.
За припрему саламуре прокувајте воду, додајте све преостале састојке и одмах сипајте купус са белим луком и цвеклом.
Маринирамо само четири сата и можете послужити укусно предјело на столу.

Савет! Погодније је чувати радни предмет у малим теглама.

Закључак

Још једна опција за маринирање:

Као што видите, нема ништа компликовано у припреми киселог купуса. Али знамо да свака домаћица има своје чудности. Надамо се да ће са нашим читаоцима у коментарима поделити занимљиве рецепте.