црвени купус навикли смо да користимо много ређе од белог купуса. Није тако лако пронаћи састојке који би добро пристајали уз ово поврће. У овом чланку ћемо научити како укусно киселити црвени купус. Ови рецепти ће помоћи да се истакне његов укус и претвори у дивну ужину. Ова салата ће употпунити многа јела, а такође ће украсити сваки сто.
Кисели црвени купус
У овом рецепту ће се користити само купус и неки зачини који ће нагласити диван укус поврћа. Најчешће, такви препарати садрже ловоров лист, црни бибер и каранфилић. У овом случају, салату ћемо маринирати и циметом, који ће занимљиво употпунити укус и арому црвеног купуса.
Прво, припремимо следеће састојке:
- глава црвеног купуса;
- четири комада цимета;
- седам грашка алеве паприке;
- једна и по кашика соли;
- седам пупољака каранфилића;
- 15 зрна бибера (црни);
- три велике кашике гранулираног шећера;
- 0,75 л воде;
- 0,5 литара сирћета.
Купус за салату треба врло танко исецкати. Најприкладнији начин да то урадите је помоћу посебних ренде. Захваљујући томе, можете уштедети време и добити савршен рез. Затим се купус пребацује у чисте стерилисане тегле.У овом случају можете припремити једну посуду од три литра или неколико мањих тегли.
Затим почните да припремате маринаду. Вода се сипа у лонац и посуда се ставља на ватру. Ту се додају сви потребни зачини и мешавина се кува 5 или 10 минута. На самом крају у маринаду додајте сирће, прокувајте и скините шерпу са ватре.
После овога, купус можете одмах прелити припремљеном маринадом. Такође можете сачекати да се течност охлади и тек онда сипати у тегле. Оба метода се практикују и показују добре резултате. Ако требате брзо киселити поврће, било би боље користити врућу маринаду. Висока температура помаже у убрзавању процеса. Ако спрема се купус за зимницу у теглама салату можете лако прелити хладном маринадом. Након тога, тегле се замотају поклопцима и однесу на хладно место за даље складиштење.
Кисели црвени купус за зиму
Црвени купус се брзо кисели, што вам омогућава да га употребите у року од неколико дана након кувања. Такође је веома згодно замотати такав купус за зиму. У ово време посебно жудите за свежим летњим поврћем. Рецепт испод такође користи шаргарепу. Ово је више као самостална салата која има диван укус и арому. Хајде да сазнамо како маринирати такву ужину.
Да бисте припремили радни предмет, потребно је да припремите следеће компоненте:
- један и по килограм црвеног купуса;
- једна свежа шаргарепа;
- једна кашика кухињске соли;
- два или три средња чена белог лука;
- једна велика кашика коријандера;
- равну кашичицу црног бибера у зрну;
- две кашике шећера;
- равну кашичицу кима;
- два или три сува ловорова листа;
- 150 мл јабуковог сирћета.
Пре свега, припремите купус. Потребно га је опрати и уклонити све оштећене листове. Затим се поврће танко исече на посебном ренде. Ако се купус исече на крупније комаде, салата се можда неће добро маринирати, а укус неће бити тако деликатан као када је танко исечен.
Очистите чен белог лука и ситно их исецкајте ножем. За ове сврхе можете користити и посебну пресу. Шаргарепа мора бити ољуштена, испрана под текућом водом и нарендана на корејском ренду за шаргарепу. Након тога, шаргарепа се меље заједно са сољу и добро изгњечи да пусти сок.
Затим почните да кувате маринаду. Да бисте то урадили, помешајте воду у једној посуди са зачинима и ставите на ватру. Маринада се доведе до кључања, а затим кува још неколико минута. Затим у посуду сипајте јабуково сирће, сачекајте да смеса поново прокључа и искључите ватру.
Сада је време да помешате купус са шаргарепом и пребаците мешавину поврћа у припремљене тегле. Маса се мало сабије и прелије врућом маринадом. Тегле се одмах прекривају поклопцима и умотају у ћебе док се потпуно не охладе. У овом облику, радни предмет треба да стоји један или два дана. Тегле се затим пребацују на хладно и тамно место.
Кисели црвени купус
Кисели црвени купус, као и обични, прилично добро кисели краставци. Овај препарат се добро чува током целе зиме. Сирће које је укључено даје салати посебан зачин и арому. Свакако треба да припремите следећи рецепт, који се припрема од:
- 2,5 килограма црвеног купуса;
- две шаргарепе;
- глава белог лука;
- кашика сунцокретовог уља;
- 140 мл столног 9% сирћета;
- једна и по чаша гранулираног шећера;
- четири велике кашике кухињске соли;
- два литра воде.
Опран купус мора бити ситно исечен. Укус овог препарата у великој мери зависи од начина резања. Због тога је боље користити посебан ренде. Затим се припрема шаргарепа. Опрати се, очистити и нарендати на крупно ренде.
После овога, поврће се комбинује једно са другим и темељно меље. Затим се биљна маса остави да одстоји неко време и састојци се поново мешају. Бели лук за салату треба исећи на мале комаде и такође додати у биљну масу.
Контејнери морају бити стерилисани пре употребе. Ово се може урадити помоћу кључале воде или у пећници. Затим се мешавина поврћа распореди у тегле и добро сабије. У овом облику, салата треба да одстоји неко време.
У међувремену можете почети са припремом маринаде. На ватру ставите воду у коју додајте све преостале састојке осим стоног сирћета. Доведите смешу до кључања, повремено мешајући. Затим искључите ватру и сипајте сирће у маринаду. После пар минута смесу можете сипати у тегле.
Контејнери се одмах замотају металним поклопцима и оставе да се охладе. Тегле се окрећу наопачке и покривају топлим ћебетом. После једног дана, радни предмет се може пренети у хладну просторију.
Закључак
Како брзо и лако можете киселити црвени купус за зиму. Горе наведени рецепти се састоје од најједноставнијих и најприступачнијих састојака које свака домаћица увек има при руци. Многи људи нису упознати са киселим купусом због његове боје. Али, верујте ми, чува се ништа горе од белог купуса. И вероватно се једе још брже.
